Grădinița „Poienița” s.

Malcoci
Programa de activitate 10,5 ore
Meniu vară---toamnă
Vârsta 1-3 ani
Denumirea bucatelor Volumul Gramajul Substanțe nutritive (g) Valoarea energetică
bucatelor proteine lipide glucide (kcal)

brut net
(g) (g)
PRIMA ZI
Dejunul I
Terci de griș pe apă și
s/fioarea soarelui 150 26,2 26,05 2,8 6,11 13,82 117,76

griș 15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53,01

semințe f/soarelui 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
unt grăsimi vegetale 72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
sare iodată 0,2 0,2
Pâine cu unt 15/3
18 18 1,37 2,91 7,24 58,53
pâine din făină integrală
fortificată cu Fe şi acid folic 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70

unt 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83

Ceai cu lămâie 150 87 6,7 0,03 0,01 3,84 13,04
ceai 0,1 0,1
zahăr 3,60 3,60     3,56 14,61
lămâie 5,00 3,00 0,03 0,01 0,27 0,87
Total dejunul 4,2 9,03 24,9 189,33
Dejunul II
Fructe proaspete de sezon 96,8
Mere 110,00 96,80 0,39   10,94 45,50
Prânz
Ardei dulci, castraveți 47 55 46,65 0,41 6,1 1,97 8,98
Ardei dulci 25,00 18,75 0,19   1,13 5,63
Castraveți 30,00 27,90 0,22   0,84 3,35
Supă din legume 150 130,5 102,1 1,16 6,1 11,88 90,5
varză 50,00 40,00 0,32   2,16 12,40
cartofi 26,00 18,72 0,37 0,02 3,56 14,98
dovlecei 18,00 13,50 0,08 0,04 0,77 1,62
ceapă 7,00 5,88 0,10 0,01 4,29 1,88
morcov 7,00 5,60 0,07 0,01 0,39 2,30
ardei dulci 5,00 3,75 0,04   0,23 1,13
rădecină de țelină 5,00 3,50 0,02 0,01 0,11 0,56
sfeclă roșie 10,00 8,00 0,14   0,86 3,44
pătrunjel verde 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
rădăcină pătrunjel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ulei 3,00 3,00   3,00   27,00
sare iodată 0,4 0,4
Pilaf cu carne de pui 107/50 114,9 93,58 10,87 5,93 10,75 123,01
carne de pui 50,00 50,00 8,75 0,70 0,35 39,90
orez 10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
roșii 20,00 19,00 0,11   0,80 3,42
ceapă 7,00 5,88 0,10 0,01 4,29 1,88
morcov 7,00 5,60 0,07 0,01 0,39 2,30
ardei dulci 5,00 3,75 0,04   0,23 1,13
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
pastă de tomate 10,00 10,00 0,54   1,50 8,50
ulei 4,00 4,00   4,00   36,00
sare iodată 0,4 0,4
Pâine din făină integrală 50
50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
fortificată cu Fe și acid folic
Suc natural din fructe 5% 110
110,00 110,00 0,92 0,11 5,06 29,70
zahăr
Total prânzul 23,08 11,03 103,26 358,85
Cina
Chifle achiziționate fără 60
grăsimi hidrogenate 60,00 60,00 6,00 0,96 30,00 154,20

Compot din fructe proaspete 150 8,1 7,51 0,02 3,65 14,78
ceai 0,1 0,1
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
pere 5,00 4,50 0,02 0,00 0,68 2,61
Total cina 6,02 0,96 33,65 169,91
Cina
Total prima zi
27,67 20,06 139,10 834,02

A doua zi
Dejunul I
Fulgi de ovăz pe apă cu miez 150
de nucă 20,2 19,9 1,81 4,66 11,15 91,05

fulgi de ovăz 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34

zahăr 4,00 4,00     3,96 16,23
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
miez de nucă 3,00 3,00 0,60 2,10 0,52 19,65
sare iodată 0,1 0,1
Pâine din făină integrală 15/10
fortificată cu Fe și acid folic
30 24,6 3,85 3,04 7,20 75,95
cu cașcaval

Pâine din făină integrală 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
10,00 9,60 2,50 2,59   37,25
 Ceai cu lămâie 150 5,2 6 0,03 0,01 3,24 13,04
ceai 0,1
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
lămâie 5,00 3,00 0,03 0,01 0,27 0,87
Total dejunul 5,69 7,71 21,59 180,04
DEJUNUL II
Pere 99 110,00 99,00 0,40 0,10 14,85 57,42

