CACHAMIN BLANCO

GUÍA GENERAL PE PISCICULTURA Y

CULTIVO PE CACHAMA BLANCA

PROGRAMA NACIONAL DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGROPECUARIA - PRONATTA

INSTITUTO NACIONAL PE PESCA Y ACUICULTURA - INPA

Arauca – Arauca
1998
Esta canilla fue elaborada durante el desarrollo del PROYECTO DE
CAPACITACIÓN TECNOLÓGICA PISCÍCOLA Y GESTIÓN EMPRESARIAL
PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA ORGANIZACIÓN COMUNITARIA /
MUNICIPIO DE ARAUCA.

Por:
Lilia Teresa Moreno Torres
Bióloga Marina
INSTITUTO NACIONAL DE PESCA Y ACUICULTURA
INPA
OFICINA ARAUCA

Participantes :
Asociación de Pescadores de Arauca - AS0PEZ
Familias de los Asociados de ASOPEZ

Colaboración:
Hijos de los Asociados de ASOPEZ

Dibujos:
Ulmaris Sánchez

Revisión:
Oficina INPA - Arauca
División Acuicultura
INPA Regional Oriental
INPA

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria
PRONATTA
Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura INPA
1998
 DON CACHAMIN BLANCO,
Qué es eso de la Piscicultura?

COMPADRE VICTORIO, La Piscicultura es el

arte de cultivar peces bajo condiciones que
pueden ser controladas, desde la siembra
hasta la cosecha y venta del producto.

LA PISCICULTURA NOS PERMITE PRODUCIR ESPECIES

DE PECES QUE SON APETECIDAS EN EL MERCADO.

Así, DON VICTORIO, la Piscicultura nos da la oportunidad de:

• La producción de la semilla (larvas o alevines},
• El levante de alevines hasta juveniles,
• El preengorde de juveniles hasta que alcanzan la etapa adulta,
• El engorde de adultos hasta alcanzar la talla y peso para ser puestos
en el mercado,
• La cosecha y venta del producto.

Pero hay que tener presente que todo este trabajo debe ser
planeado para que pueda dar los frutos que se esperan.

¡Ese arte debe ser una cosa

bastante difícil!,
DON CACHAMIN BLANCO.

NO COMPADRE, ¡Que va!,

cualquier persona puede ser
piscicultor.

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 AMIGO VICTORIO, muchas personas
tienen la piscicultura como su principal
fuente de ingresos, otros como un oficio
que les da la oportunidad de tener una
entrada económica adicional y muchos lo
hacen por que les gusta como un
pasatiempo.

LA PISCICULTURA ES UN ARTE QUE PUEDE

DESARROLLARLO UNA SOLA PERSONA,
UNA FAMILIA, UN GRUPO DE AMIGOS,
UNA COMUNIDAD O UNA EMPRESA.

Hay muchos amigos Piscicultores:

pescadores, agricultores, ganaderos,
comerciantes, en fin, hombres y mujeres de
las zonas rurales y urbanas.

¡Ah!, los niños y los jóvenes son

piscicultores muy activos.
Como puede ver, COMPADRE VICTORIO,
todos podemos ser Piscicultores.

LOS GRUPOS ORGANIZADOS, QUE PLANIFICAN SUS

PROYECTOS, QUE CONCERTAN Y DELEGAN
RESPONSABILIDADES Y ASUMEN COMPROMISOS, FORMAN
COMITÉS DE TRABAJO; CON METAS ESPECIFICAS, LOGRAN
SACAR ADELANTE SUS EMPRESAS PISCÍCOLAS, CON ÉXITO.

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 DON CACHAMIN BLANCO, usted si
cree que podemos hacer
piscicultura aquí?, es un cuerpo de
agua pequeño, pero eso si, nunca se
seca. Además de ahí sacamos el
agua para el riego y para los
animales.

