Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
PIZZERIA ~~ANNITA~~
1
Structura planului de afaceri:
· PIZZA ANNITA: blat, sos de roşii, mozzarella, ardei roşii, pui, porumb, măsline,
oregano.Această pizză în week-end este la ofertă:2 pizza la 25 lei şi 2 sucuri gratis;
· PIZZA CAPRICIOSA: blat, sos de roşii, mozzarella, şuncă, ciuperci, măsline, sardine,
capperi,oregano;
· PIZZA DIAVOLA: blat, sos de roşii, mozzarella, salam, ardei iute, piper verde;
Piaţa potenţială este reprezentată de persoane de toate vârstele, totuşi piaţa ţintă a
întreprinederii o constituie persoanele cu vârsta cuprinsă între 15-40 de ani.
Rezultatele estimate ( în condiţii pesimiste) pentru această afacere, vin să susţină că ideea
de afacere este una viabilă cu mari şanse de reuşită în viitor dacă se va desfăşura în centrul
oraşului Timişoara.
3
CAPITOLUL III. Descrierea afacerii
A. SOCIETATEA
Vor exista numeroase tipuri de pizza, clientul având posibilitatea deasemenea să îşi
creeze şi pizza proprie şi să comande dimensiunea dorită la un preţ accesibil. Preţul diferă în
funcţie de dimensiune şi este mai scăzut decât cel al concurenţei.
B. DOMENIUL DE ACTIVITATE
4
produse alimentare (pizza). Pentru realizarea scopurilor propuse întreprinderea va practica
următoarele activităţi:
C. OBIECTIVELE
Produsul fabricat de către societatea noastră este orientat spre satisfacerea celor mai
rafinate gusturi. Pizza propusă de societate va avea gusturi speciale şi originale, fiind pregătită de
către 2 bucătari cu o experienţă vastă în acest domeniu..
· PIZZA ANNITA: blat, sos de roşii, mozzarella, ardei roşii, pui, porumb, măsline,
oregano. Această pizză în week-end este la ofertă: 2 pizza la 25 lei şi 2 sucuri gratis;
5
· PIZZA PROSCIUTTO-FUNGHI: sos de roşii, mozzarella, şuncă Praga, ciuperci,
telemea, măsline;
· PIZZA DIAVOLA: blat, sos de roşii, mozzarella, salam, ardei iute, piper verde;
· PIZZA MEXICANĂ: blat, ulei de măsline, caşcaval, fasole verde, mazăre, morcov,
ardei gras, porumb, măsline;
· PIZZA FRUTTI DI MARE: blat, sos de roşii, mozzarella, fructe de mare, lămâie,
oregano;
· PIZZA HAWAI: blat,sos de roşii, caşcaval, şuncă presată, piersici felii, ananas,
oregano.
6
Ø Pizza medie cu un diametru de 20 cm şi o greutate de 350g;
Preţurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor, reieşind din
costurile de producţie şi din alte cheltuieli.
A. CONCURENŢA
PIZZERIA ABC a fost prima pizzerie apărută, dar în ultimul timp a pierdut foarte mulţi
clienţi deoarece nu au mai venit cu nimic nou şi preţurile au fost foarte ridicate, iar incepand cu
luna ianuarie 2018 aceasta si-a inchis activitatea.
7
Analiza punctelor tari şi punctelor slabe ale concurenţilor:
Clienţii potenţiali sunt obişnuiţi să frecventeze acest tip de localuri minim o dată pe
săptămână, luând în considerare numărul acestora, localul va avea intodeauna o prezentă de
minim 5 persoane pe oră.
Fiecare client, în medie, va cheltui cel puţin 150 de lei. Caracterisiticile de care clienţii
sunt interesaţi sunt următoarele: gustul deosebit, incredientele calitatative şi naturale şi o
8
atmosferă plăcută a localului. Toate aceste aspecte pot fi regăsite în localul nostru deoarece
relaţia pe care o avem cu clienţii noştrii este foarte importantă.
Societatea are un sediu localizat in orasul Timisoara, pe strada Verde, nr. 5, locatie in
care se gasesc birourile persoanelor de contact. De asemenea, aici, se realizeaza si se depoziteaza
marfurilor necesare desfasurarii activitatii.
Tot aici pot fi consultate cataloagele firmei, si, aflate preturile / discount-urile oferite de
firma.
Sediul societatii poate fi schimbat in orice alt loc din tara prin decizia asociatilor, cu
respectarea procedurii formale juridice consacrate prin lege.
Societatea poate deschide filiale, reprezentatii, sucursale, sau alte unitati in tara sau in
strainatate, in conditiile respectarii formalitatilor prevazute de lege.
Motivul pentru care am ales sa dezvoltam o afacere de genul acesteia este acela ca
suntem constienti de faptul ca exista o cerere tot mai mare in acedst domeniu.
