ACTIVIDADES DE COMERCIO JUSTO

FACILITADOR EDUCATIVO
Dra. María Guadalupe Ibarra Ceceña

TITULAR
Lucia Araceli Manzanarez Jiménez
Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa.
 ACTIVOS
UNIDAD I
Introducción al Comercio Justo.
1.1 Comercio justo
1.2 La crisis del mercado de materias primas
1.3 Proteccionismo
1.4 Funcionamiento del comercio justo

Actividad 1:
¿Cómo se puede lograr que los países más pobres del mundo puedan ayudarse a
sí mismos por medio de un comercio más libre y justo?

Por medios de la articulación entre el Comercio Justo, la economía solidaria

y la economía ecológica, entendiendo por economía ecológica aquélla economía
que está al servicio de la ecología y no al revés (los meros agronegocios). El
Comercio Justo debe entrar más y más en esta perspectiva,. El cambio climático y
la necesidad del cambio del paradigma energético nos plantean nuevos elementos
y desafíos para esta necesaria articulación o incluso redefinición de las bases
conceptuales y operativas mismas del Comercio Justo y la economía solidaria.
Debe existir la creación de una cultura sobre el consumo responsable, que
cree consciencia entre las naciones y sus pueblos. Se debe trabajar produciendo
aquellos productos que mediante un análisis ecológico, se asegure que serán un
éxito y que serán productos que alcanzaran un nivel de exportación que reportara
ingresos para una vida digna.

Realizar ensayo de la lectura 1.

El comercio justo es el buen vivir del ser humano en armonía con el ambiente, y
por ende con el desarrollo del proceso por el cual los grupos humanos pasan de
condiciones menos humanas a condiciones más humanas, en términos de calidad
y cantidad de vida. Enfatizando en el desarrollo integral, donde se toma en cuenta
las dimensiones económicas, sociales, políticas, culturales, ecológicas y éticas en
las que se desempeñan las personas.
El comercio posee el potencial de contribuir positivamente a erradicar la pobreza y
al desarrollo sostenible. Mas sin embargo, los tiempo turbulentos que vivimos no
han demostrado, que si el comercio no se implementa de una manera responsable
y equitativa, entonces este puede contribuir aplastantemente acrecentando la
pobreza, la desigualdad, anulando el desarrollo sostenible y la seguridad
alimentaria, generando un impacto negativa en nuestro planeta, que de seguir asi
puede destruir nuestra cultura y nuestros recursos naturales.

La desigualdad que se vive en los países del tercer mundo, donde se emplean
mujeres y niños, bajo condiciones insalubres y peligrosas con un sueldo
miserable, pone de manifiesto las intervenciones gubernamentales en beneficio de
unos pocos, que hacen negocio comprando materias primas a precios bajos,
produciendo por medio de la contratación de mano de obra barata., pisoteando la
dignidad humana.
El comercio justo, ya definido como una alternativa al comercio internacional
tradicional, propone la creación de canales comerciales innovadores, dentro de los
cuales las transacciones se lleven en un marco orientado al desarrollo sustentable
y sostenible de la oferta. Por ello y como una opinión muy personal es urgente que
el gobierno ponga atención en esta alternativa, para que apoye a los campesinos,
que el campesino siga siendo campesino en un ambiente de dignidad y respeto
por su condición humana.
Es necesario dejar de pisotear los derechos de los indígenas, crear un
verdadero proyecto que ayude a planear, organizar, dirigir y controlar los recursos
productivos con los que cuentan, basados en los principios de equidad y justicia
que pregona la patria.
Nosotros debemos tomar consciencia al igual que el resto de las personas
de que los recursos que tiene nuestro planeta se están agotando, que los
problemas del calentamiento global, la tala inmoderada de nuestros bosques, la
contaminación de nuestros ríos, es por el hecho de que somos un planeta
meramente consumista, que no nos importa dañar nuestro medio, que lo único
importante es producir para tener dinero, para obtener los productos, sin pensar
que estos provienen de la contratación de gente que necesita trabajar y que al no
encontrar más, se emplean en fabricas, por un sueldo de hambre, bajo
condiciones insalubres y por demás peligrosas.
El actual sistema económico es una panacea de egoísmo, ambición, odio y
destrucción, mismo que el gobierno ha fomentado a costa de los más débiles y
desprotegidos de las famosas palancas gubernamentales. El gobierno desde su
poderío, transfiere el poder sobre la clase trabajadora a los grandes accionistas
dueños de las transnacionales, cazadores de mano de obra barata, que de la
noche a la mañana son capaces de desmantelar las fábricas e huir sin dar la cara.
Todo esto ha provocado que el porcentaje de pobreza aumente mundialmente con
las secuelas de violencia e inestabilidad económica.
Es necesario cambiar esta degradación del ser humano por el ser humano,
por ello todos debemos contribuir desde nuestros lugares de origen, fomentando el
amor y respeto por la dignidad humana, por nuestros recursos naturales y alzando
la voz, por un trabajo digno, justo y bien remunerado, que nos permita vivir en
equilibrio y armonía con nuestro medio ambiente.

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez.

 UNIDAD II
El comercio justo en el Sur: Empresas para la gente
2.1 Las consecuencias para los productores
2.2 Quiénes son los productores del comercio justo
2.3 Más que un precio justo

Actividad 2: ¿Cómo hacer que el sistema de comercio mundial sea un autentico

apoyo al desarrollo internacional?

Es necesario que el Estado y las políticas públicas actúen a favor del

Comercio Justo y la economía solidaria. Actualmente existen esfuerzos e
intencionalidades políticas, pero todavía muy limitadas, como si correspondiesen
al enfoque neoliberal; parecen sugerir que la economía solidaria, y por ende el
Comercio Justo, son sólo complementarios al sistema de libre mercado, que
únicamente deben suplir las imperfecciones del mercado y, por tanto, que son
merecedoras solamente de políticas compensatorias de “lucha contra la pobreza”
o de generación de empleo marginal. Aquí hay todavía mucho camino por andar,
incluso en el plano ideológico de las propuestas progresistas.

Se requiere una reforma interna de cara a la justicia y solidaridad

económica para favorecer el comercio Sur. Pero ello pasa por una mayor toma de
conciencia, de ciudadanas y ciudadanos, de la importancia de defender “desde
abajo” a esta alternativa como un logro y, por lo tanto, re-valorar sus instancias de
decisión política. Pero principalmente se necesita que los gobiernos tomen
consciencia que la economía que actualmente se está llevando a cabo, está
destruyendo nuestros recursos naturales, así como nuestra interdependencia para
actuar con justicia y equidad entre países.

