Sunteți pe pagina 1din 101

E una dintre prajiturile mele preferate.

Pentru foile din blat e nevoie de:

5 oua ,
5 lg de zahar ,
5 lg faina ,
3 lg de nuca macinata.

Albusurile se bat foarte bine pana se fac spuma tare si spuma face moturi.Se pune zaharul
pe rand batand in continuare .
Daca nu este batut bine albusul,cu siguranta nu va iasa bine foile ...
Se incorporeaza si galbenusurile.

Se adauga faina si nuca


amestecand usor cu lingura .
Se unge dosul unei tavi cu
ulei si se presara faina...se poate pune si hartie de copt dar eu prefer asa,se imparte cu
aproximatie compozitia de blat in trei, o parte se intinde pe tava si se da la cuptor in jur
de 15 minute.Dupa ce se scoate tava din cuptor ,cu un cutit se trece usor pe sub foaie ca
sa se desprinda.Se coc asa si celelalte doua foi,.

Crema:
1/2 l lapte ,
4 galbenusuri,
4 lg faina,
150 g zahar,vanilie.

Din lapte se opreste un pahar si restul se pune in cratita pe foc cu jumatate din zahar si
vanilia.
Galbenusurile se amesteca cu jumatatea de zahar ramasa ,cu faina si cu laptele din pahar.
Cand laptele din cratita incepe sa fiarba ,se pune amestecul de galbenusuri si se amesteca
pana se ingroase ca o budinca.
Se da deoparte ,se acopera cu folie si se lasa pana se raceste.

Margarina Rama la
temperatura camerei ,se spumeaza bine si se amesteca impreuna cu crema rece.

10 lg de zahar se
caramelizeaza si se intind peste cele 3 foi...daca puteti intindeti cu cutitul cu grija ,iar
daca nu lasati sa curga din lingura firisoare de caramel peste foaie.
Crema se imparte in 3 , se
pune intre cele doua foi si deasupra.
Cele 4 albusuri ramase se bat spuma,se pun 8 lg de zahar ,apoi se continua baterea pe
baie de abur pana se topeste bine zaharul ,se pune deasupra prajiturii si se rade
ciocolata ,sau se poate orna dupa preferinta.
Crema se poate face si din budinca de vanilie si deasupra se poate pune un strat de frisca.

Se taie a doua zi cand


caramelul se topeste de la crema.
Prajitura amandina
12:18:00 Edit This 14 Comments »

A doua prajitura pe care


am ales sa o fac cu margarina Rama e prajitura amandina .E o reteta foarte cunoscuta de
toti, dar si foarte foarte buna.
O puteti gasi de-acum si pe Prajituria .ro

Pentru blat:
6 oua,200 g zahar,30 ml apa,40 ml ulei,20 g cacao, 8 lg faina.
Albusurile impreuna cu apa se bat spuma tare, se pune zaharul pe rand si se continua
baterea pana spuma se tine bine si face varfuri.
Galbenusurile se freaca putin cu uleiul ,se pun peste albusuri si se amesteca.
Se pune faina amestecata
cu cacao, se amesteca usor cu lingura de lemn pale ,pale de jos in sus pana se
incorporeaza toata .
Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina ,sau puneti hartie de copt si se da la
cuptor 35-40 de min.

Cand se raceste blatul, se


taie in doua.
Pentru crema e nevoie de:
3 oua intregi,150 g zahar,2 lg cacao,250 g margarina Rama.

Ouale intregi se amesteca


cu zaharul, se pun pe baie de abur amestecand pana se ingroase ,se pune o lg de cacao si
se mai amesteca pana se omogenizeaza cacaua;se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Margarina Rama lasata la temperatura camerei se mixeaza bine ,
se pune cealalta lg de
cacao si pe urma crema care s-a racit intre timp.

Se face un sirop din:


400 ml apa si 200 g zahar ,se pun pe foc pana se topeste zaharul ,se adauga 2 plicuri de
cappuccino dupa care se lasa la racit.
Jumatate din blat se insiropeaza cu jumatate de sirop ,se intinde toata crema ,peste crema
se pune cealalta jumatate de blat care se insiropeaza si el cu restul de sirop si deasupra se
pune o glazura din ciocolata.
200 g ciocolata se topeste intr-o cratita pe abur cu 120 ml frisca lichida ,calduta se
intinde peste prajitura.
Se portioneaza in patrate, triunghiuri, cum se doreste.
Prajitura curcubeu
15:35:00 Posted In Retete Edit This 24 Comments »
Bine v-am regasit !Am revenit si vreau sa spun ca mi-a fost dor de voi,sper ca ati avut o
saptamana frumoasa.
Mai stiti prajitura ce am
facut-o pentru sora mea...abia acum vin si cu reteta ,m-a inspirat prajitura de pe blogul
Danezei ,i-am lasat acelasi nume doar ca e total diferita si la blat si la creme .
Pentru blat:
6 oua,
150g zahar,
120g faina,
30g cacao,
50g unt.
Ouale se separa,albusurile se bat spuma tare si se lasa deoparte.
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul ,se adauga cacao , untul topit ,faina si apoi
albusurile amestecand usor cu lg de lemn sau o paleta de jos in sus usor pana se
incorporeaza .
Se pune compozitia in tava unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor 35 minute.
Eu am pus in forma reglabila pentru tort la dimensiunea 20/32.
Dupa ce s-a racit am taiat
in 3 fasii pe lungime ,le-am asezat tot in forma in care am copt si intre fasii am pus cate
un carton invelit in folie ca si despartitoare .
Din 250 ml apa calduta amestecata cu 2 plicuri capuccino si 1lg zahar am facut un sirop
cu care am insiropat fasiile de blat.

Crema:
3 galbenusuri,6 lg zahar,6 lg lapte se pun pe baie de abur si se amesteca pana se
ingroase ,apoi se lasa la racit.
3 albusuri se bat spuma cu 3 lg zahar pudra si se lasa deoparte.
600 ml frisca se bate dar sa nu fie tare ,se amesteca cu albusurile si apoi cu crema de
galbenus rece.
Crema rezultata se imparte in 3 boluri.
250 g capsuni se piseaza sau se fac pireu prin blender ,se amesteca cu 3 lg zahar si se pun
pe foc pana se topeste zaharul si fierbe un minut .Rece se amesteca cu crema dintr-un bol.
In al doilea bol se pun 200 g ciocolata topita .
In al treilea bol se pune 100 g ciocolata alba topita si esenta de vanilie (dupa gust)
25 g gelatina se topeste impreuna cu cateva lg de apa calda si apoi se imparte in mod egal
in cele 3 boluri amestecand bine cu mixerul.

Cu un cornet de ornat tort si cu un varf cu deschizatura mare am spritat pe fiecare fasie un


rand de crema de cacao si apoi un rand de crema vanilie.
Se poate face cornet si din hartie de copt si se taie la varf 1,5 cm diam si se spriteaza
crema.
Intre creme am pus cate o fasiuta de capsuni taiati feliute si apoi dupa ce s-a mai intarit
crema cu capsuni ,am pus-o in pos si am trasat un rand deasupra intre cele doua creme.
Am acoperit prajitura si am dat la rece cam o ora.