PRÂNZUL
Salată din varză pechin,
52,7 46,7 0,65 2,25 1,52 25,23
castraveți, s/susan 47
varză pechin 30,00 24,60 0,30 0,05 0,79 2,95
castraveți 20,00 18,60 0,15   0,56 2,23
semințe susan 2,00 2,00 0,40 1,40 0,34 13,10
ulei nerafinat 1,50 1,50   1,50   13,50
sare iodată 0,2
Zeamă cu tăiței de casă 150 39,3 32,4 1,37 0,52 10,19 29,07
făină de grâu integrală 4,00 4,00 0,40 0,04 2,92 14,32
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulci 10,00 7,50 0,08   0,45 2,25
verdeaţă 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată 0,3
ouă 5,00 4,35 0,57 0,44 0,04 6,22
Cartofi înăbușiți cu file de pui
243 185,7 12,14 6,39 24,39 170,15
120/55
fileu de pui 55,00 55,00 13,75 1,10 0,55 14,30
cartofi 80,00 57,60 1,15 0,06 10,94 46,08
ulei de floarea soarelui 3,00 3,00   3,00   27,00
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulci 10,00 7,50 0,08   0,45 2,25
roșii 20,00 19,00 0,11   0,80 3,42
rădăcină de țelină 5,00 3,50 0,02 0,01 0,11 0,56
dovlecei 20,00 15,00 0,09 0,05 0,86 1,80
unt fără grăsimi vegetale 72% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
pastă de tomate 10,00 10,00 0,54   1,50 8,50
sare iodată 0,3
150
7 6,4 0,02 0 2,48 10,19
Compot din fructe proaspete
mere 5,00 4,40 0,02   0,50 2,07
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
Pâine albă fortificată cu Fe şi 50
acid folic 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50

Total prânzul 9,84 53,03 331,38

Budincă din brânză de vaci și
100 137 130,4 15,13 14,39 10,55 261
griș
 brânză de vaci 5%   55,00 55,00 8,80 4,95 0,55 110,55
ouă   40,00 34,80 4,52 3,48 0,35 49,76
crupe de griș   10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
ulei de floarea soarelui rafinat   3,00 3,00   3,00   27,00
unt fără grăsimi vegetale 72%   3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
lapte pasterizat 2,5% 20,00 20,00 0,60 0,40 1,00 10,40
sare iodată 0,2
Chefir2,5% 150 150,00 150,00 4,50 0,08 4,50 69,00
Total cina 17,12 14,47 15,05 330

Total pe a doua zi
42,84 32,12 104,94 898,84
A trea zi
Dejunul I
Terci de orz cu lapte
150 140,1 140 5,40 4,19 18,95 140,8
orz 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
lapte 2,5% 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
unt 72,5 % 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,1 0,1
Pâine cu unt
20/2 22 22 1,82 2,24 9,63 64,82
Pâine din făină integrală
20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60
fortificată cu acid folic şi Fe
unt 72,5 % 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
Ceai cu lămâie 150 6,45 5,25 0,02 0,01 3,38 13,39
ceai 0,2 0,2
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
lămâie 3,00 1,80 0,02 0,01 0,16 0,52
Total dejunul 7,24 6,44 31,96 219,01
Dejunul II

