c
 

    c c   
En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: ³Que tu alimento sea tu
medicina y tu medicina sea tu alimento´. Este proverbio bien entendido ha sido, es, y puede
ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de
recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en
muchos casos.

El doctor Bernard Jensen, una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural, la

Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza, durante el pasado
siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes, con
excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes, como sus más allegados
colaboradores y, como no, sus excelentes libros sobre Medicina natural.

Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa, los utilicen como
referencia para saber como combatir las enfermedades, y como encontrar remedios a sus
dolencias. Entre estos libros destacamos: ³Mi sistema naturista´, ³La naturaleza tiene el
remedio´, ³Jugoterapia´, ³La limpieza de los tejidos a través del intestino´ y uno de sus
últimos libros ³Cuerpo radiante´.

Con este artículo ³c´

comenzamos, y sirve de índice, para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos
tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o
normas que el doctor Bernard Jensen elaboró.

No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí
asegurarles que  !!"#

A continuación enumeramos $%nos aconseja a seguir. En

sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas
sobre alimentación así como su aplicación práctica. Como verán no son meros caprichos de
un ³naturópata ocurrente´, sino que tienen la base científica, la lógica que la naturaleza nos
enseña, y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes.

¡Gracias Sr. Jensen por sus inapreciables consejos!

&#  ''('"#

?
2

 2
 
2
 2  2
 
  2
  

Î# )*+#
?
r  

2
     
 2


      
   2
 2 2 


 2    
  
 
 2
   




 2
  2
   


 

 2


,# (-('"'.'
.#
?
r
 

2 2 



  
  

 2 

/# 0*+Î*+!#
?

 2 
 !
 



   " !
  
# 

 2 




  2 


 !

 2
   


 2 2

 
$2  
" !

 2
 
  

1#2r 34'.''-"
.#
?
:  

 
 

 

2
 $2  2

  
2


 

)##
?

 

 

 2  %" & 
 2 2 

 
$
  & .

5# r.#
?
 2
 
$2  

 


 2   
  


   
$ 
 2
2


 2
 

0#(($#
?
2 $
  
2  


  
  
 
$2 
  










2

 2 

6#$$(7
((8-#
?

2
   
    
  

  

 2  




2
 2

  
  2
 


   2
  
  
 
 
 

   

 

  
  # 
    

 
   
'2 (

 2
  
 
 

  2(  
  

2


&*#('-'!8
'!-#
?
    
 

2(  
  

 

2
 2



 




 
2
    )


2
2



2 

  2
  

&&# -9(#
?



 
    2
 

   
2  



2  

2
 $2  


        2  
  

 

&Î##
?





2    
  2
2   
 2
2 
 


     
   





2



&#  '(''"#

?
2

 2
 
2

 2  

 
  * 2

 
  2
  

 
Como Jensen nos recuerda nuestra alimentación debe estar formada por alimentos
naturales, es decir, tal y como la naturaleza, o el Creador nos lo presenta. Entender esto es
importantísimo. En la naturaleza no encontramos árboles que nos den pizzas. No vemos
embutidos colgando de los árboles o saliendo de la tierra. Lo que observamos es que la
naturaleza nos ofrece frutas, verduras, hortalizas, semillas de árboles, etc. Estos deberían
ser nuestros principales alimentos y no los elaborados por nosotros.

Como dijo en una ocasión el mismo Jensen,   2
 
 

 2





* 
 +En los alimentos que Dios ha creado
tenemos todo lo que necesitamos.

Además en la naturaleza no observamos que los animales tengan que cocinar para
alimentarse. No lo necesitan para vivir. ¿Y nosotros? ¿Es que Dios o la naturaleza se han
equivocado con los humanos y no nos han hecho una tortilla de patata, un guisado de
lentejas o un asado de solomillo? La cocina es un atraso y una pérdida de tiempo. Por favor,
entiéndanos, no queremos decir que no se pueda o deba usar la cocina. Seamos razonables,
por supuesto que sí. Pero si usted está enfermo aléjese lo más posible de la cocina y
acérquese a los alimentos crudos o naturales como Dios los creó.

 (
Los alimentos naturales son integrales, es decir, no están refinados, blanqueados o pelados
y, por supuesto son más nutritivos. No hace falta por lo tanto pelar una manzana o un pera.
Si desea beneficiarse del poder total del los alimentos cómalos integrales. No queremos
decir que se coma la cáscara del plátano o el hueso del albaricoque, pero sí que hasta donde
sea posible rechace lo blanqueado (azúcar, harinas y sal refinadas, etc.) lo pelado, lo
mutilado por las multinacionales de la alimentación. Jensen nos recuerda que los animales a
los que se les dio alimentos desnaturalizados, pelados y refinados enfermaron debido a que
se suprimió los elementos bioquímicos y el alimento ya no estaba completo, como Dios lo
creó para nosotros.

 
Aunque está estrechamente relacionado con lo integral; sin embargo, aquí podemos hacer
una observación también muy importante. La naturaleza solo nos ofrece alimentos
completos. Por ejemplo, un naranjo no produce zumo de naranja, sino naranjas completas.
Un olivo no produce aceite de oliva, sino olivas. Un cereal es integral. Cuanto más
completo sea el alimento que comamos más saludable y nutritivo será. De modo que si
deseamos tener salud consumamos alimentos completos.

¿Quiere esto decir que estamos en contra del - o el zumo de :? Por
supuesto que no. Al contrario, son jugos de los que podemos sacar un beneficio extra. Si
además de nuestra alimentación natural, integral, completa añadimos zumos de frutas o
verduras o aceites de cultivo biológico de primera prensión es como si estuviéramos dando
a nuestro organismo un ³abono´ especial, o extra, que nos permitirá mantenernos
saludables. Sería como naturales.

