Chia

specie de plante

 Limbă
Download PDF
Urmărește
Modificare
Learn more
Această pagină (secțiune) necesită o verificare.
De verificat: Calitate text Ștergeți eticheta numai după rezolvarea problemelor.

 Nu ștergeți etichetele înainte de rezolvarea problemelor.

Chia (pronunțat în română [tʃia]), sau Salvia hispanica, cunoscută și sub denumirea de chia

mexicană este o specie de plantă cu flori din familia Lamiaceae, originară din zona centrală și
sudică a statelor Mexic și Guatemala.[2] Semințele de chia conțin substanțe nutritive care au
beneficii importante pentru sănătate.

Chia

Clasificare științifică

Regn: Plantae
 (neclasificat): Angiosperme

(neclasificat): Eudicote

(neclasificat): Asteride

Ordin: Lamiales

Familie: Lamiaceae

Gen: Salvia

Specie: S. hispanica

Nume binomial

Salvia hispanica
L.

Sinonime[1]

Kiosmina hispanica (L.) Raf.

Salvia chia Colla
Salvia chia Sessé & Moc. nom.
illeg.
Salvia neohispanica Briq. nom.
illeg.
Salvia prysmatica Cav.
Salvia schiedeana Stapf
Salvia tetragona Moench

Modifică text 

Semințe de chia
Semințele de chia conțin o cantitate uriașă de nutrienți cu
foarte puține caloriiModificare
Semințele de chia sunt semințele negre-gri ale plantei Salvia Hispanica, înrudită cu menta și
originară din America de Sud.
Semințele de chia au fost un aliment important pentru azteci și mayasi încă din cele mai vechi
timpuri. Ele erau apreciate pentru capacitatea lor de a furniza energie de lungă durată. De fapt,
"chia" este cuvântul mayaș care înseamnă "putere".

În ciuda istoriei lor vechi, doar recent semințele de Chia au fost recunoscute ca un
superaliment modern.

Popularitatea lor a crescut în ultimii ani, acum fiind consumate peste tot în lume de către
persoanele care sunt preocupate de sănătatea lor.

Conform Serviciului de Cercetare Agricolă USDA United States Department of Agriculture,

Agricultural Research Service  o uncie (28 g) de semințe de chia conține:
-Glucide: 12 g
-Fibre: 11 g
-Proteine: 4 g
-Grăsimi: 9 g - din care Omega 3: 5 g
-Calciu: 18% din DZR
-Mangan: 30% din DZR
-Magneziu: 30% din DZR
-Fosfor: 27% din DZR

Mai conțin o importantă cantitate de zinc, vitamina B1, B2, B3, potasiu.

Conținutul semințelor de chia pentru 100 de grame conform datelor USDA:

Total calorii: 490 - 24% DZR

Din Glucide: 178

Din Grăsimi: 257

Din proteine 54.2

Total Glucide: 43,8 gr - 15% DZR - din care Fibre 37,7 gr. 151% DZR

Grăsimi și Acizi Grași

Total Grăsimi 30,8 gr 47% DZR

Grăsimi saturate 3,2 gr. 16%DZR
Grăsimi monosaturate 2,1 g
Grăsimi polisaturate 23.3 g
Total Acizi Grasi Omega-3 17,552 g
Total Acizi Grași Omega-6 5,785 g
 Proteine si aminoacizi

Proteine 15,6 g 31% DZR

Triptofan 721 mg
Treonină 665 mg
Izoleucină 696 mg
Leucină 1,258 g
Lisină 917 mg
Metionină 90 mg
Cistină 361 mg
Fenilalanină 1,028 g
Tirozină 503 mg
Valină 1,051 g
Arginină 1,983 g
Histidină 526 mg
Alanină 927 mg
Acid aspartic 1,633 g
Acid glutamic 2,468 g
Glicină 907 mg
Prolină 897 mg
Serină 1,011 g

Minerale

Calciu 631 mg 63% DZR

Fosfor 948 mg 95% DZR
Potasiu 160 mg 5% DZR
Sodiu 19,0 mg 1% DZR
Zinc 3,5 mg 23% DZR
Cupru 0,2 mg 9% DZR
Mangan 2,2 mg 108% DZR

