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Le blé tendre
d’hiver
C’est la céréale de base en alimentation
humaine mais, en absence de débouchés,
elle convient bien à l’alimentation animale.

Les atouts Les contraintes

> Amélioration de la structure du sol > Exigences d’un sol riche et profond
> Bonne valorisation en alimentation humaine > Nécessite une alimentation azotée importante

Les productions
> Apporte de la paille (carbone pour le sol, pour la
litière)

végétales
> La place dans la rotation
Système ruminant - 7 ans Système monogastrique - 4 ans

Mélange Blé
céréalier Trèfle
violet tendre
Blé
tendre
Maïs
Prairie Trèfle Mélange
temporaire violet céréalier

> La préparation du sol

Si le précédent est une prairie, bien détruire celle-ci avec une surface motteuse en surface pour éviter la battance.
des outils à dents 2 à 3 mois avant le semis. Réaliser autant de faux semis que possible, la céréale ne
Réaliser un travail assez fin du lit de semences, garder craint pas le tassement.

> Le semis ou la plantation

Date Du 15 octobre au 15 novembre Densité
Profondeur 1 à 2 cm 200 à 250 grains/m2 en semis précoce
Écartement 15 ou 17 cm 300 à 350 grains/m2 en semis tardif
Outils Semoir à céréales

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> Les variétés

Zone nord-ouest, 2003 - comportement des variétés (rendement x teneur en protéines)

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Teneur moyenne en protéines

(%/kg de grain)
11,5
Des essais ont été menés sur qua- PACTOLE RENAN
tre sites dans les départements des 11
Côtes-d’Armor, du Calvados, de CAPO ACHAT
l’Orne et de l’Eure, sauf Caphorn (3 10,5 ENORM
sites sur 4). CAPHORN HISTORY
10
SEQUOI
ARISTOS
Moyenne des essais-: 9,5
57,7 q/ha - 10,4 en protéines. APACHE
9
0 55 60 65
Rendement moyen (q/ha)
Les productions

Source-: ITAB
végétales

> La fertilisation
La nutrition azotée repose en partie sur la pratique d’une Si aucune fumure organique n’est disponible, possibilité
rotation qui permet de bénéficier des restitutions des d’apporter un complément organique soluble de type
cultures précédentes. guano à 50 U d’N/ha en sortie hiver.
Fumure organique-:
> Compost à raison de 10-t à l’automne
> Fientes de volailles en sortie hiver pour un équivalent de
50 U (effectuer des analyses pour connaître leurs valeurs).

> Le désherbage
Levée des adventices favorisée par un semis précoce, de la portance du sol.
préférer un semis tardif vers le 15 novembre. Herser entre le stade trois feuilles (risque d’arrachage des
pieds) et le stade début montaison du blé (risque d’abîmer
Réalisation de faux semis. les futurs épis).

Hersage dès l’apparition des adventices au stade plantule,

à répéter en fonction des levées des mauvaises herbes et

> La récolte et le stockage

Battage traditionnel. de sécher si le taux d’humidité est supérieur à 15-%.
Taux d’humidité souhaitable-: 14-%.
Rendement moyen-: environ 40-q.
Nécessité de ventiler les grains pour refroidir la récolte et

> L’utilisation
Utilisation en meunerie.
Concentré énergétique pour les ruminants et les monogastriques.

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> La valeur alimentaire

Ruminants Porcs Volailles

Énergie 1,02 UFL 3-310 kcal/kg ED

2-880 kcal/kg EM
1,02 UFV 2-510 kcal/kg EN
Valeur azotée 89 g/kg PDIE
70 g/kg PDIN
Acides aminés Lysine-: 3,1g/kg Méthionine-: 1,7g/kg
Tryptophane-: 1,3g/kg Thréonine-: 3,2 g/kg
Matière minérale 11,4 g/kg
Calcium 0,6 g/kg
Phosphore 3,3 g/kg
Phosphore disponible 1,8 g/kg

Les productions
Source-: INRA

végétales
> L’économie et le travail
Rendement 40 quintaux
Produit 960 €
Produit paille 120 €
La rentabilité d’une culture se faisant sur une
rotation complète, il faut compter sur un coût Primes 120 €
forfaitaire de 75 € pour l’interculture, de 150 € TOTAL PRODUIT 1-200 €
pour le travail du sol et de 75 € pour la fertilisa-
Semences 110 €
tion. Pour le désherbage il faut compter 843 €
pour une plante sarclée avec rattrapage manuel, Interculture 75 €
233 € pour une plante sarclée sans rattrapage Préparation du sol, semis 150 €
manuel, et 72 € pour une céréale.
Fertilisation 50 €
Cette marge est à raisonner sur l’ensemble Désherbage 72 €
de l’exploitation. Récolte 110 €
TOTAL CHARGES 567 €
MARGE 633 €
Base-: Prix IBB - 2002

> Itinéraire technique

Sept. Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juill. Août

Semis Herse étrille Récolte

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Pour en savoir plus

- Agriculture biologique-: Guide 2002 des variétés de blé tendre - Éd. Institut Technique de l'Agriculture Biologique - 2002

Articles-:

- Essais-: les variétés de blés tendres testées en conduite biologique - La France Agricole - n°2878 - mars 2001
Les productions
végétales

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