¡Claro que sí, DONA TOÑITA!,

ustedes pueden aprovechar este
recurso que tienen a mano. Además,
COMPADRE GILBERTO, el fundo les
proporcionará la mayor parte de los
insumos que necesitan.
-

Entonces podemos tener otra

actividad en el fundo que nos de
la oportunidad de tener algún
dinero extra, no CACHAMIN?...

¡Así es!, Con una muy baja inversión pueden tener su criadero de cachamas.
De tal suerte la familia contaría con otra fuente de proteína animal para su
alimentación.

Los peces pueden ser vendidos a los parientes y vecinos.

EL ÉXITO DE UN PROYECTO PISCÍCOLA ESTA EN LOGRAR

ESTADOS DE ORGANIZACIÓN, SEA ESTA COMUNITARIA,
FAMILIAR, EMPRESARIAL, GREMIAL, GUBERNAMENTAL, CON
OBJETIVOS Y METAS CLAROS, BASADOS EN SUS
POSIBILIDADES Y DISPONIBILIDAD DE RECURSOS.

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 UNA EMPRESA ES FRUTO DEL TRABAJO Y EL INTERÉS
DE QUIENES HACEN PARTE DE ELLA ASÍ SE
ALCANZA EL ÉXITO Y LA PROSPERIDAD

COMPADRE CACHAMIN BLANCO, un

grupo de amigos hemos decidido
crear una pequeña empresa
piscícola, para engorde de
cachama. !Eso si!, es algo pequeño,
pero pensamos trabajar duro.
Además queremos invitar a otros
amigos y vecinos a participar.

CACHAMIN, estamos convencidos que

organizándonos y trabajando podemos
hacer de la Piscicultura una principal
actividad económica en el municipio,
especialmente cuando la pesca en el río es
escasa y no hay pescado para surtir
permanentemente el mercado.

SEÑOR RAMOS los felicito, la

unión hace la fuerza y estoy
seguro que su empresa
saldrá adelante.

LA ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, POR SU CARÁCTER,

IMPLICA ACCIONES DE RESPONSABILIDAD, COMO LA
DIRECCIÓN O ADMINISTRACIÓN, LA CUAL DEBE ESTAR
ORIENTADA A LA BÚSQUEDA DE ESTRATEGIAS QUE
PERMITAN LA CONSOLIDACIÓN DE LA EMPRESA PISCÍCOLA.

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CACHAMIN BLANCO, a usted
como conocedor del arte
Piscícola lo hemos invitado
para conocer el proyecto de
engorde de cachama blanca que
los alumnos llevan a cabo como
parte de su capacitación
agropecuaria.

¡Estoy encantado PROFESOR!, cada vez son más los jóvenes y los
niños que se interesan por la piscicultura.

El proyecto cuenta el con el apoyo de los

padres de familia, sin embargo no hemos
podido encontrar un lugar lo bastante
grande para que este se convierta en un
proyecto comunitario, principalmente de
las mujeres que se están organizando.

PROFESOR, no necesariamente
debe contarse con un único
lugar, si la mayoría cuentan con
pequeños terrenos disponibles,
con agua y suelos óptimos;
todos ellos vecinos y con fácil
comunicación.

Con esto pueden construir

pequeños estanques,
trabajados simultáneamente y
bajo las mismas condiciones
técnicas, de tal manera que sea
un mismo proyecto, con una
sola coordinación.

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 UNA COMUNIDAD, EMPRESA O GRUPO LOGRA
ALCANZAR MAS FÁCILMENTE OPORTUNIDADES EN EL
CAMPO PRODUCTIVO, ASÍ MISMO ES MÁS FÁCIL DE
ACCEDER A MUCHOS BENEFICIOS, ENTRE ELLOS
FINANCIEROS Y TÉCNICOS

Gracias PROFESOR CACHAMIN, usted tiene razón. Si cada una de

nosotras aprovecha el terreno que tiene disponible, podemos estar
pendiente de la casa y de las otras obligaciones que tenemos ya sea con
la huerta, los cochinos, las gallinas, etc.

