Aceasta dieta este destinata celor care:

- vor sa acumuleze masa musculara

- vor sa reduca procentul de grasime din organism
- vor sa isi imbunatateasca starea generala de sanatate

Primul lucru pe care trebuie sa il aveti in minte cand incepeti o dieta este
urmatorul
Rezultatele pe care le doriti nu se ating peste noapte, poate aveti o cantitate mare
de grasime, de exemplu aveti 30% grasime corporala. Asta inseamna ca la o
greutate de 90 de kg aveti 27 de kg de grasime. 27 de kg de grasime inseamna ca
pentru a ajunge sa aveti acel corp de plaja pe care vi-l doriti va trebui sa ardeti 15
kg din acea grasime. Chiar si daca sunteti norocosi si aveti un metabolism rapid
tot vorbim de 4 luni de dieta stricta.
Formula dupa care putem calcula un indice apropiat de realitate este:
Pe o scara de la 1 la 10:
- constanta si marimea deficitului caloric
- frecventa activitatii fizice
- timpul pe care suntem dispusi sa-l alocam dietei, 1 luna, 3, 6

De exemplu:
- avem un deficit caloric de 500 de calorii (ceea ce este maximul pentru un om cu
un metabolism bazal de 2000 de calorii) in prima faza. Si daca suntem constanti in
timp in ideea in care ne adaptam din mers si pe masura ce se adapteaza
organismul scadem inca 200 de calorii de exemplu dupa 2 luni.
- activitatea fizica nu trebuie sa fie doar cardio, poate fi si fitness, poate fi mers pe
bicicleta, tenis, fotbal, orice activitate care simtim ca stimuleaza organismul
nostru sa fie eficient, si frecventa (ideal este 5 din 7 zile)
- daca vorbim de un om supraponderal cu 25 de kg de grasime care vrea sa ajunga
la 10 kg de grasime, sa ajunga in zona aceea de 10-12% grasime corporala, atunci
trebuie sa aiba in vedere ca timpul ideal pentru el ar fi de la 15 saptamani in sus.

Formula este: D(deficit caloric) * F(activitatea fizica) * T (timpul dietei)

Exemplu: 7 * 8 * 5 = 280
Iata ca un om care pare ca face lucrurile bine aparent nu ajunge nici pe departe la
1000 de puncte.
Obiectivul este sa ai in vedere aceste 3 aspecte mereu. NU foloseste nimanui ca ai
un deficit caloric imens dar o faci doar 2 saptamani. De ce a luat acest om nota 5
la timp? Pentru ca a vrut sa aiba rezultatele de 2 ori mai repede. Desi este o
persoana foarte activa, si deficitul caloric a fost constant dieta sa a durat doar 2
luni. De aceea cantitatea dorita de 15 kg de grasime de fapt in final a fost de
2.8*15 = 4,2 kg. Adunand si glicogenul si apa pierduta o data cu grasimea pe
cantar va vedea o diferenta de 7-8 kg. Tot nu e rau nu? Problema in cazurile in
care persoana nu este dispusa sa acorde timp, nu isi va forma obiceiurile
sanatoase, va fi nesatisfacut si va incerca urmatoarea dieta cool. Majoritatea
persoanelor puncteaza bine la primul capitol, creeaza deficitul caloric, prea mare
chiar, insa la capitolul rabdare se pierde lupta, la constanta se pierde o lupta
importanta.

