PiOCeMiC enc pie COR se COD mE SP Bc aaa una Ulery, 20, Compozitia elementara a corp man de 80 k; ia it far a corpului u gest ¢ indicata in tabelul 1 Elementul i Continutul Elementul rocente% = Procente% | greutate kg prteaiteng oo i ae Yo greutate k; aa 3 30 sodiu 0,08 0,06 : mn 21,15 17 5 : magneziu | 0, hidrogen [9,86 8 iod a = 014 001 azot 31 D 7 ee a oO; fluor 0,009 0,007 ; 15 fier 0 3,005 0 fosfor 0,95 075 b = a 2 rom 0,002 0,016 u 0,23 018 alumini : juminin | 0,001 0,008 sul 0,16 013 siliciw 0,001 0,0008 lor 0,08 | 0,06 mangan | 0,00005 | 0,00004 CONSTITUENTH FUNDAMENTALI AI MATERIEI VII in organism, bioelementele se gAsesc asociate sub forma de combinatii chimice minerale (anorganice) sau organice. i minerale in sistemele biologice sunt apa si electrolitii Principalele combinat (anioni si cationi). ‘Apa este mediul biogen prin excelent. Un organism viu poate fi considerat ca un sistem eterogen dispers, mediul de dispersie fiind apa. Conjinutul in apa al organismelor vii variazl intre 40-94% in funetie de specie, sex, varstf, clima. Originea apei este exogend (alimentara) sau endogend (rezultata ‘lor metabolice). Astfel, un foetus de 3-4 luni confine 93% apa, un nou-niscut Se constata un paralelism intre intens n apa prezint& cel mai urma reacti Ja termen 80%, iar adultul72%. utul in apa, Embrionul, cu cel mai mare confinut i sitatea proceselor biologice gi conti intens metabolism. tiile biochimice, pa indeplineste roluri variate: medit! pentru rene lant al substantelor componente, in fesuturi ay solvent pentru numerosi compusi, dielectric, vehicu! structural al anumitor constituenae oes Aceste roluri multiple se datoreazi structurii apei. in Gaon ew molecula de api, electronii din lewiturile O - H sunt deplasati 104.5 0 H Spre atomul de oxigen. Cele doud legaturi sunt egale: 0,96 A si formeazA intre ele un unghi de 104,5°. Molecula prezint& un moment de dipol de 1,84 D (1D=10" “ues x em). Moleculele de api sunt asociate cite 3.4 sau 6 , tn functie de starea 'Agregare. Asocierea se realizeazA prin dipoli si legaturi de hidrogen. Energia legaturii Mhidrogen este de 4,7 Kcal/mol. Apa se asociazd prin legituri de hidrogen si cu Asinele $i acizii mucleici contribuind Ia structura tridimensionala a acestora, In stare Solida apa are o structura tetraedric& realizat prin punti de hidrogen. in stare lichida se formeaza asociafii de 2 pana la 6 molecule, asociat care se desfac i se refac continuu. fn stare de vapori apa este neasociat’. Capacitatea calorica ridicati, cfldurile de vaporizare si topire tnalte fac din ap un izolator termic si contribuie astfel la pastrarea temperaturii corporale. Sarurile minerale au rol structural, catalitic. fizico-chimic. Astfel, strurile de foni au rol catalitic intrand in structura unor calciu sunt componente ale oaselor. Us compusi biologici foarte activi, cum sunt elororfila, hemoglobina, enzimele. fn mai mare masura au rol fizico-chimic conditionand echilibrul osmotic, acido- bazic, electric in tesuturi organice, Combinatiile organice existente in organismele vii sunt denumite biocompusi sau biomolecule. Dups rolul lor deosebim: © constituenti organici fundamentali ai materiel vii ~ glucide, lipide, proteine, acizi nucleici. indeplinese functii structurale si energetice. : Substante care influenteaza si controleazé desfasurarea proceselor © efectori biochim din sistemele vii: = biocatalizatori sau enzime si precursori lor = alte substante cu rol de factor de reglare si control: hormonii, vitaminele, j influxului neryos. mediatorii chimiciCu toaté diversitatea tor, organismele vii posed’ o unitate structurala. si functionala: Célula. Microorganismele (bacterii, amoebe) constau dint celula Organismele superioare sunt multicelulare; celule Jor formear asociatii celulare (fesuturi, organe) care astfel pot si indeplineasca roluri si functii diferi Constituit din 10"°-19!* Organismul uman este celule (fara celulele sanguine). Toate organismele vii au insa Ia baza un prineipiu chimic asemandtor: acizi nucleiei si proteine, substante care se giisesc in antitati aproximatiy constante atat in organismele unicetulare cét si in cele pluricelulare. Alte substanje de ba ale celulelor sunt lipidele si hidratii de carbon, Combinatile anorganice sunt si ele parte integranté a organismelor vii Tabelul 2 - Comparatie intre substanjele componente ale organismulut uman si ale celuletor drojdiei (saccharomyces cerevisiae) Componente Exemple Om (70 kg) Drojdie constituente 2/100g Apa 60. 6 ‘Compusicu azot | acizi nucleici, nucleotide, 19 18 Proteine,peptide, amino- acizi, etc. Grisimi grisimi neutre, fosfo- 15 05 (ipide) ide,carotenoide,sterine Glueide polizaharide, monozaharide 7 15 si derivati Componente_|K’, Na’, Ca", Mg”, alte 3,5) anorganice —_| metale, Cl, PO;*, SO,”, ORGANISMUL VIU CA SISTEM ORGANIZAT Substanjele organice si anorganice, ionii, radicalii liberi sunt asociati in materia vie constituind structuri spafile tridimensionale in care componentele au 0 pozitie bine se desfasoara in timp intr-o succesiune gi intr-o determina in spatiu si in care reac interdependenta riguros determinata. Astfel de structuri spatiale se numese sisteme rganizate, Prin sistem se defineste “un complex de elemente aflate in interactiune” (L. org . Pri von Bertalanffy). = -Se Intdlnese sisteme organizate in chimia anorganic ristalele) si in chimia organic (compusii macromoleculari). Nivelul de organizare al soazut, acestor sisteme este In cadrul sistemetor biologice se diferentiaz: ‘ele de organizare ierathizate cu caracteristici proprii pentru ficcare nivel; organism - organe - fesuturi - celule - agregate moleculare - molecule - atomi O alt caracteristicd a sistemelor biologice o constituie integralitatea lor. Viata nu Poate fi conceputa decét in cadrul unui organism bine individualizat si aceasta forma igi exercita func le vitale, Procesele care au loc in organismul viu au un pronunjat caracter informatizat, Cele mai specifice funetii ale vietii (autoretnnoirea, reproducerea, evolutia, adaptarea) sunt Procese informationale. Sistemele biologice sunt si sisteme autoreglate posedand mecanisme de homeostazie cu o eficienti deosebiti. Sistemele biologice _functioneaz drept sisteme cibernetice tipice. Principalul mecanism prin care sistemele autoreglate isi asiguri. —-homeostazia_—este_—_principiul (feed-back).