Structura organizatorica
Firma va avea urmatoarea structură organizatorică:
2 asociaţi
2 bucatari şefi
2 ajutoare de bucatar
2 ospatari
1 şofer
1 telefonistă
9
CONDUCEREA
Firma va fi condusă de doi asociati, care se ocupă de fiecare latura a afacerii. Ei vor
coordona întreaga activitate, se vor ocupa direct de problemele de aprovizionare, producţie şi
desfacere, de asemenea vor angaja şi controla personalul.
PERSONALUL
Previziuni financiare
Previziunea veniturilor
In această afacere putem identifica următoarele surse de venit:
10
Venituri din vanzare pizza la restaurant în 6 ore de muncă
UM= lei
Explicaţie Tarif (lei) Frecvenţa Venit estimat
Pizza ofertă 25 30 750
Pizza normală 10 18 180
Pizza medie 15 18 180
Pizza mare 20 18 180
Total 1290
Apreciem că într-o oră o să avem aproximativ 5 persoane la pizza la ofertă şi
aproximativ 3 persoane la celalalte tipuri de pizza. Aşadar, apreciem că 1290 lei se pot obţine în
6 ore de muncă. Odată cu creşterea gradului de utilizare a timpului de muncă se apreciază că se
pot obţine 1935 lei în 6 ore de muncă.
Venituri din distribuirea pizzei la domiciliul clientului in 6 ore de muncă
UM= lei
Explicaţie Tarif ( lei) Frecvenţa Venit estimat
Pizza ofertă 25 30 750
Pizza normală 10 12 120
Pizza medie 15 12 120
Pizza mare 20 12 120
Total 1110
Apreciem faptul că într-o oră se vor comanda 10 pizza la ofertă şi 2 pizza dintre cele
patru tipuri de pizza menţionate mai sus, astfel vom avea un profit de 1110 lei în 6 ore. Odată cu
creşterea gradului de utilizare a timpului de muncă se apreciază că se pot obţine 1665 lei în 6 ore
de muncă.
Previziunea veniturilor firmei pe zi lună şi an calendaristic
Nr. Natura venitului Venituri pe post de Venituri estimate pe zi/12
Crt munca/6 ore (lei) ore (lei)
Varianta Varianta Varianta Varianta
pesimista optimista pesimista optimista
1. Venituri din 1290 1935 2580 3870
vanzare pizza la
restaurant
11
2. Venituri din 1110 1665 2220 3330
vanzare pizza la
domiciliul
clientului
Total 4800 7100
Estimăm veniturile unei săptămâni astfel :
Varianta pesimistă :
Varianta optimistă :
7100*7=49700 lei
Varianta pesimistă :
33600*4=134400 lei
Varianta optimistă :
49700*4=198800
Varianta pesimistă :
Varianta optimista:
198800*12=2385600 lei
Previziunea cheltuielilor
Apreciem că 465 lei pot reprezenta costurile cu materialele directe în 6 ore de muncă. Odată
cu creşterea gradului de utilizare a timpului de muncă, estimăm că acestea pot ajunge până la
697.5 lei în 6 ore.
13
Apreciem că 384 lei pot reprezenta costurile cu materialele directe în 6 ore de muncă.
Odată cu creşterea gradului de utilizare a timpului de muncă, estimăm că acestea pot ajunge până
la 576 lei în 6 ore.
14
Previziunea costurilor cu salariile directe
Salariile personalului direct productiv, din primul an de activitate sunt urmatoarele:
Bucatar 2700 lei
Ajutor de bucatar 1900 lei
Contribuţiile salariale sunt de 2.25 % .
Nr.crt Categorie de personal Salariu brut lunar (lei) Numar de Costuri lunare cu
persoane salariile directe
(lei)
1. Bucatar 2.700 2 5400
2. Ajutor de bucatar 1.900 2 3800
Total 9200
Apreciem nivelul costurilor cu salariile brute lunare şi celelalte cheltuieli generate de salariaţii
direcţi la nivelul firmei astfel :
9200*1.0225=9.407 lei
Previziunea costurilor cu materiale indirecte
Estimăm că necesarul lunar al materialelor indirecte poate fi acoperit din 2500 lei. În acestă
categorie includem şi costul cu ambalajele şi cel cu combustibilul.
Valoarea unui ambalaj pentru livrarea pizzei este de 0,5 lei*4000=2000 lei.
Costul combustibilului pe lună este de 300 lei.
15
3. Telefonistă 1.900 1 1.900
Total 7.800
Apreciem nivelul costurilor cu salariile brute lunare şi celelalte cheltuieli generate de salariaţii
indirecţi la nivelul firmei astfel :
7800*1.0225=7.976 lei
16
Adăugând costurile cu utilităţile la costurile cu chiria, rezultă costuri totale lunare cu chiria
şi utilităţile de 12000 lei/lună.
