Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
5-600 g cartofi
O ceapa mare (cam 120 grame)
Ardei gras verde si rosu (aprox. 120 g)
Sare
O lingurita de boia dulce
O lingurita rasa de piper
160 g suc de rosii concentrat
2-3 linguri de ulei
Putin patrunjel tocat
Mai intai ne pregatim legumele. Nu trebuie neaparat sa folositi ceapa alba, puteti
folosi orice ceapa uscata aveti in casa. Daca este incoltita eu de obicei scot
lastarii verzi din mijloc pentru ca uneori pot fi amari. Dar nu este obligatoriu,
se poate folosi si ca atare. Ceapa se poata taia cat de marunt sau cat de mare
vreti.
Ardeiul gras este primul secret al acestei tocanite. Cel verde in special este
important, si da un gust foarte bun. Taiem fasiute.
Mai este important si ce n-am pus. Morcov. Puteti pune, daca sunteti mare fan
morcov, dar altfel mi se pare ca nu face nici un favor acestei mancari.
Folositi pentru gatire, orice vas aveti de preferat mai intins, ca sa amestecati
lesne si sa evitati sfaramarea excesiva a cartofilor.
Puneti vasul pe foc. Cand s-a incins adaugati aproximativ 3 linguri de ulei si
varsati ceapa. Caliti 2-3 minute pana ce se inmoaie apoi adaugati ardeiul, care mai
trebuie si el calit un minut doua. Astfel isi va lasa mai mult gust.
Puneti apoi cartofii, si aproximativ 600 ml de apa. Acoperiti cu un capac (pus mai
intr-o rana) si lasati sa fiarba pana cartofii sunt bine patrunsi.
De-abia cand cartofii sunt fierti adaugati si sucul concentrat de rosii. Rosiile nu
se pun de la inceput, deoarece ele formeaza un mediu acid, iar cartofii fierti in
mediu acid raman tari.
Din reteta de fata obtineti cam 2-3 portii. Puteti dubla cantitatile daca doriti,
dar de obicei retetele din cartofi sunt mai bune proaspat facute; eu de obicei nu
fac sa imi ramana. Sa-aveti pofta dragii mei!