Prune 99 110,00 99,00 0,69   12,87 58,41

Prânz
Salată din varză albă și 45
mazăre verde 56,5 46,5 1,18 2,02 5,62 39,2

varză albă 50,00 40,00 0,68   4,32 17,20

mazăre verde 5,00 5,00 0,25 0,01 0,65 2,00
ulei nerafinat 1,50 1,50   1,50   13,50
sare iodată 0,1 0,1
Supă cremă cu pesmeși
150 178 137 2,19 2,15 34,89 61,86
cartofi 15,00 10,80 0,22 0,01 2,05 8,64
conopidă 40,00 32,00 0,64 0,03 16,00 8,00
ceapă 20,00 16,80 0,29 0,03 12,26 5,38
morcov 20,00 16,00 0,21 0,02 1,12 6,56
ulei 2,00 2,00   2,00   18,00
brokoli 40,00 28,80 0,58   1,73 9,79
dovlecei 25,00 18,75 0,11 0,06 1,07 2,25
radaina patrunjel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ţelină 3,00 2,10 0,01 0,00 0,06 0,34
ardei dulci 10,00 7,50 0,08   0,45 2,25
verdeaţă 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată   0,2 0,2
Sos cu smântână și hrișcă cu
fileu de pui 120/50 105,4 101,7 14,51 8,77 14,49 137,73
fileu de pui 50,00 50,00 12,50 1,00 0,50 13,00
hrișcă 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulci 5,00 3,75 0,04   0,23 1,13
unt 72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
smântână 15% 10,00 10,00 0,28 1,50 0,32 21,60
ulei 1,50 1,50   1,50   13,50
sare iodată 0,3 0,3
Pâine din făină albă 40
40,00 40,00 3,24 0,48 19,20 40,00
fortificată cu acid folic şi Fe
Compot din fructe proaspete
150 18 18 0,26 0,41 15,42 66,02
mere   15,00 15,00 0,26 0,41 12,45 53,85
zahăr   2,00 2,00     1,98 8,12
Total prânzul 16,82 10,02 72,96 348,59

CINA
Cornișoare cu brânză și
100 154,4 147,9 15,68 15,31 13,93 256,65
s/f/soarelui
brânză 5% 45,00 45,00 7,20 4,05 0,45 90,45
făină de grâu integrală 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
lapte 2,5% 25,00 25,00 0,75 0,50 1,25 13,00
ouă 40,00 34,80 4,52 3,48 0,35 49,76
unt72,5 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
drojdie 10,00 10,00 0,84 0,19 1,81 10,50
ulei 1,50 1,50   1,50   13,50
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
semințe f/soarelui 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
sare iodată 0,3 0,3
Cacao cu lapte 150 160 160 6,5 4,4 12,9 100,9
lapte pasterizat 2,5% 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
cacao praf 10,00 10,00 2,00 1,40 5,40 22,90
Total cina 25,17 22,73 34,35 370,9
Total pe a trea zi
46,93 36,17 144,62 983,88
Ziua a patra
 Dejunul I
Terci de orez cu lapte și
stafide 150 165,45 4,76 4,76 4,63 21,18 155,28

orez   10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14

lapte 2.5%   130,00 130,00 3,90 2,60 6,50 67,60
zahăr   3,25 3,25     3,22 13,19
sare iodată   0,2 0,2
unt fără grăsimi vegetale72,5%   2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
stafide 7,00 7,00 0,12 0,19 5,81 25,13
Ceai cu lămâie
150 11 8,2 0,04 0,01 4,34 17,45
lamâie   7,00 4,20 0,04 0,01 0,38 1,22
ceai   0,2 0,2
zahăr   4,00 4,00     3,96 16,23
Pâine cu unt
18 18 1,37 2,91 7,24 58,53
Pâine din făină integrală
15/3 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
fortificată cu acid folic şi Fe
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
Total Dejunul I   6,17 7,55 32,76 289,79
Dejunul II
Mere coapte cu miez de nucă 108
120,00 108,00 0,43 0,11 16,20 62,64
Prânzul
Salată din brokoli, roșii,
50 65,2 49,2 1,44 5 2,68 55,09
castraveți și s/susan
brokoli 20,00 14,40 0,29   0,86 4,90
roșii 10,00 9,50 0,06   0,40 1,71
castraveți 20,00 18,60 0,15   0,56 2,23
ulei nerafinat 1,50 1,50   1,50   13,50
Semințe in 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
sare iodată 0,2 0,2

Supă cu boboase și legume 150 81,4 68,87 2,39 3,13 24,07 63,38

mazăre uscată 6,00 5,97 1,37 0,06 3,16 18,75

ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
roșii 10,00 9,50 0,06   0,40 1,71
pastă de tomate 1,00 1,00 0,05   0,15 0,85
conopidă 25,00 20,00 0,40 0,02 10,00 5,00
rădăcină pătrungel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
ulei 3,00 3,00   3,00   27,00
ardei dulci 5,00 3,75 0,04   0,23 1,13
sare iodată 0,3 0,3
Tocană din legume cu fileu
130/50 193,5 168,1 14,86 5,86 14,95 80,26
de curcan
fileu de curcan   50,00 50,00 12,50 0,20   85,00
ardei dulci 20,00 15,00 0,15   0,90 4,50
dovlecei 35,00 26,25 0,16 0,08 1,50 3,15
ceapă   15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
roșii   30,00 28,50 0,17   1,20 5,13
telina   3,00 2,40 0,02 0,00 0,08 0,34
brokoli 15,00 10,80 0,22   0,65 3,67
ulei   3,00 3,00   3,00   27,00
unt fără grăsimi vegetale 72% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,3 0,3
Compot din fructe proaspete 150
caise 20,00 17,20 0,17 0,07 1,89 8,26
Pâine din făină albă
50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
fortificată cu Fe și acid folic
Total prânzul 24,25 17,63 61,65 320,31
Cina
Supă de lapte cu arpăcaș
150 163 162,9 6,72 4,2 19,21 152,31
lapte 72% 150 150 6,00 4,00 10,00 104,00
arpăcaș 10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
Biscuiți fără grăsimi
hidrogenate 30 30,00 30,00 2,46 2,85 22,20 127,80