Glazura :
230 g ciocolata ,150 ml frisca se topesc impreuna pe abur.
Glazura a trebuit sa o las pana mai era doar calduta si apoi cu ajutorul unei linguri am
pus-o peste prajitura usor ca sa nu se topeasca din crema.
Deasupra am presarat cateva bombonele .
Am lasat la rece pana
dimineata cand am portionat-o cu un cutit trecut prin apa calda.
Felii cu crema de capsuni si ciocolata alba
11:37:00 Posted In Retete Edit This 44 Comments »
Mi-a atras atentia de ceva vreme prajitura asta de pe blogul Mariei; ieri am gasit niste
capsuni asa de frumosi in piata de-ti venea sa-i mananci din priviri si mi-am adus aminte
de prajitura ,asa ca am fost hotarata sa o fac.
Am facut foile dupa o reteta ce o aveam in caiet,dar se poate face prajitura si cu foi de
cumparat ,cum scrie la Maria ,sau chiar si cu blat de tort ...e foarte buna oricum.
Pentru foi am facut asa:1 ou ,170 g zahar,2ooml lapte ,200 ml ulei,1lg cacao,520g faina ,
1lingurita amoniac(eu nu am avut si am pus bicarbonat).
Se freaca oul cu zaharul ,se pune uleiul ,laptele ,jumatate din faina impreuna cu cacaoa si
bicarbonatul ,se amesteca cu lingura;se pune si cealalta parte de faina si se framanta cu
mana pana se strange aluatul.
Se imparte aluatul in 4 ...

Pe dosul unei tavi ,pe care


am pus hartie de copt ,am intins fiecare foaie si am copt in jur de 15 minute ,la foc mic
,sa nu se arda pe margini .
Foile se intaresc cand sunt
reci ,dar se inmoaie de la crema ,nu exagerat de tare ca la o crema ce contine lapte sau unt
,dar sunt numai bune.

Crema:300 g capsuni,
300 g ciocolata alba,
750 ml frisca,
100 g zahar,
20 g gelatina,
4 linguri zeama de lamaie.
Am pus gelatina prima data la inmuiat in 4lg de apa calduta.
Capsunii se zdrobesc si se fac pireu(i-am dat la blender).
Se pun pe foc impreuna cu zaharul si lamaia si se fierb 3-4 minute,se ia deoparte.
400 ml frisca se pune la
fiert si se adauga ciocolata rupta bucatele ;cand s-a topit ciocolata ,se ia de pe foc si se
amesteca cu pireul de capsuni si cu gelatina.Am pus crema la frigider.

Intre timp am batut bine


restul de 350 ml frisca si cand crema a inceput sa se inchege ,am amestecat-o cu
frisca.Daca nu e destul de tare incat sa se poate intinde pe foi ,se mai pune putin la
rece,apoi se imparte egal intre cele 4 foi.
Deasupra am pus glazura
din 200 g ciocolata topita cu 120 ml frisca ;calda am intins-o peste foaie ,am topit si
putina ciocolata alba ,am tras linii subtiri orizontale si cu un betisor am tras linii verticale
pe prajitura.

Dupa cateva ore s-a taiat


foarte bine...
...si e deosebit de buna.
Pasta de zahar
13:46:00 Posted In Retete Edit This 121 Comments »
Am gasit din intamplare pe internet o pasta de zahar cu miere ,dupa ceva timp am
incercat-o si mi-a iesit chiar bine si de atunci o folosesc pentru a imbraca torturi,se pot
face si flori sau figurine.In reteta scrie si glicerina ,dar am inlocuit-o cu miere.
1lg gelatina,6lg apa,1lg margarina (la cub) ,2lg miere si zahar pudra cat intra .

Gelatina si apa se amesteca putin ,se pun pe baie de


abur si cand e calda se adauga margarina si mierea,se amesteca usor pana se dizolva.
Se pune zahar pudra intr-un castron ,am
pus pentru inceput 300-400g,se adauga lichidul se amesteca cu o lingura usor incepand
din mijloc si se mai adauga zahar pana se face ca o pasta groasa.

Asa arata...cand nu se mai poate


amesteca ,se rastoarna pe masa de lucru pe care punem zahar pudra si framantam bine
pana nu se mai lipeste de masa si devine ca un aluat.

Am apasat in ea ca sa va dati seama cum trebuie sa fie.


Aici e gata, o fac cu o zi inainte de a
imbraca tortul ,dar se poate folosi si pe moment.

Pusa in folie si lasata la rece .Se


intareste pana a doua zi ,dar se pune la temperatura camerei cu 1-2 ore inainte de a o
folosii si se framanta bine cu mainile umezite putin sau se poate chiar incalzi putin la mw
inainte de framantare si isi revine;trebuie framantata bine ca sa nu crape. Se presara putin
zahar pe masa de lucru ,se intinde cu o vergea aproape de 1/2 cm ,se baga mainile
amandoua sub foaie si se pune peste tortul pregatit dinainte,adica indreptat si uns cu un
strat de crema sau unt.Se niveleaza cu grija deasupra si in parti,cine are mistrie pt tort
,cine nu face ca mine cu mainile, se taie surplusul si se orneaza dupa preferinta.
Reteta ajunge doar pentru un tort mic,intotdeauna fac doua portii ca sa fiu sigura ca-mi
ajunge ,daca ramane se pastreaza foarte bine la rece si se foloseste cand e nevoie.
Prajitura cu iaurt si banane.
10:47:00 Posted In Retete Edit This 23 Comments »

Am avut o perioada tare


aglomerata si nu am avut timp sa mai pun nici o reteta...prajitura asta am facut-o de ceva
vreme, insa doar azi i-a venit randul pe blog.

Pentru blat am folosit asa:

200 g piscoturi ,5o g fulgi de porumb,50 g alune,130 g unt ,250 g ciocolata cu lapte,1
lg lapte praf.
Piscoturile le-am faramat si le-am amestecat cu fulgii de porumb ,cu alunele si cu laptele
praf.

Se adauga untul topit si


ciocolata topita si se amesteca totul bine.

Cadrul de prajitura la
marimea 20/25 ,l-am pus direct pe platoul pe care ramane prajitura si am asezat apoi
compozitia de blat cu lingura ,presand bine.
E asa de bun ca iti vine sa tot gusti ..sa tot gusti ...e ca un baton de cereale ,deci blatul se
poate pune la rece doar asa cum e ,fara crema si se taie apoi batoane care se servesc ca
atare.
Crema:
500 g iaurt simplu, 150 g zahar pudra, 250 g banane (am cantarit 3 banane
decojite),1 lg zeama de lamaie ,250 ml frisca ,25 g gelatina.

Bananele taiate si facute pasta prin blender ,apoi stropite cu zeama de lamaie.

Iaurtul se amesteca cu
zaharul , cu pireul de banane,cu frisca batuta si apoi cu gelatina hidratata in apa calda
...deci peste gelatina am pus cateva lg de apa si apoi am pus-o putin pe abur cat sa se faca
lichida dar sa nu fiarba ....am specificat asta deoarece eu cand scriu gelatina hidratata sa
se stie ca se pune gelatina cu apa peste o cratita cu abur si asa lichida se amesteca cu
crema,am mai fost intrebata cum e gelatina hidratata.
Crema am intins-o peste
blat si am dat la rece cateva ore.