SelfNutritionData conchide despre semințele de chia: Sunt un aliment cu un conținut mic de

colesterol și sodiu, o sursă bună de calciu și fosfor, și o foarte bună sursă de fibre și mangan.
O uncie de semințe de chia (28 de grame) conține 137 de calorii și 1 gram de carbohidrați
digestibili. Dacă scazi fibrele care nu sunt digerabile rămâi cu 101 calorii per uncie. Acest
lucru le face să fie cea mai bună sursă de nutrienți din lume, cel mai bun lucru la aceste
semințe este că sunt naturale, integrale, crescute organic și nemodificate genetic. În plus
de asta nu conțin gluten.

Concluzie: In ciuda marimii lor semintele de chia sunt de departe

considerate cel mai nutritiv aliment de pe pamant. Sunt pline de
fibre, proteine, acizi grasi Omega-3 si numerosi micronutrienti.

Semintele de chia sunt pline de antioxidantiModificare

Un alt atu al semintelor de chia este continutul ridicat de antioxidanti (conform US
National Library of MedicineNational Institutes of Health si SicenceDirect,
acesti antioxidanti protejeaza grasimile sensibile din seminte de rancezire. Chiar daca
suplimentele cu antioxidanti sunt ineficiente, ingerarea acestora direct din hrana are
efecte pozitive superioare asupra sanatatii asa spune intr-un raport al JNCI - Oxford
Journals.

Foarte important este faptul ca antioxidantii lupta impotriva radicalilor liberi,

care distrug moleculele din celule, acest lucru duce la o imbatranire
prematura si boli precum cancerul (PNAS, The American Journal of Clinical
Nutrition.

Unii sustin chiar ca semintele de chia ar contine mai multi antioxidanti decat afinele,
insa nu am gasit o sursa care sa si confirme cu date certe acest lucru. Concluzie:
Semintele de chia au un continut ridicat de antioxidanti, ceeace face ca grasimile bune
din acestea sa nu rancezeasca. Acesti antioxidanti sunt in aceeasi masura foarte buni si
pentru sanatatea ta.

Aproape toti carbohidratii din semintele de chia sunt

fibreModificare
Uitandu-te la profilul nutritional al semintelor de chia, poti vedea ca o uncie (28 gr.)
are 12 grame de carbohidrati, dintre care 11 grame sunt fibre, care nu sunt digerate de
organismul tau. Fibrele nu cresc zaharul din sange, si nu necesita insulina pentru a fi
procesata, asa ca din acestea nu ar trebui contorizate ca si carbohidrati decat un singur
gram per uncie (28 gr.) ceea ce transforma chia intr-un aliment cu continut mic de
carbohidrati si un continut ridicat de fibre. Datorita acestor fibre semintele de chia pot
absorbi de 10-12 ori greutatea lor in apa, devenind ca un gel de se mareste in stomacul
tau (ScienceDirect). Teoretic aceasta ar trebui sa mareasca senzatia de satietate, sa
scada absorbtia alimentelor si sa te faca sa consumi mai putine calori. Fibrele de
asemena hranesc bacteriile bune din intestine, un lucru important pentru sanatatea
ta. Semintele de chia au 40% fibre, asta le face sa fie cea mai buna sursa de fibre din
lume. Concluzie: Aproape toti carbohidratii din semintele de chia sunt fibre, acest lucru
le face sa poata absorbi de 10-12 greutatea lor de apa. Fibrele aduc un important aport
sanatatii tale.
Semintele de chia au un procent ridicat de proteine de
calitate.
Semintele de chia contin 14% proteine, ceeace este foarte mult pentru majoritatea
plantelor. De asemenea au un echilibu bun al aminoacizilor astfel incat corpul nostru
poate folosi in mod eficient aceste proteine (American Chemical Society, Sage Journals).

Proteinele au o multime de beneficii pentru sanatate, insa de departe sunt

cel mai preitenos nutrient intr-o dieta de slabit. Consumul de proteine reduce
apetitul si pofta de rontaiala.

