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Milanesas de berenjena
Por Karen
Platos Principales, Recetario, Vegetales.

Una opción vegetariana para las típicas milanesas. También se pueden preparar con zucchini. En este caso,
obviar el paso de la sal.

Ingredientes:

- Dos o tres berenjenas.

- Sal
- 2 Huevos
- Pan rallado
- Ajo, dos dientes y perejil, un atado
- Pan rallado, medio kilo
- Aceite de maíz o girasol para freír.

Preparación

- Cortar las berenjenas longitudinalmente, en rodajas de 1 cm.

- Poner sobre servilletas de papel o en un un colador grande. Salar con abundante sal. Dejar 15 minutos, hasta
que larguen un poco de líquido.
- Batir los huevos con sal, pimienta y dos cucharadas de agua.
- Secar las berenjenas con servilletas de papel, sacando el exceso de líquido y sal.
- Picar bien fino el ajo y perejil.
- Mezclar en una fuente o bol ancho el pan rallado con el ajo y el perejil.
- Pasar las berenjenas por el huevo, el pan rallado, otra vez el huevo y otra vez el pan rallado.
- Freír por tandas en aceite bien caliente, dando vuelta una vez o cocinar en el horno en una placa aceitada.
- Acompañar con ensalada de hojas verdes o ensalada Caprese y rodajas de limón.

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1 de 11 11/03/2011 23:20
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56 Comentarios a “Milanesas de berenjena”

1.
mariana

cuantas calorias tienen al horno las milanesas de berenjernas?

Responder

2.
Patricia

Se pueden frizar las milanesas de berenjena rebozadas sin cocinar??

Responder

Silvina
marzo 28th, 2010, 7:52 pm

Sí! Hasta por 6 meses en freezer. Quedan como recién hechas.

Responder

3.
Laura

Sí, se pueden frizar sin problemas. Saludos.

Responder

4.
Maga

No se cuantas calorias tiene pero tienen menos que una milanesa de soja!!

2 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

Son muy sanas y muy ricas y se peuden acvomapañr con un pure tricolor, es sano tmb!

REOCMENDADO X MI NUTRI :p

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5.
Scher

Que buena y facil! Hoy la voy a hacer. Ah! Las berenjenas queman calorìas.

Responder

maxi
febrero 25th, 2011, 4:07 am

ningun alimento conosido asta el dia de hoy quema calorias eso que quede bien claro lo que si si tenes una
dieta bien sana i ases ejercicio te puede ayudara bajar de peso y a kemar calorias lo que les recomiendo a
todos antes de ponerse a aser dietas lokas es ir al nutricionista todos los cuerpos son diferentes por lo tanto
absorven los alimentos de maneras diferentes okas espero que mi respuesta les alla servido de algo

Responder

6.
rosana

como hago berenjenas al escabeche, sin aceite?

Responder

7.
patricia

son re sanas al horno y aparte la berenjena ayuda a bajar el colesterol,tiene mucho liquido,es una de las
verduras con mas propiedades.besitos a todos.tiene muy poquitas calorias y lo mejor es riquisima

Responder

8.
Rosana

Necesito saber si despues de pones sal sobre las berenjenas cortadas no es necesario lavarlas?? No quedan
saladas o se le pone poca sal?? Gracias!!

Responder

Paula
abril 27th, 2010, 9:36 pm

Lavalas y no les pongas sal , yo hago asi y quedan muy bien

Responder

3 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

9.
ana

hola en realidad mi pregunta es:cuantas calorias tienen las berenjenas en milaneza porq m gustan mucho y
como no consume carne y m estoy cuidando no queria cometer ningun error.gracias

Responder

german
septiembre 24th, 2010, 7:55 pm

Hace más vida sana y listo. No sean tan de ciudad por favor, vamos a llegar a la situacion de tener que
comer solo agua!. Si es por calorias lo que decis claro.

Responder

10.
dj cato

muchas gracias ahora voy a hacerlas muy buena la pagina ahora la empieso a recomendar !!