Se desface cadrul si se taie


in patrate si apoi in triunghiuri ..fiecare cum vrea bucatica de mare .
Am caramelizat doua lg de
zahar si am pus in el cateva felii de banana ...se intorc pe o parte si pe alta apoi se scot pe
farfurie ,cand sunt destul de reci se pun deasupra.
Prajitura delicioasa cu ciocolata
12:47:00 Edit This 10 Comments »
A treia reteta preparata cu margarina Rama Maestro intra in
Top 10 -Cele mai bune retete de prajituri .
E o prajitura delicioasa ,usor de facut si chiar si cele mai incepatoare gospodine in ale
dulciurilor nu au cum sa dea gres cu prajiturica asta.
Intrati si o veti gasi si in lumea magica de pe Prajituria.ro

Ingrediente
400g ciocolata,
200 ml frisca ,
100 g margarina Rama Maestro,
1 plic vanilie,
150 g biscuiti (nu conteaza de care )
50 g alune sau nuca.
2 foi de napolitana

Am facut aici o portie si jumatate.


Ciocolata rupta bucatele se
pune impreuna cu jumatate din frisca pe baie de abur ,se amesteca pana se topeste ,

se pune margarina Rama


taiata bucatele ,si la urma restul de frisca si vanilia.Se amesteca compozitia pana se
omogenizeaza bine.
Biscuitii se faramiteaza si
se amesteca cu alunele sau nucile ,eu am pus aici de amandoua.

Peste biscuiti se pune


compozitia cu ciocolata si se amesteca .
Intr-o tava dreptunghiulara
,poate fi rotunda sau chiar tavita de chec,se pune in partea de jos foaie de napolitana (mai
taiati putin din ea daca e prea mare )peste foaie se pune toata compozitia ,

Se aseaza a doua foaie de


napolitana si se preseaza putin ca sa se lipeasca bine foaia de compozitie si se lasa pana
se intareste ..1-2 ore.
Se portioneaza in bucati
mici ,mari... dupa placul inimii.

Prajitura cu foaie de napolitana


11:40:00 Posted In Retete Edit This 18 Comments »
....sau prajitura''Dana'' .O stiu de la sora mea si cateodata dau numele unei prajituri dupa
persoana de la care o stiu.
In tava unsa cu putin unt
sau margarina ,punem o foaie de napolitana ,daca e mai mare napolitana ,se taie putin din
ea.Peste napolitana se pune un blat din:
6 oua ,
200g zahar,
200g nuca macinata,
5 biscuiti mari macinati,
1lg faina,
1/2 praf de copt.
Albusele se bat spuma tare ,apoi se pune si zaharul batand bine (ca la blat de tort),se pun
galbenusele ,nuca, biscuitii ,faina si praful de copt.Compozitia se pune peste foaia de
napolitana si se da la cuptor ;cand e gata se lasa la racit in tava,apoi se scoate ,se pune cu
napolitana ca baza si deasupra peste blat ,urmatoarea crema:
1plic praf de budinca de vanilie ,se fierbe cu 1/2 l lapte si 150 g zahar( eu am mai pus si 1
plic de zahar vanilat),se acopera cu folie alimentara ca sa nu faca coaja si se lasa la racit.
Rece se amesteca cu un pachet de unt .
Crema se pune peste blat si peste crema un strat de frisca.
Se poate inlocui untul cu cateva linguri de frisca batuta.
E delicioasa prajitura,e una dintre preferatele mele.

Ciocolata de casa
21:05:00 Posted In Retete Edit This 12 Comments »
Nu mai stiu in ce revista
am gasit mai demult reteta ,dar de atunci doar pe asta o fac ,e super buna si se face si
repede.
Eu fac jumatate din portie ca e suficient,dar am sa scriu reteta intreaga .
1kg de zahar,
300ml apa,
1/2 kg lapte praf,
300 g unt,
100g cacao,
200g biscuiti ,
esenta de rom.
Biscuitii se piseaza,se amesteca cu esenta de rom si se pun(se preseaza) pe fundul unei
tavite,eu am pus in tava de chec mai mica.

Se amesteca bine laptele


praf cu untul pana se omogenizeaza si se imparte in doua ,intr-o parte se pune cacao si
intr-o parte eu am pus vanilie.

Zaharul se fierbe cu apa


cateva minute pana se leaga siropul.Acuma...ca sa-l impart egal ,am masurat cu doua
pahare . Dintr-un pahar am pus in compozitia cu cacao ,am amestecat bine cu lingura de
lemn si am pus peste biscuiti in tavita,am dat la frigider pana am amestecat si compozitia
alba ,apoi am pus-o peste cea cu cacao si am mai presarat cativa biscuiti deasupra .

Am lasat cateva ore pana


s-a intarit (nu la frigider),am dat cu cutitul pe margine si am intors pe o tava ,se poate lasa
si cu partea alba jos ,dar eu am intors-o iar cu cea alba sus ca e mai aratoasa ...
La compozitia intreaga se poate impartii in trei si se pune un rand cu cacao,la mijloc alb
si iar un rand cu cacao ,arata foarte bine ..dar ...va trebuii facut siropul in trei ture pe rand,
pentru ca ,compozitia alba se intareste mai greu si atunci va intra una prin alta.
Tort cu mousse de ciocolata si mousse de piersici
13:54:00 Posted In Retete Edit This 34 Comments »
Reteta acestui tort e pusa
de catre Cali pe culinar.ro si o mai puteti gasi si pe blogul Danezei.In reteta scrie si suc de
fructul pasiunii -de maracuja-dar cum eu nu am gasit ,am inlocuit cu suc de piersica.
E un tort tare fin si gustos ,vi-l recomand cu placere, l-am facut de ziua mamei mele si a
fost tare incantata.

Ingrediente pentru blat :


150 g ciocolata amaruie(eu am pus ciocolata cu lapte)
40 g unt
2 galbenusuri
4 albusuri
100 g zahar
6o g faina
un praf de sare(un varf de cutit).

Galbenusurile se freaca bine cu jumatate din cantitatea de zahar, se adauga sarea.


