Bucătărie internațională

-pentru înțelegerea corectă a tuturor termenilor în privința folosirii unor unități de măsură
neconvenționelă aproximăm la măsuri ca: vîrf de cuțit,linguriță,cană,deoarece acestea sunt practice și la
îndemâna tuturor.

1.Bucătărie arabă-este variată prin folosirea diferențiată a mirodeniilor,a cărnii de berbec,miel și

vită.Legumele sunt fie fierte în sos(tocană),fie asociate cu ouă(chakchuka),fie servite în
salate(Taboulech)

Cuș-cuș-preparat pe bază griș din grâu,sau din orz dur,este un preparat național

Pastilla-turtă din foitaj cu umpluturi dulci sau sărate.

Tajine-platouri adânci din lut ars,cu un capac conic

Harissa-condiment nord African,din Orientul mijlociu,obținut din ardei roșu/picant,ulei,ustoroi și

coriandru

Preparate din bucătăria arabă:

a) Cuș-cuș cu carne de pui

b) carne dulce
c) supă de linte cu usturoi
d) budincă de bame
e) porumbei umpluți cu arpacaș
f) găină cu măsline
g) prăjitură cu curmale
h) pricomigdale
i) foitaj umplut cu susan

GOGOȘI CU PORTOCALE ȘI MIERE(YO-YO)-pentru 10 buc-

-pentru aluat:4 ouă,4 linguri de ulei,4 linguri de suc de portocale,coajă rasă de la o portocală,50
gr zahar,375 g făină,1 plic praf de copt
-pentru sirop:400 g zahar,sucul de la o portocală,1 ceașcă de miere de albine
Mod de preparare
Ouăle,uleiul,sucul de portocală,zahărul se amestecă omogen.Făina,în prealabil cerntă se
amestecă cu praful de copt.
Se formează un aluat moale,ce se la să in repaos 30 min.
Se fac 10 sfere care se aplatizează și se prăjesc în ulei timp de 2-3 minute pe fiecare parte.Se
scurg pe un grătar și clde se înteapă cu scobitoarea apoi se introduc în siropul călduț
Siropul se obșine din zahar ,suc de portocale și 375 ml apă.se fierbe bine apoi se adaugă mierea
și se lasă la loc cald timp de 5 min.Se servesc imediat.