Responder

11.
Marisol

holaaa lei los comentarios y se que 100gr de berenjena tienen 25 caloriass!! nada!! un caramelo acido
tiene 20 calorias!! y 100gr de calabaza 26 calorias para q se den una idea, las berenjenas son muyyy poco
caloricas…..y es verdad q quema calorias??? voy a comer mas seguido entonces jejeje besotesssssssss

Responder

12.
leandro

holaaa todas las chicas!! muy buena la receta. se pueden dejar las milanesas con sal sin revozar? cuanto
tiempo? en la heladera? bueno gracias besos

Responder

13.
lorena

hola! es una comida que suelo hacer, mi pregunta es la berenjena al agregarle sal y queso, aumenta mucho
el nivel calorico? (las hago al horno)

gracias!

Responder

14.
Lilian

4 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

perdon aca estoy de nuevo puedo otro consejo?

si no les gusta borrenlo,,, hay que dejar reposar durante la noche anterior las berenjenas cortadas en agua
con sal, de esta manera se le va el gusto amargo

Responder

15.
liliana

me encanto esta pagina , entre x curiosa y me sorpendio, la voy a reconedar, y con respecto alas
berenjenas, con solo salarlas 15 minutos , ya esta se va el alargo q tiene y luego se enjuagan, y hacer las
variedades de comidas, besosss

Responder

16.
Irma

Quisiera saber si las berenjenas van peladas o con cascara !!! gracias

Responder

17.
Karucha

Puse en un colador las berenjenas cortadas con sal, durante casi una hora pero no largaron nada de liquido,
habre hecho algo mal? Tengo miedo q despues me salga algo mal
Gracias chicas

Responder

Ely
mayo 6th, 2010, 8:30 pm

Hola a todos, les comento que en vez de dejar reposar las berenjenas con sal, se pueden hervir cortadas en
1 cm.( yo las hago sin cáscara )durante 1 min. se colocan en un colador o rejilla hasta que se enfríen y a
rebozar!! Las podés cocinar al horno a la napolitana o con queso solo. a mi me encantan.

Responder

18.
Melisa

Hola! Estoy viviendo sola y la verdad que recetas asi me vienen barbaro. Siempre es más facil tirar unas
salchichas en la cacerola, lo cual no es para nada sano. Suban más recetas de este estilo: fácil, rico, rápido
y saludable! Un beso enorme chicas..

Responder

19.
Noe

Hola !! en verdad son muy ricas, yo las corto, las salo y despues les doy un pequeño hervor quedan re

5 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

blanditas.

Responder

20.
SANTIAGO

Hola a todos, excelente página, dado los distintos horarios de trabajo con mi mujer, cocino muchas veces,
a a nuestro hijo le encantan las mila, berenjenas, etc. cuyas receta en general conozco pero siempre
aparece un toque distinto, a veces las recreo mesclando dos o mas consejos, GRACIAS SANTIAGO
NICOLÁS

Responder

21.
clarita

hola¡¡ son muy ricas ami me gusta comerlas con papas fritas hoy voy a comer eso

Responder

22.
daniela

mi mama hizo milanesas de berenjenas no les puso pimienta por que salieron tan pero tan picantes¡?¡?¡
sera porque eran muy grandes ?? no las pudimos comer…. Gracias Dani

Responder

23.
dg

tendria q haberlas dejado en sal(pero no mucha) bastante tiempo y en un colador para q larguen el líquido
que las hace incomibles cdo las haces milanesas…xq si las haces al horno no pasa esto

Responder

24.
Rubencio

Consulta….cuantas veces se debe pasar por huevo y pan cada milanga de berenjenas ?…..

Responder

25.
meli

muy buena la receta,voy a quedar bien con mi novio que es vegetariano…gracias!

Responder

26.
Sandra

6 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

buenisimo… justo estoy queriendo preparar ahora las berenjenas y encontre unos buenos consejos..
buenisima la pagina!

Responder

27.
Sandra

una pregunta…. por fa me dicen si al cortar las berenjenas debo dejarlas un rato en agua? ants de salarlas?

Responder

28.
lucrecia

quisiera que alguien me diga si para sacarle lo amargo a la berenjena hay que ponerle sal gruesa o
fina,antes de utilizarlas para hacer milanesas.

Responder

29.
Ana

El dia de hoy eh almorzado milanesas de berengenas y las recomiendo

son exquisitasss!!
Pruebenla con palta ajajaja

Responder

30.
flore

queria saber cual es el tiempo de coccion

Responder

31.
Rodrigo

yo las hago con semola las pongo para que liberen el amargo y luego las paso por semola y las frio como
cualquier milanesa.