Estamos estancados en un sistema económico global que no funciona en la mitad

del planeta, propón un plan para incluir a esa mitad, para avanzar hacia un futuro
de beneficios y responsabilidades compartidos.

La creación de un organismo de gestión internacional, donde participen todos los

países si excepción, en el cual los temas a defender en pro de la preservación de
la humanidad sean;
 El respeto por nuestro planeta
 El derecho a una vida digna
 La justicia y equidad en la economía

Realizar ensayo de la lectura 2.

El Comercio Justo resulta, cada vez más, el portador de la propuesta de

comercio con justicia que se viene planteando frente a toda suerte de tratados de
libre comercio multilaterales o bilaterales, los cuales buscan dejar de lado las
regulaciones mínimas de la OMC y continuar en un libertinaje de un sistema de
comercio empobrecedor de los productores y sociedades del sur del mundo.
Considero que el Comercio Justo se viene erigiendo como una buena base de la
integración, concepto que es muy diferente y aun contrario al de tratado de libre
comercio. Un TLC (o también el denominado Acuerdo de Asociación) no es sino el
acuerdo comercial asimétrico, de una o varias superpotencias con uno o varios
países empobrecidos, sobre la lógica de la competitividad para garantizar
ganancias máximas. Un acuerdo de integración es, o al menos debería ser, el
acuerdo entre varios países en un espacio territorial de tamaños y economías
relativamente similares, basado en la cooperación y solidaridad económica para
compartir recursos, conocimientos, habilidades, etc. y proyectarse conjuntamente
hacia un desarrollo humano integral, sostenible y solidario.
El Comercio Justo pone en interconexión lo que podríamos llamar los “dos
extremos” de la cadena: por un lado, el productor responsable y, por otro, el
consumidor ético. Ambos interesados el uno por el otro. El uno, porque los
productos al que accede “el otro” sean de la máxima calidad y en la cantidad
adecuada; “el otro”, por las condiciones de vida del productor, su familia y
comunidades. Podríamos definir entonces el Comercio Justo como el encuentro
fundamental entre el productor responsable y el consumidor ético.
El enfoque local o, mejor dicho, desde lo local del Comercio Justo. No sólo
porque desde un inicio el movimiento del Fair Trade se propuso que el Comercio
Justo tuviera un impacto positivo en la construcción de economías locales
integradoras, sino porque las versiones modernas del Comercio Justo van
dejando, poco a poco, una referencia únicamente internacional, para situarse cada
vez más en los espacios locales y buscar la optimización de los circuitos de
producción-distribución-consumo como elementos fundamentales de la
construcción de una economía local como base a su vez del desarrollo local.
Si el objetivo global del comercio justo es la promoción de los productores
más desfavorecidos de los que necesitan una mano para convertirse en agentes
económicos autónomos y fuertes; entonces pienso que el gobierno debe intervenir
creando políticas justas para los pequeños productores, dándoles facilidades para
que estos obtengan apoyo económico y tecnológico, así mismo que estos sean
apoyados por las universidades, en cuestión de desarrollo de nuevas tecnologías
y formas de organizar el trabajo.
Otro punto interesante es la cuestión del precio justo, donde la confianza
reciproca encuentra fundamento en las relaciones basadas a largo plazo, esto
suena interesante, porque deja de lado lo que los capitalistas hacen para
conseguir el precio más bajo a costa de perder las buenas relaciones con sus
proveedores. El precio justo trabaja de una manera sustentable para las
relaciones, trayendo el premio del beneficio, que productores y compradores
trabajaran en las mismas condiciones en tiempos buenos y malos.
Pienso que el sur tiene suficiente materia prima para exportar, solo hace
falta que el gobierno preste atención a los pequeños productores y las escuelas
enseñen a los niños a amar la tierra y lo que esta les provee, para que América
pueda exportar tanto conocimiento, como materias primas, que permitan a la
gente de sus pueblos tener una vida digna.

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez.

 UNIDAD III

EL COMERCIO JUSTO EN EUROPA

El comercio justo en Europa: De un segmento alternativo marginal al

lanzamiento de tendencias en el mercado tradicional.

3.1 Los productos del comercio justo atraen al consumidor

3.2 Situación actual

Actividad 3: Hacer un balance a los 16 años del Primer Sello de Garantía de

Comercio Justo Max Havelaar. ¿Ha sido de buenos resultados?

Si el objetivo global del comercio justo es la promoción de los productores

más desfavorecidos de los que necesitan una mano para convertirse en agentes
económicos autónomos y fuertes; entonces los resultados quedan a medias,
porque si se ha estado avanzando, pero las grandes empresas capitalistas, siguen
siendo el principal obstáculo para lograr los resultados que Max Havelaar planeara
en 1988, aun falta mucho por hacer. Se necesita la intervención acertada de los
gobiernos, la interdependencia entre estos para lograr remar juntos en la
globalización, se trata de un proceso donde intervienen productores y
consumidores, Estados y mercados, unidos tras un solo fin, condiciones de vida
digna para los campesinos productores, además de preservar la agricultura
tradicional, del surgimiento de mercados solidarios cimentados bajo una
consciencia ambiental, que promueve la producción sustentable.
Max Havelaar, viene creciendo, sus resultados como lo dije al principio
están a medias, pero con el cambio de consciencia en el consumidor día a día
crece la lista de compradores que prefieren pagar un precio m{as alto por sus
productos y que gracias a esta decisión contribuyen al desarrollo sustentable de
nuestro planeta, que es dejar un mundo para las generaciones futuras con
recursos que ayuden al crecimiento de una vida sana y digna.
 UNIDAD IV
El comercio justo en el mundo político
4.1 La Comisión europea apoya al comercio justo
4.2 El comerciante más grande del mundo
4.3 Las presiones del comercio justo

Actividad 4: Realizar ensayo de la lectura 2

La globalización de la economía es ya un hecho irreversible, y no es el

objetivo de estar a favor o en contra, sino mejorar las circunstancias en que esta
se da entre los países. Los gobiernos del sur actualmente atraviesan por una serie
de conflictos causados por los problemas sociales de sus respectivos países, cada
día muestran los resultados de la desigualdad en la educación, salud y economía.
Los líderes políticos como Chávez, creen que la independencia librara a su país
de la gran pobreza que existe en sus pueblos, México y su guerra con el narco, se
olvida que entre medio esta la clase más importante los mexicanos que son
víctimas de la pobreza infinita que se hace latente en sus campesinos.

América Latina, cuenta con una vasta agricultura de café, plátano, miel,
cacao y naranja, se puede asegurar que América central y sur es dueña de tierras
fértiles productoras de materia prima de calidad palpable, mas sus gobiernos
desvían la atención de los ojos del mundo de estos beneficios económicos, con
sus políticas de guerra y poder, que están frenando el desarrollo de los pueblos
campesinos.