Semintele de chia sunt o sursa excelenta de proteine in special pentru persoanele care nu

consuma produse animale.

Concluzie: Semintele de Chia au continut ridicat de proteine de calitate, mult mai mare
decat in majoritatea plantelor comestibile. Proteina este cel mai prietenos macronutrient
folosit in dietele de slabire si reduce drastic apetitlul si pofta de rontaiala.
Datorita continutului ridicat de fibre si proteine, semintele
de chia ar trebui sa te ajute sa slabesti.
Majoritatea expertilor cred ca semintele de chia te pot ajuta in scaderea in greutate,
fibrele absorb o mare masa de apa si se maresc in stomac, marind astfel senzatia de
satietate si incetinirea absorbtiei hranei (International Journal of Food Science).

S-au facut o serie de studii pe glucomannan (este o fibra alimentara

solubila obtinuta din radacina de Amorphophallus Konjac), o fibra ce
lucreaza intr-un mod similar, aratand ca poate duce la scaderea
greutatii (NCBI)  si un studiu al glucomannanului asupra persoanelor obeze
(NCBI).
Apoi proteinele din semintele de chia ar trebui sa iti reduca apetitul, si astfel sa
mananci mai putin. Un studiu a aratat ca semintele de chia pot
reduce apetitul, dar nu au fost schimbari importante in scaderea
greutatii
(EJCN European Journal of Clinical Nutrition).
Intr-un studiu facut pe 90 de persoane supraponderale, consumul a 50 de
gr de seminte de chia pe zi nu au avut efecte importante asupra
greutatii acestora sau a indicatorilor de sanatate (Nutrition Research
Journal.
In alt studiu de 10 saptamani, facut pe 62 de femei nu a avut efect asupra
scaderii greutatii dar a crescut continutul de Omega-3 din sange (NCBI).
Cu toate astea, adaugarea de seminte de chia in dieta ta s-ar putea sa nu iti afecteze
greutatea asa cum ai dori, insa ele pot fi un adaus foarte folositor.

O dieta de slabire este mult mai mult decat a adauga sau elimina un singur element la o
dieta. O dieta consta si in stilul de viata, somn si exercitii. Combinate cu o dieta bazata
pe o hrana reala si un stil de viata sanatos, atunci abea vei putea simti cum semintele de
chia te ajuta. Concluzie Semintele de chia au un continut ridicat de proteine si fibre,
acestea a fost demonstrat ca ajuta in curele de slabire. Cu toate astea studiile facute pe
introducerea semintelor de chia intr-o alimentatie neechilibrata nu a dus la o pierdere a
greutatii.
Semintele de chia au un continut ridicat de acizi grasi
Omega-3
Ca si semintele de in, semintele de chia au un continut ridicat de acizi grasi Omega-3, in
fapt chia are mai mult Omega-3 decat somonul.

De retinut este faptul ca Omega-3 din ele este Acid Alfa Linolenic (ALA),
care, cred unii, nu este chiar atat de benefic pe cat s-ar crede.
ALA trebuie convertit in forme active ca EPA, acid Eicosapentaenoic, si
DHA acid docosahexaenoic inainte de a putea fi folosite de corpul uman.

Exista studii recente care arata ca totusi aceasta conversie din ALA in EPA si DHA are