Responder

32.
edgardo

hola, una pregunta, se hierven luego de cortarlas para que queden mas blandas

Responder

33.
IVANA

7 de 11 11/03/2011 23:20
Milanesas de berenjena http://recetasdeargentina.com.ar/milanesas-de-berenjena/

HOLA!!!!
YO LAS HACIA CON SAL HASTA QUE DESCUBRÍ QUE SUMERGIÉNDOLAS EN MITAD LECHE
DURANTE UN RATO,DESPUES QUEDAN RE SUAVES.MEJOR QUE CON LA SAL.PROBAD!!!!

Responder

34.
sandris

Hola. yo a las milanesas de berenjena NO las frio ni les pongo sal. Las corto en rodajas de un centímetro y
las cocino rápidamente sobre una plancha. Al tiernizarce un poco las preparo como a las milanesas
normales y las cocino con un golpecito de horno. Quedan espectaculares!!!!

Responder

35.
YANI C

me ayudaron estas recetas las berenjenas son esquisitas.

Responder

36.
PATY

A CUANTOS GRADOS COSINO LA BERENJENA AL HORNO Y CUANTO TIEMPO M YEVA

SACARLO DEL HORNO”
‘
‘

Responder

37.
florazul

A mi me dijieron que habia que agregarle un chorrito de vinagre al agua hirviendo y no hace falta ponerle
sal.

Responder

38.
cristina

hola que buena pagina ahora voy aprender a cocinar mejor muchas gracias

Responder

39.
mariel

se pueden guardar en el frizer??

Responder

8 de 11 11/03/2011 23:20
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40.
lucas

hay q pelar las berenjenas? encerio lo pregunto, es la primera vez q cocino (YN)

Responder

ale
abril 7th, 2010, 10:36 am

Yo las pelo con pela papa, las corto a lo largo mas o menos con 1cm de ancho y les pongo sal de los dos
lados.

Responder

41.
ale

Ah, pueden hacerlas a la napolitana! agregandole salsa de tomate y queso quedan riquisimas!

Responder

42.
erika

no entiendo bien las berenjenas,solo se le pone sal y reposo o se pone en agua y sal a reposar

Responder

43.
MAx Panizza

Es la primer vez que abro esta página y felicito a quien tuvo la genial e increíble idea de crearla. Estoy
leyendo para aprender. Voy a tratar de hacer las milanesas de berenjenas y después les cuento como me
fue, que espero sea muy bien. Pienso hacerlas tipo napolitana con queso por encima y con una salsa
liviana. Si alguien sabe que tan buenas o malas son para el ácido úrico, agradezco me lo hagan saber.
Muchas gracias a cada uno de ustedes y que tengan un feliz día.
Mi correo es maxpanizza♠4gmail.com

Responder

44.
nati

hola queria saber si las dejo con sal FINA o GRUESA para que se le salga todo lo amargo?????? gracias!!

Responder

45.
Ale

Hola por favor , me podrian decir , Cuantas Calorias contienen las milanesas de berengenas FRITAS?

9 de 11 11/03/2011 23:20
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Gracias a todos! muy buenos concejos

Responder

46.
karina

hola chicas la verenjena es buena para vajar de peso yo durante una semana comi milanesas de sojas con
ensalada de tomates y cebolla y milanesas de verenjenas con ensaladas jugos de pomelos y perdi en una
semana 3 kilos muy buena tengo 37 años medio resultado bes y pruebenlon

Responder

47.
NORMA

ME ENCANTO LA RECETA,HOY MISMO VOY A IR A COMPRAR LAS BERENJENAS, ES UNA

COMIDA SANA QUE VOY A INCLUIR A MI MENU.

Responder

48.
melina

hola muy buenas las recomendaciones, las hice y salen riquisimas!!!! pena que la mayoria de los
comentarios tratan de calorias, parece que ya no importa degustar un buen plato de comida… todo lo que
importa es si engorda o no…. que pena !!!

Responder

49.
patricia

muy buena la pagina y excelente los consejos voy a probar hacer milanesas gracias

Responder

50.
Gabriel

una pregunta que no encontre, las milanesas de berenjena una vez cocinas tambien se pueden guardar en
el freezer, por cuanto tiempo?. muchas gracias

Responder

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10 de 11 11/03/2011 23:20
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