Ven el comercio Justo como una caridad, como un movimiento débil por
parte de los campesinos, no quieren darle la relevancia necesaria, porque
perderían los grandes ingresos de los capitalistas, las famosas transnacionales
que pagan un precio de miseria a los productores rurales por sus cosechas.

En países como Haití, México y Jamaica, las importaciones fuertemente

subsidiadas de alimentos baratos están destruyendo los mercados locales. Esto
quiere decir que algunos de los productores más pobres del mundo están
compitiendo con las economías más ricas., y esto se da porque el gobierno no da
el apoyo y la protección al productor campesino, prefiere darle prioridad en base al
precio más barato a las importaciones de las primeras potencias mundiales, hoy
día China es un país que día a día cobra auge, invadiendo los mercados
extranjeros con productos más baratos y de mala calidad, produciendo con mano
de obra barata que labora en condiciones infrahumanas, con un sueldo miserable.
El campesino productor busca una vida digna, que sus hijos acudan a las
universidades, que estos reciban atención medica, y esto no lo está pidiendo de
caridad. El campesino trabaja cultivando la tierra, para vender a precio justo su
fruto para tener una vida digna. No pide apoyo ni financiamiento, solo pide que se
le deje trabajar sin que las políticas gubernamentales obstaculicen su desarrollo.

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez.

 UNIDAD V
El comercio justo en México
5.1 El café: Un mercado mundial muy movido
5.2 Cafeteros y trabajadores del café
5.3 Limitaciones al comercio
5.4 El café: el producto estrella del comercio justo

Actividad 5: Analizar el sistema mexicano de comercio justo y elaborar un mapa

conceptual sobre la evolución y proceso del mismo. Realizar un análisis y
comentar en clase el video sobre productores cafetaleros de Chiapas, que
proyectara la Facilitadora.

COMERCIO JUSTO EN MEXICO

PRINCIPAL PRODUCTOR DE CAFÉ ORGANICO EN EL MUNDO

PRODUCTORES, COMERCIALIZADORE

ALIANZA

ASOCIACION CIVIL CER

DE COMERCIO JUSTO INSPE
EN MEXICO: CERTIF
PROMOVER SU
DESARROLLO

PAGO DIGNO AL PRODUCTOR, MEJORAR SUS CONDICIO

ACTIVIDADES ADICIONALES:
Actividad 6: realizar ensayos de lecturas 4, 5, 6 y 7.

ENSAYO DE LA LECTURA 4
“La comisión europea se compromete a apoyar al comercio justo “. Esta
declaración histórica, hecha por Francés Granell, director de la DG VIII de la
Comisión Europea, delante de los eurodiputados que participaron en el día
internacional del comercio justo, fue sin duda el éxito político más importante que
el comercio justo cosecho en 1994.
Más aun la Unión Europea sigue representando una fortaleza para los
pequeños productores del sur. El comercio justo sigue siendo un movimiento
marginal en la macroeconomía mundial, pese a que se han instituido y se ha
luchado en los estratos políticos, no se ha conseguido que los gobiernos europeos
abran las puertas a un comercio justo con el sur.
El objetivo de la actividad política del comercio justo es la abolición de los
términos del intercambio desequilibrado que la Unión Europea impone al sur y la
concesión de un trato preferencial al comercio justo. La UE protege su agricultura
e industria a costa de los productores del Sur, los pocos avances logrados hasta la
fecha han quedado en intentos políticos por instaurar una modalidad de comercio
para lograr que los productores del sur, puedan llegar a comercializar sus materias
primas a un precio justo.
El bloque europeo se mantiene hermético y a la expectativa sobre los
movimientos del comercio justo y a pesar de que grupos preocupados por los
cambios que se están dando en el planeta a causa de las practicas industriales
por causa de los capitalistas, no se ha logrado, que estos muestren un ápice de
preocupación por un comercio sustentable.
Aunque se tiene la idea de que este bloqueo a los pequeños productores
del sur no es tanto por la oposición política sino por su falta de conocimiento sobre
este tipo de comercio, es por ello que EFTA organiza cada años desde 1992 un
Día del comercio justo en el Parlamento.
Claro esto podría ser uno de los problemas que facilitan los obstáculos,
pero en particular después de leer diferentes casos sobre la sustitución de
materias originales por sucedáneos (como el caso del cacao), mi opinión es que
hasta que las grandes industrias comercializadoras de Europa no practiquen los
principios de equidad y justicia no se lograra la entrada de los productores del sur
al comercio europeo, no en la medida que estos quieren ni en las condiciones que
se esperan

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez.

ENSAYO DE LA LECTURA 5

Café: ¿Cuánto duraran estos precios altos?

El mercado internacional de café ha sido hasta hace pocos años un

mercado considerablemente estable. Los principales productores de café en el
mundo eran países de sur y centro América básicamente (Brasil, Colombia,
México, entre otros). Brasil es uno de los productores más fuertes de los pises del
Sur, se dice que cuando Brasil pronostica una cosecha muy mala, tiene un
impacto inmediato sobre las cotizaciones

La producción de café en estos países estaba totalmente regularizada y el

precio fijado por el mercado beneficiaba tanto a ofertantes como a demandantes.
Este orden se altera en el momento en el que entran en el mercado internacional
de café otros países (principalmente Vietnam), lo cual hace que suba
considerablemente la oferta de café.

La entrada en el mercado de nuevos países productores de café, perjudica

directamente a los demás países, ya que se verán alterados sus ingresos debido a
que al aumentar la oferta, disminuirán los precios.

Es importante tener en cuenta que muchos de los países que

tradicionalmente exportaban café, este era un monocultivo y por lo tanto, este
producto era su principal fuente de ingresos.

Cabe también tener en cuenta la situación precaria de muchos de estos

países de centro y sur América, donde la pobreza es un fenómeno,
desgraciadamente, muy común, y aunque la producción de café reporte buenas
entradas para el sustento de la familia de estos pequeños productores, en realidad
el beneficio que reciben por la venta de estos sacos es muy poco, pues los
especuladores de la oferta y la demanda son los que logran llevarse las ganancias
en sus abultados bolsillos.