Total cina 9,18 7,05 41,4 280,11

Total a patra zi
37,53 32,54 148,28 969,35
A cincea zi
Dejunul I
Terci de mei cu lapte și
150 156,2 156 5,5 6,79 19,14 161,8
semințe f/soarelui
mei   15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53,01
lapte 2.5%   110,00 110,00 3,30 2,20 5,50 57,20
zahăr   3,00 3,00     2,97 12,17
sare iodată   0,1 0,1
unt fără grăsimi vegetale72,5%   2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
semințe f/soarelui 4,00 4,00 0,80 2,80 0,69 26,20
Pâine cu cașcaval 20/10 30 29,6 4,3 3,19 9,6 88,85
pâine din făină albă fortificată
  20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60
cu acid folic şi Fe
cașcaval 45%   10,00 9,60 2,50 2,59   37,25
Lapte fiert pasterizat 2,5% 150 154 154 4,5 3 11,46 94,23
lapte 2.5%   150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr   4,00 4,00     3,96 16,23
Total dejunul 13,89 11,39 48,49 358,49
Dejunul II
Caise 94 110,00 94,60 0,95 0,38 10,41 45,41
 Prânzul a cincea zi
Legume proaspete porționate
47 55 47,55 0,41 1,88 8,41
castraveți 35,00 32,55 0,26   0,98 3,91
ardei dulci 20,00 15,00 0,15   0,90 4,50
Supă din pește 150 71,88 71,88 71,88 71,88 71,88 71,88
cartofi   20,00 12,00 2,04 0,20   9,48
pește   20,00 12,00 2,04 0,20   9,48
morcov   10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ceapă   10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
pastă de tomate   5,00 5,00 0,27   0,75 4,25
ulei   3,00 3,00   3,00   27,00
ardei dulci   10,00 7,50 0,08   0,45 2,25
verdeaţă  
Sare iodată   0,3 0,3
Tifteluțe din pește cu legume
130/68,4 234,4 161,7 15,63 5,43 3,76 124,02
înăbușite
pește   120,00 68,40 11,63 1,16   54,04
unt 72,5%   2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
ouă   30,00 26,10 3,39 2,61 0,26 37,32
ulei   3,50 3,50   3,50   31,50
varză   70,00 56,00 0,45   3,02 17,36
ceapă   20,00 16,80 0,29 0,03 12,26 5,38
morcov   20,00 16,00 0,21 0,02 1,12 6,56
rădăcină ţelină   5,00 3,50 0,02 0,01 0,11 0,56
pastă de tomate   5,00 5,00 0,27   0,75 4,25
faina   6,00 6,00 0,60 0,06 4,38 21,48
ardei dulci 10,00 7,50 0,08   0,45 2,25
rădăcină pătrungel 7,00 5,25 0,12 0,01 0,34 1,52
cartofi   30,00 21,60 0,43 0,02 4,10 17,28
sare iodată 0,3 0,3
Cumpot din fructe proaspete
150 13 11,15 0,08 0,03 3,9 16,14
vișine 10,00 8,50 0,08 0,03 0,93 4,00
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
Pâine din făină albă
40 40,00 40,00 3,24 0,48 19,20 106,80
fortificată cu Fe și acid folic
Total prânzul 27,16 15,31 66,59 465,4

Cina
Pasate făinoase cu lapte 150 149,2 149,2 6,13 6,01 24,55 178,84
paste făinoase 15,00 15,00 1,50 0,20 11,10 54,00
lapte 100,00 100,00 3,00 2,00 5,00 52,00
unt 72% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
sare iodată 0,2 0,2
Iaurt natural 2,6% 120,00 120,00 2,40 3,60 4,80 60,00
Total cina 6,92 8,26 20,94 185,83

