Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Argument……………………………………………………….….2
Bibliografie-……………………………………………………....31
ARGUMENT
In capitolul I. Marfa, ca produs al muncii, are o anumita valoare a carei marime este
determinata de valoarea materiilor prime si auxiliare introduse in fabricare, de uzura aparatelor si a
instalatiilor tehnologice folosite, de timpul de munca necesar pentru producerea ei, de valoarea
ambalajelor folosite etc. Toate acestea, insumate, determina valoarea marfii si se exprima prin pret.
Marimea valorii exprimata prin pret este insa stabilita si in functie de modul cum marfa
satisface o anumita necesitate a omului, adica in functie de valoarea de intrebuintare.
Marfurile sunt grupate dupa anumite criterii:
- dupa felul materialelor utilizate, pot fi naturale si sintetice;
- dupa stadiul de prelucrare si folosire, pot fi: materii prime, produse semifabricate si
produse finite;
- dupa destinatie pot fi: imbracaminte, materiale sportive, de uz casnic, etc.
Clasificarea marfurilor cuprinde:
- sectorul – alcatuit din produse cu caracteristici similare (de exemplu, sectorul „produse
alimentare”)
- grupa – o parte din sector (de exemplu, grupa „carne si produse din carne”)
- subgrupa – o parte din grupa (de exemplu, subgrupa „produselor din carne” o formeaza
„preparatele din carne”).
CAPITOLUL I
NOTIUNI GENERALE DESPRE MARFA
CAPITOLUL II
PREZENTAREA MARFURILOR ALIMENTARE SI NEALIMENTARE
Crupele sunt produse care rezulta în urma unui proces special de prelucrarea
a boabelor de cereale. Sortimentul de crupe cuprinde mai multe, cum sunt:
- crupe pe baza de grâu: crupe expandate si glazurate, gris, arpacas;
- crupe pe baza de porumb: malai, fulgi de porumb, porumb expandat;
Produsele de panificatie
Produsele de panificatie sunt produse obtinute dintr-un aluat dospit
preparat din faina, drojdie, apa, sare si diverse adaosuri ( oua, grasimi, zahar,
condimente).
In cadrul produselor de panificatie painea ocupa un loc foarte
important, facand parte dintre alimentele de baza.
Produsele de panificatie se clasifica dupa trei criterii:
● dupa natrura materiei prime si auxiliare :
- paine simpla ( semialba, alba, neagra);
- paine dietetica ;
- paine cu adaos de cartofi;
- produse de franzelarie : simple ( cornuri, chifle), cu adaosuri
( batoane cu lapte, impletituri).
● dupa metoda de coacere :
- produse coapte in forma;
- produse coapte pe vatra.
● dupa sistemul de modelare :
- rotunde;
- ovale;
- lungi;
- potcoava.
Produsele de patiserie
Produsele de patiserie sunt produse obtinute prin afanarea chimica a
unui aluat preparat din faina, grasimi si zahar cu sau fara alte adaosuri ( oua,
miere, unt, arome etc).
Produsele de pantiserie se clasifica dupa trei criterii:
● dupa materia prima :
- biscuiti simpli
- biscuiti desert
- biscuiti aperitiv
- biscuiti dietetici
- biscuiti cu crema
- biscuiti cu cacao
- biscuiti cu unt
● dupa forma :
- biscuiti dreptunghiulari
- biscuiti patrati
- biscuiti rotunzi
- biscuiti figurine
- biscuiti spritati
● dupa compozitia cremei :
- napolitane cu cacao
- napolitane cu vanilie
- napolitane cu fructe
- napolitane cu ciocolata.
Clasificarea legumelor
Legume bulboase :
- Ceapa
- Usturoi
- Praz
Legume curcubitacee :
- Castravete
- Dovlecel
- Pepene verde
- Pepene galben
Legume solanofructoase :
- Ardei
- Tomate
- Vinete
Legume frunzoase :
- Loboda
- Salata
- Spanac
Legume pastaioase (pastai si capsule):
- Fasole pastai
- Mazare
- Bame
Legume radacinoase :
- Morcov
- Patrunjel
- Pastârnac
- Ridiche
- Sfecla rosie
- Telina
Legume tuberculifere :
- Cartof
- Legume varzoase:
- Varza alba
- Varza rosie
- Varza de Bruxelles
- Conopida
- Gulia
Legume condimentare :
- Cimbru
- Leustean
- Patrunjel
- Marar
- Hrean
- Tarhon
Alte legume :
- Ciuperca alba cultivata
- Sparanghel
Clasificarea fructelor
Fructe semintoase :
- Mere
- Pere
- Gutui
Fructe sâmburoase :
- Caise
- Piersici
- Prune
- Cirese
- Visine
Fructe nucifere :
- Nuci
- Castane comestibile
- Alune
- Migdale
Fructele arbustilor fructiferi :
- Struguri
- Afine
- Coacaze
- Capsuni
- Zmeura
- Fragi
- Mure
Fructe tropicale :
- Ananas
- Banane
- Curmale
Fructe subtropicale :
- Lamâi
- Portocale
- Grapefruit
- Mandarine
- Smochine
Produsele zaharoase
Produsele zaharoase cuprind o gama larga de produse, ce se caracterizeaza
printr-un continut mare de zahar, gust dulce specific, intensitati si nuante
variate, arome, forme si culori extrem de variate.