Los gobiernos, que son las entidades que podrían establecer normas y
reglas para beneficiar a los pequeños productores de café, desoyen las
necesidades en voz de organismos sin fines de lucro, que intentan llevar las
peticiones , para abrir más vías de comercio que otorguen condiciones de vida
digna para estos trabajadores del campo. Tal parece que en lugar de apoyar a las
clases más necesitadas, las hunden más entre aranceles y cuotas altas cuando
estos intentan exportan sus materias primas a los países del norte. Países que
cuentan con el dinero y la infraestructura para procesar los sacos de grano que
consiguen a bajo precio, contribuyendo así al empobrecimiento del pequeño
productor.
ENSAYO DE LA LECTURA 6

Té: La crisis de la industria del té

El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua.

Existen más de 3.000 variedades. Se bebe desde hace miles de años y su
consumo se ha extendido a casi todos los países del mundo.

El té es un producto que se cultiva en plantaciones de características

agrícolas e industriales, que quiero decir con esto; pues que el cultivo, recolección
y transformación del mismo, comparten el mismo ámbito laboral. El trabajo en el
terreno es sobre todo agrícola y requiere de bastante mano de obra en la
plantación, el cuidado y recolección. En zonas tropicales se cosecha todo el año,
un trabajo que por lo general lo realizan las mujeres campesinas, se ponen las
hojas en canastas o en sacos que las mujeres llevan a cuestas hasta un punto de
recolección donde se pesan y se transportan a la fábrica.

La transformación es industrial y en grandes volúmenes. El té se debe

procesar el mismo día de su recolección, por lo que debe de haber una fabrica en
la plantación.

El anuario habla acerca de la crisis del té en India, mismo que provoco que
los pequeños productores de esta materia prima suspendieran sus cosechas,
porque no encontraron salida para su producción y esto repercutió en que el
sustento para sus familias no fue suficiente.

Aunque de alguna manera los productores y trabajadores de las

plantaciones, al igual que en el café, no se ven favorecidos por los altos precios
que puede alcanzar el mismo, porque las condiciones en que trabajan siguen
siendo precarias, sueldo bajo por sus labores, condiciones de trabajo insalubres,
falta de atención medica y el empleo de infantes en las plantaciones, todos estos
agravantes se sumaron a la caída de los precios ocasionando una crisis en el
cultivo de Té.

Hoy en día estos son las países que producen más cantidad de té: India,
28%, China, 24%, Sri Lanka y Kenia, 9%, Indonesia, 6% y Turquía, 5%. En 2004
la producción mundial de té ha logrado alcanzar alrededor de 3,2 millones de
toneladas. Mucho tiempo, China fue casi el único productor de té. Al final del siglo
XIX, los ingleses introdujeron el árbol de té en la India y fue en este preciso
momento que la producción de té aumentó de forma espectacular.

Referente a la repartición de la producción, el té negro (el más consumido en

Europa, en la India y en América del norte) representa actualmente casi 80% del
consumo mundial. El té verde representa un poco menos del 18% y finalmente
referente a los tés oolongs (producidos y consumidos principalmente en China y
Japón), sólo representa aproximadamente el 2% del consumo mundial.
Alrededor de 40 países cultivan el té. Destacan 3 de ellos y distribuyen la mitad de
los tés verdes y negros consumidos en el mundo: La India, China (produce
aproximadamente 70% del té verde mundial) y el Sri Lanka. Les sigue los
productores tales como: Kenia, Turquía, Indonesia y Japón.

Y aunque la exposición de estos datos parece alentadora, la situación de los

muchos productores de té es angustiosa. Existe un gran número de trabajadores
y campesinos desfavorecidos, y son ellos quienes se deberían beneficiar con la
producción de esta materia prima.

En las plantaciones viven millones de trabajadores, en condiciones que dejan la

mayoría de la veces que desear comprar bajo condiciones justas a las
plantaciones que pagan y tratan bien a sus trabajadores puede significar un paso
significativo hacia la eliminación de la pobreza que se vive en aquellos lugares.

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez

ENSAYO DE LA LECTURA 7

Cacao: Los sucedáneos de la manteca de cacao ponen en peligro el sustento de

los productores del cacao.

En África alrededor de 1.200.000 familias campesinas viven del cultivo del

cacao. Predominan las plantaciones familiares de 4 ó 5  hectáreas. Puesto que los
ingresos por cacao son vitales para estas comunidades humanas, las personas
que trabajan el cultivo se esmeran en cuidar los árboles, la cosecha y, la
fermentación y el secado de las semillas. El resultado es la producción del mejor
cacao del mundo.

En Asia las plantaciones son más grandes y productivas. A pesar que

Malasia e Indonesia fueron los últimos en entrar en el “grupo de los diez”, en la
actualidad ocupan el 20% de la cuota de mercado mundial. No obstante no son
países excesivamente dependientes del cacao ya que tienen una economía más
diversificada. En estos dos países asiáticos, las plantaciones son externas al
bosque y están formadas por dos árboles: el cacao y otro más grande  que le da
sombra.

Brasil es el país latinoamericano que encabeza la lista de productores de

cacao. En este país los cultivos son generalmente extensivos como en los países
asiáticos. En términos productivos le siguen, en menor medida, otros países de la
cuenca amazónica (Bolivia, Ecuador, Colombia) y México.

La inmensa mayoría del cacao se exporta en grano, eso quiere decir que
los países productores no participan en la transformación de las semillas y no
controlan el mercado del cacao y del chocolate

La dependencia económica de un solo producto es muy peligrosa porque

genera una economía frágil y pone al país a merced del mercado internacional del
cacao. Esto es la que pasa en países como Ghana y Guinea Ecuatorial.

Los beneficios de la venta de cacao durante los años setenta, provocaron

un aumento de la producción de este cultivo hasta llegar un momento en que la
oferta fue muy superior a la demanda. La consecuencia de esto es que en las
últimas dos décadas, el precio del cacao ha ido disminuyendo progresivamente
alcanzo valores inferiores a los de los últimos 35 años.

La importancia del cacao ha disminuido en los países africanos no porque

hayan aumentado otras producciones sino por la caída pronunciada de los
precios. En Ghana, por ejemplo, el cacao representó el 67% de los ingresos por
exportación en 1984, pero sólo el 31% en 1992. Además también ha disminuido la
capacidad de muchos países de retornar la deuda externa, ya que esta supera con
creces las ventas de productos de exportación devaluados monetariamente.
 Sin embargo, lo peor es el empeoramiento de las condiciones de vida de las
familias campesinas, tanto en África, como en Asia y América.

La vida rural en los países del Sur es muy dura. Las familias campesinas
que cultivan este árbol tropical tampoco se escapan a esta tendencia, sobre todo
desde la caída de los precio en la década de los 80. Hoy en día, la escolaridad de
los niños, los servicios sanitarios, la compra de productos alimentarios básicos, se
ven seriamente amenazadas por el descenso de los beneficios. La precariedad se
adueña aún más de sus vidas.