Pero piense un poco, imagínese que solo se puede alimentar o de aceite de oliva o de olivas
completas ¿cómo viviría usted más tiempo, tomando aceite de oliva, o las olivas
completas? Sin lugar a dudas tomando las olivas o las aceitunas, ya que estas poseen unos
nutrientes (vitaminas y minerales) y fibra que el aceite de oliva no posee. Lo mismo
diríamos de los demás jugos.

Sin embargo, los jugos tienen una importancia excepcional cuando estamos enfermos.
Deberían ser los principales alimentos que tendríamos que consumir para permitirnos tomar
ciertos nutrientes y lavar o limpiar al organismo de las innumerables toxinas responsables
de nuestra enfermedad.

 
El doctor Jensen con esto nos quiere enseñar que si deseamos tener salud debemos evitar
todo el arsenal de productos químicos que se añaden a los alimentos: conservantes,
espesantes, edulcorantes, pesticidas, etc., etc. Recuerde que el uso de estos productos
químicos solo beneficia a las multinacionales de la alimentación para que sus materias
primas no se les echen a perder. A nosotros no nos benefician en nada; al contrario son gran
parte del problema del número cada vez creciente de enfermedades alérgicas y
degenerativas que existen.

 "
Aquí también podemos hacer una reflexión importante. De nuevo la naturaleza nos enseña
si somos un poquito observadores. Por alimento fresco deberíamos entender, el alimento
que está en su estado más óptimo de ser consumido. Es decir, debemos consumir alimentos
frescos, vivos, recién cosechados, maduros; no alimentos que, aunque sean naturales,
integrales y completos, ya hayan perdido parte de sus nutrientes por estar pasados, o por
estar inmaduros, o recogidos ante de tiempo, o en un frigorífico una semana. En la
naturaleza no hay frigoríficos. En la naturaleza no hay latas de conserva. De los árboles no
cuelgan latas de mejillones, etc. Los animales salvajes no los necesitan para vivir en un
ecosistema equilibrado. Solo nosotros, que nos creemos más sabios que el resto de la
creación hemos fabricado utensilios (frigoríficos, microondas, cocinas, conservas) que en
vez de ayudarnos a estar más cerca del alimento natural, nos alejan de éste.

Como habrán podido observar, ;% sobre la curación por la

alimentación, cuando las vayamos analizando nos darán mucho en qué pensar. Recuerden
que en ; no nos gustan los extremismos. Deseamos que se queden con los
principios que hay tras estas leyes. No hace falta que seamos fariseos cargándonos con
reglas estrictas sobre alimentación que nos amarguen nuestra existencia. Los comentarios
que hemos hecho sobre esta primera ley solo deberían servir para recordarnos lo que mejor
nos conviene. Todos sabemos que un plato bien cocinado puede ser una excelente fuente de
nutrientes y agradable al paladar. Un frigorífico nos puede ahorrar mucho tiempo que
también podemos dedicar a otras cosas. Pero no lo olviden, si usted desea estar saludable, si
usted desea recuperar su salud ya que está pasando por una enfermedad, su  
'(''"#

Î# )*+#

?
r  

2
     
 2



     
    2
 2 2 


 2    
  

  2
   




 2
  2
   



 
 2



En nuestro examen de las leyes de la curación por los alimentos observarán que las 12
diferentes leyes se entremezclan entre sí, y a veces es difícil separarlas. De hecho, esta
segunda ley nos recuerda la primera, porque si un alimento es crudo quiere decir que es un
alimento natural y completo como dice la primera ley (frutas, verduras, semillas de árboles,
hortalizas, etc.). Por supuesto, el doctor Jensen no esté hablando de comer carne o pescado
crudo. Para la mayoría de nosotros es algo repulsivo porque fisiológicamente no estamos
diseñados para comer carne cruda como si fuéramos un animal salvaje (león). Además nos
recuerda, que si debemos comer ' debemos alejarnos, como decíamos en
la explicación de la , de la cocina lo máximo posible.
)*+
En esta segunda ley, el Dr. Jensen nos recuerda que si deseamos curarnos de una
enfermedad con la ayuda de la alimentación como terapia necesitamos comer al menos un
60 % de alimentos crudos. Cuando dice un 60 % lo que quiere decir simplemente es que
! de lo que comamos al día sea crudo. Y cuando nos dice ³al menos´ lo que
nos quiere comunicar es que para mantenerse saludable o recuperar la salud perdida
cuantos más alimentos crudos tome mejor. ¿Puede usted llegar al 80 %? Mejor para usted.

Hacemos la pregunta ³hasta el 80%´ porque en nuestra práctica diaria hemos podido
observar que no todas las personas tenemos esa capacidad para adaptarnos a un tanto por
ciento tan elevado. Sin embargo, conocemos a personas que son, no solo vegetarianos de
alimentos crudos, sino frugívoros y son extraordinariamente saludables.


8((r8 <.-
-(=
La mayoría de los antropólogos, biólogos y naturalistas reconocen que el ser humano es
frugívoro. La morfología, anatomía y fisiología del hombre al ser comparado con los de
otros mamíferos se relaciona más con los primates (orangután) que son también frugívoros.
Esta comparación no es solo por su morfología general, sino por la anatomía y fisiología de
los órganos digestivos.

#c2:.(3, secretario de la Asociación Canaria y de la Asociación Ser

Feliz ± Viva la vida, en un artículo que publicó sobre alimentación trató este tema e hizo
una recopilación sobre el punto de vista de los más famosos naturalistas. Entre estos
incluyó los comentarios de John Ray, Carlos Linneo, Jorge Luis Leclerc, Alejandro
Humboldt, Charles Darwin, Tomás Enrique Huxley, etc. Todos estos naturalistas (no
naturistas) coinciden en que la alimentación del ser humano deber ser frugívora o
vegetariana. Por citar a uno de estos naturalistas, Tomás Enrique Huxley dijo: ³La longitud
del tubo digestivo del hombre es de 5 a 8,5 metros y la distancia entre la boca y coxis es de
50 a 80 cm., lo que da un cociente de diez, como el de los demás frugívoros y no de 3,
como en los carnívoros, ni de 20 como en los hervívoros´.- ³El único animal de morfología
probablemente omnívora que existe es el oso el cual dispone de molares puntiagudos y de
otros planos´.