Dupa particularitatile proceselor tehnologice si dupa materiile prime, aceste
produse se grupeaza in :
- produse de caramelaj : bomboane sticloase neumplute, bomboane
sticloase umplute : fara adaos in masa de caramel, cu adaos in
masa de caramel;
- drajeuri : simple, cu cacao, sferice, cu aroma de menta, dulci,
racoritoare, cu aroma de lamaie, de ciocolata, cu invelis si nucelu
de ciocolata, cu nulceu de laune si invelis de ciocolata;
- caramele : cu lapte, cu lapte si rom, cu fructe, cu cacao,
aromatizate cu menta;
- produse de laborator : bomboane fondante, jeleuri, bomboane
sticloase, serbet, cremoze;
- ciocolata si produse de ciocolata
- ciocolata neumpluta : simpla ( maruie, cu vanilie, menaj), cu
adaosuri ( cu lapte, cu cafea, cu alune, cu stafide)
- ciocolata umpluta cu : fondant simplu aromat, fondant cu amestec
de fructe, martipan, praline, lichior, coniac, nuca, samburi grasi;
- halva
- simpla : din paste de semnite de floarea soarelui sau susan si
halvita
- cu adaosuri : alune, fructe, nuci, cacao, cafea, ciocolata
- rahat
- simplu, numai cu aromanti si coloranti
- cu adaosuri : cacao, fructe, nuci, suc de mere concentrat.
Stimulentele
In grupa stimulentelor sunt incluse ceaiul si cafeaua.
Prin compozitia lor, aceste produse actioneaza asupra sistemului
nervos central si asupra sistemului circulator, înlaturând senzatia de oboseala
si prelungind timpul afecta activitatii intelectuale si fizice. Aceste efecte
stimulatoare sunt conferite ceaiului si cafelei de cofeina continuta, în
proportie de 1…3%.
Bauturile alcoolice
Bauturi nealcoolice
Aceste bauturi se caracterizeaza printr-o valoare alimentara si
psihosenzoriala deosebita; ele satisfac nevoia de lichide a organismului
uman si au o compozitie care genereaza efecte tonice si reconfortante. În
aceasta categorie sunt incluse sucurile, bauturile racoritoare si apele
minerale.
Sucuri naturale si bauturi racoritoare
Sucurile naturale de fructe si legume au o valoare nutritiva ridicata
deoarece contin compusii solubili ai fructelor si legumelor (glucide,
vitamine, acizi, saruri minerale).
Ape minerale
Apele minerale sunt ape subterane care datorita compozi_iei chimice
bogate în saruri minerale pot fi consumate în scop terapeutic sau ca ape de
masa. În general, apele minerale sunt clasificate în trei grupe: ape minerale
de consum alimentar (ape de masa), ape de izvor si ape medicinale.
2.1.8. OUALE
Firele textile sunt obtinute prin reunirea mai multor fibre scurte sau
continue consolidate prin torsionare. Ele se folosesc pentru obtinerea
tesaturilor, tricoturilor si altor produse textile.
Firele textile se clasifica dupa material prima in :
- fire din bumbac si tip bumbac
- fire din lana si tip lana
- fire din matase si tip matase
- fire din fibre liberiene
Tesaturilesunt marfuri textile prezentate sub forma de foi plane,
subtiri si flexibile care rezulta din imbinarea prin incrucisare, intr-o anumita
ordine, a doua sisteme de fire : urzeala si batatura. Firele de urzeala sunt
dispuse in lungul tesaturi, parallel cu marginea ei, iar firele de batatura sunt
dispuse transversal, perpendicular cu marginea tesaturii.
Tesaturile se clasifica dupa material prima in :
- tesaturi din bumbac si tip bumbac
- tesaturi din in si tip in
- tesaturi din canepa si tip iuta
- tesaturi din lana si tip lana
- tesaturi din matase si tip matase.
Dupa destinatie tesaturile se clasifica in :
- tesaturi pentru imbracaminte
- tesaturi de corp, imbracaminte exterioara;
- tesaturi pentru uz casnic si decorativ;
- tesaturi pentru ambalaje
- tesaturi pentru furnituri de croitorie
- tesaturi pentru uz industrial etc.
Articole sportive
Dupa destinatie :
- echipament sportiv: articole de incaltaminte,
- articole pentru sport : articole pentru gimnastica, articole pentru
jocuri sportive, articole pentru box, lupte si haltere
- articole pentru voiaj si turism: articole pentru transportul
echipamentului si al altor produse
Produse de igena
- Sapun de toaleta
- standard
- superior
- fin si extra fin
- pentru copii
- medicinal
- Produse de barbierit :
- crème de ras
- lotiuni preras electric
- lotiuni dupa barbierit.
- Produse pentru ingrijirea gurii si a dintilor :
- pasta de dinti
- apa de gura
- produse pentru curatat proteze dentare