Principalul obiectiv la inceputul dietei nu trebuie sa fie deficitul caloric,

trebuie sa fie schimbarea obiceiurilor alimentare.
In primele 2-3 saptamani, tot ce vom face va fi sa eliminam alimentele de tip fast-
food, si zaharurile procesate.
INFORMATI-VA in ceea ce priveste lucrurile care pot contine zahar, veti avea o
lupta grea la inceput intr-o dieta pentru ca este ca si cand esti la scoala, esti un
elev de nota 5, si brusc te motiveaza ceva sa devii un elev de 10, probabil vei sfarsi
pe la nota 7 in prima faza, de ce? Nu stii sa inveti eficient, nu esti organizat in
restul vietii tale, si crezi ca e mai usor decat este de fapt. Totul porneste de la
auto-educare, de la disciplina, acestea sunt calitati pe care nu le poti castiga intr-o
zi doar pentru ca esti motivat.
De ce? Pentru ca deficitul caloric iti ia motivatia la un moment dat, la un anumit
punct zici, nu pot trai asa ma simt ca intr-o inchisoare, nu mai pot manca nimic
din ce imi place, asta nu e viata, oricum nu vreau sa ajung sa concurez la
concursuri, am dat jos cateva kg, o sa continui sa aplic unele din lucruri dar nu pot
asa. Si renunti. Atunci poti sa consideri ca deja ai pus toate kg inapoi, chiar daca
nu intr-o zi, peste 3 luni vei avea in cel mai bun caz kg initiale.
De ce timpul este cel mai important?
TIMPUL INSEAMNA OBICEIURI, OBISNUINTA. Daca tii o dieta, timp de un an de
zile, care poate sa nu mai fie nici macar deficit caloric, stii ce inseamna? Ceva
MULT mai pretios: stil de viata, inseamna ca normalitatea ta o reprezinta
mancarea neprocesata, ca nu mai plangi cand vezi o reclama la Mcdonalds, ca ti-ai
insusit acest stil, si bineinteles ca in acel punct iti va fi extrem de simplu sa
slabesti, pentru ca cel mai probabil esti sanatos, mult mai activ, si deja ai un indice
de grasime relativ scazut, esti intr-o pozitie in care poti jongla cu alimentatia, poti
experimenta, poti sa iei in greutate controlat, sau sa scazi.

Prima faza:

Elimina alimentele de tip fast-food, delivery, si dulciurile procesate.

Aceasta faza ar fi ideal sa dureze o luna de zile, pentru ca incepe sa va obisnuiti cu
mancarea adevarata, care are nutrienti, vitamine minerale, grasimi sanatoase,
continut scazut de omega 6.
Ce a zis?
Omega e bun nu e rau.
Da, doar ca nu. Este o mare diferenta intre omega 3 si omega 6. Omega 3 il gasim
in galbenusul de ou, peste, in principal oriunde vorbim de grasimi animale.
Omega 6 care a impanzit orice preparat fast food, este in uleiurile vegetale in care
este prajit delicisoul crispy de la kfc, cartofii prajiti de oriunde, si cam orice arata
bine la mall.
Raportul dintre omega 3 si omega 6 intr-un organism sanatos este de: 3 la 1.
Intrebare de baraj cat este in medie acest raport? 1 la 40 in America, in tari
precum Romania raportul este de 20 la 1.
Al doilea lucru pe care inconstient il veti elimina va fi un aport exagerat de sare,
care dupa cateva zile va face ca starile de balonare sa fie istorie. Daca veti incepe
sa adaugati si salate, veti ajunge la un echilibru foarte important intre Potasiu si
sare.
Al 3-lea lucru interesant care se intampla este, o data cu scaderea cantitatii de
faina din alimentatie, veti avea parte de un tranzit imbunatatit.
Al 4-lea beneficiu, din momentul in care nu veti mai adauga zahar, mult mai
putine fluctuatii de energie, si surprinzator, FARA ZAHAR va veti simti mai energic.

Iata deja 4 beneficii, fara deficit caloric, fara mare bataie de cap, doar gatind
acasa.
Daca ati reusit acest pas timp de o luna de zile sunteti intr-o pozitie excelenta
pentru pasul 2.

Daca nu ati reusit sa faceti pasul 1 va sugerez sa va uitati la urmatoarele figuri:

Desigur studiul nu este realizat pentru Romania, pentru ca intotdeauna vom gasi
date mai detaliate despre tarile mai dezvoltate, dar cred ca este evident ca
aceeasi tendinta este si in Romania, este din ce in ce mai greu sa gasesti alimente
fara: zahar, faina, ulei vegetal, sau grasimi trans.