<;.-(=
Algunos nutricionistas oficiales han criticado el uso exclusivo de albúminas o proteínas
vegetales por parte de los ovo-lacto-vegetarianos y otros vegetarianos. Estos dicen que las
albúminas animales poseen todos los aminoácidos esenciales y que, por tanto, son
indispensables para el ser humano, mientras que las de los vegetales son carentes en
algunos de estos ('", etc.).

Estudios científicos, realizados con diferentes animales y con personas, han puesto de
manifiesto lo siguiente:

O 1) Cada especie animal tiene su albúmina o proteína específica por la que puede
sintetizar sus aminoácidos.
O 2) Que las necesidades de albúminas, tanto para el crecimiento como para la
reparación, son exiguas.
O 3) Que el organismo solo puede fijar más albúmina en ciertos y determinados casos
o circunstancias (crecimiento o formación fetal).
O A) Satisfecha la ³cuota de desgaste´, el organismo destruye todo el excedente de
albúmina que se le proporcione.

;"
Volvamos a la ley de Bernard Jensen. La razón que él da es:  

2
 
    
 2


         2
 2 
2 


 2    
  
  2
   





 2
  2
   


 
 2
+

En efecto como nos recuerda esta ley:

O Solo los alimentos vivos, crudos, recién cogidos tienen la máxima capacidad de
regenerar moléculas para nuestra propia (.-, indispensable para la
curación.
O Solo los alimentos vivos, crudos, recién cogidos nos darán las -'
 y enzimas en su mejor estado posible (el natural, no el sintético de
muchas vitaminas) para ser asimilados o absorbidos por nuestro organismo de modo
que sean aprovechados al 100%.
O Solo los alimentos vivos, crudos no perderán hasta un 85 % en algunos casos de las
vitaminas y minerales por haber sido cocinados a temperaturas muy elevadas.
O Solo los alimentos vivos, crudos nos librarán de la fiebre interna (aumento de
pulsaciones, de calor corporal, de tensión orgánica) que producen los alimentos
cocinados en exceso.
O Solo los alimentos vivos, crudos, nos limpiarán nuestros 
orgánicos, manteniéndonos libres de los 9 que envenenan nuestro cuerpo.
O Solo los alimentos vivos, crudos nos proporcionarán " , bolo intestinal para
prevenir un sin fin de enfermedades (! de , enfermedades .,
>,  , etc.)

Son numerosas las investigaciones que se han realizado con animales que demuestran lo
que acabamos de mencionar. Como muestra les invito a leer el artículo http://www.cura-tu-
cancer.net/alimentos-crudos.html

:r (
Los brotes o germinados son de los alimentos más completos o nutritivos de los que
disponemos. Los cambios químicos que se producen cuando una semilla germina nos dejan
maravillados. Entre los beneficios de estos alimentos mencionamos:

O Concentración de enzimas, que ayudan a una mejor asimilación y digestión.

O Contenido extra de . descompuestas en ! de fácil digestión.
O Buena cantidad de clorofila (si las dejamos un día al sol después de estar
germinadas) y hormonas.
O Bajas en calorías, pues los hidratos de carbono y grasas se han utilizado durante el
brote de la semilla.
O Fuente abundante de -' ;,  y . En el contenido de vitamina E del
trigo aumenta un 300 % y de algunas de las vitaminas B entre un 20 al 600 %.
O Nos libran de mucosidad pues la fécula se ha convertido en azúcar natural.



De modo que ¡ánimo! Le invitamos a que la próxima vez que se siente a la mesa se haga
una  compuesta de (según la época del año): escarola, rábano,
aguacate, manzana, zanahoria, olivas, tomate, corazón de alcachofa cruda, berros, brotes de
alfalfa, etc. Aderécela con un ajito muy picado, aceite de oliva de prensado en frío, cominos
y una pizca de ?. Y si desea que su comida sea 100 % cruda añada 5
nueces y tendrá todas las proteínas que necesita. @;-8A

*






 






 

 
 
 


O ?
r
c





    
 
c




 

   
  

   
  


   

  




 


 
    

.
Y
ya c
a
   arcu ari r d a ri  r a y d
curació d Brard J hay ua ració rcha r a ua d a
y. E a caió a rcra y 

uy raci ada c  a cuara qu
aaizar
  r arcu .

E a rcra, qu 
  uciad arria,   qu  dd  pu d

via d   pricipa uri qu cia
 hidra , pr a, via
ia,

ira, raa, c.;
ira qu  a cuara y   qu  dd  pu
d via d a acaiidad acidz d   ai
 .

Si 
ar , i hac
 ua i
p u
a d
 qu 6 v a

 2
rua   8 (acai  ; y u a
idó

 ua pr a   2 (
cid  ;  dcir, ya

  80 % acai y  20 % d
cid .




 

ca aidura y a ó ica d a  r
a   d
d ra. Ad

 d a cara
dcia hacia a acaiidad para ua rcupració d a aud p r c d
acidz, a vrdura   a pricipa u d
ira y ira. c 
ira  
  c
p  i r
ic  d a ai
ació y  cura  a auraza
pr i  r
ar par d   r viv . Gracia a a ra r
ació qu ur a
r a rid  p r   v a, d a i r
ic ,  pr duc u
ira
r
ic y ai
ia.

c
 


 

c 
ira i ua i
p racia via   c rrc uci a
i d
r ai
. Ad

 d r   ³adri  d   id    cari  para a
i d h r
a y a racci  qu
ica  a qu irvi a
zi
a. P r p r   u par d 
p  
  cia para qu a
h
 ia puda raizar u uci  d i ació cuar. 
   r
a
par d 300 zi
a;  u p ciad r d i
a i
u, irvi  a
riidad y aca c
ai ida. Para

 da va ura cció d
 
d d  pica c 

 di
i  a uci  d a u 
d  
ira.


c
 

 
 
 r
a  Yaci ,
a i , p ai ,  di , c r , ó r , azur y c r .

a  Hirr ,
a a , c a , c r, y d , zic y  r.

