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El negocio que presentamos es la creación de un restaurante de hamburguesa


casera ³EL SANGUCHOTOTOTE´.

Mediante el presente proyecto, intentamos desarrollar un proceso de creación


de una micro empresa, o un pequeño negocio que a largo plazo nos permita,
nuestro sustento y el de otros.

Mas allá del concepto fast food o comida basura, que muchos tienen de este
plato, hay que decir que una hamburgues a casera está lejos de ese concepto,
ya que es una forma excelente de disfrutar de una buena carne fresca,
aderezada con diversos ingredientes, acompañada de verduras, salsas caseras
como lo pueden ser el ketchup o las diferentes salsas que tenemos (palta,
aceituna, etc) y un magnífico pan casero. ¿Alguien puede decir que esto no es
un plato sano?

La idea de la creación de un restaurante de comidas rápidas, surge de la


necesidad básica de alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como
todos sabemos el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera
suficiente que se demora la elaboración de un buen plato.

Otro punto de vista importante es la economía que significa las comidas


rápidas, podemos comparar entre los precios de un buen restauran te
tradicional, y los precios de uno de comidas rápidas, normalmente una persona
que vive con el salario mínimo muy pocas veces puede acceder al privilegio de
un buen restaurante donde los platos varían entre S/.10 y S/.20 nuevos soles,
mientras uno de comidas rápidas según la calidad , el servicio y la ubi cación
puede variar entre S/. 3 y S/. 6 por combo es decir hamburguesa o perro
caliente mas papas y gaseosa.

El concepto de comidas rápidas surge a partir de la sociedad de consumo


donde es más importante la cantidad y el precio, que la calidad, pero nosotros
implantamos nuestra propia hamburguesa casera lo que hace del
SANGUCHOTOTOTE diferenciarse como perteneciente a una corriente de
comida fast casual, la limpieza e higiene en la preparación de los alimentos y
por su atención al cliente.

Además si un negocio no tiene la capacidad de producción en serie o masiva


es mejor la comercialización de artículos, en este caso de comida, que ya estén
listos o casi listos.

La idea es generar un impacto positivo,V lasV primeras impresiones siempre son


vitales. Por tal motivo, el esmero en ofrecer siempre un rest aurante de comida
rápida limpio y ordenado. Logrando a través de expertos que ponen especial
atención en la limpieza, mantenimiento y operación eficiente.
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