Pentru aluat: 1 cană de lapte cald 2 1/2 linguriță de drojdie uscată instant 2 ouă mari la temperatura camerei 1/3 ceasca de unt topita 4 1/2 cesti de faina 1 lingurita sare 1/2 cana zahăr granulat
Pentru umplere:
1/2 ceasca de unt aproape topit
1 cană de zahăr brun 2 linguri de scorțișoară 1/2 cana smantana (pentru turnarea peste rolele la final)
Pentru montare:
200 g cremă de brânză (moale)
1/3 ceasca de unt (moale) 2 cani de zahăr pudră 1/2 extract vanilie
Mod de preparare
Se toarnă laptele cald în castronul și se presară drojdia deasupra.
Adăugați ouăle, untul, sarea și zahărul. Adăugați făina și amestecați până când ingredientele sunt bine omogenizate. Lăsați amestecul să se odihnească timp de 5 minute, astfel încât făina să aibă timp să se absoarbă lichidele. Framantati aluatul până când devine elastic și neted. Aluatul va fi lipicios și va rămâne pe marginea bolului. Nu fi tentat să adăugi mai multă făină.Se unge un vas cu putin ulei si se lasa sa creasca, pana isi dubleaza volumul. Lasati vasul într-un loc cald și lăsați aluatul să se ridice până se dublează. În mod normal, durează aproximativ 30 de minute pentru ca aluatul să crească. Nu permiteți aluatului să se ridice prea mult sau rulourile de scorțișoară vor fi aerisite. În timp ce aluatul se ridică, pregătiți umplutura de scorțișoară. Într-un castron mediu, combinați untul moale, zahărul brun și scorțișoară, amestecând până se omogenizeaza bine. Presărați blatul cu făină. Se intinde aluatul peste care se intinde compozitia de umplutura.Se ruleaza, formand un cilindru.Se taie bucati cu ajutorul unei ate dentare, iar feliile rezultate se pun intr-o tava de copt Tăiați 12 felii și puneți-le într-o tavă de copt unsă 9x13. * Acoperiți tigaia și lăsați rolele să creasca, timp de 20 de minute sau până isi dubleaza. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Încălziți crema grea până când frigul este oprit. Nu te face să te calce ... nu vrei să fii rece. Ar trebui să fie cald la atingere. Odată ce rulourile s-au ridicat, turnați crema groasă peste vârful rolelor, permițându-i să se înmoaie în și în jurul rolelor. Coaceți la 375 de grade timp de 17-19 minute, până când rulourile sunt ușor maronii de aur și centurile de centru sunt gătite prin. În timp ce rulourile se răcesc, preparați glazura brânzei. Într-un castron mare, combinați brânza cremă moale și unt folosind un mixer de mână. Combinați bine. Adăugați extractul preferat și zahărul sub formă de pudră. Bateti până se omogenizeaza. Răspândiți glazura peste rolele răcite.