Total pentru a cincea zi

49,33 36,93 138,14 1041,14
A șasea zi
Dejunul I
Terci de arnăut pe apă cu 150
fructe uscate 44,2 43,95 2,12 2,18 25,25 130,32

arnăut 15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53,01

unt fără grăsimi vegetale 72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,2 0,2
zahăr 6,00 6,00 0,08 0,01 3,95 13,83
Fructe uscate 14,00 14,00 0,24 0,38 11,62 50,26
Pâine cu unt și cașcaval
16/7/2,75 25,75 25,47 3,21 4,52 7,72 86,15
pâine din făină de grâu integrală
16,00 16,00 1,44 0,48 7,68 41,28
fortificată cu acid folic şi Fe
cașcaval 45% 7,00 6,72 1,75 1,81   26,07
unt fără grăsimi vegetale 72,5% 2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
Ceai cu lămâie 10,1 7,2 0,04 0,01 3,35 13,39
ceai 0,1
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
lămâie 7,00 4,20 0,04 0,01 0,38 1,22
Total dejunul 5,37 6,71 38,24 229,86
Dejunul II
Struguri 87 100,00 87,00 0,61 0,17 15,66 60,03
Prânzul
Salată din roșii, castraveți,
50 59 50 1,11 5,84 1,75 59,6
s/susan
roșii 10,00 9,50 0,06   0,40 1,71
castraveți 20,00 18,60 0,15   0,56 2,23
ulei nerafinat 2,00 2,00   2,00   18,00
s/susan 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
sare iodată 0,1 0,1
Borș cuvarză 150
117,3 90,9 1,13 3,06 16,51 79,12
varză 50,00 40,00 0,32   2,16 12,40
cartofi 30,00 21,60 0,43 0,02 4,10 17,28
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
suc de roșii 5,00 5,00 0,27   0,75 4,25
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
roșii 10,00 9,50 0,06   0,40 1,71
sfeclă roșie 15,00 12,00 0,20   1,30 5,16
ulei 3,00 3,00   3,00   27,00
rădăcină țelină 3,00 2,10 0,01 0,00 0,06 0,34
rădăcină pătrunjel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ardei dulci 15,00 11,25 0,11   0,68 3,38
sare iodată 0,3 0,3
Tifteluțe din fileu de vițel în
sos cu mazăre uscată 130/56 158,5 131,6 21,88 9,05 25,44 251,68

Fileu de vițel 45,00 45,00 11,25 0,90 0,45 11,70

ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
mazăre uscată 32,00 31,84 7,32 0,32 16,88 99,98
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulci 15,00 11,25 0,11   0,68 3,38
unt 72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
pastă de tomate 5,00 5,00 0,27   0,75 4,25
ulei f/soarelui 3,00 3,00   3,00   27,00
ou 20,00 17,40 2,26 1,74 0,17 24,88
sare iodată 0,3 0,3
Compot din fructe proaspete
150 18 16,5 0,09 0 4,73 20,14
prune   15,00 13,50 0,09   1,76 7,97
zahăr   3,00 3,00     2,97 12,17
Pâine albă fortificată cu Fe şi 40
acid folic 40,00 40,00 3,24 0,48 19,20 106,80

Total prânzul 36,13 23,4 81,59 543,47

Chifle achziționate fără 60

grăsimi hidrogenate 60,00 60,00 6,00 0,96 30,00 154,20

Cacao cu lapte 150 158 158 5,5 3,7 13,17 101,62

lapte 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
cacao praf 5,00 5,00 1,00 0,70 2,70 11,45
zahăr 3,00 3,00     2,97 12,17
Total dejunul 5,5 4,66 43,17 255,78