En uno de los países responsables del aumento de la producción mundial

de cacao, Malasia, las mujeres son las que más trabajan: ellas recogen el cacao,
ellas envasan las semillas en sacos de 40 kg. y ellas los arrastran hasta la
carretera principal, normalmente a más de un kilómetro, cascándose la espalda y
las manos. Por todo esto, las mujeres jornaleras cobran un salario muy bajo a
pesar de dejarse la piel en el campo. El trabajo agrícola repercute seriamente en
la salud de las mujeres, ya sea por la dureza del trabajo, ya sea por la utilización
elevada de pesticidas.

Un fenómeno bastante habitual en los países pobres es la omnipresencia

de las mujeres en el trabajo. En África, por ejemplo, es muy habitual que las
mujeres se encarguen de todo: faenas del hogar, cuidado de los hijos, recolección
de leña y agua, trabajo de la tierra, cocina, etc

Los países tropicales cuya economía depende de la exportación de cacao

han visto peligrar aún más sus ingresos desde que se ha abierto la posibilidad de
sustituir la manteca de cacao por grasas vegetales.

Durante el año 1996, la Unión Europea, la mayor consumidora de chocolate

del mundo, ha autorizado la inclusión de hasta un 5% de grasas vegetales en la
fabricación del chocolate. Hasta entonces, sólo estaba autorizado el uso de
manteca de cacao excepto en algunos países europeos (Reino Unido, Irlanda,
Dinamarca, Suecia, Austria y Finlandia).

Los sucedáneos del cacao suelen ser más baratos que la manteca de
cacao ya que son grasas vegetales provenientes de excedentes agrícolas. De
hecho es un fenómeno muy similar al de los edulcorantes a base de cereales y el
azúcar de caña

El papel del consumidor en el actual comercio internacional es decisivo. Los

productos se venden porque alguien los compra. Las grandes corporaciones lo
saben y por eso dedican grandes esfuerzos publicitarios para convencer a los
usuarios que compren su producto. No en vano, multinacionales como la Nestlé
dedican más presupuesto a publicidad que en sueldos y prestaciones sociales.

La estrategia que utiliza la publicidad para convencernos son numerosas y

aunque dependa del artículo de consumo, la mayoría gira en torno al precio, la
calidad, la apariencia y el prestigio de la marca comercial. Sistemáticamente se
olvidan del impacto de ese producto en el medio ambiente o en las poblaciones
pobres del Sur.

Como la publicidad realmente no informa del producto, es fundamental que

antes de adquirir un producto el consumidor se plantee algunas cuestiones:
¿quiénes produjeron este producto?, ¿en qué condiciones laborales? Y ¿a dónde
va el dinero que hemos pagado y en qué proporción?

Como en la mayoría de los casos no es posible conocer las respuestas a

estas preguntas, el consumidor debe a acudir a otras fuentes de información para
saber lo que realmente ocurre y buscar los espacios donde se vendan productos
de comercio justo

Lucia Araceli Manzanarez Jiménez

Actividad 7: ¿Cómo se cultiva el árbol de cacao o quacahualt -así lo llamaban los
Mayas-?
Nombre común o vulgar: Árbol del Cacao, Cacaotero
Nombre científico o latino: Theobroma cacao
Familia: Esterculiáceas.
Origen: originario de México y América Central. Su cultivo se ha extendido a
regiones tropicales de África y Asia.

El cacao es una fruta tropical con la que se produce el chocolate, el Árbol

del cacao alcanza de 6 a 10 m de altura, aunque en cultivo se forma como arbusto
de 2 ó 3 m de altura, posee grandes hojas perennes y flores amarillas o rojizas, el
fruto es una baya grande (mazorca), ovoidea, de unos 25 cm de largo por 15 cm
de ancho, de color pardo o rojizo cuando está maduro.

Hay dos tipos de cacao: uno es rojo y al madurar se transforman en morado

y el otro es verde y cuando madura se torna amarillo. El árbol del cacao se cultiva
por sus granos.

Los granos fermentados y desecados se elaboran en las fábricas de

chocolate, tostándolos primero para que adquieran sabor y aroma. Después de
enfriados, los granos se abren y se revientan las cáscaras, quedando la almendra
o grano de la semilla abierta.

El grano se muele y da una masa de cacao con un licor de chocolate, del

cual se extrae, por prensado, la grasa del cacao (manteca de cacao).La torta se
pulveriza para obtener cacao en polvo.

CULTIVO DEL ÁRBOL DEL CACAO

 El árbol del cacao necesita humedad y calor.

 Clima húmedo, con una temperatura entre los 20ºC y los 30ºC.
 Clima con una precipitación anual de 1.500-2.000 mm.
 El cacao es esencialmente un árbol de tierras bajas y su cultivo a más de
900 metros difícilmente tiene éxito.
 Deben estar a la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo
árboles más grandes, palmeras o plataneras.
 Suelo rico en nitrógeno y en potasio.
 La recolección del cacao se hace dos veces al año; la segunda suele ser
menos abundante.

Fuente:

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/cacao-cacaotero-theobroma-
cacao.htm
¿Cuál es la diferencia entre un cultivo orgánico y un cultivo convencional?