Es una opción que merece

ser tenida en cuenta,
además que no es
indispensable que cada una
tenga un estanque para
participar del proyecto.

Así es SEÑORA ILDA, cada una puede

participar de acuerdo a sus
disponibilidades.

LAS MUJERES SON MAS ORGANIZADAS, POSEEN

MAYOR CAPACIDAD DE ENTREGA PARA EL TRABAJO,
SIENDO MÁS EMPRENDEDORAS Y MÁS ACTIVAS,
ESPECIALMENTE EN SUS DESEOS DE SUPERACIÓN Y
EN LA BÚSQUEDA DEL BIENESTAR DE SUS FAMILIAS

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 "DA A UN HOMBRE UN PEZ Y TENDRÁ COMIDA PARA UN
DÍA, ENSÉÑALE A CULTIVAR PECES Y TENDRÁ
COMIDA PARA TODA LA VIDA"
(Adagio popular, tomado de un proverbio chino)

La PISCICULTURA Ó "CULTIVO Y PRODUCCIÓN DE PECES EN

AMBIENTES Y CONDICIONES CONTROLADOS' Exige que se tenga en
cuenta algunos aspectos, de acuerdo a la especie con la cual se va a
trabajar.

Don CACHAMIN es difícil

producir la cachama blanca?.

La CACHAMA BLANCA, conocida con el

nombre Científico de Piaractus brachypomus.
es una de las especies con mayor demanda en
el mercado local y regional, por lo cual es una
excelente alternativa piscícola. Además su
producción es bastante sencilla.

Al igual que con la cachama, EN PISCICULTURA, cualquier especie con la

cual se trabaje deben ser de fácil manejo y poseer las siguientes
características:

• RESISTENCIA a la manipulación y a los cambios climáticos.

• COMPATIBILIDAD con otras especies, que puedan ser trabajadas
bajo las mismas condiciones, en los policultivos.
• ACEPTABILIDAD en el mercado local, regional o nacional
• TOLERANCIA a cambios en las condiciones de calidad del agua.
• CRECIMIENTO para que alcancen la talla y peso comerciales antes de
la madurez sexual.
• ADAPTABILIDAD a la densidad de siembra y a los factores del agua.

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 LA CACHAMA BLANCA ES UNA MUY BUENA ALTERNATIVA,
CRECE EN CLIMA CÁLIDO, NO SE REPRODUCE EN
CAUTIVERIO, ES RESISTENTE, TIENE BUENA APARIENCIA Y ES
APETECIDA EN EL MERCADO LOCAL Y REGIONAL. ADEMÁS,
LA SEMILLA SE CONSIGUE FÁCILMENTE.

COMPADRE CACHAMIN, ¿Cómo

reconocer la cachama blanca?

COMPAPRE ANPRES, Reconocer la

cachama blanca (Piaractus brachipomun\ es
muy sencillo:

• Los alevines y juveniles poseen una coloración gris muy tenue, con
tonos rojos a nivel del abdomen en las aletas anal y caudal.
• Los adultos tienen una coloración más oscura con reflejos azules y
el abdomen blanquecino con manchas rojizas o anaranjadas.

¿ Qué hábitos alimenticios

tiene la cachama blanca?

La cachama blanca es omnívora, lo que

permite que se le alimente con
productos agrícolas y/o concentrado,
sin que esto represente un manejo
especializado, en el trabajo piscícola.
Como ve, COMPADRE, su alimentación
es bastante fácil.

LA CACHAMA NEGRA ES OTRA ALTERNATIVA

PISCÍCOLA QUE PUEDE TENERSE EN CUENTA

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En términos generales, ¿Qué
ventajas nos presenta la
Piscicultura, DON CACHAMIN?

AMIGO SÁNCHEZ, La piscicultura nos permite hacer un balance de

las alternativas de producción que tenemos a mano.

