CIORBĂ DE LOBODĂ CU

LEUȘTEAN
03 Apr 2018, Simona

INGREDIENTE
45 min, 5 portii


o 1 ceapa galbena medie (aprox. 130g)

o 1 morcov mediu (aprox. 100g)
o 1/4 telina (aprox. 100g)
o 160g loboda rosie (4 legaturi din piata)
o 10g leustean (2 legaturi mici)
o 1 lingura de frunze de patrunjel
o 2 linguri ulei de masline
o 500ml bors
o 1l apa
o sare si piper proaspat rasnit
Curata ceapa, morcovul si telina, apoi taie-le in cubulete.

Intr-o oala incapatoare, incinge uleiul de masline pe foc mediu. Adauga

legumele si caleste-le timp de 10-15 minute, pana cand se inmoaie si se
rumenesc usor. Apoi, toarna apa, presara sare si lasa-le la fiert pe foc mediu,
pana dau in clocot.

Intre timp, spala loboda si toaca frunzele grosier, iar coditele – marunt.
Adauga-le in oala dupa ce legumele au fiert 5-10 minute.

Cand ciorba ajunge din nou la punctul de fierbere, adauga borsul, sare si
frunzele de leustean tocate grosier. Lasa-le sa dea in clocot din nou, apoi
opreste focul si presara frunzele de patrunjel si piper proaspat rasnit.

Daca vrei, poti servi ciorba impreuna cu putina crema de hrean.