Conţinutul alimentelor în principii alimentare (g/100 g aliment)

Alimentul Glucide Proteine Lipide

LEGUME
SUB 5% HIDRAŢI DE CARBON
Ciuperci 2 5 -
Conopidă 2 - -
Spanac 2 3 -
Sparanghel 2 1 -
Ţelină, frunze 2 - -
Castraveţi 3 1 -
Dovlecei 3 - -
Salată verde 3 1 -
Varză acră 3 1 -
Ceapă verde 4 1 -
Ghiveci în bulion 4 1 -
Roşii 4 1 -
CU ŞI PESTE 5% HIDRAŢI DE CARBON
Ardei gras, verde 5 1 -
Dovleac (seminţe) 5 28 47
Fasole verde 5 2 -
Ridichi 5 1 -
Roşii în suc 5 1 -
Tocană de legume 5 1 6
Varză crudă (albă, roşie) 5 2 -
Vinete crude 5 1 -
Gulii 6 1 -
Ardei gras, roşu (gogoşar) 7 1 -
Pătrunjel frunze 7 4 -
Urzici 7 8 -
Ceapă uscată 10 1 -
Morcovi cruzi 10 1 -
Pătrunjel rădăcină 10 1 -
Sfeclă roşie 10 1 -
Ţelină, rădăcină 10 1 -
Roşii în bulion 12 4 -
Mazăre verde, boabe 15 8 -
Păstârnac 15 1 -
Cartofi noi 17 1 -
Cartofi vechi 20 1 -
Hrean 20 2 -
Usturoi uscat (bulb) 25 7 -
Fasole uscată 47 23 2
Linte uscată 50 25 2
Mazăre uscată 53 21 2

FRUCTE
SUB 5% HIDRAŢI DE CARBON
Glucide Proteine Lipide
Grapefruit 4 - -
Nuci uscate, sâmbure 4 20 60
PESTE 5% HIDRAŢI DE CARBON
Grapefruit suc 6 - -
Pepene verde 6 - -
Măsline 7 2 35
Căpşune 8 1 1
Lămâi suc 8 1 1
Cireşe 10 1 -
Corcoduşe 10 1 -
Fragi 10 1 1
Mandarine 10 - -
Mere 10-15 - -
Nuci verzi, sâmbure 10 23 48
Pepene galben 10 - -
Portocale 10 - -
Ananas 12 - -
Arahide, alune 12 9 34
Portocale (suc) 13 - -
Afine 15 1 -
Caise 15 1 -
Dude 15 1 1
Floarea soarelui (seminţe) 15 15 32
Gutui 15 - -
Mure 15 1 1
Pere proaspete 15 1 -
Piersici 15 1 -
Renglote 15 - -
Vişine 15 1 1
Smochine proaspete 16 - -
Zmeură 16 1 1
Caise în nectar 17 1 -
Piersici (nectar) 17 1 -
Banane fără coajă 18 1 -
Mac 19 19 40
Struguri 20 1 -
Struguri (suc) 20 1 -
Cacao 40 23 20
Smochine uscate 58 4 1
Castane 70 11 7
Pere uscate 70 2 -
Stafide 71 2 1
Prune uscate 71 - -
Curmale 80 2 -
 PÂINE ŞI PRODUSE DIN CEREALE
Glucide Proteine Lipide
Mămăligă 15 2 -
Fidea fiartă 20 2 -
Griş fiert 20 4 -
Macaroane fierte 20 3 -
Orez fiert 20 3 -
Porumb crud fiert 20 3 -
Spaghete fierte 20 3 -
Tăiţei fierţi 20 3 -
Pâine hipoglucidică 23 30 1
Pâine neagră 50 8 1
Pâine Graham 50 10 1
Pâine albă 54 10 2
Făină neagră 70 10 1
Porumb uscat 70 9 -
Arpacaş 72 10 1
Făină de porumb (mălai) 72 10 1
Biscuiţi 74 10 10
Făină albă 75 10 -
Griş crud 75 10 1
Macaroane crude 75 10 -
Spaghete crude 75 10 1
Tăiţei cruzi 75 10 1
Orez crud 76 8 -
Fidea crudă 80 10 -
Paste făinoase 80 10 2

LAPTE ŞI DERIVATE
SUB 5% HIDRAŢI DE CARBON
Glucide Proteine Lipide
Brânză topită - 29 30
Frişcă - - 40
Brânză telemea de oaie 1 17 20
Brânză telemea de vacă 1 17 17
Caşcaval, burduf 1 20-25 20-30
Unt 2 8 80
Smântână 3 3 20
Brânză de vaci din lapte degresat 4 17 1
Iaurt 4 3 2
Lapte de vacă 4 3 2
Lapte acru de vacă 4 3 2
CU ŞI PESTE 5% HIDRAŢI DE CARBON
Urdă 5 18 4
Lapte praf 40 27 24

OUĂ
Ou de găină (ou de 50 g) - 7 6
Gălbenuş de găină (18g) - 4 6
Albuşul de la ou de găină (27g) - 3 -
Ou de raţă (60 g) - 7 8
Praf de ou (100 g) 2 45 70

ZAHĂR ŞI DULCIURI
Glucide Proteine Lipide
Ciocolată amară 18 5 53
Halva 43 19 31
Marţipan 47 9 29
Nuga 53 9 35
Magiun de prune 55 1 1
Rahat 55 1 -
Ciocolată (alte) 50-60 5-7 33-40
Marmeladă 71-73 1 -
Dulceţuri şi gemuri 73-80 - -
Miere 80 - -
Caramele cu lapte 96 - -
Dropsuri 99 - -
Drajeuri 99 - -
Glucoză 100 - -
Zahăr 100 - -

CARNE ŞI PREPARATE DIN CARNE

Glucide Proteine Lipide
Carne slabă de vită - 20 3
Carne slabă de porc - 20 6
Carne grasă de porc - 15 35
Carne de miel - 18 20
Carne slabă de oaie - 20 6
Carne de găină slabă - 20 5
Carne de găină grasă - 19 10
Carne de gâscă - 18 20
Carne de gâscă grasă - 16 35
Carne de raţă - 20 6
Carne de curcă - 21 15
Carne de iepure - 22 1
Carne de căprioară - 20 2
Carne de mistreţ - 22 1
Cârnaţi - 14 34
Limbă - 16 15
Muşchi ţigănesc - 26 26
Parizer, crenvurşt - 10 27
Plămâni - 20 -
Rinichi - 18 5
Salamuri obişnuite - 17-20 16-26
Salam de Sibiu - 26 43
Slănină - 10 74
Şuncă presată - 18 27
Tobă - 23 22
Creier 1 22 13
Lebervurst 1 17 24
Pateu de ficat 1 15 23
Ficat 4 20 6
 GRĂSIMI
SUB 5% HIDRAŢI DE CARBON
Glucide Proteine Lipide
Ulei de floarea soarelui - - 100
Ulei de soia, măsline - - 100
Margarină - - 80
Untură, seu - - 100
Smântână 3 3 20
Unt 3 8 80

PEŞTE
SUB 5% HIDRAŢI DE CARBON
Crap - 19 3
Hering - 19 6
Icre de crap - 19 6
Icre de ştiucă - 27 1
Morun - 17 5
Nisetru - 18 17
Păstrăv - 19 2
Somn - 17 19
Sardele la conservă - 21 27
Şalău - 19 -
Ştiucă - 19 1
Icre negre 3 25 15