÷
 r Niqu, cr
, ii , iici , i ,
id y
uch  r 
qu a
ié cu
p u pap   c rrc uci a
i d r ai
.

c
 



Auqu   hidra  d car  i ra p  ua c caidad d ira,
a vrdura   ra rica u d a uacia via para   r .

S ha c
pr ad ua ració dirca r a aa diéica d avad c  u
ira    ai
  y a aparició d pr 
a d c
cr d c   y d
r
dad cardaca,  qu c ir
a a i
p racia d ic rp rar ira a
ura dia,    para av rcr a di i  y a  r
ació y puió d
a hc,  dcir, c
air   , i a
ié c

dida
prviva c ra a r
dad a rav c
    

 
(1º caua d
ur  Eur pa y   


(qu   2º
ip d c
cr qu


ur pr duc  Eur pa , y ya a
 qu  c
cr
 a 2ª caua d
ur   d 
ud . Para

 i r
ació a  arcu 
c



 


 
 






!-
E
 r

   a c
ida d
di da  a ca. Auqu   d  
ai
  qu
 r c
ia c   r hay qu r  cua a i ui
c
iació

Vrdura u h raiza vrd  cua c
ia c  a i   huv

pa u cra paaa y c  auda aada.

ca pud 
ar cruda, a vap r, aada, c cida, pr
 r  rra.






!





 
c





Y
u pr pi 
r idica a ruc a   azcar pricipa d a rua. E

u
 ac
rid y 

 i
p d   hidra  d car  . E  azcar d


r
pida y 
ci ai
iació.

ca racividad ii ó ica d a ruc a hac qu ru u azcar
uy aciv
i ó ica
. E c , 
a izada r
pida
   h ad p r u
i
a zi

ic dó 
dia a ruc iaa, i cidad d iuia.
E pr
i qu u va r uriiv a 
pad p r  r ai
au  ca 
 qu 
a i
d   cid   a a r a a r
a, d ah qu
ru u c
p  i
p ra d a dia para ", a c
para
paci c  d cia  

 icu d  .

c



 

ca via
ia   uacia ai
icia qu  ap ra r a. S  caria
para  u uci a
i cuar d r ai
y aca a d i
uy aa; d
1 a 100
icr ra

ii ra
 a da    ip d via
ia. A  p dr r
iizada  ér
i  ra, av a via
ia D, d
 ic rp rara a
ur r ai
p r
di d a ai
ació.

S  caria para p dr apr vchar   
  c ruciv  y r éic 

d a pr a, azcar y raa, Ti ua ució caaizad ra aciva a
idació d   ai
 , a c
a praci 
aóica. Faciia a
iració y uiizació d a r a. P r p r u 
p r
ic , a via
ia
  c
a chipa qu prd  u .

Did a  da a uci  d a rua,   ua c u d r a
y d uacia uriiva idipa para a aud. Y c
 , i a u 
aura r

uch

 ai
ia qu i 
a
 a via
ia aiada
iéica.

!"
E
 r

 para c
r a rua    dayu r c
ida.
Ta
ié  pud hacr ca d rua y ch v a. N a uiic d
p r pu r
ara a dr u di ió qu 
uch

 cia qu
a d r d   ai
 .




  
N va
 a dr   c  r  
a p rqu  SaudBi h

ddicad vari  arcu  a    

 . Y  ració a a y qu  
cupa, c
Brard J   rcurda,  a
idó pr p rci a r a. E
ucó  qu   pr p rci a  a
idó irv para 
i
pr pói qu 
a
idó  a paa,  dcir, a
aca c
ui   ca   h ad
y   
cu .

Y 


  
E
 r

 para c
r  a
idó qu   rc
ida Brard J
pud r   dayu a
di da. E  dayu   r
a d 
p r

p . A
di da, dpué d 
ar ua ua aada y d vrdura c

 ud pa p d
 añadir  a
idó (
 
, paaa, c p  d
ava, paa d pa, pa d c ri , c. .



 
 

Ta
p c   dr
   
a ya qu  SaudBi  h
 ddicad
vari  .

T
ar ua pr a a da  uda
a p r a i ui raz 

1.- ca pr a c iuy   
#




 

ai
a viv  (pi, cur , ca , c. .

2.- F r
a, a
aria c r

ci d  
cu  y ra r
a a r a qu
ica
 raa . N i
aria viva i pr a.

3.- A iar cir  c
pu    rad  

  
iad   r a
rad
écua, dip iiv  qu p   p dr d cci ar   i  K+ y
Na+ (p ai y  di , id , pu, rp a,  par, d   ó
  d
rció cuar d K.

A.- ca pr a a ura, ad

, a rr  a ua, 


qu
pr
i a hidraació c a d a céua.

Ö.- Fia
,   ucpi d adquirir   
, ya p r i

i
a (h r
a, aicurp , c. , ya iad rup  pr ic  (h
 ia,
ci cr
, uc pr a, c. .

!.
E a c
ida d
di da  a ca. Si
pr d ir ac
pañada d
auda aada y vrdura. N c
r a pr a y  a
idó  a
i
a
c
ida. Er a pr a qu p d
 
ar 
 a  u
r ( a vrd,
uda pia, c. huv , rquó qu rc , ru  c  
ia d

r , car pcad (para    v aria  .

Si  c
 a pr a d  ch,
 r a h ra 
praa y ac
pañada d

aada.

