FIȘA DE LUCRU NR. 1.1.

UTILAJE SPECIFICE UNITĂȚILOR DE VÂNZARE CU AMĂNUNTUL

Completați tabelul de mai jos:
Denumire utilaj Fotografii Caracteristici Preț
UTILAJELE SPECIFICE SECTORULUI ALIMENTAR
vitrine frigorifice - Sistem de racire
(congelator, static
- Control temperatura
frigider) 1.249,90 lei
mecanic
- Usa din sticla cu
rama de aluminiu
- Volum net total 127
(L)

masini pentru - Culoare alb/gri

taiat, tocat - Greutate 4.75 kg 405,93 lei
- Capacitate de
(feliator, cutite)
maruntire 2.7 kg/min
- Putere : 1600 W
masini de - Display digital
cantarit (cantar - U.M : Kg,lb,st 499.99 lei
- Culoare : negru
electronic,
- Greutate maxima
balanta) suportata : 150 kg
masini de - Dimensiuni maxime
pachet :
ambalat
350x240x140mm
/marcatoare - Latime rola maxim 599.90 lei
pentru preturi 400 mm
- Gratar de ajustare
pe inaltimea cuvei
masini de marcat - Aria de lucru: 110 x 40
mm
- Viteza de lucru: 3-5
caractere / sec 24..765,90
- Duritate maxima lei
material: <= HRC62
- Greutate: 68 kg
UTILAJ FIX SAU STATIONAR
gondole - Nr. Buc./set : 4
- Material : lemn 19,04 lei
- Culoare:crem
rafturi - Nr. Rafturi :4
- Materiale : 299,90 lei
metal,lemn
- Culoari : negru,maro
polițe - Putere : 7.4 W
- Tensiune 599,99 lei
alimentare :240 V
- Culoare : negru
- Material: ceramica
UTILAJ SUPLIMENTAR
cărucior - Material sasiu :
aluminiu
- Culoare : negru
535,90 lei
- Greutate : 11 kg

coșuri - Material : rachita

- Culoare : natur
- Greutate : 0,9 kg
75,90 lei
- Fara capac

FIȘA DE LUCRU NR. 1.2.

CARNEA ȘI PRODUSELE DIN CARNE
Pentru Semiconserve completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracteristici Preț fără
TVA
Semiconserve de șuncă
1. Sunca presata din Tulip
pulpa de porc - 454g 26,49 lei
Tulip

2. Sunca de Praga Hame

Hame - 340g 22,40 lei
3. Sunca presata Bucegi
Bucegi - 320g 10,79 lei
Semiconserve din carne de porc tocată
1. Carne de porc Poianamol
tocata Poianaml - 300g 9,80 lei

2. Carne de porc Bucegi

Bucegi - 300g 7,89 lei

3. Conserva carne Balea

de porc Balea - 300g 4,79 lei

4. Conserva carne Carrefour

de porc Carrefour - 300g 4,89 lei

5. Conserva carne Rodna

de porc Rodna - 300g 4,77 lei

Semiconserve de crenvurști
1. Crenvursti de Konigshofer
curcan 6buc - 380g 22,98 lei
Konigshofer
2. Crenvursti BIO Zimmermann
fara gluten - 565g 26,33 lei
Zimmermonn
3. Crenvursti albi Zimmermann
Munich Style - 530g 19,51 lei
Zimmermann

Semiconserve de limbă
1. Preparat Preparat restaurant –
restaurant limba de porc cu masline
21,50 lei

2. Preparat Preparat restaurant-

restaurant limba de vita 22,90 lei

3. Preparat Preparat restaurant-

restaurant limba de vita cu sos rosu 12,50 lei

FIȘA DE LUCRU NR. 2.1.

Produse de morarit si panificatie - ambalare, depozitare, etalare –
Pentru PRODUSE DE MORĂRIT (făină și crupe) completați tabelul de mai jos. Se vor
prezenta 5 sortimente de făină și 9 sortimente de crupe de la diverși producători.

