Cozonac fără frământare, rapid și pufos

P O R Ț I I : 2  T I M P : 2 O R E   D I F I C U L T A T E : M O D E R A T Ă
Această rețetă de cozonac fără frământare te ajută să prepari tradiționalul
cozonac fără multă muncă și într-un timp scurt. Vei obține cozonaci pufoși, bine
crescuți, rumeniți și aromați, numai buni de savurat cu poftă.

Cozonacul  este un dulce tradițional, nelipsit de pe mesele de Crăciun sau de Paște.

Când vine vorba de cozonac de casă mai că-ți plouă în gură, pe bună dreptate.
Cozonacul pregătit în casă nu are egal și nu se compară cu unul cumpărat.

Un cozonac fără frământare te scutește de efortul necesar frământării aluatului și te

ajută să ai masa încărcată cu bunătăți în preajma sărbătorilor și nu numai. Va fi o
plăcere să pregătești cozonacii și să îi vezi cum se rumenesc în cuptorul propriu.

Un aspect de luat în seamă, atunci când te vei apuca să pregătești această rețetă de
cozonac fără frământare, este să te asiguri că ingredientele pe care urmează să le
folosești sunt la temperatura camerei. Mai mult, folosește întotdeauna ingrediente
proaspete, aflate în termen, fără mirosuri și gusturi străine.

Iată cum pregătești cozonac fără frământare, simplu și rapid

INGREDIENTE PENTRU ALUAT

o 1kg făină 000
o 50g drojdie proaspătă
o 5 gălbenușuri + 1 ou întreg pentru uns
o 500ml lapte
o 100g unt topit
o 5 linguri de ulei
o 150g zahăr
o 1 esență vanilie
o coaja rasă de la o lămâie sau portocală
o un praf de sare
INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ
o 5 albușuri de ou
o 250g sâmburi de nucă
o 50g stafide
o 150g zahăr
o 2 linguri cacao
o esență de rom
 ALTE INGREDIENTE NECESARE
o ulei pentru uns blatul de lucru
o hârtie de copt
o zahăr pentru presărat deasupra cozonacilor
o 100ml lapte pentru dizolvat drojdia
INSTRUCȚIUNI

1. Cerne făina într-un bol încăpător, adaugă sarea și amestecă ușor cu ajutorul unei spatule de
silicon.

2. Topește untul în cuptorul cu microunde sau pe foc, apoi dă-l deoparte să se răcorească puțin.

3. Mai departe încălzește ușor laptele apoi amestecă-l cu zahărul, esența de vanilie și coaja rasă de
lămâie. Continuă să amesteci ușor până când zahărul se va topi.

4. Pune drojdia într-un bol, adăugă peste ea aproximativ 100ml lapte în care dizolvi o lingură de
zahăr și una/două linguri de făină. Amestecă bine până la dizolvarea completă a drojdiei și omogenizarea
compoziției – aceasta va fi maiaua cozonacului. Las-o deoparte o vreme până când va începe să
crească.

5. În continuare, separă gălbenușurile de albușuri și amestecă-le cu cele 5 linguri de ulei;

6. Încorporează în făină, cu ajutorul unei linguri de lemn sau silicon, maiaua de cozonac crescută,
laptele îndulcit și aromat, apoi gălbenușurile amestecate cu ulei și untul topit;

7. S-ar putea să fie puțin dificil de amestecat. Te poți folosi și de mâini dacă îți e mai ușor. Nu
frământa, doar amestecă bine câteva minute, cât să ai un aluat omogen, ușor elastic.

8. Unge bila de aluat rezultată cu puțin ulei și acoperă vasul cu un prosop. Pune vasul la loc călduț,
ferit de curenți de aer, până când aluatul își va dubla volumul. * Cei care dețin un bol tupperware trebuie
să lase aluatul la dospit în bol, cu capacul pus. După ce capacul sare de trei ori, aluatul este gata de
lucru.

9. Cât timp aluatul de cozonac este la dospit, pregătește umplutura pentru cozonac. Bate albușurile
spumă, apoi adaugă câte puțin zahărul, până obții o bezea fermă și lucioasă. Amestecă bezeaua obținută
cu restul ingredientelor, respectiv nuca, esența de rom, cacaoa și stafidele.

10. După ce aluatul a crescut, împarte-l în 4 bucăți egale sau în 6, în funcție de dimensiunea tăvilor
în care urmează să coci cozonacii.

11. Unge blatul de lucru cu ulei și întinde o foaie de aluat cu ajutorul mâinilor ușor înmuiate în ulei.

12. Întinde umplutură de nucă pe întreaga suprafață a foii de aluat, rulează ușor apoi procedează la
fel și cu următoarea. În funcție de preferințe, poți adăuga din loc în loc și cubulețe de rahat peste
umplutura de nucă.
13. Împletește cele două foi de aluat și pune cozonacul rezultat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt;

14. Unge cozonacii cu ou și presară puțin zahăr deasupra lor;

15. Lasă cozonacii să stea 10-15 minute în tăvi la crescut, apoi dă-i la cuptorul preîncălzit, la 200 de
grade, pentru aproximativ 30-35 de minute.