La agricultura fue inventada hace aproximadamente 10.000 años durante lo

que hoy se conoce como “revolución neolítica”. Desde aquel momento el hombre
ha tratado de modificar los procesos naturales a fin de obtener los alimentos y
fibras que necesita para satisfacer algunas de sus necesidades básicas; a lo largo
de todo este periodo ha ido cambiando progresivamente el modo de vincularse
con la naturaleza y ha incorporado un sinnúmero de innovaciones tecnológicas y
productivas. No obstante, y a pesar de que este proceso ha sido progresivo y
sostenido, la tasa de los cambios a través de los cuales se produjo la
transformación e intensificación de la agricultura, no ha sido constante a lo largo
de la historia. Los cambios se aceleraron después de la revolución industrial del
siglo XVIII, pero fundamentalmente a partir de la “revolución verde” de mediados
del siglo XX. En realidad, la transformación de la actividad agropecuaria se
correlaciona con la aparición de otros procesos globales que en esa misma época
se produjeron en la sociedad; en particular, la emergencia, desarrollo y
profundización del capitalismo en el mundo.
Este proceso de intensificación permitió pasar en muy poco tiempo de una
agricultura elemental y rudimentaria que se asemejaba bastante a la de sus
orígenes neolíticos, a otra extremadamente sofisticada que se parece cada vez
más a los procedimientos que dominan en la industria. A este nuevo tipo de
agricultura, algunos han dado en llamarla “agricultura industrial” (Pretty, 2001;
Shiva, 2000), es decir, un tipo de producción agropecuaria de alto rendimiento,
basada en el uso intensivo de capital (tractores y maquinarias de alta
productividad) e insumos externos (semillas de alto potencial de rinde, fertilizantes
y pesticidas sintéticos). Este enfoque de la producción agropecuaria también se
conoce como agricultura “de la Revolución Verde”, “de altos rendimientos”, “de
altos insumos externos” o “moderna”.
En contraste con la agricultura industrial, desde hace unos años ha
comenzado a tomar fuerza un nuevo tipo de agricultura basada en principios más
naturales y seguros para el ambiente y la sociedad; a este enfoque alternativo se
lo conoce como “agricultura orgánica” (IFOAM, 2000; Rigby y Cáceres, 2001). Se
trata de un enfoque holístico de la agricultura pues considera la profunda
interrelación existente entre la producción y el ambiente (Mannion, 1995). La
agricultura orgánica promueve la protección de los suelos y los cultivos a través de
prácticas tales como el reciclado de nutrientes y de materia orgánica (usando
compost y coberturas de suelo), las rotaciones de cultivo y el no uso de pesticidas
y fertilizantes sintéticos. Aunque existen algunas diferencias conceptuales con
otros enfoques alternativos, conceptos relacionados con el de agricultura orgánica
son los de “agroecología” (Altieri, 1987; Altieri y Nicholls, 2000), “agricultura
biodinámica” (Koepf, 1976; Childs, 1995), o “agricultura de bajos insumos
externos” (Reijntjes et al., 1992).

La diferencia estriba en que la agricultura organica se realiza actualmente bajo los

preceptos del uso de nuestros recursos naturales sin comprometer el sano
desarrollo de las generaciones futuras.
La mayor parte del los productos que llevan el Sello FAIRTRADE procede de
cultivo orgánico.

Fuente:

CACERES, Daniel. Agricultura Orgánica versus Agricultura Industrial: Su

Relación con la Diversificación Productiva y la Seguridad Alimentaria.
Agroalim. [online]. jun. 2003, vol.8, no.16 [citado 16 Febrero 2009], p.29-39.
Disponible en la World Wide Web: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S1316-03542003000100002&lng=es&nrm=iso

Actividad 8: ¿Dónde se sitúan los grupos productores de Comercio Justo?

 AMERICA LATINA AFRICA ASIA
PERU GHANA VIETNAM
BOLIVIA TANZANIA SRI LANKA
ECUADOR ZIMBABWE INDIA
MEXICO UGANDA TAILANDIA
GUATEMALA CAMERUN INDONESIA
VENEZUELA KENIA
EL SALVADOR
CHILE
COLOMBIA
BELICE
NICARAGUA
HONDURAS
FUENTE; base de datos del comercio justo en Europa

Esta situación está reflejada también en Google Earth. Para ello hay que:

 1-Descargar e instalar el Google Earth application

 2-Activar “Certificado de Comercio Justo” en la sección CAPAS, dentro de
la capa de “Concienciación Global”.
 3-Pinchar en los gráficos de café, té, cacao, fruta o arroz para saber más
sobre los grupos de productores de comercio Justo.

¿Por qué hay muchos productores en ciertas zonas?

Porque los productos como el café, el banano, la miel, el azúcar, el cacao, te, se
dan en lugares tropicales, y estas regiones que encontré el Google Earth son
lugares donde el clima es idóneo para el cultivo de estos producto
También esto se debe al atraso socioeconómico de estas zonas del planeta,
donde las malas políticas gubernamentales han frenado el desarrollo económico
de estas regiones.

Actividad 9: ¿Cómo se fija el precio del café en la bolsa de Nueva York?

¿Qué importancia tiene el factor del poder en un mercado de oferta fragmentada y
demanda organizada como el café?

Reporte diario de Precios a Futuro de Café

Bolsa de Futuros de New York (CSCE)
(Centavos de dólar por libra)
Contrat Últim Cierre Volumen
  Valor Variación Máximo Mínimo
o o anterior anterior
MAY1 269.40 -4.05 275.40 268.50 273.45 111
JUL1 271.90 -3.80 278.00 270.80 275.70 8
SEP1 273.60 -3.95 278.90 273.55 277.55 16
DEC1 275.50 -3.25 280.60 274.40 278.75 24
MAR2 277.55 0.80 277.55 277.55 276.75 N.D.
MAY2 274.60 0.80 274.60 274.60 273.80 N.D.
JUL2 0.00     0.00 0.00 270.05 N.D.
SEP2 266.80 0.50 266.80 266.80 266.30 N.D.
DEC2 259.00 -0.05 259.00 259.00 259.05 N.D.

Fecha y hora de captura: 23 de Marzo de 2011, 10:01:11 AM

Los especuladores de la bolsa de nueva York pertenecientes a empresas como

Kraft Suchard, Nestle, Procter and Gamble, Sara Lee y Tchibo, son los que rigen
el mercado bursátil y encargados de ofertar de acuerdo a las fluctuaciones del
dólar, y por supuesto a los pronósticos de demanda de sus propias empresas,
mismas que se ven beneficiadas

El Contrato “C”

El mercado de Nueva York transa el contrato “C” de café. Cada contrato de café
es igual a 37,500 lbs (aproximadamente 250 sacos de café oro de 69 Kg.) o sea
un contenedor, y corresponde al café arábica certificado por la bolsa.

El café que se entrega a la bolsa debe ser certificado por la misma, y cumplir con
las especificaciones acordadas de acuerdo al reglamento, esta clasificación del
café asegura que el proceso de comercialización en la bolsa se enfoque
solamente en precio.

La bolsa se utiliza como mecanismo de protección por productores ( generalmente

grandes), importadores, exportadores, casas comerciales o intermediarios, y
tostadores, que tienen el mismo interés: protegerse de los deslizamientos de
precio que afectan el mercado físico si se está expuesto.

Protegerse significa establecer una posición en el mercado de futuros opuesta a

una posición del mercado físico, esto reducirá el riesgo expuesto. Por ejemplo, si
un productor tiene un contenedor de café para vender y no encuentra un
comprador del físico, si en ese momento, el precio de la bolsa de Nueva York es
adecuado para él, entonces vende un contrato de futuros; de esta manera estará
protegiendo el precio de su café físico; cuando encuentra su comprador, vende su
físico, y compra un contrato de futuros.

También la bolsa es utilizada por los inversionistas/especuladores que están

dispuestos a asumir el riesgo a cambio de la oportunidad de una ganancia en un
movimiento de precio en el mercado de futuros. El especulador compra o vende el
mercado no importa como el mismo esté, a un precio alto o bajo, solamente le
interesara ganar en su transacción y en muchos casos si sus transacciones son
muy grandes pueden mover el mercado hacia arriba o hacia abajo.