Si  
a car pcad rc rd
 

!
$%.

E c , c
h
 vi , a y  ua c
iació aacada d

ai
 .
/# 0*+Î*+!#

?

 2 
 !
 



   " !

  # 

 2 




 
 2 


 !
 2
   


 2 2


 
$2  
" !
 2
 
  

3 -
La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal; es decir de 7,38
o 7,A0 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y
oxigenar todos nuestros tejidos y órganos; pero otra de sus funciones es recoger todos los
desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y, después pasar por
diferentes órganos que depuren estos residuos. Entre estos órganos están el hígado, los
riñones y los pulmones.

Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de

Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa
pero malévola nuestros tejidos, órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas
toxinas ácidas.

La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH ligeramente ácido

es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando
en ellos.

!$"(
Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la
alimentación. c.y- en su composición, nitrógeno y carbono,
respectivamente, forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son
ácidos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso
(carnes, pescados, huevos, legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera ley, no se
debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. Este exceso
de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del
organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las 8
" ±en especial el trigo- y el34 , otro de los principales acidificantes
orgánicos.

"$"( ?
Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación, sabemos que son muchos más los
factores que pueden alterar el pH sanguíneo. Un disgusto, emociones fuertes,
(-, B, exceso de trabajo o actividad física,
9 (tabaco, drogas, humos, compuestos químicos, etc.), etc., son
peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el
cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas.

"3($ 
?(.
La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7,38 más o menos-. Si bajara de esta
cifra nos moriríamos. Sin embargo, seguimos viviendo y comiendo mal, y el cuerpo sigue
adelante. Para evitar la muerte, si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados,
por medio de la alimentación o de  alcalinos, nuestro cuerpo se
buscará la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando minerales alcalinos
(calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario.
Los 8 y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que
contribuyen a mantener ese equilibrio perdido.

Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteo-

articulares. .'!--.

c
Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. De modo que si estamos
enfermos (uremia, , , , , , etc.) por un
exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes
de curación. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el
80 % sea alcalino.


-, y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los
nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es
más ácido, y en su temporada siempre muy maduro. Entre las verduras también podemos
incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).

" siempre que estén maduras. No nos preocupemos por los cítricos (limón,
naranja, lima), al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. Por
supuesto, siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente.

c:("-
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos
mismos alimentos pero en jugos. Su concentración en minerales alcalinos será superior.
Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos
(úrico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Pero no olvide
la .
A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No   . Solo
3 la podrá incluir en cualquier jugo.

Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata (zona de la piel).
Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria.

 -
No olvide que también hay que tomar ácidos, aunque por lo general de estos ya estamos
bien servidos. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende
su Profesional de Salud.

También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien

equilibrado.

1#2r 34'.''-"
.#

?
:  

 
 

 

2
 $2  2


  
2


 

3 -
No es que en la variación está el gusto, sino que en la variación está el equilibrio químico
que nuestro organismo precisa para vivir. Jensen nos recuerda que cada órgano de nuestro
cuerpo necesita un elemento químico más que otro para mantenerse sano.

c$.
(
Todos sabemos que si carecemos de ciertos nutrientes o bien de minerales, vitaminas u
oligoelementos podemos enfermar de un órgano en especial.

- c(! necesita yodo.

- ( necesita sodio para neutralizar el exceso de ácidos y hacer una correcta
digestión. También precisa de cloro.

- c(necesita hierro para poder transportar el oxígeno de forma correcta a las

células. Cobalto para la formación de la vitamina B12, vitamina K para la coagulación, etc.
- 3necesita (. Muchos desarreglos del corazón tienen relación con
una deficiencia de magnesio en el músculo cardíaco. El nivel de magnesio en sangre tiene
relación con la capacidad del corazón de fabricar suficiente energía para latir
correctamente. Es de especial interés en casos de arritmias y taquicardia.

- c8 necesitan calcio, fósforo, etc.

- c:, con su función, la vista, necesitan vitamina A.

-  - necesitan fósforo.

- c4necesitan nitrógeno.

- c8precisan de fluor. Etc, etc.

Es decir como pueden observar estamos hechos del polvo de la tierra y como tal
necesitamos sus componentes para tener un estado saludable.

Si deseamos estar provistos de todos estos nutrientes tenemos la necesidad de variar en la

alimentación para poder conseguir estos nutrientes.

c'- 
Además de su composición química, los alimentos tienen colores distintos. No piensen que
esto es una casualidad. En la naturaleza no existen casualidades. Existen leyes firmemente
establecidas para investigarlas y aplicarlas.

Cada color tiene su propia actividad en el cuerpo, debido a que posee un elemento químico
que le es particular.

c: son estimulantes y regeneran la sangre: Cerezas, remolacha roja,

fresas, etc.

c- restauran y reconstruyen los tejidos y órganos pues contienen calcio,

clorofila, vitaminas A y C.

ccomo la calabaza, semillas de lino son ligeramente laxantes, y así

sucesivamente.

Por lo tanto, ¿vemos la necesidad de tener una alimentación variada?

Pero además de todo esto, los colores de cada alimento tienen su propia vibración. Según su
cuanta (física cuántica) o frecuencia de onda por segundo, se extienden desde unos A00
micrones hasta 800 micrones de tal forma que solo podemos distinguir unas pocas de las
infinitas combinaciones que se producen.
Desde hace siglos se ha utilizado, muchas veces sin saber porqué, el uso de los colores en la
medicina. Es la llamada  (terapia por los colores). Hasta en la sabiduría
popular se utilizan. ¿Recuerdan cuando nuestras abuelas nos vestían de rojo porque
teníamos sarampión? Sí, los colores producen tal clase de vibración, al igual que la música,
que pueden nutrirnos. La siguiente tabla sacada de un libro de Cromoterapia -Guía de la
terapia por los colores´ de C. y M. Agrapart- nos muestra el uso que se puede dar a los
colores para tratar ciertas dolencias:

O ;(.................... -
O ;$......... :
O !.......................... -'-
O >................ amarillo y :
O -........ :
O ...................... .(
O ?................. C:
O .....-
O !........................:
O ...................... .(
O ..... C:
O ....................... :
O ."............................ -
O  ................. 