A nivel nutricional los peces son:

• Una fuente Importante de proteína animal
• Poseen alto porcentaje de carne
• Son un producto bajo en calorías y colesterol
• Son un recurso rico en vitaminas

COMER PESCADO ES MUY NUTRITIVO Y SALUDABLE

Los peces como la cachama y otras especies aptas para el cultivo:

• Convierten rápidamente en carne el alimento que se suministra
• Poseen alto rendimiento por unidad de área trabajada
• Alcanzan el tamaño comercial en corto tiempo

Por lo cual, AMIGO SÁNCHEZ, la actividad piscícola es Importante a nivel

socioeconómico porque:
1. Es una alternativa de producción en las zonas rurales
2. Posibilita el uso de tierras marginales
3. Puede aprovecharse o integrarse con otros cultivos agropecuarios

Así mismo, la piscicultura es un arte que permite:

• Tener una fuente de Ingresos permanente u ocasional
• Dar la oportunidad de Integración de la familia y la comunidad
• La organización y la gestión empresarial
• Diversificar y fomentar otras actividades agropecuarias en las
aulas
escolares rurales y urbanas.

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 LA CACHAMA BLANCA SE COMERCIALIZA
RÁPIDAMENTE CRUDA O PREPARADA, YA QUE
POSEE BUENA APARIENCIA Y BUEN SABOR.

CACHAMIN, aclárenos la
diferencia entre la
Piscicultura extensiva y la
Intensiva?

AMIGOS PROPUCTORES, La piscicultura

nos permite el aprovechamiento de algunos
cuerpos de agua. De tal manera se puede
hacer PISCICULTURA EXTENSIVA, cuando
existe la Posibilidad de sembrar
esporádicamente especies nativas sin
tener en cuenta una alimentación
suplementaria con concentrado y sin hacer
un seguimiento de la producción. Pe igual
manera este tipo de actividad permite
hacer extracciones eventuales.

Cuando hay la posibilidad de construir o adecuar estanques para hacer

siembras programadas y de manejar una rutina técnica de alimentación
total o parcialmente, estamos trabajando la PISCICULTURA INTENSIVA, con
la cual es necesario hacer un seguimiento de la producción.

Así mismo, a nivel artesanal y a pequeña escala se trabaja un sistema de

producción semiintensiva y a nivel Industrial y con el uso de paquetes
técnicos muy específicos se trabaja un sistema de producción superintensiva

ACTIVIDAD PISCÍCOLA PUEDE DIVERSIFICARSE Y

CONVERTIRSE EN UNA INGENIOSA EMPRESA ESPECIALIZADA
EN EL CULTIVO Y LA PREPARACIÓN DE PESCADO.

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CACHAMIN BLANCO, ¿De que' otra manera
Podemos trabajar la piscicultura?

COMPADRE IGNACIO, dependiendo del lugar donde queramos

desarrollar la actividad y del objetivo que tengamos, al Igual
que la disponibilidad de recursos, podemos tener las
siguientes posibilidades, como PRACTICAS PISCÍCOLA:
• Trabajar con una sola especie en MONOCULTIVOS
• Trabajar con dos especies en un mismo
estanque como BICULTIVO
• Trabajo con tres o más especies en un mismo
estanque como POLICULTIVO
• Integrar la producción piscícola a procesos
agropecuarios y/o forestales como CULTIVOS
INTEGRADOS; los cuales nos permiten obtener los
insumos, como el abono y el alimento para los peces, de las
excretas animales y los productos o sobrantes agrícolas.
Así mismo la actividad piscícola provee agua para riego
agrícola y bebedero de animales. Con este tipo de práctica
se logra un mayor beneficio productivo, con el cual se ahorra
dinero y hay mayor eficiencia en las actividades
agropecuarias y otras dependientes.

CACHAMIN, mi familia y yo estamos

formulando el PROYECTO
PISCÍCOLA, para la finca ¿Qué
debemos tener en cuenta?
COMADRE CAMÍ, es Importante
definir:
1. LA PROYECCIÓN, sus objetivos y el plan
de trabajo en tiempo, espacio e Inversión
2. EL SEGUIMIENTO Y CONTROL, con e!
manejo de los datos financieros y técnicos
para la contabilidad, la programación de los
muestreos, de la rutina diaria, de siembras, de transferencias y
cosechas. Así mismo el ajuste al paquete técnico, o ala manera que
se quiere trabajar.