Albusurile se bat spuma tare cu restul de zahar si se incorporeaza usor in galbenusuri.
Untul se topeste ,ciocolata se topeste si se adauga impreuna in compozitia de oua ,se
adauga apoi faina amestecand usor cu lingura.
Se pune compozitia intr-o tava cat mai mare ,pe hartie de copt,si se intinde intr-un strat
subtire .
Tava mea cea mai mare este de 43 /29 e o tava de fursecuri la care i-am pus cadru de
prajitura. Am dat la cuptor ..am tinut cam 25 de minute la foc incet.Dupa ce se raceste ,se
intoarce si se stropeste cu putina apa hartia ca sa se dezlipeasca usor si apoi am taiat
blatul in doua .Jumatate am pus pe un platou si am pus cadrul in jurul lui ,daca nu aveti
cadru de prajitura ,se poate face un cadru din folie de argint impaturit in trei ca sa fie mai
tare.
Crema
-mousse de ciocolata:
150g ciocolata cu lapte
3 galbenusuri
un albus
150 g zahar
200 ml frisca
10 g gelatina
vanilie (eu nu am pus).
Gelatina se hidrateaza(se topeste) in 4-5 lg de apa calda.
In reteta scrie ca galbenusele se spumeaza bine cu jumatate din zahar...eu
le-am pus impreuna cu jumatate din zahar si cu 6 lg de lapte pe baie de aburi si am
amestecat pana s-a facut ca o smantana ,apoi le-am lasat la rece .
Albusurile se bat bine cu cealalta jumatate de zahar ,frisca se bate tare ,se amesteca
impreuna ,se pun galbenusurile ,ciocolata topita si ultima data gelatina .
Compozitia se pune peste primul blat ,peste mousse se pune al doilea blat si se da la rece
pana pregatim mousse-ul de piersica.
Mousse de piersica:
un compot de piersici de 850g
2 oua
200 ml frisca
150 ml sirop de fructul pasiunii(eu am pus sirop de piersica din compot)
20 g gelatina.
Piersicile se scot si se scurg de zeama,apoi se adauga peste ele cei 150 ml sirop si se fac
piure foarte fin.
Gelatina am dizolvat-o tot
in sirop de piersica.
Galbenusurile le-am amestecat cu 2 lg de zahar si 4lg de lapte pe baie de aburi pana cand
devin ca o smantana ,am lasat la racit.
Albusurile se bat si se amesteca cu galbenusurile reci, se adauga piureul ,
gelatina(topita) ,iar la sfarsit se amesteca cu frisca batuta.Se amesteca bine compozitia cu
lingura ...pale ,pale de jos in sus si se pune peste foaia de blat,se da la rece.

M-am gandit ca nu merge imbracat in pasta ,asa ca am pus deasupra o glazura din
ciocolata.
Glazura trebuie sa fie cat mai rece cand se pune peste mousse.
Se ia cadrul deoparte si se orneaza si marginea ..doar cine vrea ,eu am topit ciocolata si
cand a fost intarita ...dar nu de tot,am decupat ciocolata cu o forma de biscuiti ,pe
mijlocul fiecareia am mai facut cate un lantic tot din ciocolata dar neagra ,apoi le-am pus
in jurul tortului .
Tort Sylvia
08:54:00 Posted In Retete Edit This 41 Comments »

Revin cu reteta tortului,am


fost plecata in weekend si nu am avut timp sa o postez sambata .
Va multumesc in numele Sylviei pentru urari.

Pentru blat :
4 oua,
125 g zahar
150 g unt
75 g ciocolata,
175 g faina,
1 lg cacao,
1 lingurita rasa bicarbonat,
2 lg nuca macinata,
1 pliculet vanilie.
Se freaca untul cu vanilia si cu jumatate din cantitatea de zahar,se adauga galbenusurile si
se amesteca supa fiecare,pe rand se pune cacao dizolvata intr-o lg de apa calda,nuca
,faina amestecata cu bicarbonatul si apoi albusurile batute spuma cu restul de zahar.Se
amesteca usor pana se incorporeaza albusul apoi se pune ciocolata topita.
Am uns o forma rotunda cu diam de 26 cm si am pus compozitia ,am dat la cuptor in jur

de 30 minute. Blatul rece l-


am taiat in 3 foi subtiri.
Am pus inelul de la forma de tort direct pe platoul pe care ramane tortul ,am pus prima
foaie si am insiropat cu sirop de zahar ars.Siropul cred ca stiti cum se face ,se
caramelizeaza cateva lg de zahar si se stinge cu apa ,se poate pune si esenta de rom .
Am facut un inel din carton imbracat in folie ,mai mic decat forma tortului cu 2 cm si l-
am asezat peste foaia de blat ,in mijloc...practic aici am cladit un tortulet micut in
mijlocul tortului ce l-am vrut initial.
Am facut un jeleu din 250
ml sirop de zmeura cu un plic de gelatina (10 g)tort gelee.
Se amesteca praful de gelatina cu siropul ,se pune pe foc si fierbe 1 minut ...

apoi cu lg l-am pus in


cercul meu.
Peste jeleu am pus crema
de vanilie cu ciocolata alba.
2 oua,4 lg zahar ,150 g ciocolata alba,400 ml frisca,esenta de vanilie,2lg zeama de lamaie
,bucati de piersica,10 g gelatina.
Ouale si zaharul se pun pe baie de abur ,cand incepe sa se ingroase se adauga ciocolata
bucatele. Cand ciocolata e topita se da deoparte si se lasa la racit.
Frisca se bate nu foarte tare ,se adauga crema de oua si se amesteca ,apoi gelatina
dizolvata in 3-4 lg de apa,pentru a nu face cocoloase gelatina ,se ia din crema doua lg si
se amesteca cu gelatina si apoi cu toata compozitia.Pentru gust am mai pus vanilie si
zeama de lamaie.
Jumatate din crema am pus peste jeleu ,am adaugat jumatati de piersica din compot ,apoi
am pus restul de crema ,am inchis cu capac din a doua foaie de blat ,la care i-am decupat
din margini ca sa fie la marimea corespunzatoare.Se da la rece o jumatate de ora pana se
intareste crema.
Peste foaia de blat am
intins 70 g ciocolata topita cu 30 ml frisca...ca si o glazura.
Am dat inelul de carton deoparte si am pus apoi o crema cu ciocolata.

300 g ciocolata ,eu am pus


jumatate neagra si jumatate cu lapte si 150 ml frisca se topesc impreuna ,se da deoparte si
se adauga 10 g gelatina dizolvata in 3-4 lg de apa .
In 400 ml frisca batuta nu
foarte tare ,se adauga ciocolata si se amesteca .

Crema se pune de jur


imprejurul tortuletului si un strat deasupa.
Se pune foaia de blat ,se insiropeaza ,apoi se acopera cu o folie alimentara si sta la rece
pana se intareste crema.
Aici e sos din forma ,

Uns cu unt ...


si imbracat in pasta de
zahar si ornat dupa preferinta.
Si feliuta ,care va asigur ca
e delicioasa.
Tort cadou
09:49:00 Posted In Retete Edit This 26 Comments »
Tortul ce l-am facut pentru
sora mea ,abia acum i-a venit randul sa-l postez dar sunt suparata ca am pierdut din
poze ..nu stiu ce am facut.
Am facut doua blaturi in forma de 25/25 cm .

Blat cu cacao din 5 oua ,5 lg apa ,10 lg zahar, 10lg faina.


Blat cu caramel din 5 oua ,5 lg apa ,3 lg budinca de caramel ,7 lg faina.
Se procedeaza la blaturi ca aici.
Dupa ce s-au racit le-am taiat fiecare in 3 foi.
O foaie alba si una maro au ramas intregi...

Celelalte foi le-am taiat asa


dupa cum se vede ...si le-am intercalat maro cu alb ,un fel de sah,din pacate aici nu mai
am pozele sa va arat...eu mi-am facut din carton o banda de 2 cm si m-am ajutat de ea ca
sa iasa fasiile la aceeasi dimensiune.
..si daca nu mai am
pozele ,am desenat ca sa va dati seama cum e taiat ,nu se taie benzi dintr-un capat in
altul ,se incepe din marginea blatului si se merge roata...in forma de cerc ,apoi se
intercaleaza alb cu maro(cel hasurat e maro) ,se insiropeaza ,se pune crema ,apoi
deasupra se pune iar blat... dar unde e alb vine pus maro si unde e maro vine pus

alb....sper sa se inteleaga.
Pentru crema am folosit o combinatie lamaie,ciocolata si capsuni.
Crema de ciocolata:
3 oua intregi amestecate pe abur cu 6 lg de zahar ,cand s-a ingrosat am pus 2 ciocolate
bucatele si am amestecat pana s-a topit .
Rece am amestecat cu 325 ml frisca batuta.