Previziunea costurilor cu promovarea
Până când firmă va reuşi să îşi fidelizeze clienţii, se consideră ca fiind deosebit de
important demararea unor acţiuni specifice de promovare a acesteia, de cunoaştere de către
potenţialii clienţi a serviciilor pe care le oferă. Astfel pe perioada primelor luni de funcţionare
vor exista următoarele costuri cu promovarea :
Pliante
- Tipărie: Nr. Pliante*preţ/pliant (RON)
2000*0,5=1000
- Distribuire: Nr. Personae*tarif/zi (RON)*Nr. zile
3*20*30=1800
Chestionare
- Tipărie: preţ (RON/chestionar)*Nr. Chestionare
0,5*1500=750
- Distribuire: Nr.persoane*tafir/zi (RON)*Nr. zile
2*20*30=1200
Deci cheltuielile cu promovarea sunt de 4750 lei.
Previziunea altor costuri indirecte
Pentru această categorie prevedem costuri de 300 lei/lună.
Pentru demararea afacerii am estimat necesarul de resurse pe destinaţii şi am stabilit şi
sursele de acoperire a resurselor necesare.
Bilanţul iniţial previzionat
Activ Pasiv
A. Active imobilizate 34000 C. Capital 101739
1. Imobilizari necorporale 1000 Capital propriu 101539
Cheltuieli de constituire 1000 Capital social 200
17
Echipamente teh. 5500
B. Active circulante 67739
3. Stocuri 67739
Materii prime 62104
Obiecte de inventar 3210
Marfuri 425
Ambalaje 2000
Indicatori economico-financiari
Viteza de rotaţie a activelor totale este un indicator ce reflect eficienţa utilizării activelor aflate
în patrimoniul unui agent economic şi este dată de relaţia
CA 517053
= =5,07 ori
Total Active 101793
Din calcul am obţinut valoarea 5,07 ori, care reflectă o situaţie buna de
rotaţie a activelor totale.
CA 517053
= =15 ori
Active Imobilizate 34000
18
Datele de care dispunem conduc la un indicator egal cu 15 (ori). Valoarea recomandată pentru
acest indicator trebuie să fie cât mai superioară lui 1, deci se constată o situaţie favorabilă
societăţii având în vedere că valoarea înregistrată este de 15 ori.
Viteza de rotatie a activelor circulante reprezinta numar de rotatii ale stocului mediu de active
circulante ce au loc pentru realizarea cifrei de afaceri.
CA 517053 365
= =7.63 ori; =48 zile
Active circulante 67739 7.63
Cu cat numarul de rotatii este mai mare, cu atat activitatea este mai eficienta, deoarece, cu
acelasi volum de active circulante, se poate realiza un volum mai mare de desfacere de marfuri si
un profit mai mare. Minim accesibil este 6 rotatii, dat fiind faptul ca valoarea rezultata este de
7.63ori care corespunde unei durate de 48 zile, se constata o situatie favorabila.
19
Ai 34000
RAi= ∗100= ∗100=33.40 %
AT 101793
Din calcul, se constată faptul că activele imobilizate deţin o pondere relativ ridicata (33.40 %)
din totalul activelor societăţii.
Inc 1000
RInc = ∗100= ∗100=0,98 %
AT 101793
Ic 33000
RIc = ∗100= ∗100=32.41 %
AT 101793
O valoare mare a acestei rate reflecta o intensitate mare a capitalizarii la nivelul imobilizarii
corporale, dar si un grad de lichiditate al capitalurilor scazut (conversie mai dificila a activelor in
disponibilitati)
20
din calcul rezulta valoarea de 21%.
Societatea analizată are o pondere de 66.54 a activelor circulante în totalul activelor firmei.
9. Rata stocurilor:
Rata stocurilor reflectă ponderea activelor circulante cel mai puţin lichide în total active. Nivelul
ratei depinde de mai mulţi factori cum ar fi:
-sectorul de activitate unde activează întreprinderea;
-durta ciclului de exploatare
-specularea fluctuaţiilor de preţ de pe piaţă ea se calculează după următoarea formulă:
Stocuri 67739
Rs = ∗100= ∗100=66.54 %
AT 101793
Creşterea stocurilor este justifictă atunci când este determinată de sporirea volumului de
activitate.
10. Rata marjei comerciale brute:
Profit brut 625173
Rmcb= ∗100= *100= 1,2 %
CA 517053
Având în vedere faptul că valoarea înregistrată de societate este mai mic decât valoarea
recomandată pentru acest indicator (>1,8), se poate afirma faptul că activitatea acesteia nu este
una rentabilă.
CAPITOLUL IX ANEXE
21