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Aluno(a)__________________________________________________________________7ª____ Manhã.
Profº LEONILDO SANTIAGO FERREIRA
As vitaminas têm função reguladora no organismo. Elas ativam certas enzimas, regulando determinados processos
fisiológicos. São, portanto, substâncias fundamentais para o funcionamento harmonioso do organismo.
1 A foto acima é de um bebê tomando banho de sol. Por que, recomenda-se que as crianças tomem sol
regularmente, obedecendo, contudo, a restrição de horário: até as 10 horas da manhã e após as 16 horas, e
apenas por alguns minutos?
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3 De todas as substâncias presentes em nossas células, a água é a que existe em maior quantidade, então por
que as pessoas desidratadas correm risco de vida?
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4 Os carboidratos estão presentes em vários tipos de alimento que comumente consumimos. Identifique os
carboidratos encontrados em cada um dos alimentos seguintes, a constituição desses carboidratos e os benefícios
que eles trazem a saúde das pessoas que os consomem:
a) leite;_________________________________________________________________
b) cana-de-açúcar;________________________________________________________________
c) grãos de milho e de trigo.__________________________________________________________________
a) Liofilização, refrigeração e
b) Defumação, salgamento e sublimação
c) Refrigeração, ebulição e defumação
d) Defumação, liofilização e refrigeração
e) Evaporação, eutrofização e refrigeração
6 Atente:
“O processo no qual o alimento é congelado a -40 ºC e a essa temperatura surge, então cristais de gelo. Em
seguida, o alimento é rapidamente desidratado numa câmara a vácuo, que transforma esses cristais em vapor de
água.” Recebe o nome de:
a) Ebulição
b) Evaporação
c) Defumação
d) Liofilização
e) Eutrofização
7 Ser marinheiro na época das Grandes Navegações (séculos XV e XVI) era uma profissão de alto risco. A vida
nos navios que partiam para o alto-mar era muito dura. Oficiais e marinheiros espremiam-se em pequenos
espaços, enfrentavam os perigos dos mares desconhecidos e padeciam de doenças terríveis. A principal causa de
mortalidade, além dos naufrágios, era o "mal das gengivas", um flagelo das tripulações. Depois de algumas
semanas no mar, as gengivas inchavam e começavam a apodrecer, exalando um odor insuportável. As vezes, era
preciso cortar a "carne apodrecida" antes que a parte inchada cobrisse os dentes. Sem conseguir mastigar, os
infelizes definhavam de fome, com dores nas articulações e intensa fraqueza. A tripulação ressentia-se da falta de
alimentos frescos, como frutas e verduras. Os oficiais tinham permissão para embarcar animais vivos, como
galinhas, cabritos e porcos, mas essa carga geralmente era consumida nos primeiros dias de viagem. A dieta a
bordo incluía também carnes salgadas, bacalhau, sardinha, sal, azeite, vinagre, açúcar, mel e vinho. Depois de
algum tempo de viagem, a principal comida a bordo eram biscoitos feitos de farinha de trigo e centeio.
9 De acordo com o texto “A FOME” é um fantasma bem presente e assustador, que percorre os continentes a
procura das regiões mais pobres, desprovidas de atenção e sem nenhuma piedade, causa sofrimento e às vezes,
até mesmo a morte. Este problema social é uma questão:
a) Particular e diz respeito a cada região que sofre com a fome, a exemplo do norte e nordeste brasileiros;
b) Familiar, pois os pais são culpados por grande parte da desnutrição infantil;
c) Da FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação), ela é responsável pela
avaliação da fome no mundo;
d) De vontade política e prioridade;
e) De investimentos na saúde das populações sofridas por esse mal.