Denumirea produsului de Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără

morărit TVA
FĂINĂ
4. Faina tip 000 Boromir
- Umiditate max. :14,5%
- Agenti de tratare a 2,55 lei
fainii:gluten vital,acid
ascorbic
- Faina alba de grau 000
5. Fainta tip 650 Hora AMB 1kg– 10buc/bax
- Faina si amestec din
faina 27,25 lei
- Gramaj : 10 kg/bax
- Calorii/100g:346
6. Fainta tip 550 Saint Maurice 1kg
- Ingredient principal:grau
- Greutate : 1 kg 3,69 lei

7. Fainta integrala Pronat 3000g

- Faina bio,ecologica
- Gramaj : 3000g
- Tara de origine : 24,90 lei
Romania

8. Faina de secara tip Dennree 1kg

997 - Faina bio
- Gramaj: 1kg 9,16 lei
- Tara de origine:
Germania
- Calorii/100g:329
CRUPE
4. OREZ Orez integral 500gr Solaris
- Contine proteine 86%
asimilabile de organism,
minerale (seleniu, 11,69 lei
magneziu, mangan),
vitamine (B1, B2, B3,
B6), carbohidrati, fibre,
gama-orizanol.
5. ARPACAȘ Arpacas Furnicuta 1kg
- Gramaj : 1kg
- Continut pachet : 1buc 2,35 lei
- Specialitate : cereale

6. MĂLAI Malai superior Lucsor 1kg

- Valoare nutritiva: 328
kcal/100g 3,19 lei
- Proteine: 6,9g/100g
- Lipide:0,79g/100g
- Glucide:72g/100g
7. GRIȘ Gris premium Arpis 500g
- Ingredient principal:
grau 1,90 lei
- Greutate:500g

8. FULGI DE Fulgi de porumb 300g

PORUMB Delhaize Bio
- Alergeni:soia
- Ingrediente:porumb,sare 9,69 lei
,
emulsifiant
- Tara origine: Elvetia

9. PUFARIN Pufarine grau cu miere 200g

Verival BIO
- Specialitate:cereale 14,69 lei
- Gramaj:200g
- Continut:1 punga 200g
10. PUFULEȚI Pufuleti bio cu linte rosi 50g
Break
100g de produs contin in
medie:
Valoare
energetica: 1510kj/357kcal,
Grasimi: 1,6g (din care 7,50
grasimi saturate: 0,4g),
Carbohidrati: 64g (din care
zaharuri: 0,7g),
Fibre: 7,1g,
Proteine: 18g;
Sare: 3,7g.
-
 11. SNAKS Orlando’s snack mix
- Gramaj:500g
- Valoare energetica per
100g:627kcal 15,00 lei

12. ALTE CEREALE Cereale integrale Nesquik

Mix 460gr
- Ingredient principal:faina
de grau 25,05 lei
- Aroma: vanilie,ciocolata
- Tip ambalaj:punga

FIȘA DE LUCRU NR. 2.2.

Produse de morarit si panificatie - ambalare, depozitare, etalare –
Pentru PASTE FĂINOASE completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără
de morărit TVA
PASTE LUNGI
9. MACAROANE Macaroane 500g Pambac
- Faina alba de grau 480 si apa. 14,50 lei

10. SPAGHETE Spaghete 300g Pasta Buona

- Faina de grau alba 550,apa
5,70 lei

11. TĂIȚEI Taitei Soba Bio 250g

- Produs natural, vegan, in
mod natural fara gluten, 18,50 lei

PASTE MEDII
13. FIDEA Fidea lata semola Rapunzel
- Gris de grau dur 11,33 lei

14. LAZANE Lasagna Bolognese 400g Ednia

- Semipreparat
17,39 lei

PASTE SCURTE
 1. MELCI Paste Disney melcisori Probios –
bio – 300g
- Cereale si leguminoase 9,32 lei

2. SPIRALE Paste fainoase integrale din grau –

Spirale SanoVita 300g
- Făină integrală de grâu, apă. 7,04 lei
Conțin gluten din cereale.
3. STELUȚE Paste fainoase ,,STELUTE” -340g
- făină de grâu,
săruri minerale (calciu, fier,) 13,34lei
vitamine (B1, B2, B6, PP)
4. PENE Paste pene Canepa 500g

18,73 lei

5. TUBURI Paste Maccheroni Rustichella

SCURTE d’Abruzzo 500g
- Fara lapte Fara lactoza 100%
NATURAL 16,99 lei

6. SCOICI Paste scoici SanoVita din grau –

300 gr
- Făînă integrală de grâu, apă.
Conțîn gluten din cereale.
7,05 lei

FIȘA DE LUCRU NR. 2.2.