¿Cómo participar en la Bolsa?

Para poder participar en la bolsa de café de Nueva York los compradores o

vendedores deben depositar fondos llamados márgenes, como un bono, el cual
debe ser depositado por medio de una firma intermediaria o casa comisionista , la
cual asegurara que los participantes cumplirán con las obligaciones contractuales.
Este margen inicial usualmente es un porcentaje del valor total del contrato, ya
que el mercado de futuros permitirá pasar de mano en mano un contrato, (no es
necesario depositar el valor total del mismo).

Cada día, al cierre del mercado, cada cuenta de los participantes es ajustada y
reflejará los movimientos de precios. Si la posición del participante es opuesta al
precio final un pago de margen de variación es requerido para poder restaurar el
nivel mínimo de la cuenta y poder seguir transando el siguiente día. Si la posición
no es opuesta al precio final, el participante recibirá dinero.

Todas las transacciones se llevan a cabo en un corro, donde los miembros de la

bolsa se encuentran para ofertar o comprar los contratos usando sus manos como
señal y sus voces. Solamente miembros de la bolsa pueden transar, las órdenes
son enviadas al corro para que puedan ser transadas de acuerdo a las
instrucciones de los clientes. Una vez que las órdenes son transadas son escritas
manualmente o electrónicamente.

Casas exportadoras, compradores, intermediarios, tostadores y casas

comisionistas tienen acceso directo sin ningún atraso al mercado por medio de
compañías que brindan este servicio vía satélite.

Los precios del mercado de café de Nueva York se pueden consultar en el Internet
con 10-15 minutos de atraso en las siguiente dirección: www.nybot.com
Fuente:

. http://www.infoaserca.gob.mx/futuros/cfe_fny.asp

New York Board of Trade

Precios a futuro y diarios internacionales en la Bolsa de Nueva York de café c.
http://www.nybot.com/.

¿Qué consecuencias tiene un precio mínimo?

Consecuencia positivas:
Mejores condiciones de vida para el productor
Consecuencias negativas:
Condiciones de vida indignas para el productor
Equilibrio por medio del comercio justo:
Si la cotización convencional de la bolsa supera el precio mínimo fijo de comercio
justo, en base a la oferta y la demanda de los mercados internacionales, este
subirá el 5% por encima (valor de la prima de desarrollo).

¿Qué relación hay entre la creación de bienes comunes (como educación,

infraestructura, etc) y el desarrollo económico?
La creación de infraestructura energética, hidráulica y de comunicaciones y
transportes, es imprescindible para favorecer la competitividad de las actividades
económicas y brindar los servicios que requiere la población en general.
La provisión eficiente de los servicios de infraestructura es uno de los aspectos
más importantes de las políticas de desarrollo, especialmente en aquellos países
que han orientado su crecimiento hacia el exterior.
Para la mayoría de los economistas, la ausencia de una infraestructura adecuada,
así como la provisión ineficiente de servicios de infraestructura, constituyen
obstáculos de primer orden para la implementación eficaz de políticas de
desarrollo y la obtención de tasas de crecimiento económico que superen los
promedios internacionales.
Por diversas razones, los países requieren ampliar y modernizar su infraestructura
básica de acuerdo con estándares tecnológicos internacionales, lograr niveles
máximos de cobertura del territorio nacional y satisfacer con eficacia las
necesidades de servicios de infraestructura de los agentes económicos y las
personas.
Por otra parte, la adecuada disponibilidad de obras de infraestructura, así como la
prestación eficiente de servicios conexos, contribuyen a que un país o región
pueda desarrollar ventajas competitivas y alcanzar un mayor grado de
especialización productiva.
Asimismo, las redes de infraestructura también constituyen un elemento central de
la integración del sistema económico y territorial de un país, haciendo posible las
transacciones dentro de un espacio geográfico/económico determinado, y con el
exterior. En este sentido, tales redes constituyen un elemento vertebrador de la
estructura económica de los países y de sus mercados, así como de los
mecanismos concretos de articulación de las economías nacionales con la
economía mundial.

La infraestructura de en país habla de la riqueza que posee en sus carreteras,

escuelas, hospitales, áreas verdes, presas y reservas para la flora y la fauna, esto
propicia el desarrollo económico, que a su vez redunda en empleos para sus
moradores y riqueza en su crecimiento socioeconómico.

¿Cómo se organiza una cooperativa de pequeños productores?

No hay una etapa en la formación de una cooperativa que es más importante que
la etapa de la organización inicial, así que de esta fase depende el futuro del
negocio. Si hay conflictos entre los que están involucrados en el proyecto que no
se resuelven durante el período organizacional, estos conflictos van a perseguir la
cooperativa ya formalizada. Si hay asuntos donde se los deja sin definir, estos
también van a seguir dando problema. “Tal vez más importante que la estructura
legal, es crítico desarrollar una organización estructural que refleja y promueve
una cultura que calza en el negocio específico. Hay que considerar varios
aspectos importantes cuando se empieza a organizar una cooperativa:

 1)asegurarse que su negocio futuro tiene un mercado para su producto

  2) asegurarse que los socios potenciales le conviene al negocio,
 3) definir los parámetros de membrecía incluyendo el capital social de la
cooperativa,
 4) formalizar las ideas del grupo sobre la cooperativa. Todos estos pasos
son esenciales para un buen comienzo de una cooperativa nueva.

¿Cuáles son los requisitos para formar parte de Comercio Justo como productor?

En primer lugar hay que estar organizado, formar parte de una cooperativa o
asociación legalmente constituida.
Practicar obras de conservación de suelo, agua y producir de manera amigable
con el medio ambiente.
Ordenarse, manejar un buen sistema de información y llevar una buena
contabilidad y registro de tus procesos productivos y de comercialización.
Cumplir con las normas de calidad de los productos establecidas por CJM.

¿Cuánto cuesta la certificación de CJM?

Los costos de la certificación Comercio Justo México son representados

esencialmente por gastos de las inspecciones realizadas por la certificadora. Estos
gastos dependen del número de productores en la organización, de los días de
inspección, de la ubicación de la comunidad, etcétera. Para conocer los costos de
certificación y solicitar una cotización, favor de comunicarse con la certificadora:
Certimex

¿Qué beneficios obtengo al certificarme dentro de CJM como productor?

Las organizaciones de pequeños productores:

 Reciben un mayor ingreso con el precio mínimo de garantía.

