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PRÁTICAS DE
ARMAZENAMENTO
E NA ÁREA DE
VENDA
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ARMAZENAMENO E VENDAS
RECEBIMENTO
Procedência;
Embalagem;
Transporte.
Data de fabricação;
Prazo de validade;
Ingredientes.
ARMAZENAMENTO
2
PRODUTOS PERECÍVEIS
Congelados: -18º C.
ÁREAS DE VENDAS
AÇOUGUE
3
NORMAS GERAIS
ABASTECIMENTO DE ÁGUA
ESGOTOS
LIXO
GARANTIAS DO EMPREGADOR
Não permitir que funcionários trabalhem doente com ferimentos nas mãos e
antebraços, no manuseio de produtos alimentícios na área de açougue.
4
OBSERVAÇÕES DOS FUNCIONÁRIOS SOB A RESPONSABILIDADE DO
EMPREGADOR
Uniforme limpo.
ORGANOGRAMA