Nosotros mismos, con nuestra forma de vestirnos sabemos de la importancia del color en
nuestras vidas. ¡Vístase y aliméntese de esos colores si tiene esa dolencia!


De modo que aliméntese de una gran variedad de colores, vibraciones y elementos
químicos que sin duda están en la naturaleza para nuestro bien.

No sea como el marido de una paciente que acudió a una consulta del %, y
cuando éste recomendó a la señora que no tomara dulces y café, el marido replicó: ³pues a
mi eso no me hace daño´. El doctor Jensen razonó con él, recordándole que sí le hacían
daño, lo que ocurría es que como se alimentaba de otros alimentos además de los dulces y
el café, estos podían neutralizar sus efectos dañinos. No convenciendo al señor el doctor
Jensen le dijo: ³durante 10 días aliméntese usted solamente de dulces y café; y si no
enferma usted, yo dejo de ser médico´. El hombre aceptó el reto, y a los diez días el
hombre regreso con muchos achaques.

De modo que nos alimentamos de la"3-proporcionada por el sol a las frutas y

verduras en el color determinado por la naturaleza.
)##
?

 

 

 2  %" & 
 2 2 

 
$
  & .

9!, parece más una ley de

prevención de la enfermedad que una . La razón que expone Bernard
Jensen para seguirla es que el no comer con moderación supone un riesgo para la salud
debido a que el exceso de peso producido por una sobrealimentación es el origen de
diferentes enfermedades, en especial metabólicas. Debido a esto es difícil llegar a una edad
avanzada, ya que como nos recuerda el doctor Jensen ³mientras más grande sea la cintura,
más corta es la vida´.

De modo que deje esa comida adicional en el plato. No termine de comer con esa sensación
de plenitud que rápidamente le invita a dormir ya que su sangre tiene que hacer ³horas
extras´ para acudir a su estómago a hacer la digestión, y no le queda energía para otras
actividades.

Es mejor quedarse con una ligera sensación como de ³hubiese seguido comiendo´ a la de
³por qué habré comido tanto´. En otras palabras: autodominio.

En nuestro artículo sobre   destacamos la veracidad de esta ley y los peligros
que suponen para la salud un exceso de peso; sin embargo, demos un giro y analicemos la
ley desde el punto de vista de la curación y no tanto desde la prevención.

Cuando una persona pasa por cualquier enfermedad, sea aguda o crónica, la moderación en
la comida es imprescindible.

"(
Ante una enfermedad aguda:" '(, ", es decir ³itis´, el organismo por
lo general nos pide descansar en cuanto a la cantidad de alimentos que debemos ingerir.
¿Recuerdan haber escuchado: ³no tengo ganas de comer, se me ha ido el apetito´? Sí, por lo
general, el organismo necesita un descanso, o mejor dicho, recopilar toda la energía posible
para centrarse en eliminar el problema que en ese momento acecha a nuestro cuerpo.

De modo que en estos casos es mejor dejarnos guiar por el instinto y dar a nuestro
organismo un descanso. Lo prudente sería comer con moderación, es decir, a base de
alimentos crudos y jugos de vegetales o frutas para que nuestro cuerpo haga el trabajo de
limpieza y depuración que se requiere. No olviden que la naturaleza nos enseña lo que
debemos hacer. Cualquier animal salvaje enfermo AYUNARA y se tomará hierbas
purgantes para eliminar el problema de salud que le aqueja.
"
Ante una enfermedad crónica comer con moderación no es una opción, es una obligación.
Incluso si la base de nuestra alimentación es de cultivo biológico debemos ser moderados.

En nuestro articulo sobre (.-se recordaba que toda curación natural parte de la
capacidad del ser humano de restablecer su propia energía vital, de modo que esta pueda
hacer el trabajo de la curación. Recuerde, si usted se hace una herida es el organismo el que
con su energía vital la curará y cicatrizará; si usted se rompe un hueso, el médico podrá
ponerlo en su sitio, pero es la propia energía vital la que soldará dicha rotura. De modo que
es su energía vital la que tiene que realizar el proceso de curación, nadie más. Usted
simplemente colabore con la naturaleza.

En ese mismo artículo se nos enseña la forma de restablecer la energía vital: ³La energía
vital puede ser restablecida por medio de descongestionar el interior del vientre de la fiebre
interna. Esto se logra dirigiendo el tratamiento de la siguiente manera: 1) eligiendo la
aplicación 8! más idónea que produzca fiebre curativa según el caso y 2)
refrescando (- con dieta adecuada refrescante basada principalmente en
frutas, ensaladas y hortalizas tiernas, siempre todo en crudo y bien compatibilizado.´ Por lo
tanto, ante una enfermedad crónica comer con moderación regularmente es otro eslabón de
la cadena que nos puede llevar a la curación natural.


Sí, la moderación es una gran ayuda. Sin embargo, en otras ocasiones la moderación puede
llegar hasta el ayuno. El hacer un ayuno a base de jugos de frutas y verduras una vez a la
semana, o estar las mañanas a base de jugos de frutas y verduras es ideal para devolver al
organismo la capacidad de utilizar sus recursos. 2:.