Produse de morarit si panificatie - ambalare, depozitare, etalare –
Pentru PRODUSE DE PANIFICAȚIE completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului de Poză Producător/ Caracterisțici Preț
morărit fără
 TVA
PÂINE
12. ALBĂ Paine alba fara sare Boromir
300g
- făină albă de grâu, 1,50 lei
drojdie, zahăr, apă,
ameliorator
13. NEAGRĂ Paine neagra PKU-500g-
Glutenix
- fara gluten, lapte, ou, soia 16,50
si este scazut in proteine lei

14. SEMIALBĂ Paine semialba boromit 500g

-  făină albă de grâu 35%,
făină neagră de grâu, apă, 2,70 lei
aluat acid

PRODUSE DE FRANZELĂRIE
15. SIMPLE: Cornuri Misura cu Cirese
-CORNURI 290g 15,50
CHIFLE lei
16. CU ADAOSURI Covrigei cu sare si mac
- JAPONEZE LINPAN – 100g
- CORNURI - Făină de grâu, sare 2,18 lei
- COVRIGI iodată, mac, zahăr,
grăsimi vegetale,
apă.
PRODUSE DE PATISERIE
7. COZONAC Cozonac Boromir – creca
cacao 500g 9,00 lei

8. BISCUITI Biscuiti fara gluten

- nu
contine grau, gluten 1,99 lei
, oua si nici arome,
coloranti sau aditivi
artificiali
9. NAPOLITANE Napolitane cu crema de alune
– 150g Gustoni 8,99 lei

10. BRÎNZOAICE BRÎNZOAICA 100g – Oncos

3,50 lei
 FIȘA DE LUCRU NR. 3.1.
LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
Pentru LAPTE (proaspăt și praf) completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără
(gramaj, grăsime, firmă) TVA
LAPTE PROASPĂT (după procente de grăsime, firma producătoare și ambalaj)
15. Sana Sana
- Grasime : 1,3% 4,00 lei

16. Napolact BIO Napolact

1,5% - Grasime: 1,5% 12,33 lei

17. Lapte de migdale Dais Mandorlat Classico

Dais Mandorlat 29,90 lei
Classico 1L

18. Lapte integral Zuzu

3,7% grasime- - Grasime: 3,7% 6,99 lei
Zuzu
19. Lapte bio UHT 1L Delhaize Bio 6,90 lei
Delhaize Bio - Grasime: 1,5%
20. Lapte UHT Muller Muller
1L - Grasime: 1,5% 5,24 lei

21. Lapte UHT LaDorna

LaDorna 1L - Grasime: 1,5% 5,04 lei

LAPTE PRAF (după procentul de grăsime, firmă și ambalaj)

17. Lapte praf integral Dr.Oetker
Dr.Oetker 380g - Grasime: 26% 16,03 lei

18. Lapte praf Nestle Nestle

NAN 1 56,99 lei
Optipro,800g
19. Formula de lapte Topfer
praf Bio 3,Topfer 49,69 lei
– 600g

20. Lapte praf Nutricia Nutricia Aptamil

Aptamil 1 -800g 56,69 lei
 21. Lapte praf Humana
Humana de noapte 44,99 lei
600g

FIȘA DE LUCRU NR. 3.2.

LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
Pentru PRODUSE LACTATE ACIDE completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără
(gramaj, grăsime, firmă) TVA
PRODUSE LACTATE ACIDE (după procente de grăsime, firma producătoare,
gramaj și ambalaj)- SANA, IAURT, LAPTE BĂTUT, CHEFIR, IAURT CU
ADAOSURI, MUSLI etc.
22. Sana – Covalact de Sana
tara - 3,6% grasime 2,70 lei
- 900g
23. Sana - Albalact Sana
- 3,6% grasime 2,83 lei
- 330g
24. Chefir - Albalact Chefir
- 3% grasime 2,73 lei
- 330g
25. Lapte batut – Gusturi romanesti
Gusturi romanesti - 2% grasime 2,40 lei
- 330g
26. Lapte batut Covalact de tara
Covalact de tara - 2% grasime 2,69 lei
- 330g

27. Lapte batut Prilej Napolact

de ragaz - Napolact - 2% grasime 2,93 lei
- 330g

28. Lapte batut Mugura

Mugura - 2% grasime 4,19 lei
- 500g

29. Kefir – Olympus Olympus

- 3% grasime 2,75 lei
- 330g

30. Kefir - Rustic Rustic

- 3% grasime 5,79 lei
- 900g
 31. Sana- laptaria cu Sana
caimac - 3% grasime 6,12
- 460g
32. Iaurt degresat Zuzu Zuzu
- 0,1% grasime 1,04 lei
- 140g
33. Iaurt natural Bio - Napolact
Napolact - 3,8% grasime 1,85 lei
- 140g
34. Iaurt soia&capsuni Alpro
Alpro - 15% grasime 3,19 lei
- 150g

35. Iaurt cu afine Delhaize Bio

Delhaize Bio - 1,5% grasime 3,75 lei
- 150g

FIȘA DE LUCRU NR. 3.3.

LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
Pentru PRODUSE DE SMÂNTÂNIRE completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără
(gramaj, grăsime, firmă) TVA
PRODUSE DE SMÂNTÂNIRE (după procente de grăsime, firma producătoare,
gramaj și ambalaj)- UNT, SMÂNTÂNĂ
36. Unt Covalact de Covalact de tara
Tara - 80% grasime
- 200g 10,70 lei

37. Unt 365 365

- 82% grasime 9,99 lei
- 250g

38. Unt irlandez Kerrygold

Kerrygold - 82% grasime 14,99 lei
- 250g

39. Unt de masa B – Napolact

Napolact - 65% grasime 9,69 lei
- 200g
40. Unt Solomonescu Solomonescu
- 65% grasime 8,28 lei
- 200g
 41. Unt nesarat Presient
President - 82% grasime 13,16 lei
- 250g
42. Unt de masa B Albalact
Albalact - 65% grasime 7,94 lei
- 200g
43. Unt Sim LaDorna
- 82% grasime 9,99 lei
- 200g
44. Unt nesarat Lurpak Lurpak
- 82% grasime 13,94 lei
- 200g
45. Unt Milli Milli
- 82% grasime 11,32 lei
- 200g
46. Unt Brugge Brugge
- 82% grasime 11,99 lei
- 250g
47. Unt Olympus Olympus
- 82% grasime 14,54 lei
- 250g

48. Unt pentru gatit Carlsbourg

Carlsbourg - 99,99% grasime 13,19 lei
- 200g
49. Unt dulce Zanetti Zanetti
- 82% grasime 15,99 lei
- 250g

FIȘA DE LUCRU NR. 3.4.

LAPTE ȘI PRODUSE DIN LAPTE
Pentru BRÎNZETURI completați tabelul de mai jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Caracterisțici Preț fără
(gramaj, grăsime, firmă) TVA
Brânzeturi (după procente de grăsime, firma producătoare, gramaj și ambalaj)-
50. Branza proaspata Covalact de Tara
cu smantana - 8% grasime 3,59 lei
Fagaras – Covalact - 185g
de Tara
51. Branza proaspata Covalact de Tara
Strop de sare – - 5,5% grasime 4,70 lei
Covalact de Tara - 180g
52. Margele de branza Hochland
cu smantana - 9% grasime 4,59 lei
 Hochland - 180g
53. Cas proaspat din Gusturi romanesti
lapte de vaca – - 200g 6,49 lei
Gusturi romanesti
54. Telemea de vaca President
President - 200g 6,23 lei