Se poate observa o corelatie evidenta intre aparitia celor 4 tipuri de alimente

otravitoare si bolile de inima, vorbim despre 32% din morti sunt asociate bolilor
de inima, iar acestea provin in 99% din cazuri de la alimentele superprocesate.
 In cazul in care va este frica sa mancati grasime animala se obesrva clar cum
grasimea saturata, animala, a ramas constanta in timp ce grasimea ce contine
omega 6, din ulei vegetal a crescut de la 10 grame – 1940 la 80 in 2015!
Aici se poate observa continutul de omega 6 in functie de tipul de grasime, daca
in uleiul de cocos procentajul este de doar 2% de omega 6, in uleiul de floarea
soarelui, este de 71%. Daca aveti asa ceva prin casa, aruncati-l. Fara ezitari, cele
mai bune uleiuri sunt uleiul de cocos, de preferat chiar este untul, dar regele este
Untul Ghee, care este cel mai pur si lipsit de orice fel de aditivi sau lucruri
artificiale.
 Aici deja imaginile vorbesc de la sine, in 90 de ani in SUA, exista de 25 de ori mai
multi oameni cu diabet. In Romania exista 500 de mii de persoane diabetice, la o
populatie de 18 milioane 3,6% este un procent insemnat, plus tendinta
exponentiala care se va vedea in timp.

Despre efectele zaharului nu o sa discut foarte mult pentru ca probabil toata

lumea le stie, insa merita retinut faptul ca blocheaza absorbtia de proteine, scade
imunitatea, blocheaza asimilarea de calciu, cariile dentare, hraneste celulele
canceroase, duce la oxidarea din artere, creste inflamatia in organism.
Faina alba rafinata, cea din magazine, este compusa din 72% carbohidrati cu
absorbtie rapida, si 0% fibre. Acest raport in sine dauneaza tranzitului intestinal,
pe langa cresterea nivelului exagerat de zahar in sange, neavand fibre in
alimentatie, orice carbohidrat intra in organism va duce la o crestere brusca,
urmata de o scadere brusca datorita insulinei, care va veni sa regleze excescul de
zahar, adica tot acel exces de zahar din sange, din cauza alimentului cu indice
glicemic mare, va fi trimis direct in celulele de grasime.

Pasul 2: Scaderea cantitatii de carbohidrati, si cresterea cantitatii de grasimi.