Total a sasea zi
42,11 30,28 178,66 1089,64
A șaptea zi
Dejunul I
Terci deorez cu lapte
150 135,45 134,85 4,34 4,24 15,49 124,95
orez   10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
lapte 2,5% 120,00 120,00 3,60 2,40 6,00 62,40
zahăr   3,25 3,25     3,22 13,19
sare iodată   0,2
unt fără grăsimi vegetale 72,5%   2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
Pâine cu unt și
24,75 24,47 3,12 4,52 7,24 82,95
cașcaval
pâine din făină integrală 15/2,75/7 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
fortificată cu acid folic şi Fe
unt fără grăsimi vegetale
2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
72,5%
cașcaval 45% 7,00 6,72 1,75 1,81   26,07
Ceai cu lămâie 150 7,2 7 0,03 0,01 4,34 17,45
ceai 0,2
zahăr 4,00 4,00     3,96 16,23
lămâie 5,00 3,00 0,03 0,01 0,27 0,87
Total dejunul 9,14 9,3 36,70 278,5
Dejunul II
Pere 90 100,00 90,00 0,36 0,09 13,50 52,20
Prânzul
Castraveți, ardei dulci 50 60 50 0,45 0 2,02 8,96
castraveți 40,00 37,20 0,30   1,12 4,46
ardei dulci 20,00 15,00 0,15   0,90 4,50
Supă din legume
150 115,7 94,4 1,66 2,23 16,84 52,46
fasole verzi 35,00 31,85 0,64 0,06 1,82 10,51
cartofi 30,00 21,60 0,43 0,02 4,10 17,28
ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
rădăcină țelină 3,00 2,10 0,01 0,00 0,06 0,34
sfeclă roșie 7,00 5,60 0,10   0,60 2,41
ulei 2,50 2,50   2,50   22,50
sare iodată 0,2
ardei dulci 5,00 3,75 0,04   0,23 1,13
Pulpe coapte cu paste 120/52
89 72 12,44 8,26 14,28 152,2
făinoase
carne de pasăre fără pele 70,00 52,50 10,92 4,62 3,15 62,48
paste făinoase 15,00 15,00 1,50 0,20 11,10 54,00
unt 72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
ulei rafinat 2,50 2,50   2,50   22,50
sare iodată 0,2
Compot din fructe proaspete 150 14 12,8 0,04 0 4,95 20,37
mere 10,00 8,80 0,04   0,99 4,14
zahăr 4,00 4,00     3,96 16,23
Pâine din făină de grâu 50
integrală fortificată cu acid 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
folicşi Fe
Total prânzul 16,26 11,32 60,93 346,56
Cina
Plăcintă coaptă în rolă cu 100 160,7 155,95 16,32 13,39 12,16 272,45
brânză și smântână
brânză de vasi 5%   60,00 60,00 9,60 5,40 0,60 120,60
făină albă integrală   12,00 12,00 1,20 0,12 8,76 42,96
ou 35,00 30,45 3,96 3,05 0,30 43,54
sare iodată   0,2
lapte 40,00 40,00 1,20 0,80 2,00 20,80
drojdie 1,00 1,00 0,08 0,02 0,18 1,05
smântână   10,00 10,00 0,28 1,50 0,32 21,60
ulei rafinat 2,50 2,50   2,50   22,50
Lapte 2,5%  150 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
Total cina 22,86 18,07 20,11 392,69
Total a șaptea zi
  44,93 36,48 121,16 992,56
A opta zi
Dejunul I
Terci de grâu cu lapte, ou fiert 150 209,7 203,59 10,8 8,87 16,78 193,32
grâu 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
lapte 2,5% 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr 2,25 2,25     2,23 9,13
ou 45,00 39,15 5,09 3,92 0,39 55,98
unt fără grăsimi vegetale 72,5 % 2,25 2,25 0,02 1,85 0,03 14,87
sare iodată 0,2
Pâine cu unt
20/2,25 22,5 22,5 1,82 2,45 9,63 16,47
Pâine din făină integrală fortificată
cu Fe şi acid folic 20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60