55. Branza pentru Delaco

gratar Delaco - 100g 6,83 lei

56. Branza Cottage Cottage

Clasic - 4,5% grasime 5,12 lei
- 175g
57. Telemea de vaca Napolact
Gust domol - - 350g 12,73 lei
Napolact
58. Telemea de Rustic
bivolita Rustic - 200g 9,38 lei

59. Branza dietetica de Lacteea

vaca Lacteea - 0,2% grasime 5,87 lei
- 250g
60. Branza de casa Covalact de tara
Covalact de Tara - 4,5% grasime 4,53 lei
- 180g
61. Branza de vaca Lacteea
Lacteea - 250g 4,87 lei

62. Branza feta bio Roussas

Roussas - 150g 9,28 lei
63. Branza de vaci cu Moldovita
smantana - 270g 7,06 lei
moldovita 2x185g
Raraul

FIȘĂ DE LUCRU NR 3.5.

Urmăriți filmul următor: https://www.youtube.com/watch?v=Ikafd7Z09_8
Completați tabelul următor:

SARCINI DE LUCRU REZOLVARE

1. Denumirea firmei Mandruta

2. Adresa firmei Bolteste – Scainesti jud. Prahova

 3. Investiția totală 750.000 euro

4. Investiția în utilaje pentru brânzeturi 250.000 euro

și cașcaval

5. Capacitatea de producție zilnică 5.000 litri

6. Produse- (denumire și poze) Iaurt,smantana,lapte batut,sana,lapte 1,5% si

3,5% grasime

FIȘA DE LUCRU NR. 4.1.

ZAHÃRUL ȘI PRODUSELE ZAHAROASE
Pentru CIOCOLATĂ ȘI PRODUSE DIN CIOCOLATĂ completați tabelul de mai
jos:
Denumirea produsului Poză Producător/ Preț
Caracterisțici fără
TVA
CICOLATĂ UMPLUTĂ
64. Ciocolata cu Milka
lapte umpluta cu - 100g 3,87 lei
crema cu
cacao,aerata-
Milka
65. Ciocolata neagra Les Chocolats de
umpluta cu Pauline 22,50 lei
crema de lapte - 54g

66. Ciocolata Poiana

umpluta cu - 90g 3,09 lei
crema de
capsuni Poiana
 67. Ciocolata Produse romanesti
umpluta cu - 88g 2,00 lei
crema de rom

68. Ciocolata Art

umpluta cu 22,00 lei
crema e prune
69. Praline ciocolata Praline
umplute asortate - 228g 26,98 lei
Solidarnosc

70. Tableta de Guinness

ciocolata - 90g
amaruie 17,99 lei
umpluta cu
crema de trufe
71. Tableta de Laura
ciocolata 2,25 lei
umpluta cu lapte
Laura
72. Ciocolata Vivani
umpluta cu - 100g 13,95 lei
crema de lapte
Vivano
73. Ciocolata CocoMag
amaruie - 100g 12,90 lei
umpluta cu
crema de cacao
CIOCOLATĂ NEUMPLUTĂ
1. Figurina Milka
ciocolata ,,Mos - 45g 4,40 lei
Craciun,,
neumpluta
2. Ciocolata Merci Merci
35,00 lei

3. Ciocolata Poiana
amaruie Poiana - 80g 3,24 lei
65% cacao
4. Ciocolata Heidi
amaruie 85% - 80g 5,38 lei
cacao Dark
Heidi
5. Kandia ciocolata Kandia
amaruie 40% - 80g 4,09 lei
cacao

6. Ciocolata Heidi
amaruie cu - 80g
portocale 80% 6,79 lei
cacao Dark
Heidi
7. Tableta de Guinness
ciocolata - 90g 17,99 lei
amaruie
Guinness
8. Ciocolata Alprose
amaruie Alprose - 300g 15,69 lei

9. Anidor ciocolata Anidor

amaruie - 85g 5,39 lei

10. Ciocolata Moser Roth

amaruie Moser - 125g 9,99 lei
Roth