Acest pas este de asemenea foarte important, pentru a face tranzitia catre
noul stil de viata, bazat pe dieta ketogenica. Puteti incerca in prima faza sa scadeti
treptat cantitatea de carbohidrati de la o masa si adaugarea unui aliment gras. De
exemplu, daca aveati o masa cu orez, inlocuiti orezul cu un avocado. Aveati paine
la micul dejun, inlocuiti cu bacon. O sa observati ceva foarte interesant si
neasteptat, pe masura ce nivelurile de glicemie se normalizeaza in organism,
dependenta de zahar scade, senzatia de foame scade odata cu aportul mai mare
de grasimi. Organismul este precum o masinarie, trebuie doar sa o intelegem ca
sa o putem conduce cu 300km/h. Sa faci totul bine deodata, este ca si cand ai
luat carnetul ieri, si azi eu v-as da cheile de la un Ferari pe mana.
Aceasta faza de tranzitie de la carbohidrati la grasimi va dura in jur de 2-4
saptamani, pana cand veti elimina complet carbohidratii de orice fel din
alimentatie si ii veti inlocui cu grasimi. Suna inspaimantator, dar nu e deloc asa,
este dieta care presupune cea mai mica senzatie de foame. Grasimile in
combinatie cu proteina duc la o satietate mult mai mare, nemaiavand fluctuatiile
acelea majore de glicemie senzatia de foame va scadea semnificativ, veti constata
cu stupoare ca portiile aparent mai mici va vor satura pentru mai multe ore.
Foarte important, ce alimente sunt ideale pentru acest stil de viata: in
primul rand nu trebuie neglijate mineralele, Magneziu, Potasiu, Sodiu. Este
esential sa mancati foarte multa salata in timpul acestei diete, sau macar sa luati
suplimente cu magneziu si potasiu. Echilibrul de electroliti va poate juca multe
feste intre timp. Sarea de himalaya va fi un aliat important in acest demers. Am
inceput cu acest aspect pentru ca nimanui nu-i pasa de electroliti, si atunci cand
de exemplu fac post intermitent, incep sa aiba stari de ameteala vor crede ca e
dieta de vina. SUnt micile detalii care fac diferenta.
Pentru o viitoare intrebare legata de rinichi, daca dieta aceasta dauneaza
rinichilor raspunsul este evident nu, daca 100 de grame de zahar cu 50 de grame
de sare, o lipsa totala de micronutrienti, nu te-a daramat, nu ti face griji, avocado
nu te va omori. Ce am zis? 100 de grame de zahar? NU ARE CUM.
Ai baut vreodata un energizant? Sau o sticla de 0,5 L de coca-cola o
inghetata, si poate o cafea de la starbucks, un frappe? Sau poate ai mancat gogosi
cu finetti, ideea este ca imediat se ajunge la 100 de grame de zahar. Pentru ca
toate alimentele “ bune la gust sunt pline fie de potentiatori de aroma, E-uri,
Omega 6, zahar, sare, si desigur faina. Apa cu lamaie va fi aliatul vostru nr.1 mai
ales cand veti ajunge la capitolul 3. Postul.
Alimentele esentiale in dieta keto sunt: Oua, Avocado, Somon, orice fel de
peste gras, Branza Feta, Branza cheddar, grana paddano, orice branza maturata,
bacon, untul, uleiul de cocos, legumele crucifere, apa (nu apa cu vitamine si alte
lucruri de genul) carnea de vita, faina de migdale pentru zilele in care va e dor de
alimente stil fast-food, otetul din cidru de mere neindulcit.
Calculati-va necesarul de calorii, sunt pe google acest gen de calculatoare
imediat gasiti, si acolo veti vedea metabolismul bazal, si daca e mai avansat va va
arata ce deficit caloric va trebuie.
Ati calculat, de exemplu rezultatul este 1800 BMR (bazal metabolic rate) si
doriti un deficit, incepeti usor cu 2-300 de calorii. SI calculul este 1500 de calorii
pentru a urma dieta ketogenica trebuie distribuite astfel: 80% grasime, 15-17%
proteina, 2-5% carbohidrati. Aceste proportii pot deveni mai indulgente pe
masura ce corpul se va adapta si va intra cu adevarat in ketosis. Cu cat proportia
de grasimi carbohidrati e mai ridicata, corpul va fi fortat mai repede sa se
adapteze.
1 gram de carbs sau proteine – are 4 calorii
1 gram de grasimi are 9 calorii.
5% - 1500 – 75 de calorii din carbohidrati / 4 18 grame de carbohidrati
20% - 1500 – 300 de calorii din proteine / 4 75 de grame de proteina
75% -1125 de calorii din grasimi / 9 125 de grame de grasimi

