Mini Tiramisù

lauraadamache.ro/2015/07/mini-tiramisu.html

de Laura Adamache 24/07/2015

Mini Tiramisù, un desert rapid pentru zilele calde de vara

Mini tiramisù, prajituri mici fara coacere cu crema si piscoturi

Zilele trecute am descoperit o punga de piscoturi in dulap si m-am gandit sa fac un tiramisù,
nu reteta clasica, ceva mai altfel, mai mini, ceva care sa semene cu un ecler, dar sa
aiba gust de tiramisù.

Zis si facut, mi-am suflecat manecile si m-am apucat de treaba. Reteta de tiramisu mini cu
piscoturi este atat de simpla, incat ar fi pacat sa nu o incercati. Va garantez ca rezultatul este
extraordinar de gustos, micutele dulciuri au disparut imediat din farfurie si nu au fost chiar
putine.

Crema de vanilie, cu care am umplut acesti mini tiramisù, este mai mult decat delicioasa si
foarte practica pentru aceste prajituri fara coacere.

Mini tiramisu – Ingrediente (15 bucati) 

30 piscoturi
75 ml cafea solubila preparata + 1-2 lingurite amaretto (optional)

Crema de vanilie – Ingrediente

300 ml smantana lichida pentru frisca
200 ml lapte
2 oua medii intregi
50 g faina
125 g zahar
1 pastaie vanilie/1 plic zahar vanilat
1 varf cutit sare

Crema de ciocolata – Ingrediente

150 ml smantana lichida pentru frisca

50 g zahar tos fin
200 g ciocolata neagra (50% cacao)

Crema de vanilie – Mod de preparare 

 Punem intr-o craticioara, pe foc mic spre mediu, smantana lichida, laptele si o pastaie
de vanilie despicata pe lungime.
Separat, intr-un vas de plastic, punem ouale intregi (galbenusul si albusul), zaharul,
sarea si faina. Amestecam pana cand obtinem un amestec perfect omogen, nu mai
mult.
In momentul in care amestecul de lapte si smantana este fierbinte (nu trebuie sa fiarba,
doar sa fie fierbinte), eliminam pastaia de vanilie, si il turnam peste amestecul de oua.
Amestecam pana la omogenizare.
Punem mixul obtinut din nou in craticioara, pe foc mic, si amestecam pana cand
obtinem o crema bine legata (cca 10 – 12 minute).
Stingem focul, acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara si o lasam sa
se raceasca complet.

Crema de ciocolata – Mod de preparare

Punem smantana si zaharul intr-o craticioara, pe foc foarte mic. Taiem ciocolata in
bucatele mici.
Cand smantana este foarte fierbinte (nu trebuie sa fiarba, doar sa fie fierbinte bine),
stingem focul si adaugam bucatelele de ciocolata.
Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet.
Lasam crema de ciocolata, pe masa din bucatarie, sa se raceasca cateva minute (cca
5 minute).

Mini Tiramisù – Asamblare

Cu ajutorul unei lingurite scobim partea superioara a fiecarui piscot.

Luam 15 piscoturi si inmuiem partea nescobita in crema de ciocolata (dupa 10 minute
crema de ciocolata este inca lichida). Asezam piscoturile pe un gratar si le lasam sa se
scurga cateva minute, apoi le introducem in frigider, pentru cca 15 minute sau pana
cand se intareste ciocolata.
Inmuiem o pensula de silicon in cafeaua amestecata cu amaretto si ungem fiecare
piscot scobit. Nu le ungem cu foarte multa cafea pentru ca riscam sa se inmoaie prea
mult.
Umplem piscoturile cu crema de vanilie.

Peste crema de vanilie asezam piscoturile glazurate.

Punem in frigider crema de ciocolata ramasa, pentru 20-30 de minute, apoi o mixam
pana cand obtinem o crema sustinuta (3-4 minute). Ornam jumatate de piscoturi cu
crema de ciocolata si cealalata jumatate, cu crema de vanilie ramasa.
Punem mini tiramisù in frigider, pentru cca 1 ora, apoi le gustam. Sunt delicioase!
Pofta buna!