unt 72,5 % 2,25 2,25 0,02 1,85 0,03 14,87

Ceai cu lămâie 9,45 7,2 0,04 0,01 2,61 10,35
ceai   0,2
zahăr   2,25 2,25     2,23 9,13
lămâie 7,00 4,20 0,04 0,01 0,38 1,22
Total dejunul 12,66 11,33 29,02 270,14
Dejunul II
Prune 90 100,00 90,00 0,63   11,70 53,10
Prânzul
Salată din legume proaspete și
54,7 51,15 0,95 3,61 5,21 41,29
s/susan 51
roșii 30,00 28,50 0,17   1,20 5,13
castraveți 15,00 13,95 0,11   0,42 1,67
s/susan 3,00 3,00 0,60 2,10 0,52 19,65
ceapă 5,00 4,20 0,07 0,01 3,07 1,34
ulei nerafinat 1,50 1,50   1,50   13,50
sare iodată 0,2
Ciorbă cu conopidă și smântână 150 121,4 106,4 2,22 6,11 30,1 86,65
cartofi   25,00 18,00 0,36 0,02 3,42 14,40
conopidă   45,00 36,00 0,72 0,04 18,00 9,00
ceapă   10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ulei   3,00 3,00   3,00   27,00
smântână 15%   10,00 10,00 0,28 1,50 0,32 21,60
radaina patrunjel   3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
rădăcină ţelină   3,00 2,10 0,01 0,00 0,06 0,34
pastă de roșii 7,00 7,00 0,06 0,01 0,32 1,89
ardei dulci   7,00 5,25 0,05   0,32 1,58
verdeaţă   3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
Sare iodată   0,4
Pârjoale în sos cu terci orz 110/50 91 89,3 11,88 1,73 17,03 71,01
carne de pui 50,00 50,00 12,50 1,00 0,50 13,00
orz 15,00 14,85 1,08 0,30 9,36 54,20
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ardei dulci 7,00 5,25 0,05   0,32 1,58
unt 72,5% 2,25 2,25 0,02 1,85 0,03 14,87
ouă 5,00 4,35 0,57 0,44 0,04 6,22
ulei 3,00 3,00   3,00   27,00
pastă de tomate 1,00 1,00 0,05   0,15 0,85
sare iodată 0,3
Pâine din făină de grâu integrală
30 30,00 30,00 2,43 0,36 14,40 80,10
fortificată cu acid folic şi Fe
Limonada 150 10 7,2 0,04 0,01 3,35 13,39
lămâie   7,00 4,20 0,04 0,01 0,38 1,22
zahăr   3,00 3,00     2,97 12,17
Total prânzul 22,53 17,85 76,97 423,36
CINA
Cuscuși cu lapte
150 192,25 192,15 5,69 3,1 16,35 122,47
lapte 72% 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
cuscuți 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
zahăr 2,25 2,25     2,23 9,13
Covrigei fără grăsimi hidrogenate 30 30,00 30,00 3,30 0,90 23,70 96,00
Total cina 8,95 4 40,6 218,47
Total pe a opta zi
44,77 33,18 158,29 965,00

A noua zi
Dejunul I
Terci de orez cu lapte 150 176,3 176,1 5,97 5,86 21,99 178,22
orez   20,00 19,80 1,45 0,40 12,47 72,27
lapte 2.5%   150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr   2,00 2,00     1,98 8,12
sare iodată   0,3 0,3
unt 72,5%   3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
Pâine cu cașcaval
20/7 27 26,72 3,55 2,41 9,6 77,67
Pâine din făină integrală fortificată
cu Fe şi acid folic 20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60

cașcaval 7,00 6,72 1,75 1,81   26,07

Lapte 150 153 153 4,5 3 10,47 90,17
lapte   150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr   2,00 2,00     1,98 8,12
Total dejun 14,02 11,27 42,06 346,96
Dejunul II
Vișine 93,5 110,00 93,50 0,84 0,37 10,19 43,95
Prânzul
Roșii ,castraveți 50 65 50 0,43 0 2,18 9,04
roșii 30,00 28,50 0,17   1,20 5,13
castraveți 35,00 32,55 0,26   0,98 3,91
Supă cremă cu pesmeși
150 137,5 111,6 1,83 4,15 24,56 71,84
cartofi   35,00 25,20 0,50 0,03 4,79 20,16
conopidă   40,00 32,00 0,64 0,03 16,00 8,00
ceapă   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
dovlecei 20,00 15,00 0,09 0,05 0,86 1,80
morcov   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ulei   2,00 2,00   2,00   18,00
rădăcină țelină 5,00 3,50 0,02 0,01 0,11 0,56
ardei dulci   20,00 15,00 0,15   0,90 4,50
verdeaţă   3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată   0,4 0,4
Fileu de pui în sos cu smântână și
110/45 105 102,85 14,63 7,87 19,06 174,86
hrișcă
Fileu de pui 45,00 45,00 11,25 0,90 0,45 11,70
hrișcă 15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53,01
ceapă 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
unt 72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
Smântână 15% 15,00 15,00 0,42 2,25 0,48 32,40
ulei 2,00 2,00   2,00   18,00
făină 10,00 10,00 1,00 0,10 7,30 35,80
Sare iodată 0,3 0,3
Pâine albă fortificată cu Fe şi acid
folic 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50