Pasul 3 si 3,5: incercati sa fiti cat de activi posibil, acum ca ati inteles cat de cat
nutritia, si v-ati demonstrat ca puteti sa va tineti de un plan alimentar, si vedeti
beneficiile, de ce sa nu duceti lucrurile la nivelul urmator. Deja in aceasta faza
organismul a scazut motoarele cu aproximativ 10% si aveti nevoie sa-l puneti la
treaba, necesarul caloric de la inceputul unei diete nu este la fel ca cel de dupa 2
luni. Nu este nevoie de antrenamente interminabile de cardio, antrenamentele cu
greutati secreta testosteron, hormoni de crestere, si indirect bineinteles ca ajuta
si la arderea de grasimi. Nu trebuie 2 ore de alergat pe banda ca sa ai un corp de
invidiat. E pacat daca tot ai scapat de grasimea de pe organe sa nu-ti testezi
limitele sportive. Orice sport este indicat, mersul pe jos de dimineata ar fi
extraordinar, pentru ca scade nivelul de cortizol, care este cel mai accentuat
dimineata. Plimbari zilnice, si antrenamente cu o frecventa 3-5/ pe saptamana va
vor ajuta enorm in a nu lasa corpul sa se adapteze la deficitul caloric si sa continue
sa arda grasimi.
Urmatorul pas vine natural, dupa normalizarea nivelului de glicemie si dupa
schimbarea alimentelor daunatoare cu alimente mult mai naturale si mai putin
procesate. Senzatia de foame va fi mai putin predominanta, in timp, nivelurile
hormonului de foame, grelin, plus rezistenta la insulina vor scadea ceea ce va
facilita procesul de post intermitent.
Postul de 16 ore aduce urmatoarele beneficii – creste nivelul de energie, scade
senzatia de foame, functiile cerebrale cresc.
Postul de 24-36 de ore – organismul isi accelereaza procesul de creere de cetone,
protejeaza musculatura, si este un detoxifiant excelent.
36-48 de ore organismul intra in autofagie – se reduc celulele cancerigene stresul
oxidativ, memoria se imbunatateste
48-60 de ore – se vindeca atrofia, scade inflamatia in organism, plus toate
efectele de mai sus accelerate.
72 de ore- in acest moment tot sistemul imunitar se regenereaza.
Trebuie sa aveti insa in plan urmatorul aspect, in continuare aveti nevoie de
minerale, va trebuie sodiu potasiu magneziu, pentru a nu avea senzatii de lesin,
de ameteala in aceste perioade.

Postul ideal este o data ideal de doua ori pe saptamana 24 de ore. Nu este
necesar postul in fiecare zi pentru ca organismul se va adapta si nu veti mai avea
aceleasi rezultate cand vreti sa slabiti. Postul socheaza intr-un mod pozitiv
organismul, il forteaza sa devina mai eficient, ajuta la regenerarea celulelor. NU
UITATI partea cu mineralele, si hidratati-va.
Cand iesiti din post nu consumati o masa foarte consistenta, o masa in jur de 500
de calorii, plina de fibre, pentru ca aveti o senzitivitate crescuta la insulina, si orice
zahar veti consuma se va depune rapid.

Partea 4: incepeti sa cautati surse cat mai bio pentru carne, chiar daca este mai
scump necesarul proteic in dieta keto nu este mare, daca includeti oua aveti
nevoie practic de maxim 200 de grame de carne pe zi. Incepeti sa intelegeti toate
ingredientele din mancarea achizitionata, un pui de exemplu are nevoie de100 de
zile ca sa creasca, in timp ce cel din comert are nevoie de 45. Uleiul de masline
poate fi contrafacut, gasiti-va surse de incredere pentru alimente, cu eticheta bio,
certificate, nu doar sub sloganul “ca la tara”. Carnea adevarata este undeva la
triplu ca pret, dar avand in vedere ca mancati mai putina carne, mai putini
carbohidrati si fast food uri, nu veti simti o diferenta mare per total. Acelasi lucru
e valabil si la unele dintre legume. Daca experimentati dureri articulare, 2-3 zile
de consum de carbohidrati vor fi suficiente pentru a reintra lucrurile in normal.
Corpul isi conserva extraordinar de bine nutrientii cand este sanatos asa ca nu va
faceti griji pentru asta.
Concluzia este: dieta ketogenica fie ca ati inceput-o pentru sanatate, fie ca ati
inceput-o pentru slabit, va va ajuta cu siguranta sa va indepliniti ambele obiective,
va va oferi o cu totul alta dimensiune asupra organismului, miturilor alimentare, si
a industriei care promoveaza produsele cancerigene.