Crema lamaie:
3 oua ,6 lg de zahar si zeama de la o lamaie ,se pun pe anbur pana se ingroase.
Rece am amestecat cu 325 ml frisca batuta.
Pentru crema de capsuni am folosit 2oo ml frisca batuta si amestecat cu 4 lg dulceata de
capsuni.

Pe platou am pus o foaie de blat alba insiropata(toate foile le-am insiropat cu sirop de
zahar ars) ,apoi crema de lamaie ,foaie de blat intercalata si crema de ciocolata ,foaie de
blat intercalata si crema cu capsuni ,foaie de blat intercalata si crema de ciocolata ,foaie
de blat intercalata si crema de lamaie si am inchis cu foaia de blat maro.A iesit un tort
inalt de 10 cm .
Am dat tortul la frigider cateva ore .

L-am imbracat intr-un strat de unt si apoi am intins foaia de pasta de zahar pe acest
silicon cu imprimeuri si am pus peste tort.

..si l-am ornat in forma de cadou.


Aici deja era dat gata
jumatate din el...

...si o feliuta in raza


soarelui.
Tort ''ileana''
11:16:00 Posted In Retete Edit This 16 Comments »

Ileana e mama soacra si


ieri 7 martie a fost ziua ei ...normal ca nu am mers fara tortulet, buchetelul cu ghiocei pe
care-l facusem saptamana asta,l-am pus pe tort.
Pentru tort am ales un blat de pe blogul Laurei Adamache pe care eu o admir tare mult
...si cu ocazia asta o pup pe Laura si ca o coincidenta si ziua soacrei ei a fost tot ieri ,asa
ca o sa-i transmit un sincer ''la multi ani'' si multa sanatate.

- blatul de cacao:
200g faina ,250g zahar,70g cacao,450ml lapte,35ml ulei,1 praf de copt.
-ati citit bine ....fara ou ...si eu la inceput am citit reteta de cateva ori si asa este.

Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacao, dupa care punem laptele
si uleiul treptat ,amestecand incontinuu,aluatul rezultat va fi moale ,cam lichid, dar asa
trebuie . Intr-o forma de 22 cm tapetata am pus compozitia si am dat la cuptor cam 50 de
minute ,eu am facut testul cu scobitoarea.
Blatul rece l-am taiat in 3 foi ,in ultimul moment m-am hotarat sa pun doar doua foi maro
si sa pun in mijloc una alba ,avusesem o foaie de la alt' tort ....dar din cea de-a treia foaie
de blat maro ramasa eu cu Karina am tot gustat cate un pic ,pana s-a terminat ...foarte bun
,putin umed ,parca era un chec ...deci s-a terminat rapid ..ha..ha...

asa...sa trecem la crema ,m-am hotarat sa fac o crema cu gust de lamaie ,un pic
acrisoara ,a iesit foarte buna ;
2 oua intregi ,4 lg zahar,sucul de la o lamaie ,150 ml frisca .
-ouale impreuna cu zaharul si sucul de lamaie,le-am pus pe abur si am amestecat bine
pana s-au ingrosat ,apoi am dat deoparte si am lasat la racit .Frisca batuta am amestecat-o
cu crema rece.
Am asezat forma cu inel in care am copt blatul direct pe suportul pe care am pus tortul si
am asezat prima foaie de blat maro ,am insiropat foarte putin ,apoi am pus crema de
lamaie ,peste crema de lamaie am pus foaie de blat alb,care se poate face din 2 oua ,2 lg
apa,4 lg zahar ,4lg faina,la fel am insiropat foarte putin blatul si apoi peste el am pus un
jeleu de zmeura .
Cum am facut jeleul? simplu...am mai avut un borcan de dulceata de zmeura pe care am
dat-o prin strecuratoare ca sa ramana samburii ,am mai completat doar cu 2-3 lg de apa si
s-a facut exact 250 ml sirop.L-am incalzit putin si am pus in el 5 g de gelatina hidratata
cu o lg de apa.
Cand jeleul a inceput sa se inchege ,l-am pus peste blatul alb ,ar fi trebuit un pic mai gros
stratul ,dar a mers si asa ,gustul dulce acrisor i-a dat o savoare deosebita tortului.

Peste jeleul de zmeura am pus o crema din budinca de capsune ,ca budinca de zmeura nu
am gasit si nici nu stiu daca este.
Crema 2:
350 ml lapte ,un plic budinca de capsuni,5 lg zahar ,150 ml frisca.
-300 ml laptele cu 3 lg de zahar am pus pe foc ,praful de budinca l-am amestecat cu cele
2 lg de zahar si 50 ml lapte si am pus in laptele fierbinte ,am amestecat pana s-a
ingrosat ,apoi am dat la rece acoperit cu folie deasupra ca sa nu faca pojghita.
Crema rece se mixeaza bine ,apoi se pune cate o lg de frisca batuta in ea .
Crema asta am pus-o peste jeleu si peste crema am pus capacul din blatul maro,am
insiropat putin.

Deasupra am facut o glazura din 200 g ciocolata si 125 ml frisca ,apoi m-am jucat si cu
putina ciocolata alba pe margine .

A doua zi am desfacut inelul ,am imbracat marginea in frisca si am pus cosuletul cu


ghiocei .
Si o feliuta pentru voi
,dulce acrisoara ,racoroasa si foarte buna ..na ,hai ca l-am prea laudat...ha ..ha.
Roll cu crema de sampanie
15:38:00 Posted In Retete Edit This 15 Comments »
La fel ca si blatul din care
am facut tortuletul de cafea am facut si o rulada ,am incercat crema de sampanie de la
Laura Laurentiu si ne-a placut tare mult ,am folosit Angelli cu gust de piersica.
Blatul l-am facut tot din 3 oua ,3 lg apa ,6 lg de zahar si 6 lg de faina.
Procedeul il stiti ,am impartit compozitia in doua parti si intr-o parte am adaugat 1 lg de
cacao.
De data asta am pus liniile mult mai drepte si mai cu grija,am copt cam 15 -20 minute in
tava de 25/30 cm.

Am taiat 3/4 din blat si am pus intr-o forma de chec cu fundul rotund,dar de data asta am
asezat inainte o folie ca sa nu am surprize.

Crema : aici eu am scazut doar putin din cantitatea pusa de Laura ca sa-mi intre exact in
forma ,
350 ml sampanie,
1 plic de budinca de vanilie,
6 linguri cu varf de zahar,
400 ml frisca,
10 g gelatina.

300 ml din sampanie impreuna cu zaharul se pun intr-o cratita pe foc ,budinca se
amesteca cu 50 ml de sampanie ,apoi se pune peste cea de pe foc si se amesteca pana se
ingroase.
Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca ,am mai amestecat din cand in cand pana a ajuns
la temperatura camerei.

Am batut frisca si am amestecat cu sampania ,apoi cu gelatina hidratata in cateva lg tot de


sampanie am pus eu,am amestecat si am pus compozitia in tavita.