Suc naturalcu adaus de zahăr până

140 140,00 140,00 1,18 0,14 6,44 37,80
la 5 g per 100 ml
Total prânzul 16,9 10,57 70,26 375,82
Cina
Coptură delicioasă cu brânză 100 139,9 136 15,66 13,67 14,46 271,7
Brânză 5% 60,00 60,00 9,60 5,40 0,60 120,60
făină 12,00 12,00 1,20 0,12 8,76 42,96
Lapte 2,5% 20,00 20,00 0,60 0,40 1,00 10,40
ouă 30,00 26,10 3,39 2,61 0,26 37,32
drojdie 10,00 10,00 0,84 0,19 1,81 10,50
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
ulei 2,00 2,00   2,00   18,00
unt 3,60 3,60 0,03 2,95 0,05 23,80
sare iodată 0,3 0,3
Iaurt natural 2,6%
120 120,00 120,00 2,40 3,60 4,80 60,00
Total cina 18,06 17,27 19,26 331,17
Total a noua zi
49,82 39,48 141,77 1097,85

A zecea zi
Dejunul I
Paste făinoase cu lapte 150 184,3 184,3 7,52 5,03 31,71 207,34
paste făinoase 30,00 30,00 3,00 0,39 22,20 108,00
lapte 2,5% 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
unt 72,5 % 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,3 0,3

Pâine cu unt
30/3 33 33 2,72 3,36 14,44 97,2
Pâine din făină integrală fortificată
cu Fe şi acid folic 30,00 30,00 2,70 0,90 14,40 77,40

unt 72,5 % 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83

Cacao cu lapte 150 162 162 6,5 4,4 14,88 109,02
lapte 150,00 150,00 4,50 3,00 7,50 78,00
cacao 10,00 10,00 2,00 1,40 5,40 22,90
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
Total dejunul 16,74 12,75 61,03 412,66
Dejunul II
Fructe de sezon(pere, mere,
135 150,00 135,00 0,95   17,55 79,65
prune)

Prânzul
Salată din legume proaspete și
semințe 53 57,3 53,5 1,47 5,54 2,64 59,31

varză pechin 20,00 16,40 0,20 0,03 0,52 1,97

roșii 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
castraveți 15,00 13,95 0,11   0,42 1,67
ulei nerafinat 2,00 2,00   2,00   18,00
semințe f/soarelui 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
sare iodată 0,3 0,3
Supă din legume 150 194,3 153,5 2,33 4,11 18,21 87,19
brokoli   40,00 28,80 0,58   1,73 9,79
dovlecei   20,00 15,00 0,09 0,05 0,86 1,80
varză 60,00 48,00 0,38   2,59 14,88
morcov   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ceapă   15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
pastă de tomate   10,00 10,00 0,54   1,50 8,50
ulei   4,00 4,00   4,00   36,00
ardei dulci   25,00 18,75 0,19   1,13 5,63
verdeaţă   5,00 4,00 0,18 0,02 0,36 1,64
sare iodată   0,3 0,3

Pește copt în rolă cu piure de cartofi

110/85,5 308,4 205 16,67 8,86 26,51 208,06
pește   150,00 85,50 14,54 1,45   67,55
cartofi   120,00 86,40 1,73 0,09 16,42 69,12
ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov   15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
unt 4,00 4,00 0,03 3,28 0,05 26,44
ulei 4,00 4,00   4,00   36,00
sare iodată 0,3 0,3
Compot din fructe proaspete 150 14 12,6 0,09 0,03 4,91 20,36
caise 10,00 8,60 0,09 0,03 0,95 4,13
zahăr 4,00 4,00     3,96 16,23
Pâine albă fortificată cu Fe şi acid
folic 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50

Total prânzul 19,68 12,52 51,96 323,84

Cină
Șarlotă cu mere 90 136 124,9 5,52 6,95 17,04 152,88
mere 60,00 52,80 0,21   5,97 24,82
făină 10,00 10,00 1,00 0,10 7,30 35,80
ou 30,00 26,10 3,39 2,61 0,26 37,32
lapte 30,00 30,00 0,90 0,60 1,50 15,60
zahăr 2,00 2,00     1,98 8,12
unt 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
ulei 2,00 2,00   2,00   18,00
Chefir 150 150,00 150,00 4,50 0,08 4,50 69,00
Total cina 10,02 7,03 21,54 221,34

Total a zecea zi
49,88 31,50 154,35 1046,48
Bucătar șef. Pașchevici N. Asistent med. Puiu L.