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 Pero COMPADRE CACHAMIN, ¿,Qué hacer
cuando se quiere desarrollar cualquier
proyecto piscícola?

COMPADRE JULIÁN, inicialmente hay que

buscar la asesoría técnica para:

• Elegir el lugar con las condiciones óptimas de suelo, calidad de agua,

seguridad, acceso, etc.,
• Garantizar el suministro permanente de agua,
• Construir y/o repisar y adecuar la Infraestructura,
• Formular el proyecto y elegir el paquete técnico adecuado

Y después, COMPADRE, una vez las condiciones son las óptimas, recomiendo:

1. La preparación del estanque, por cada 100 mt2 de área:

• DESINFECTAR el suelo con 1 Kilogramo de Cloro en 20 Litros de agua

• NEUTRALIZAR el pH del suelo con 5 Kilos de Cal agrícola
• FERTILIZAR el suelo con 20 Kilos de gallinaza
• FERTILIZAR el agua antes de la siembra con 4 Kilos de gallinaza

2. La Siembra de alevines según lo especifica el paquete técnico

3. La Rutina técnica diaria de alimentación, fertilización y recambios de
agua, según el paquete técnico elegido
4. Los Muestreos periódicos para seguimiento del crecimiento en los
cuales se toman datos de talla y peso promedio
5. El Mantenimiento de la Infraestructura

COMPADRE, No olvide programar la Cosecha y garantice las condiciones

sanitarias y calidad del pescado.

Para la Comercialización del producto, es fundamental

conocer los canales de distribución y el comportamiento
del mercado, antes del desarrollo del proyecto.

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 Y para el ENGORDE DE CACHAMA,
cómo debemos proceder?

AMIGOS, el paquete técnico para engordar cachama

e procesos artesanales Semiintensivos, es muy
sencillo:
• Sembrar un ejemplar por mt2 ó por cada 2 mt2
• Proyectar el cultivo a 8 meses (240 días)
• Utilizar alimento concentrado de 32, 28, 24 y o
18% de proteína, según la etapa del proceso:
ETAPA TIEMPO TASA DIARIA AUMENTO
Levante 20 días 10% 32% P o 28% P
preengorde 20- 8O 7% 28% P o 24% P
Engorde 8O-160 5% 24% P o 18% P
160-240 2% 18% P

Recuerde que puede combinar el alimento concentrado con otros productos agrícolas

CALCULO: (Con base en los muestreos) Cantidad

de alimento diario = # individuos x peso promedio x Tasa diaria

• Trabajar con una conversión alimentaría de 2:1, o sea que por

cada 2 gramos de alimento suministrado los ejemplares ganen 1
gramo de peso
• Realizar los cálculos pertinentes a la producción total
considerando el 5% de mortalidad teórica, o sea que de cada 100
peces se mueran 5.
• Sacar ejemplares de 400 gramos promedio, en el tiempo
establecido o en menor tiempo.
• Procurar recambios del 5% mínimo diario de agua, sacando agua
de fondo del estanque
• Fertilizar con gallinaza o estiércol, libres de residuos

• Efectuar 12 muestreos, en promedio uno cada 3 semanas

• Llevar tablas con los datos generales de alimento
suministrado, fertilización, recambios de agua, talla, peso,
sobrevivencia, observaciones y otros que considere
importantes.

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 LOS PROYECTOS PISCÍCOLAS QUE SON ALTERNATIVA PARA EL
DESARROLLO SOCIO ECONÓMICO DEBEN RESPONDER A
LAS NECESIDADES REALES DE LAS FAMILIAS Y LA
COMUNIDAD Y DEBEN PROPENDER POR MEJORAR LA
CALIDAD DE VIDA DE SUS ACTORES

CACHAMIN BLANCO, ¿los PROYECTOS

PISCÍCOLAS, pueden favorecer el desarrollo
del campo?

