Sunteți pe pagina 1din 17

Luni

Mic dejun : 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soia cu vanilie
- 1 fruct

Gustare : 10h
- 2 galete cereale
- 2 fructe

Pranz : 13h
- 300 g paste cu sos de rosii si naut

Gustare : 16h
- 2 fructe

Cina: 19h
- 200 gr brocoli la vapori
- 200 gr fasole verde la vapori
- 150 gr orez integral / basmati

1
Marti

Mic dejun: 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soia cu vanilie
- 1 fruct

Gustare : 10h
- 2 fructe

Pranz : 13h
- 400 gr de ciorba de fasole
- 300 gr de iahnie de fasole cu 5 castraveti mici (cornichons) la otet

Gustare : 16h
- 1 fruct

Cina : 19h
- 400 gr de ciorba de fasole
- 300 gr de iahnie de fasole cu 5 castraveti mici (cornichons) la otet

2
Miercuri

Mic dejun : 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soai cu vanilie
- 1 fruct

Gustare :10h
- 2 galete de cereale
- 1 fruct

Pranz :13h
- 400 gr de orez intergral cu legume
- salata de cruditati 1 morov ras, 1 rosie, 100 gr catraveti, 5 masline fara
samburi, 3 cornichons castraveti, salata verde, cu suc de lamaie si 1 lingurita de
ulei de masline.

Gustare : 16h
- 2 fructe

Cina : 19h
- 400 gr de orez intergral cu legume
- salata de cruditati 1 morov ras, 1 rosie, 100 gr catraveti, 5 masline fara
samburi, 3 cornichons castraveti, salata verde, cu suc de lamaie si 1 lingurita de
ulei de masline.

3
Joi

Mic dejun : 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soia cu vanilie
- 1 fruct

Gustare :10h
- 2 galete de cereale
- 1 fruct

Pranz : 13h
- 400 gr tocanita de ciuperci
- 100 gr mamaliga

Gustare : 16h
- 2 fructe

Cina: 19h
- - 400 gr tocanita de ciuperci
- 100 gr mamaliga

4
Vineri

Mic dejun : 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soia cu vanilie
- 1 fruct

Gustare : 10h
- 2 galette cereale
- 1 fruct

Pranz: 13h
- 400 gr de supa de legume
- 300 gr de tocanita de cartofi
- 5 cornichons la otet
- 50 gr de paine integrala feliata (pain complete )

Gustare : 16h
- 2 fructe

Cina : 19h
- 400 gr de supa de legume
- 300 gr de tocanita de cartofi
- 5 cornichons la otet
- 50 gr de paine integrala feliata (pain complete )

5
Sambata :

Mic dejun : 7h
- 40 gr ovaz
- 120 ml lapte de soia cu vanilie
- 1 fruct

Gustare : 10h
- 2 galette cereale
- 1 fruct
Pranz : 13h
- 400 gr de ciorba de legume
- 150 gr de orez integral
- 200 gr de brocoli
- 200 gr de fasole verde
- salata de cruditati 1 morov ras, 1 rosie, 100 gr catraveti, 5 masline fara
samburi, 3 cornichons castraveti, salata verde, cu suc de lamaie si 1 lingurita de
ulei de masline.
Gustare : 16h
- 2 fructe

Cina : 19h
- 400 gr de ciorba de legume
- 150 gr de orez integral
- 200 gr de brocoli
- 200 gr de fasole verde
- salata de cruditati 1 morov ras, 1 rosie, 100 gr catraveti, 5 masline fara
samburi, 3 cornichons castraveti, salata verde, cu suc de lamaie si 1 lingurita de
ulei de masline.
6
Reteta de iahnie de fasole

- INGREDIENTE
400 g fasole
3 cepe roşii
3-4 căţei usturoi
boia dulce şi iute
cimbru
1 foaie dafin
4 linguri pastă de roşii
1 lingura de ulei
Un pic de patrunjel la sfasit
MOD DE PREPARARE

1. Se taie ceapa solzişori, usturoiul se pisează şi se pun să se călească într-o


cratiţă cu o lingura de ulei pentru 1 min la foc mic. Când ceapa a devenit
sticloasă, se adaugă fasolea şi puţină apă.

2. Separat, se pregăteşte pasta de roşii cu sare, piper, cimbru şi boia intr-un


castron se amesteca toate, iar dacă pasta este prea groasă, se adaugă puţină apă
călduţă şi se toarnă peste fasole. Se adaugă şi o foaie de dafin şi se lasă să scadă,
la foc potrivit.
Se adauga patrunjel tocat marunt la sfarsit.

7
Reteta de ciorba cu fasole de post

- 500 gr de fasole fiarta


- 1 ardei gras
- 2 cepe
- 200 gr de telina taiata marunt
- 1 conserva de 250 ml de rosii intregi sau cuburi
- patrunjel
- cimbru
Mod de preparare :
- 1. Se curăţă fasolea de impurităţi, se spală, se pune într-un vas cu apă rece şi se
lasă la înmuiat de pe o zi pe alta. Se limpezeşte de 2-3 ori şi se pune la fiert într-
un vas cu apă rece (apa trebuie să depăşească nivelul boabelor cu 4-5 cm). Se
fierbe 30 de min dupa care se schimba apa si se pune iar la fiert . De cand incepe
sa clocoteasca se lasa 20 de min dupa care se clateste bine in mai multe ape si
lasa deoparte.

