Sunteți pe pagina 1din 1

………………………………………………………………………..

I. Încercuieşte litera din fața răspunsului considerat corect. (4 × 4 p. = 16 puncte)


1. Sunt ustensile de bucătărie:
a. cratița; b. răzătoarea universală; c. prăjitorul de pâine.

2. Este metodă de prelucrare la cald a alimentelor:


a. afumarea; b. tăierea; c. prăjirea.

3. Uscarea este metodă de:


a. conservare; b. prelucrare la cald; c. prelucrare la rece.

4. În bucătăria tradițională se foloseşte:


a. cartea de bucate; b. cântarul electronic; c. măsurarea cu cana şi lingura.

II. Stabilește valoarea de adevăr a următoarelor enunțuri. Scrie litera A (adevărat) pentru
enunțurile apreciate ca adevărate sau litera F (fals) pentru cele considerate false.
(4 × 4 p. = 16 puncte)
1. Răzătoarea se foloseşte pentru zdrobirea piperului.
2. Pentru asigurarea condițiilor igienice în bucătărie, pereții sunt acoperiți cu tapet.
3. Aerul cald din cuptorul încins determină coacerea prăjiturilor.
4. Vasele fierbinți se mută dintr-un loc în altul cu mănuşi de cauciuc.

III. Asociază procedeele de prelucrare şi conservare a alimentelor, precizate în coloana A,


cu metodele corespunzătoare, indicate în coloana B. (4 × 4 p. = 16 puncte)

Coloana A Coloana B

1. prelucrare la rece a. coacere


2. conservare b. cratiță
3. prelucrare la cald c. frigere
d. pasteurizare
e. spălare

IV. Completează spațiile libere astfel încât enunțurile să devină corecte din punct de vedere
ştiințific.
(2 × 6 p. = 12 puncte)
1. În bucătărie există mai multe ……………..… funcționale.
2. Tartinele au …………… şi elementul de bază de aceeaşi grosime.

V. Ajut-o pe colega ta, Violeta, să prepare o salată de roşii. Ea a cules din grădină roşii coapte şi
mărar, iar pe masa din bucătărie se află sarea şi uleiul. (30 de puncte)
1. Selectează trei ustensile din dotarea bucătăriei pe care să le folosească. (18 puncte)
2. Spune-i două metode de prelucrare pe care să le aplice la obținerea salatei. (12 puncte)