Teniendo en cuenta la estación del año en el que estemos podemos utilizar las frutas o
verduras disponibles en esas fechas para que durante las mañanas, o dos o tres mañanas de
la semana según la capacidad y el trabajo que efectúe cada persona, solo estemos tomando
esa clase de alimentos. Si estamos en octubre, podemos convertir uno o dos kilos de uvas
negras en un delicioso jugo que durante la mañana y hasta la comida del mediodía será la
base de nuestra alimentación. En el verano lo podemos hacer con el melón o la sandía. En
marzo con fresas, y así sucesivamente. Recordemos que siempre el beneficio será más
profundo si son alimentos de cultivo biológico. De esta manera logramos dar un ligero
descanso a nuestro aparato digestivo, pero nos nutrimos de alimentos ricos en vitaminas y
minerales imprescindibles para el mantenimiento y restablecimiento de la salud.



Comer con moderación es imprescindible para prevenir y tratar enfermedades. 
-$!('!-.
5# r.#
?
 2
 
$2  

 


 2   
  


   
$ 
 2
2


 2
 

La razón por la que Bernard Jensen nos anima a tener en cuenta las combinaciones de los
alimentos, y en especial los almidones y las proteínas, es porque la gente tiende a hartarse
de estos dos tipos de alimentos y deja a un lado las verduras.

El nos recomienda, por nuestro bien, que comamos bastantes verduras en nuestras verduras.
Es decir, si un día comemos almidones, los mezclamos con verduras. Si otro día comemos
una proteína la combinamos con verduras.

3$   

# 3(
La mayor parte de las reacciones químicas que tienen lugar en la células se hacen posibles
gracias a las enzimas o fermentos, que son biocatalizadores producidos por las mismas
células y gracias a los cuales aumenta considerablemente la velocidad de las reacciones
químicas.

Las enzimas del tubo digestivo son las que hacen posible la digestión de los alimentos. Sin
estas enzimas la digestión duraría días. Cada enzima actúa sobre una sola sustancia. Por
ejemplo, las actúan sobre las proteínas, la  sobre el almidón, la 
sobre las grasas, etc. Dentro de las propiedades de las enzimas destacaremos que son
solubles en agua y se precipitan por el alcohol.

Cada fermento tiene un pH óptimo de actividad. Por ejemplo, la  del estómago ha
de actuar en un medio ácido y la  del jugo pancreático en una medio alcalino. De
modo que si echamos un ácido y lo mezclamos con un almidón (limón y arroz) la amilasa
no podrá digerir el almidón.

c  

   . La amilasa salivar queda inactivada a 0º C o cuando está
a temperaturas muy altas. Podemos clasificar las enzimas en hidrolíticas y respiratorias..
Las enzimas hidrolíticas descomponen por hidrólisis los principios inmediatos en sus
unidades elementales constitucionales. Las enzimas respiratorias son oxidantes
fundamentalmente y están encargadas de catalizar los procesos respiratorios celulares. De
modo que no tome bebidas con hielo porque interfieren en la digestión.

 (
Hay mucha polémica con este tema. Algunos dirán que mejor no beber comiendo para no
diluir los jugos gástricos, otros dirán que no pasa nada.

Cada uno tiene que conocerse y ver que es lo que mejor le sienta. Tomar algún líquido
antes de las comidas es excelente y así después no tendremos tanta sed. Beber jugos de
verduras comiendo es también muy interesante. Una cosa debe quedar clara, si su
organismo le reclama agua no dude en tomarla.


En esta ley no nos vamos a extender mucho puesto que hemos escrito un artículo sobre las
combinaciones de los alimentos muy extenso con una tabla muy clara de cómo debemos
hacer estas combinaciones. El artículo es: c 

Aunque el tema del artículo se centra en los almidones y las proteínas, en nuestra tabla
verán las combinaciones adecuadas para todo tipo de alimentos. Es de las más completas
que pueden encontrar.

Lo que sí deseamos aclarar es que estamos hablando de una ley de curación por los
alimentos. Esto significa que si estamos pasando por una enfermedad deberíamos tener
muy en cuenta esta tabla de las combinaciones.

Es cierto que muchos nos dirán que ellos comen un buen filete de carne con patatas fritas y
les cae de maravilla. No se resienten, ni les hace daño. Entendemos esta postura y sabemos
de personas con una excelente capacidad digestiva; pero si estamos luchando contra una
enfermedad crónica se hace imprescindible seguir esta ley para recuperar la salud. Y, es
más, si deseamos conservar nuestra salud cuanto mejor hagamos las combinaciones de los
alimentos y sigamos estas leyes sobre alimentación menos probabilidades de enfermar
tendremos.

  
:
: combina con verduras, ensaladas, mantequilla o aceite
( : combina con verduras, ensaladas o aceites.
?3"DE: combina con verduras, ensaladas y poco aceite o
mantequilla
; : al ser dulce combina con fruta dulce, miel de abeja o mermelada
natural preparada con miel, melaza o azúcar de caña.
283-": combina con oleaginosos o huevo o pan o un
cereal o patata y con abundante ensalada.
: combina con pan integral o cereal o patata o huevo o legumbres secas u
oleaginosos. También se pueden añadir siempre verduras asadas o al vapor.
F: combinan con pasas, miel, mermeladas o horchatas.
.. Mejor solos; pero si la fruta es dulce del tiempo o es fruta pasa puede
combinar.
F!. Se come solo o media hora antes de las comidas. O a veces con yogur natural
o nueces o quesillo tierno si se tolera.
F!. Se puede acompañar con fruta dulce del tiempo o frutas pasas y
horchatas.
F. Sola es difícil de digerir por su gran concentración de azucares y falta de
jugos naturales. Siempre con fruta dulce del tiempo, también miel, mermelada natural y
horchatas.
(: con verduras, ensaladas, también se puede añadir limón si no hay tomate en
las ensaladas.
?-: con verduras del tiempo asadas o al vapor o caldo vegetal y abundantes ensaladas
crudas.
c8: mejor sola. Pero es interesante tomar 20 min. antes jugo de fruta ácida o semiácida.