loc. Astfel un studiu facut pe vegetarieni si vegani care nu consuma peste a aratat ca
exista EPA si DHA in plasma, iar un studiu pe rozatoare, facut de Ayerza si Coates a
dovedit ca daca semintele de chia sunt macinate atunci concentratia de DHA creste de
pana la 3 ori (de la 1.41% la 4.12 procente). Deci ALA se converteste in EPA si DHA,
dar asta voi descrie intr-un alt articol special dedicat acestui aspect (Omega-3 Sursa
animala VS. Omega-3 Sursa vegetala). Concluzie: semintele de chia sunt foarte bogate in
acizi grasi Omega-3 ALA, omul converteste in oarecare proportie acest acid in DHA,
care este cel mai importatnt acid gras Omega-3.
Semintele de chia iti pot imbunatatii indicatorii sangelui,
care ar trebui sa scada riscul bolilor de inima
Stim deja ca semintele de chia au un continut mare de fibre si acizi Omega-3, acestia ar
trebui sa poata imbunatatii sanatatea metabolismului. S-au facut cateva studii de test,
insa rezultatele au fost neconvingatoare. In doua studii, o dieta cu seminte de chia,
proteina de soia, ovaz si nopal, a indicat o scadere a colesterolului LDL si trigliceridelor
si o crestere a colesteroului HDL, odata cu reducerea inflamatiilor (FASEB
Journal si NCBI). Deoarece in aceste studii s-au folosit si alte ingrediente, nu se poate
trage o concluzie asupra efectelor semintelor de chia, dar studiile pe soareci au aratat
o scadere a trigliceridelor, o crestere a colesterolului HDL (colesterolul
bun) si reducerea inflamatiilor, a rezistentei insulinei si a grasimilor de pe burta (NCBI).

Este posibil ca semintele de chia sa imbunatateasca scaderea acestor

factori de risc dar, probabil nu va efecte majore decat odata cu
adoptarea unei diete corespunzatoare.
Concluzie: Efectele asupra nivelului de colesterol sunt neconvingatoare, unele studii
arata ca au efect, altele nu. 

Semintele de chia au un procent ridicat de nutrienti

importanti pentru oase
Semintele de chia au un procent ridicat de nutrienti foarte importanti pentru sanatatea
oaselor, acestea ar fi calciul, fosforul, magneziul si proteinele.

Continutul de calciu in particular este chiar impresionant... la numai 28 de grame

contine 18% din Doza Zilnica Recomandata, asta inseamna un continut mai
ridicat decat al majoritatii produselor lactate.
Deci semintele de chia pot fi o sursa excelenta de calciu pentru cei
care nu consuma produse lactate.

Concluzie: Semintele de chia au un procent ridicat de calciu magneziu, fosfor si

proteine, toate foarte importante in sanatatea oaselor.

Semintele de chia pot aduce imbunatatiri majore in cazul

Diabetului de tip 2
Cel mai de succes studiu de pana acum facut asupra semintelor de chia pana astazi a
fost unul facut asupra pacientilor suferinzi de diabet de tip 2.

In acest studiu, 20 de pacienti bolnavi de diabet de tip 2 au primit

cate 37 de grame de chia, sau 37 de grame de tarate de grau, timp de
12 saptamani.
Cand au luat semintele de chia, au avut imbunatari la cativa indicatori de sanatate
importanti.
Tensiunea a scazut cu 3–6 mm/Hg si indicatorul de inflamatie numit hs-CRP a
scazut cu 40%. Un alt factor de risc numit vWF a scazut de asemenea cu
pana la 21%.

Avand in vedere faptul ca semintele de chia au un continut ridicat in fibre, nu pare

plauzibil ca ar putea reduce puseul de zaharul din sange dupa mese, dar asta trebuie
confirmat prin studii mai aprofundate.

Concluzie: Un studiu al diabeticilor de tip 2 a aratat ca semintele de chia pot sa scada

simtitor presiunea arteriala si a indicatorilor inflamatiilor.

Semintele de chia pot imbunatati performanta exercitiilor

fizice la fel de mult ca si bauturile sportive
Legenda spune ca Aztecii si Maiasii foloseau semintele de chia ca si “combustibil”
pentru efortul fizic sustinut si de lunga durata.

Exista un studiu recent care sugereaza ca acestea ar fi eficiente,

in acest studiu 6 persoane si-au luat “incarcatura de carbohidrati” din
Gatorade (bautura sportiva), ori jumatate din carbohidrati din
Gatorade si cealalta din semintele de chia, au alergat timp de o ora
pe banda de alergare si apoi o cursa cronometrata de 10 kilometrii.
Nu s-a observat nicio diferenta intre cele doua grupuri, cu alte cuvinte
inlocuind jumatate de gatorade cu semintele de chia nu a redus
performanta atletilor, ceea ce inseamna ca semintele de chia au avut efectul
scontat.
Conform acestul studiu, semintele de chia ajuta sportivii la “incarcarea cu
carbohidrati”, pentru competitii de rezistenta, crescand asimilarea de
nutrienti si scazand asimilarea zaharului.