Deasupra am acoperit cu
cealalta foaie de blat ,am invelit cu folie si am dat la rece.
Se intoarce pe un platou si
nu mai e nevoie de nici o ornare .
Se taie si frumos si e si tare
gustoasa.
10:52:00 Posted In Aperitive Edit This 22 Comments »
-500 g ficat de pui ,o ceapa mare,un morcov si 1/2 ardei ,
-3 fire cabanos,
-aluat foietaj ,am folosit Linco.

Ficatul spalat si curatat se pune la fiert...in 30 minute a fost gata .


Ceapa taiata se caleste in foarte putin ulei .
Morcovul este optional ,eu am avut fiert din supa .
Se dau prin masina de tocat sau se toaca la robot ,pasta se condimenteaza dupa gust si
apoi se pune si ardeiul taiat cubulete mici.

Din aluatul foietaj am decupat


floricele ,cu forma de floare pentru biscuiti ... cu una mai mica mijlocul celei care va fi
pusa deasupra.
In tava in care am pus hartia de copt,se
pun floricelele suprapuse si unse cu ou.

In mijlocul fiecareia am pus pasta de


ficat .

Din cabanos am taiat bucatele cam de 2


cm ,nu am masurat dar cam asa ....am crestat varful fiecarei bucatele ..atunci cand e la
temperatura mare ,sau se prajeste ,cabanosul crestat se deschide ca o floare.
Am pus cate o bucatica de cabanos in
fiecare floare si am dat la cuptor pana s-au rumenit.

Uitati ce frumos sau deschis.


Chec aperitiv
12:08:00 Posted In Aperitive Edit This 15 Comments »
Dupa atata dulce am sa pun si ceva aperitive ,incep cu checul meu aperitiv pe care-l fac
des si e foarte bun ,poate reteta va e cunoscuta sau aveti ceva asemanator,dar va spun
sincer ca odata incercat ...sigur o sa-l mai repetati .
E nevoie de :
4 oua ,
4 lg faina,
150 g salam (poate fi si sunca sau parizer)
100 g cascaval,
1/2 plic praf de copt.
jumatate ardei rosu sau verde taiat bucatele,
cateva masline ,
condimente dupa gust.
Cascavalul se da pe razatoarea mica, salamul se taie cubulete ...eu am pus jumatate salam
,jumatate sunca..

....ardeiul se taie si el bucatele si la masline se scot samburii...cam un pumn de masline


am pus.
Albusele se bat spuma cu putina sare ,se aduga galbenusele ,apoi treptat faina si praful de
copt amestecand de jos in sus.Se pun mezelurile si celelalte ingrediente ,se amesteca usor
si se mai adauga dupa gust condimente.
In tavita de chec pe care am uns-o cu unt si tapetat cu faina ,am pus toata compozitia si
am dat la cuptorul preincalzit in jur de 30 minute.

Se taie rece ,e foarte bun si


are un aspect tare placut pe farfurie printre aperitive.
Este un tort cu MULTA ciocolata : blat de ciocolata,crema de ciocolata,glazura de
ciocolata!
Ingrediente pt.blat :
(pt.o tava rotunda de 23 cm inalta-peste 15 cm sau 2 tavi 23/8)
315 gr.faina (all purpose flour
226 gr.unt la temp.camerei (butter at room temperature)
400 gr.zahar (granulated white sugar)
3 oua mari (large eggs)
240 ml.lapte (milk)
120 gr.ciocolata amaruie (unsweetwnwd chocolate)
30 gr.cacao (cocoa powder)
240 ml.apa clocotita (boiling water)
2 lgte praf copt (teaspoon baking powder)
1 lgta bicarbonat (baking soda)
1/4 lgta sare (salt)
2 lgte esenta vanilie (vanilla extract)
Amestecam ciocolata cu cacao si turnam apa clocotita peste ele. Amestecam usor pana se
topesc.
Amestecam faina + praf copt + bicarbonat + sare.
La mixer frecam untul spuma si treptat adaugam si zaharul. Mixam cca 3 minute.
Adaugam ouale, unul cate unul si esenta de vanilie.
Punem laptele si amestecul de faina, in reprize.
La sfarsit adaugam ciocolata + cacao topite.
Pregatim tava pt.copt, turnam compozitia si coacem 35-45 minute.(proba scobitorii).
Lasam la racit 15-20 minute inainte sa scoatem din tava.
Inainte de a pune crema trebuie sa fie complet racit.
Crema ganache :
300 gr.ciocolata amaruie
300 ml.frisca lichida
Le topim la bain marie, amestecand usor.
Punem la rece 5-6 ore (peste noapte).
Apoi batem crema cu mixerul pana devine spumoasa.
Trufele :
din aceesi compozitie de crema ganache. Facem bilute pe care le tavalim in cacao.
Glazura :
100 gr.ciocolata amaruie
200 ml.frisca lichida.
1 lgta esenta rom.
Le topim la bain marie , lasam putin la racit si turnam pe tort.

Prajitura cu ciocolata si visine


Pentru blat iti trebuie:

• 10 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 100 ml unt topit
• 4 linguri cacao
• 10 linguri migdale macinate
• 1 plic zahar vanilat
• 1 praf de sare
• 1 lingurita praf de copt stins in lapte

Pentru crema iti trebuie:

• 300 g unt
• 250 g zahar pudra
• 4 linguri cacao
• 2 linguri esenta de migdale
• 30 ml lapte dulce
• 4 galbenusuri
• visine din visinata sau confiate
• 2-3 linguri coniac
• 20 ml visinata
• zahar pudra
• 100 g ciocolata

Pregatesti asa:
1. Se separa ouale, galbenusurile se freaca cu un praf de sare si cu untul topit si racit
in prealabil.
2. Albusurile se bat spuma.
3. Se adauga zaharul in ploaie, crema de galbenusuri, migdalele macinate, praful de
copt, zaharul vanilat, faina si cacaua cernute.
4. Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt, se intinde uniform si se
baga in cuptorul cald.
5. Untul pentru crema se lasa la temperatura camerei.
6. Zaharul, galbenusurile si laptele se pun sa fiarba si se obtine compozitia pentru
crema de ciocolata.
7. Se lasa la racit si apoi se incorporeaza treptat cu untul moale.
8. Se adauga coniacul si, la sfarsit, cacaua cernuta, amestecandu-se usor.
9. Ciocolata se topeste la baie de aburi cu putin ulei sau unt.
10. Se inmoaie visinele in ciocolata si apoi se lasa la racit.
11. Se scoate blatul din cuptor, se lasa sa se racoreasca si se taie.
12. Blatul se stropeste cu visinata si se pun visinele.
13. Se intinde crema intr-un strat mai gros, se asaza a doua foaie de tort, se preseaza
usor si se da la rece.
14. Se orneaza cu visinele trase in ciocolata si se pudreaza cu zahar.
15. Pofta buna!