 Reciben un premio social para invertir en proyectos de desarrollo
comunitario.
 Participan en la construcción de un mejor futuro para sus hijos.
 Reciben un premio social para invertir en proyectos de desarrollo
comunitario.
 Establecen relaciones comerciales duraderas y sanas. Reciben un apoyo
en la comercialización de parte de Comercio Justo México, A.C.
 Permite al producto posicionarse en el mercado con valores agregados;
calidad, valores sociales y ecológicas.
 Ayuda a mejorar la calidad de sus productos.
 Promueve el desarrollo sustentable de su comunidad.

FUENTES:
PORTAL DE COMERCO JUSTO
http://www.comerciojusto.com.mx/index.php/preguntas-frecuentes-topmenu-96
Ejemplo de cooperativa en Mexico

CAFÉ ORGANICO DE CHIAPAS

Somos pequeños productores y somos socios de la Coordinadora de pequeños
productores de café de Chiapas (COOPCAFE) que agrupa a 36 organizaciones y
17,000 campesinos que dedicamos una parte de nuestro trabajo a la producción y
comercialización de café orgánico.

Las organizaciones de COOPCAFE se ubican en las regiones Altos, Norte, Selva,

Sierra, Centro y Frailesca, todos los socios somos auténticos pequeños
productores con superficie que en promedio no rebasa las dos hectáreas. La
mayoría de los miembros de las organizaciones que integramos COOPCAFE
pertenecemos a las etnias: tzotzil, tzeltal, chol, tojolabal y zoque.

El café que nosotros los tzotziles producimos proviene de las mejores condiciones
naturales, plantación bajo la sombra diversificada, tipo de suelo, cultivamos a
1,300 metros sobre el nivel del mar, régimen de lluvias y de humedad relativa
apropiados para un grano con un gran sabor u cuerpo, que cumple con todas las
normas exigidas para la Certificación internacional de calidad. Como pequeños
productores el fomento de la producción orgánica ha sido prioritario dentro de
nuestras actividades; Más que otro tipo de paquete tecnológico la producción
orgánica representa para nosotros una filosofía de uso de suelo y de relación con
la tierra y la naturaleza. Nosotros pensamos que la fuerte apropiación de la
producción orgánica es reflejo de que existe “empatía” entre esta forma de
producción agrícola y la cultura indígena. El cuidado de la tierra para las futuras
generaciones ha sido una característica de herencia familiar de la tierra como
patrimonio básico. Además es una tecnología que se adopta fácilmente a la
producción de pequeña escala y de escasos recursos financieros por eso el 80 %
de la producción de café en Chiapas es producido por pequeños productores.
Pero a pesar de todos estos nuevos métodos de producción, las familias
cafetaleras nos encontramos en una situación muy difícil, es este contexto global y
con el actual proyecto neoliberal del gobierno panista de implantar en nuestras
comunidades el Plan Puebla panamá (PPP) es un proyecto ambicioso del
gobierno federal y de las empresas transnacionales. Esto no beneficia nada a los
habitantes de las comunidades indígenas de la región sino todo lo contrario.
Significa una mayor desarticulación del sector, emigración y desintegración del
tejido social en las comunidades indígenas y campesinas que se dedican al cultivo
del café. Como ustedes se dan cuenta el mapa de la pobreza rural coincide con el
mapa de la producción cafetalera y con el mapa de la resistencia armada y
protestas campesinas en todo el país, dentro del sector se contraponen relaciones
económicas sumamente injustas que caracteriza la nueva era de globalización.
Frente a este nuevo escenario, las organizaciones de pequeños productores de
café del estado de Chiapas proponemos una respuesta alternativa que consiste en
lo siguiente: - Enfrentar la pobreza con medidas de conservación ambiental y
comercio justo. - Combinar la democracia en la toma de decisiones con la
competitividad en el comercio. - Trabajar hacia el desarrollo con Justicia y dignidad
y respetando la diversidad. Se trata pues de enfrentar la crisis de manera colectiva
y organizada, con el objetivo de evitar respuestas individuales o familiares , como
son la emigración y el abandono del cultivo del café ya que esto conlleva a un
desajuste severo para las familias cafetaleras, para la agro-ecología y para el
proceso organizativo. Se trata también de un esfuerzo para impulsar un desarrollo
integral. En ello se vinculan una propuesta de sustentabilidad, con la necesidad de
crear empleos y garantizar una remuneración digna. Es un modelo de desarrollo
alternativo que pone énfasis en el valor de la diversidad, tanto cultural como
biológica. Entre las organizaciones de pequeños productores de café en el sur
estamos entrenando nuevas relaciones como parte de la globalización. La
compleja relación entre café, sustentanbilidad, justicia social y desarrollo no
puede, ni debe ser asumido por un solo sector, involucra lo mismo productores,
consumidores y ambientalistas. Es parte de una redefinición de las relaciones
entre la sociedad rural y la sociedad urbana. Invitamos pues a todos los
consumidores a que hagan conciencia y a que consuman productos naturales de
alta calidad directamente de los pequeños productores consuma ¡Lo bueno!
Consuma
¡Lo nuestro! Consuma café orgánico mexicano 100% libre de agroquímicos.

Actividad 10: ¿Cómo se organizaba el comercio entre las colonias y los países
europeos?
Se organizaba por medio de trueques.
¿En qué posición quedaron los países del Sur después de la descolonización?

Los países del sur quedaron en la posición de productores y mano de obra

barata. Aun hoy el día esas condiciones preexisten para los países del sur, que
día a día luchan por recibir un precio justo por sus cosechas de materias primas
de los países del Norte.
Actividad 11: Imagínate que eres la hija/el hijo de un productor de café en
Chiapas. Escribe una carta a tu profesor en cualquiera de las siguientes lenguas:
chol, tojolabal, tzeltal, tzotzil, mam y lacandón, para explicar que durante la
cosecha no vas a poder ir a clase.

Explica en tus propias palabras qué significa el Sello FAIRTRADE Comercio Justo.

El sello FAIRTRADE, para mí significa la oportunidad de que muchos productos

provenientes de cooperativas de países del sur, tengan acceso al mercado
internacional, con garantías al consumidor de estos productos que fueron hechos
por manos campesinas y que el dinero que ellos van a emplear comprando estos
productos, será dinero que ayudara a que mucha gente humilde, tenga una vida
digna, con asistencia médica y educación en condiciones de paz y tranquilidad.
Además de que el sello FAIRTRDAE representa una conquista de la clase
oprimida en el comercio internacional.
Actividad 12: Creación de pulseras y otros adornos con productos de Comercio
Justo como granos de cacao, café u otro de la región del Valle del Fuerte.

Haz un dibujo a partir del Sello FAIRTRADE-Comercio Justo. El Sello simboliza

una persona con la mano en alto….