Cu toate astea majoritatea carbohidratilor din semintele de chia sunt fibre, si deci nu ar
trebui sa conteze foarte mult in “incarcare cu carbohidrati” a sportivului.

Concluzie: Studiul a aratat ca semintele de chia pot inlocui partial Gatorade in

“incarcare cu carbohidrat” a atletilor de rezistenta, insa acest lucru ar trebui sa fie
studiat mai aprofundat.

Semintele de chia pot fi incorporate usor in dieta.

Acest punct nu este despre beneficiile asupra sanatatii aduse de semintele de chia, dar
este totusi foarte inportant.

Semintele de chia sunt incredibil de usor de incorporat in dieta, nu

prea au gust (unii zic ca ar avea gust de alune), deci pot fi
incorporate cam in orice!
Nu trebuie macinate (pisate) precum semintele de in, ceea ce le face
sa fie usor de preparat.
Pot fi folosite crude, inmuiate in sucuri sau smootie, adaugate in
mancare, budinca, in paine, sau in prajituri coapte. Deasemenea le
poti amesteca in cereale, iaurt, salate, orez, in orice crezi de
cuvinta pentru ca nu influenteaza gustul. Poti inlocui icrele de
peste cu ele.
Deoarece au proprietatea de a absorbi apa si grasimile, pot fi
folosite pentru a ingrosa sosurile, ori poti inlocui oul in retete.

Adaugarea de seminte de chia in retete va creste dramatic valoarea nutritionala a

acestora.

Se pare ca sunt bine tolerate de toata lumea, insa daca nu esti

obisnuit sa mananci fibre, exista posibilitatea de a avea efecte
secundare asupra digestiei, daca mananci prea multe de la inceput.
Doza zilnica recomandata este de 20 de grame de doua ori pe zi

Alte informatii despre semintele de chia

Unii spun despre semintele de chia ca:

-puii crescuti cu seminte de chia au produs oua cu omega-3 si canea

lor continea omega-3
- Cresc lactatia si sunt o sursa compacta de nutrienti pentru copiii
de orice varsta
- Semintele de chia nu doar ca potolesc apetitul, dar si incetinesc
procesul de digestie, astfel ca te vor ajuta sa consumi mai putina
mancare si, implicit, mai putini carbohidrati
-In timp ce iti furnizeaza nutrientii si vitaminele de care ai
nevoie, semintele de chia actioneaza si ca un detoxifiant natural,
eliminand toate substantele nocive din corp printr-o digestie
optima.
- Consumul frecvent de seminte de chia are un efect benefic asupra
sanatatii inimii. Regleaza nivelul colesterolul din sange, tensiunea
arteriala si previn diabetul - inlaturand astfel unii dintre cei mai
mari factori de risc care stau la baza declansarii afectiunilor
inimii

- Conform USDA  semintele de chia contin triptofan (mai exact 721 mg/100g), un

aminoacid care are efecte pozitive asupra somnului din timpul noptii. Triptofanul ajuta
la relaxarea organismului si la patrunderea mai rapida in transa specifica somnului,
astfel incat organismul sa se odihneasca corespunzator.

1. ^ „The Plant List: A Working List of All Plant Species”. Accesat în 5 decembrie
2015.
 2. ^ „Salvia hispanica L”. Germplasm Resources Information Network. United
States Department of Agriculture. 19 aprilie 2000. Accesat în 5 decembrie 2015.

Ultima modificare efectuată acum 2 ani de către 79.112.88.129.

PAGINI SIMILARE
Margarină
Grâu întreg
Susan
specie de plante

Conținutul este disponibil sub CC BY-SA 3.0, exceptând cazurile în care se specifică altfel.
 Politica de confidențialitate
 
 Termeni de utilizare
 Desktop