Prajitura cu caramel si nuca


Pentru bezea iti trebuie:

• 4 albusuri
• 200 g zahar
• 1-2 plicuri zahar vanilat
Pentru blatul de nuca iti trebuie:

• 6 oua
• 12 linguri de nuca coapta si macinata
• 6 linguri zahar
• un praf de sare
• 3 linguri faina

Pentru crema caramel iti trebuie:

• 100 g zahar
• 200 g unt
• 100 ml lapte
• 150 g nuca coapte
• 4 galbenusuri

Pentru glazura iti trebuie:

• 150 g ciocolata
• 2 lingurite unt
• nuci caramelizate

Pregatesti asa:

1. Se separa ouale.
2. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare si se acopera cu o folie pentru a le
folosi la crema caramel.
3. Albusurile se bat spuma cu mixerul, se adauga zaharul si vanilia si se bat continuu
pentru circa 25 de minute..
4. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se toarna bezelele cu spritul.
5. Se baga in cuptorul incins si se coc pentru inceput cu usa de la cuptor inchisa,
apoi se intredeschide si se lasa sa se usuce.
6. Dupa ce s-au copt, se scot si se aseaza pe un platou.
7. Se separa ouale pentru blat, albusurile se bat spuma, se adauga zaharul, zaharul
vanilat, galbenusurile, faina cernuta si nucile macinate.
8. Compozitia se toarna intr-o tava de chec sau de cozonac tapetata cu hartie de copt.
9. Se coace la foc potrivit.
10. In acest timp se prepara crema caramel.
11. Se caramelizeaza pentru inceput zaharul, se adauga untul, galbenusurile, laptele si
nucile.
12. Se fierb la baie de aburi pana cand se obtine o crema bine legata.
13. Dupa ce s-a facut blatul, se scoate, se raceste, se taie in trei si se umple cu crema
de caramel.
14. Printre straturi se adauga bezele iar pe deasupra se glazureaza cu ciocolata topita
in prealabil.
15. Se orneaza dupa preferinte.
16. Pofta buna!

Prajitura vanilata
Pentru blat iti trebuie:

• 250 g unt
• 250 g ciocolata amaruie
• 200 g zahar
• 6 oua
• 4 linguri faina
• 2 linguri amidon

Pentru crema de vanilie iti trebuie:

• 500 ml lapte
• 1/2 baton vanilie
• 4 oua
• 175 g zahar
• 80 g faina

Pentru glazura iti trebuie:

• 150 g ciocolata neagra


• 200 ml lapte
• 2 linguri zahar
• 1 lingura coniac.

Pregatesti asa:

1. Amesteci ciocolata rupta bucatele, untul si zaharul.


2. Le topesti pe aburi si lasi compozitia sa se raceasca.
3. Adaugi, pe rand, galbenusurile, faina, amidonul, amestecand bine, iar la sfarsit pui
albusurile batute spuma.
4. Torni compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina si coci 30 de minute.
5. Pentru crema, amesteci ouale cu zaharul, faina si batonul de vanilie.
6. Subtiezi compozitia cu laptele fierbinte turnat in fir subtire si lasi sa fiarba, la foc
mic, amestecand continuu cu o lingura de lemn, pana se ingroasa.
7. Tai blatul in trei felii orizontale, intinzi crema de vanilie intre ele si asamblezi
prajitura.
8. Separat, fierbi in bain-marie laptele, zaharul si ciocolata pana se ingroasa putin.
9. O dai deoparte de pe foc, adaugi coniacul, amesteci si torni glazura calda peste
prajitura.

Pariziana

Pentru foile speciale iti trebuie:

• 4 foi de napolitana
• 8 albusuri
• 250 g zahar pudra
• 250 g nuci macinate
• 1 lingura faina

Pentru crema iti trebuie:

• 8 galbenusuri
• 250 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 300 g unt.

Pregatesti foile speciale asa:

1. Bati spuma albusurile cu 250 g zahar praf, adaugi peste ele 250 g nuci macinate si
1 lingura cu varf de faina.
2. Amesteci toate ingredientele si imparti compozitia rezultata pe 3 foi de
napolitana.
3. Dai foile la copt pana sunt rumene, apoi le lasi sa se raceasca.

Pregatesti crema asa:


1. Bati cele 8 galbenusuri cu 250 g zahar pudra si cu 1 plic de zahar vanilat, toate pe
baie de aburi pana se ingroasa.
2. Pui crema la rece si adaugi 300 g unt frecat spuma.
3. Imparti crema pe cele 3 foi de napolitana si dai prajitura la rece, cu o greutate
pusa peste foi, ca sa preseze.
4. A doua zi, tai prajitura felii lunguiete, patrate, romburi sau cum doresti.

Portii: 20 portii
Pregatire: 80 minute

Prajitura Five o clock


Iti trebuie:

• 7 oua
• 1 cana zahar tos
• 1 cana zahar pudra
• 1 cana nuca taiata marunt
• 1 cana faina
• 1 cana rahat
• 1 pachet unt
• 2 foi napolitana
• 1/2 plic de praf de copt

Pregatesti asa:

1. Bati cele 7 albusuri spuma cu o cana de zahar tos , adaugi apoi pe rand nuca,
rahatul, faina si praful de copt.
2. Coci aceasta compozitie la foc potrivit in tava de aragaz, unsa si tapetata in
prealabil.
3. Intre timp, pregatesti crema astfel:
4. Freci pe baie de aburi cele 7 galbenusuri cu 1 cana de zahar pudra, pana se
ingroasa.
5. Lasi la racit si apoi amesteci cu untul frecat spuma.
6. Asezi pe un taler din lemn sau din plastic o foaie mare de celofan.
7. Apoi asezi o foaie de napolitana, peste ea intinzi 1/2 crema si pui blatul copt.
8. Peste el intinzi cealalta jumatate de crema, iar deasupra, a doua foaie de
napolitana.
9. Acoperi cu foaia de celofan si dai prajitura la rece pentru cateva ore.
10. O tai in romburi sau patrate.

Prajitura cu cafea

Pentru blat iti trebuie:

• 4 oua
• 50 g zahar
• 8 linguri cu cafea strecurata
• 6 linguri cu faina
• 100 g margarina
• 2 pliculete zahar vanilat

Pentru crema iti trebuie:

• 1 pachet margarina
• 100 g zahar pudra
• 1-2 linguri smantana dulce
• esenta de vanilie
• 150 g ciocolata alba

Pentru glazura iti trebuie:

• 12 linguri cu zahar
• 7 linguri cu apa
• 3 linguri de cafea tare.

Pentru sirop iti trebuie:

• 2-3 cescute de cafea


• 100 g zahar pudra.

Pregatesti asa:

1. Pune la fiert cafeaua si zaharul.


2. Bate albusurile spuma si adauga siropul de cafea fierbinte.
3. Bata pana cand isi dubleaza volumul.
4. Freaca margarina cu galbenusurile si zaharul vanilat si adauga-le peste spuma de
mai sus.
5. Amesteca de sus in jos cu o spatula sau cu o lingura de lemn.
6. Adauga faina in ploaie.
7. Toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata si da la cuptorul incins 30 de
minute.
8. Bate margarina cu zaharul si esenta de vanilie.
9. Topeste in baie de aburi ciocolata alba cu 1-2 linguri cu smantana.
10. Incorporeaz-o in crema de margarina.
11. Taie blatul in doua, insiropeaza-l cu siropul din cafea.
12. Aseaza crema de vanilie apoi celalalt blat.
13. Fierbe ingredientele pentru glazura si toarn-o dupa ce s-a racorit.