($: con frutas semiácidas o fruta dulce del tiempo.
Nunca añadir pan ni a la fruta dulce del tiempo o al yogur o requesón. Se fermentarían los
carbohidratos del pan y se produciría acidosis.
: con boniato o batata o fruta dulce del tiempo o frutas pasas o
mermeladas. Pero siempre presentes las frutas dulces, para que el jugo natural facilite la
digestión de la miel.
#?5. Se encuentran chufas, manzanas, nata y yema de huevo. Se
suelen tolerar combinadas casi con todo.

X








 
?
 la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas
debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas.

(('
, tiene otra importantísima función: permite la disolución iónica de
las sales.

Las sales y los productos del metabolismo solo son activos en soluciones; así la eliminación
a través de la orina o el sudor de los residuos del metabolismo se hacen en soluciones
acuosas. (hace posible todas aquellas transformaciones y reacciones bioquímicas
intracelulares e intratisulares sin las cuales la vida sería imposible.

Se calcula que un adulto ingiere cada día más de Î(' en parte con la bebida y
en parte con los alimentos (frutas y verduras frescas, constituidas por el 80-90% de agua).

c"(
Las enfermedades relacionadas con ( son de dos grupos:

O Las que son provocadas por una retención de agua en el organismo produciendo 
# Entre estas están: nefritis, nefrosis, cardiopatía descompensada,
enfermedades del hígado, etc.
 O Las que son provocadas por 8: -, 8( profusas,
 intensas y prolongadas, etc.

Una reducción de entre el 25-30% del contenido de agua en nuestro organismo puede ser
mortal por comprometer muchas funciones vitales ligadas al agua. Pero un consumo
exagerado de agua también puede poner en peligro la vida, como se ha comprobado en
animales de experimentación, los cuales después de una enorme ingesta de agua murieron
por convulsiones.

c(
"( como aquella bacteriológicamente sana que
tenga su origen en un estrato o yacimiento natural subterráneo y que brote de un manantial
en uno o varios puntos de alumbramiento naturales o perforados.

.(
O 1- Contener , (y otros componentes y, en ocasiones por
determinados efectos.
O 2- Su pureza original, que se mantiene gracias al origen subterráneo del agua,
mediante la protección del acuífero contra todo riesgo de contaminación.
O 3- Cumplir con los requisitos y con las características establecidas en el artículo 17
del Real Decreto 107A/2002, de 18 de Octubre (Modificado por el Real Decreto
17AA/2003, de 19 de Diciembre ±España-).

(solo se permiten por norma dos actuaciones para mejorar su calidad

sin variar sustancialmente la composición inicial:

O Eliminar elementos naturales inestables como 8y 3"' para evitar color,
olor, y sabor no deseables.
O Modificar su contenido en gas carbónico, para conseguir el agua con gas.


"(
Por su contenido mineral global.

O Aguas de mineralización muy débil (cuyo residuo seco puede ser de hasta 50 mg/l)
O Aguas de mineralización fuerte (cuyo residuo seco es superior a 1.500 mg/l.)

Además según su contenido se pueden distinguir distintos tipos de agua:

O Saladas
 O Sulfurosas
O Arsenicales ferruginosas
O Bicarbonatadas
O Sulfatadas


( >
En este país según los resultados analíticos obtenidos y de calidad percibida así como por la
preferencia de consumo por parte de la población, las cuatro principales aguas minerales
por orden de aceptación son:

O Agua Mineral Natural FontVella

O Agua Mineral Natural Bezoya
O Agua Mineral Natural Solán de Cabras
O Agua Minera Natural Lanjarón

(F2
2: Mejor valorada por el panel de consumidores y valores analíticos

: Valores analíticos característicos. Algo más elevada en sodio y cloruros.

: Nítida, transparente y cristalina, con un sabor fresco y ligero y un sabor

residual sin sabores adicionales, sin defectos.

: En el test de consumidores obtiene la mejor puntuación A,A6 (sobre 5) con la

mejor intención de compra, un 90%.


(;3
2: La segunda mejor valorada en valores analíticos y test de consumidores

: Valores analíticos característicos. Las más baja en sodio, cloruros y

sulfatos.

: La segunda mejor valorada en sabor y en sabor residual.

: En el test de consumidores obtiene una puntuación intermedia de 3,71 (sobre

5) con una intención de compra situada en el 83%.
(! 
2: La tercera mejor valorada en el test de consumidores

: Valores analíticos característicos. La más alta en bicarbonatos. La más baja

en nitratos.

: La mejor valorada en aspecto

: En el test de consumidores obtiene una puntuación intermedia de 3,61 (sobre

5) con una intención de compra situada en el 83%.


(c:
2: La peor valorada en el test de consumidores.

: Valores analíticos característicos. La más alta en nitratos y sulfatos.

: Peor valoración en características organolépticas.

: En el test de consumidores obtiene una puntuación 3,1A (sobre 5) con una
intención de compra situada en el 83%.


B(
En las anemias y en las depresiones orgánicas están indicadas las aguas arsenicales
ferruginosas por la acción reconstituyente del hierro y del arsénico.

O En las enfermedades del 8.( y de las -. están indicadas las aguas
sulfurosas y sulfatado-clorurado sódicas.
O En la litiasis  están indicadas las aguas minerales ricas en litio y de baja
mineralización.
O En las enfermedades del recambio se mejoran con las aguas alcalinas, purgantes,
termales e hipotermales.
O En la , cuando es de naturaleza gotosa, mejora con las aguas
termales y fangos.
O En las enfermedades de (dermatitis) son útiles las aguas sulfurosas,
arsenicales, ferruginosas, termales alcalinas, etc.

Estas indicaciones son de tipo genérico y muy sumarias y lo hemos indicado solamente
para poder mostrar el valor tan importante que pude tener el agua en nuestro organismo.
Debe ser siempre el profesional de salud el que prescriba una cura con agua mineral,
adaptando cada caso particular al agua mineral más indicada.