2. intr-o alta oala de 2 l sau 3 l se adauga apa pana la jumatate si se pune la fiert,
se adaugă ceapa, telina si ardeiul gras toate tăiate marunt in apa si se lasa la fiert.
Se adauga si conserva de rosii intregi care se taie marunt sau se foloseste o
conserva cu rosii taiate in marunt deja. Se lasa la fiert legumele timp de 15 min.
La sfarsit se dauga fasolea, se mai adauga apa in functie de cat de deasa vrem sa
fie ciorba. Se lasa la fiert inca 15 min. La sfarsit se pune sarea, cimbrul si
patrunjelul.

8
Reteta de paste integrale cu sos de rosii si naut

1 lingurita de ulei de masline


1 ceapa
2-3 căţei de usturoi
250 gr de naut in conserva
150 gr rosii in conserva fara zahar
10 masline fara samburi taiate in rondele
Oregano optional, 2 foi de dafin, sare și piper - după gust
MOD DE PREPARARE
Pastele se fierb conform indicațiilor de pe pachet. Se trec apoi printr-un jet de
apă rece şi se lasă la scurs. Nautul se spala bine in mai multe ape si se pune
deoparte.

Pentru sos : ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se călesc într-o lingurita de ulei
pentru 1 min maxim. Se adauga ½ pahar cu apă , 2 frunze de dafin şi se fierb
înăbuşit 10 minute. Se adaugă măslinele, nautul, sucul de roşii si se lasă la foc
mic 15-20 minute şi condimentează după gust cu sare, piper şi oregano.
Pastele fierte se pun într-un castron şi adaugă sosul de roşii cu măsline, se
amestecă ușor şi se servesc imediat.

9
Reteta de orez cu legume

- 1 si jumate de cana mare de orez crud


- 1 cana de brocoli inghetat
-1 cana de ciuperci inghetate
-1 cana de fasole verde
- 1 cana de mazare inghetata
- 1 ardei gras tocat marunt
- 2 foi de dafin

Mod de preparare:
1. Intr-o oala mai mare se pun la fiert 2 cani de apa cu orezul si legumele
inghetate cu foile de dafin si cu ardeiul gras tocat marunt. Se lasa la fiert.
Cand incepe sa fiarba se lasa la foc mic si se lasa la fiert pentru 20 de min
sub capac. Se incearca din cand in cand pentru orez sa nu se prinda de
oala. La sfarsit cand este fiert de pune un pic de sare, piper si cimbru dupa
gust.

10
Reteta tocanita de ciuperci

Ingrediente
1 kg si jumateate ciuperci proaspete sau ciuperci congelate
4 cepe
o capatana mica de usturoi
ardei gras rosu si verde
250 ml suc de rosii
o cescuta de apa
2 linguri ulei
boia
sare
piper
marar uscat

Mod de preparare
Curatam si spalam ceapa si usturoiul ,le taiem cubulete si le punem la calit in
ulei pentru max 5 minute la foc mic.
Adaugam ardeiul cubulete si ciupercile curatate ,spalate si feliate.
Le lasam sa fiarba acoperit in suc propriu pentru cca 10 minute, dupa care
punem sucul de rosii,apa,boia,condimentam cu sare si piper si lasam la foc
potrivit pentru aproximativ 15-20 de minute pana sosul scade, si numai este
lichid.
La sfarsit adaugam marar.
11
Mâncare de cartofi (tocăniță)

(pentru 4 porții, dacă se consumă ca atare sau 6 porții, pe post de garnitură)


 1 kg. de cartofi (cântăriți gata curățați de coajă), tăiați în cuburi egale,
recomand cartofii cu coaja rozalie, care nu sunt atât de sfărâmicioși
 100 de grame de ceapă tocată fin
 2 linguri de ulei
 1 cățel de usturoi zdrobit
 1 linguriță paprika dulce, aromată
 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
 sare și piper
 opțional: 1 frunză de dafin
 opțional: un ardei gras sau 1 lingură de pastă de ardei
 opțional: 1/2 lingură de pastă de roșii

1. Se încinge pe foc mediu o cratiță de 1,1/2 – 2 litri, se adaugă uleiul și imediat


ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit și, dacă folosiți, ardeiul gras tocat în cubulețe
mici. Repet, folosirea ardeiului este opțională, s-a întâmplat să am un ardei gras
portocaliu prin frigider și așa a ajuns și el în această combinație, puteți renunța
la el dacă nu aveți sau nu vă place gustul de ardei prea pronunțat (pentru că
oricum vom adăuga paprika). Ceapa se va presăra de la început cu un praf de
sare și se va căli pe foc mediu-mic, să se înmoaie fără să se rumenească.