SI DON ALEJANDRO, usted como productor

rural junto con otros trabajadores campesinos,
pueden considerar la producción piscícola como
una Interesante alternativa socioeconómica que
represente mejorar la calidad de vida de sus
familias, a través de la organización, siempre
que los proyectos piscícolas puedan responder a
unas expectativas claras de desarrollo, para lo
cual se necesita:

• Identificar el motivo real que induce al desarrollo del proyecto

• Formular otras alternativas productivas posibles de desarrollarse
e integrarse al proyecto piscícola
• Estudiar la viabilidad y disponibilidad de recursos que demanda cada
una de las alternativas y las del proyecto piscícola
• Definir los paquetes técnicos y asegurar la asistencia y asesoría
para la puesta en marcha del proyecto integrado a las otras posibles
alternativas
• Efectuar los estudios de mercado, canales de distribución y el costo
beneficio de cada alternativa y los del proyecto piscícola
• Evaluar la viabilidad económica de cada alternativa productiva por
separado y la del proyecto
• Otros aspectos que garanticen el logro de objetivos del proyecto.

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 PARA OBTENER ÉXITO EN LA ACTIVIDAD PISCÍCOLA
HAY QUE TENER EN CUENTA LOS RECURSOS CON
LOS CUALES SE CUENTA, CON QUIEN O QUIENES Y
DE QUE MANERA SE VA A TRABAJAR Y DESDE LUEGO
EL PAQUETE TÉCNICO QUE SE VA APLICAR.

DON CACHAMIN BLANCO, ¿Como debe ser

el estanque adecuado para el cultivo de
cachama?.
¿Es necesario usar maquinaria para
construir los estanques?

AMIGO RIVERA, Cuando decidimos

construir estanques pequeños o hacer
piscicultura a pequeña escala, no es
necesario incurrir en altos costos de
Inversión.

Es Importante tener en cuenta las

especificaciones técnicas necesarias que
ha de tener el estanque, con lo cual se
garantice el éxito de la actividad piscícola:

1. Que sea pequeño para que sea fácil su manejo, menor a 500 mt2
2. Que los diques tengan una corona no menor de 1mt de ancho, una6.
altura no mayor a los 1.5 mts y una base que se extienda 2 mts por
cada metro de altura que tenga el estanque.
3. Que el fondo del estanque posea una pendiente que facilite el vaciado
y la cosecha.
4. Que la entrada y salida de agua sean Independientes para cada
estanque y que la tubería, filtros y otras estructuras queden en el
sitio Ideal.
5. Que las estructuras de salida de agua saquen agua de fondo

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 AMIGO PISCICULTOR
ASESÓRESE BIEN ANTES DE TOMAR UNA DECISIÓN.
ACÉRQUESE AL INPA O A LAS INSTITUCIONES DEL SECTOR,
ALLÍ ENCONTRARÁ LA INFORMACIÓN Y LA AYUDA QUE
REQUIERA PARA SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS

Hay que tener en cuenta que para evitar deslizamientos y daños en los
estanques, debe empradizarse los diques. As( mismo evite sembrar
árboles alrededor inmediato del estanque d sobre los diques

AMIGOS, es Importante que antes de construir sus estanques busquen

la asesoría para que la inversión de tiempo, dinero y esfuerzo no sea en
vano.

¡AH!, RECUERDEN: LA REUNIÓN DE AMIGOS, VECINOS Y

FAMILIARES QUE UNEN ESFUERZOS, ES UNA ALTERNATIVA
QUE DEBE CONSIDERARSE A LA HORA DE CONSTRUIR O
ADECUAR LA INFRAESTRUCTURA PARA LA PUESTA EN
MARCHA DE SUS PROYECTOS PISCÍCOLAS.

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¡ENGORDAR CACHAMA
ES MUY SENCILLO!