Acizi

monocarboxilici
saturați
 Acizi monocarboxilici saturați R-COOH

Definiție
Acizii carboxilici sunt compuși organice care conțin
în moleculă grupa carboxil,
–COOH, legată de un rest de alcan (hidrocarbură
saturată).

Structură
Grupa carboxil conține un atom de carbon legat
prin legătură covalentă dublă de O și prin legătură
covalentă simplă de grupa OH.
Formula generală: CnH2nO2 sau CnH2n+1COOH

Nomenclatura sistematică: Acid denumirea alcanului + ...-oic

Ex : acid propanoic

Atomul din grupa –COOH va fi totdeauna considerat primul.

acid 4-metilpentanoic
SERIA OMOLOAGĂ a acizilor monocarboxilici saturați - CnH2nO2

Formula moleculară Formula de structură Denumirea

sistematică

CH2O2 H-COOH acid metanoic

C 2H 4O 2 CH3-COOH acid etanoic
C 3H 6O 2 CH3-CH2-COOH acid propanoic
C 4H 8O 2 CH3-CH2-CH2-COOH acid butanoic

C18H36O2 CH3-(CH2)16-COOH acid octadecanoic

SERIA OMOLOAGĂ a acizilor monocarboxilici saturați - CnH2nO2

Formula de structură Denumirea sistematică Denumirea istorică

H-COOH acid metanoic acid formic (din furnică)

CH3-COOH acid etanoic acid acetic (din oțet)
CH3-CH2-CH2-COOH acid butanoic acid butiric (în unt)

CH3-(CH2)16-COOH acid octadecanoic acid stearic (în grăsimi)

•
 Proprietăți fizice :

Nu există gaze – deoarece se formează legături de hidrogen între molecule:

Acizii monocarboxilici saturati inferiori sunt lichizi, cei superiori sunt solizi.
Punctul de fierbere si punctul de topire cresc odata cu cresterea numarului de atomi
de carbon din molecula.
Acizii carboxilici au puncte de fierbere mai ridicate decat al alcanilor deoarece contin
legaturi intermoleculare de hidrogen.
Acizii carboxilici cu masa moleculara mica sunt solubili in H2O. In timp ce lungimea
lantului de atomi de carbon creste solubilitatea in H2O scade.
Acizii grași sunt substante insolubile in H2O, dar solubili in solventi organici.
Proprietăți chimice :

1. Disociază în soluție ⇒ schimbă culoarea turnesolului și a

metiloranjului în roșu.
CH3COOH ⇄ CH3COO− + H+

2. Proprietăți comune cu acizii anorganici

reacționează cu:
Metale active 2CH3COOH + Fe → (CH3COO)2Fe + H2↑

Oxizi bazici 2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu + H2O

Proprietăți chimice :
reacționează cu:
Baze 2CH3COOH + Ca(OH)2 → (CH3COO)2Ca +H2O

Săruri CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa +CO2↑+H2O

(stingerea sodei cu oțet)

3. Reacția de esterificare – reacția cu alcooli

CH3-COOH + CH3-CH2-OH ⇄ CH3-COO-CH2-CH3+ H2O
etanoat de etil
 Combaterea
UTILIZĂRI
unor boli la
albine
antireumatic

Esteri în
HCOOH
parfumuri Esențe
acid formic alimentare

pesticide
prelucrarea
pieilor
 UTILIZĂRI

CH3COOH
”oțetul”
acid acetic

fixarea culorii