12
2. După ce ceapa s-a înmuiat, se adaugă paprika dulce și, dacă folosiți, tot
acum se adaugă și pasta de ardei (opțional). Se amestecă rapid paprika în
ceapa călită și imediat se adaugă 1/2 de litru de apă fierbinte, pentru că
paprika se caramelizează ușor și își schimbă atât culoarea cât și aroma.

3. Se adaugă cuburile de cartofi (e important să fie cât de cât egale, ca să se


gătească în același timp) și, dacă e nevoie, se completează cu apă
fierbinte, doar atât cât e nevoie pentru ca să fie acoperiți cartofii.
Adăugăm frunza de dafin (doar dacă vrem) și sare după gust.

13
4. În mod normal, niște cuburi de cartofi cu latura de aproximativ 3-4 cm ar
trebui să fiarbă bine, la foc mediu, în vreo 20 de minute. După 16-17
minute, dacă deja au fiert cartofii dar mâncarea vi se pare încă prea
lichidă, scoateți 2 linguri de cartofi fierți din zeamă, zdrobiți-i cu o
furculiță și adăugați pasta de roșii, dacă alegeți să o folosiți.

5. Diluați imediat amestecul de cartofi zdrobiți și pastă de roșii cu puțină


zeamă fierbinte, amestecați și turnați această pastă în cratiță, amestecând
bine după aceea. Mai dați 2-3 clocote și mâncarea se va îngroșa frumos,
fără să fie nevoie să adăugați făină sau alt amidon față de cel conținut în
mod natural de cartofi.

6. Potriviți gustul mâncării cu sare și piper. Gustați, e posibil să fie nevoie de


mai multă sare decât vă așteptați, pentru că de obicei cartofii absorb mai
multă sare decât alte legume. În final, opriți focul și presărați mâncarea cu
pătrunjelul tocat fin.

14
Reteta de ciorba de legume

Ingrediente Ciorbă de legume, rețetă de post simplă și rapidă


120 de grame de ceapă (o ceapă mărișoară), tăiată cubulețe
40 de grame de țelină (o bucată de volumul unui ou mic), tocată cubulețe
75 de grame de ardei, tocat cubulețe
60 de grame de cartof ras pe răzătoare
150 de grame de cartofi tăiați cubulețe
150 de grame de roșii curățate de pieliță (sau din conserva de roșii în bulion)
120 de grame de conopidă ruptă în buchețele mici, cât să încapă în lingură
100 de grame de fasole verde, tăiată bucățele mici, sau 1 conserva de 150 gr de
fasole verde
2 linguri de ulei
1/2 de legătură de pătrunjel verde
sare și piper
opțional: pentru înăcrit, 150 ml. de borș sau oțet sau zeamă de lămâie după gust

Preparare ciorba de legume reteta de post –


1. În imaginea de mai jos puteți vedea toate ingredientele pe care le-am
folosit. Trebuie să specific că sunt cântărite abia după ce au fost curățate,
spălate și tocate. Dacă veți pregăti toate ingredientele înainte de a vă
apuca efectiv de gătit, veți vedea cât de ușor și rapid veți lucra.
2. Într-o oală cam de 3 litri, se pune uleiul și se încinge moderat, pe foc
mediu. Se adaugă ceapa, țelina și morcovul, totodată punând și un praf de
15
sare. Se călesc la foc mediu, amestecând frecvent, până când ceapa începe
să se înmoaie (va deveni translucidă). Atunci, se adaugă ardeiul și cartoful
ras, a cărui menire este de a contribui la obținerea unei ciorbe ceva mai
consistente. Se călesc toate împreună, amestecând frecvent, preț de vreo
2-3 minute.

Mod de preparare ciorbă

1. Peste legumele din oală se adaugă 1,7 litri de apă. Ca să grăbim


fierberea ciorbei, putem adăuga apă caldă. După ce ciorba dă în clocot,
se asezonează cu o linguriță de sare, pentru ca legumele care fierb în ea
să preia puțin gust, apoi se adaugă conopida, care, dintre toate
legumele folosite, fierbe cel mai greu. După vreo 2-3 minute, se
adaugă și cartoful tăiat cubulețe.

2. După ce conopida și cartoful au fiert pe jumătate (atunci când se


probează se simte că s-au înmuiat, dar încă mai păstrează ceva textură)
se adaugă fasolea verde. După ce este fiartă și aceasta, adaugăm roșiile
curățate de pieliță și tocate în cuburi și mai dăm ciorba de legume în
câteva clocote, nu mai mult de 4-5 minute, apoi oprim focul și
potrivim gustul de sărat, piperat și acru.

16
3. Se toacă verdețurile și se presară ciorba generos, păstrând verdeață
tocată și pentru presărat în farfurie, chiar înainte de momentul servirii.
Se acoperă oala cu ciorba de legume cu capacul și se lasă să stea preț
de 10 minute înainte de servire, ca să-și tragă sufletul și aromele
verdețurilor să se infuzeze în zeamă.

17