Portii: 8 portii
Pregatire: 70 minute

Negresa cu nuca gem si bezea de cacao


Iti trebuie:

• 6 oua
• 6 linguri cu zahar
• 6 linguri cu faina
• 2 linguri cu cacao
• 150 g nuca macinata fin
• 1 fiola esenta de rom
• un praf de sare
• 6 linguri cu gem de visine
• 1 lingura cu ulei si una de faina pentru uns tava.

Pentru bezea iti trebuie:

• 4 albusuri
• 4 linguri cu zahar
• 2 linguri cu cacao
• un praf de sare.

Pregatesti asa:

1. Pentru blat se separa albusurile de galbenusuri.


2. Intr-un vas pentru mixer se pun albusurile cu praful de sare, se bat cateva minute,
apoi se pune zaharul lingura cu lingura pe marginea vasului si se bate bine in
continuare pana obtinem o spuma tare.
3. In aceasta compozitie se adauga galbenusurile, cacaoa, nuca macinata si esenta de
rom.
4. Se amesteca de sus in jos usor pana s-a omogenizat compozitia.
5. Se toarna in tava unsa si tapetata cu faina.
6. Se coace la foc potrivit cam 15 minute, dupa care se scoate tava din cuptor si se
unge prajitura cu un strat de gem.
7. Se lasa deoparte putin si se prepara bezeaua: albusurile se bat spuma cu putina
sare, apoi se pun zaharul, iar cand sunt gata batute se pune si cacaoa.
8. Se intinde compozitia peste gem, apoi se da prajitura la cuptor la foc mic, iar spre
sfarsit se deschide usa cuptorului si se mai tine 10 minute tot la foc mic.
9. Pofta buna!

Prajitura cu mere si frisca


Aceasta prajitura este preferata familiei mele si nu numai.Toti cei care au gustat-o au fost
incantati.
Pentru blat avem nevoie de:

• 6 oua
• 7 linguri faina
• 7 linguri zahar
• 6 linguri ulei

Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare.

Se pune treptat zaharul si se mixeaza pana se formeaza o bezea consistenta.


Galbenusurile se bat cu uleiul si un praf de sare.Bezeaua,galbenusurile si faina se
amesteca usor, de jos in sus, cu o lingura.

Se pune compozitia intr-o tava(23/38) tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se baga in


cuptorul incins,la foc mic, pentru 20-30'.
Pentru compozitia de mere:

• 9-10 mere de marime potrivita


• 1/2 lamaie
• 9-10 linguri de zahar(se pun mai intai 7-8 linguri si apoi,in functie de gust se mai
adauga)

Merele se rad,se stropesc cu zeama de lamaie si se pun la calit, la foc mic, impreuna cu
zaharul.

Se tin pe foc amesatecandu-se din cand in cand pana scade toata zeama din mere.Cand
sunt gata se pune 1/2 lingurita de scortisoara.
Sirop:

• 300 ml apa
• 5 linguri de zahar
• 1fiola esenta de vanilie

Se fierbe apa impreuna cu zaharul pana cand acesta se topeste.Cand se mai raceste se
adauga esenta de vanilie.
Crema:

• 400 ml lapte
• 4 linguri faina
• 4 linguri zahar
• 50 g unt
• 1 galbenus
• 1 fiola esenta de vanilie

Faina si zaharul se dizolva intr-o cana cu o parte din lapte.Compozitia rezultata se


amesteca cu restul de lapte si se pune pe foc, amestecandu-se continuu pana ajunge la
consistenta unei smantani groase.Cand se mai raceate(temperatura suportabila la deget)
se pune galbenusul si se amesteca.
Untul se pune cand crema este calduta.
Decor:

• 300 ml frisca lichida


• 1 plic zahar vanilinat
• 1 plic intaritor de frisca
• bilute de ciocolata

Asamblarea prajiturii:
Se insiropeaza blatul (blatul,siropul,crema si merele trebuie sa fie bine racite)
Se pun merele peste blat.

Peste mere se pune crema.


Se tine prajitura 1/2 ora la frigider dupa care se acopera cu frisca batuta cu intaritorul de
frisca si zaharul vanilinat.

Se lasa 2-3 ore la frigider si apoi se taie.


duminică, 7 iunie 2009
Tort merengue cu crema de lamaie

Pentru blat avem nevoie de:

6 albusuri
200 g zahar
esenta de vanilie
Se bat abusurile spuma tare si lucioasa.Apoi se adauga zaharul treptat si esenta de vanilie.
In tava tapetata cu hartie de copt se intinde un strat de aproximativ jumatate de cm de
bezea.Se introduce tava in cuptorul incins la 100 de grade si se coace pana se usuca blatul
de bezea.Se coc 4 blaturi.

Pentru crema avem nevoie de:

250 ml lapte
200 g unt
200 g zahar
50 g faina
2 lamai

Untul moale,la temperatura camerei se freaca spuma cu zaharul,apoi se adauga sucul de


la lamai.Se poate pune si coaja,daca va place.
Intre timp se desface faina cu putin lapte rece (50 ml),iar restul de lapte se pune la
fiert.Cand e aproape sa dea in clocot se adauga faina dizolvata,se pune pe baine-marine si
se amesteca pana se ingroasa.
Se lasa la racit,apoi se adauga cate putin in compozitia de unt.

Pentru decor avem nevoie de:

150 ml frisca
felii de lamaie
ciocolata rasa

Fiecare blat se unge cu crema de lamaie si se aseaza unul peste altul.


Se acopera tortul cu frisca batuta si se orneaza cu felii de lamaie si ciocolata rasa.

Se da la frigider cateva ore,apoi se portioneaza.


Prajitura in doua culori

Pentru blatul galben iti trebuie:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 3 linguri faina

Pentru 2 blaturi maro iti trebuie:

• 2 oua
• 8 linguri ulei
• 8 linguri cu varf zahar
• 8 linguri lapte
• 10 linguri faina
• 2 linguri cacao

Pentru crema iti trebuie:

• 600 ml lapte
• 4 linguri faina
• 2 lamai
• 400 g unt
• 400 g zahar pudra

Pregatesti blatul galben asa:

1. Bati albusurile spuma, adaugi zaharul si amesteci si galbenusurile.


2. Adaugi faina, amesteci pana se omogenizeaza si coci blatul, la foc potrivit, circa
40 de minute.

Pregatesti blatul maro asa:

1. Amesteci toate ingredientele pe rand, pana obtii un aluat care sa se poata intinde
cu lingura, imparti aluatul in 2 parti si coci 2 blaturi (de preferinta pe hartie de
copt).

Pregatesti crema asa:

1. Amesteci laptele cu faina si apoi il fierbi la foc mic pana se ingroasa.


2. Dupa ce s-a racit, adaugi coaja rasa de la cele 2 lamai.
3. Separat, freci untul cu zaharul pudra si adaugi din crema preparata anterior cate
putin si amesteci incontinuu.
4. La sfarsit, adaugi zeama de la cele 2 lamai.
5. Asamblezi cele 3 blaturi incepand de jos cu unul maro, apoi cu cel galben si
ultimul maro.
6. Peste ultimul blat, intinzi putina crema si pui diverse ornamente de ciocolata sau
altele, dupa preferinta.
7. Inainte de a consuma prajitura, o dai timp de 2 ore la rece pentru ca blaturile sa se
inmoaie.
8. Pofta buna!