Importantă vitamina C pentru organism

Nutrient esențial și antioxidant puternic, Vitamina C este implicată în

numeroase procese ale organismului. Pe lângă rolul important pe care îl are în
creșterea imunității, aceasta contribuie totodată la reglarea tensiunii arteriale,
încetinirea procesului de îmbătrânire celulară, producția de colagen, L-carnitină și a
unor neurotransmițători.
Vitamina C este un nutrient esențial care asigură sănătatea organismului.
Cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, vitamina C se regăsește în multe
alimente și suplimente și susține buna funcționare a funcțiilor biologice, precum
sinteza colagenului și vindecarea rănilor, având numeroase alte beneficii.
Află în cele ce urmează care sunt beneficiile consumului de alimente și
suplimente bogate în vitamina C, care este doza zilnică recomandată, dar și cum
poți recunoaște semnele unui deficit de vitamina C.
Despre vitamina C și rolul său în organism
Vitamina C a fost folosită în scop medicinal încă din secolul al 18-lea, în
mod special pentru a trata sau pentru a preveni scorbutul și alte boli asociate cu
deficiența de vitamina C. De altfel, James Lind, un medic scoțian, a făcut un
experiment în anul 1747 pentru a găsi un remediu împotriva scorbutului. Acesta a
descoperit că lămâile și portocalele ajutau la ameliorarea simptomelor.
Ulterior, conceptul de vitamine a fost creat de către biochimistul polonez
Casimir Funk, în anul 1912. Câțiva ani mai târziu, o echipă de cercetători a reușit să
izoleze vitamina C, denumită acid hexuronic și, mai apoi, acid ascorbic. În prezent,
vitamina C este folosită cu precădere ca remediu pentru tratarea răcelilor, fiind
considerată de mare ajutor pentru susținerea sistemului imunitar.
Vitamina C este un compus organic, solubil în apă. Acest lucru înseamnă că
organismul uman nu poate sintetiza singur vitamina C, ci este necesar să luăm doza
zilnică prin consumul de alimente care o conțin.
Vitamina C joacă un rol important în buna funcționare a funcțiilor biologice,
precum producția de colagen, L-carnitină, dar și alți neurotransmițători. De
asemenea, susține metabolizarea proteinelor și are proprietăți antioxidante, fiind de
ajutor în protejarea celulelor împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi.
Acumularea de radicali liberi poate duce, în timp, la apariția bolilor
cardiovasculare, a cancerului și artritei.
Colagenul, care este produs de vitamina C, este la rândul său componenta
principală din numeroase țesuturi, precum tendoane, ligamente, piele, cornee,
cartilaje, oase, intestine și vase de sânge. În plus, aproximativ 2% din țesutul
muscular conține colagen.
Mai mult, vitamina C este necesară și pentru a sintetiza neurohormoni
precum adrenalina, noradrenalina și dopamina. Deficiența de vitamina C poate să
apară și atunci când există dezechilibre hormonale, întrucât aceasta protejează și
stimulează glanda hipofiză.
Cantități ridicate de vitamina C se regăsesc și la nivelul ochilor, glandelor
suprarenale, creier, leucocite, tiroidă, ficat sau splină.

1
 Care sunt beneficiile vitaminei C
Printre numeroasele beneficii pe care le poate avea vitamina C se numără
următoarele:
Ajută la întărirea imunității - vitamina C este un antioxidant puternic, care
întărește capacitatea naturală de protecție a organismului;
Protejează împotriva răcelilor - datorită proprietăților antioxidante, poate
preveni și ajuta la tratarea răcelilor și poate reduce simptomele asociate cu acestea;
Reduce riscul de boli cronice - fiind un antioxidant puternic, vitamina C
protejează împotriva radicalilor liberi, care sunt asociați cu un risc ridicat de
apariție a multor boli cronice;
Ajută la scăderea hipertensiunii - suplimentele pe bază de vitamina C ajută la
scăderea tensiunii arteriale și a presiunii sistolice a sângelui, dar și la dilatarea
vaselor de sânge;
Protejează împotriva bolilor cardiovasculare - acestea sunt asociate cu
hipertensiune arterială, nivel ridicat de colesterol „rău” LDL și trigliceride și un
nivel scăzut de colesterol „bun” HDL, iar vitamina C ajută la reducerea acestor
factori de risc, implicit și a apariției bolilor cardiovasculare;
Previne atacurile de gută - acestea apar atunci când nivelul de acid uric din
sânge este ridicat, iar vitamina C ajută la reducerea nivelului de acid uric; Previne
deficiența de fier - și ajută, în același timp, la îmbunătățirea absorbției de fier în
organism;
Stimulează producția de colagen - vitamina C este de mare ajutor în
producția de colagen, o componentă esențială a multor țesuturi din organism;
Ajută la îmbunătățirea memoriei - vitamina C nu doar că îmbunătățește
capacitatea de memorare, ci protejează și împotriva stresului oxidativ de la nivelul
creierului și coloanei vertebrale, scăzând riscul de apariție a demenței;
Îmbunătățește vederea - consumul de suplimente de bază de vitamina C
încetinește progresia degenerării maculare, care este asociată cu pierderile de
vedere;
Îmbunătățește aspectul pielii - datorită faptului că favorizează producția de
colagen, vitamina C ajută la menținerea elasticității pielii;
Ajută la scăderea în greutate - consumul de alimente și suplimente de bază de
vitamina C ajută la arderea grăsimilor și la acumularea de masă musculară.
Vitamina C reprezintă, astfel, un remediu natural, care susține buna
funcționare a organismului. Datorită faptului că ajută la producția de colagen,
vitamina C contribuie la vindecarea și cicatrizarea rănilor, având efect reparator
asupra pielii. De asemenea, vitamina C contribuie la reglarea nivelului de zahăr din
sânge (glicemia), putând preveni apariția diabetului.
Efectul antioxidant al vitaminei C susține lupta împotriva radicalilor liberi,
unul dintre factorii care duc la îmbătrânirea pielii și apariția bolilor cardiovasculare.
Alimente bogate în vitamina C
Cele mai bune surse de vitamina C sunt următoarele alimente:

2
 Citricele - portocale, grepfrut Căpșune
Kiwi Guava
Legume verzi - varză Kale, Papaya
spanac, varză de Bruxelles, broccoli, Pepene
mazăre, sparanghel Ananas
Varză roșie Fructe de pădure
Ardei roșu, ardei verde și ardei Cartofi dulci
iute Sucul de roșii
Legumele și fructele verzi conțin o cantitate ridicată de vitamina C. De
asemenea, ananasul, fructele de pădure și pepenii sunt o sursă bogată de vitamina
C. Consumul zilnic de fructe și legume asigură doza necesară de vitamina C, dar și
de minerale și nutrienți esențiali. De exemplu, 49 de mg de căpșune conțin 54% din
doza zilnică recomandată, 9 mg de spanac reprezintă 10%, în timp ce o portocală
medie (70 mg) conține 78% din doza zilnică recomandată de vitamina C.
Este important de reținut faptul că legumele și fructele proaspete sunt cea mai
bună sursă de vitamina C. Odată ce sunt gătite, acestea își pot pierde o mare parte
din cantitatea de vitamina C.
Fructele și legumele sunt cele mai bune surse de vitamina C, în special
citricele, roșiile și cartofii. Fierberea și gătirea legumelor sau a fructelor pot
distruge o parte din conținutul de vitamina C din compoziție, motiv pentru care este
recomandat să se consume în stare crudă sau preparate la aburi.
SEMNE ALE DEFICITULUI DE VITAMINA C
Semnele unui deficit de vitamina C pot apărea în decurs de o lună de la
scăderea nivelului de în organism. Inițial, apar simptome precum oboseală, o
stare de rău și inflamarea gingiilor. Pe măsură ce această deficiență progresează,
organismul începe să nu mai sintetizeze colagen și are loc afectarea țesuturilor
conjunctive. Apar durerile articulare, echimoze, purpura (o afecțiune în care vasele
mici de sânge se inflamează) iar rănile și vânătăile încep să se vindece mai greu.
Când scorbutul se instalează, pot apărea și alte probleme precum: depresie,
sângerarea gingiilor, slăbirea sau pierderea dinților, anemia feriprivă din cauza
creșterii sângerării și scăderii absorbției de fier din organism. În cazul copiilor,
afecțiunile osoase sunt, adesea, cauzate de un deficit al vitaminei C.
Cu toate acestea, în ziua de azi există doar anumite situații în care o persoană
se poate confrunta cu un deficit mare al acestui nutrient.
BENEFICII PENTRU SĂNĂTATE
Stimulează sistemul imunitar.
Unul dintre cele mai importante beneficii pentru care majoritatea persoanelor
administrează vitamina C este acela că ajută organismul să facă față mai bine
răcelilor, gripei și infecțiilor bacteriene. Dar cum anume acționează?
În primul rând, aceasta stimulează producția de limfocite și fagocite, două
tipuri de celule care protejează organismul de infecții. În al doilea rând,
vitamina C ajută aceste celule să funcționeze în mod eficient, în timp ce le
protejează de radicalii liberi din corp care le pot deteriora. Mai mult, reprezintă o

3
parte esențială a sistemului de apărare al pielii. Acționează ca antioxidant la nivelul
pielii pentru a-i întări barierele de protecție.
Reduce riscul apariției bolilor cronice.
Vitamina C este un antioxidant puternic, care stimulează organismul să
lupte împotriva radicalilor liberi. Aceștia declanșează stresul oxidativ ce poate
favoriza apariția mai multor afecțiuni care ulterior ajung să se cronicizeze.
Studiile arată că un consum mai mare crește cu până la 30% nivelul
antioxidanților din sânge, ajutând astfel organismul să lupte împotriva inflamațiilor.
Contribuie la reglarea tensiunii arteriale.
Într-un studiu american se arată că în cazul persoanelor fără probleme
cardiovasculare care au luat un supliment pe bază de vitamina C, presiunea sistolică
s-a redus cu 3.8 mmHg, iar cea diastolică a scăzut cu 1.5 mmHg. În cazul
bolnavilor de inimă, administrarea suplimentelor cu vitamina C a dus la scăderea
presiunii sistolice cu 4.9 mmHg, iar presiunea diastolică a scăzut cu 1.7 mmHg.
Previne apariția anemiei feriprive.
Vitamina C ajută la o mai bună absorbție a fierului în organism și
contribuie la convertirea acestui mineral, care se absoarbe mai greu atunci când
este obținut din surse naturale, într-o formă mai ușor de asimilat. Acest beneficiu
este esențial mai ales în cazul persoanelor care nu consumă carne, întrucât carnea
este o sursă importantă de fier.
Îmbunătățește memoria și gândirea.
Stresul oxidativ și inflamațiile de la nivelul sistemului nervos central cresc
riscul de apariție al demenței, o afecțiune care afectează memoria și gândirea.
Oamenii de știință susțin, totodată, că un nivel scăzut de vitamina C este asociat
cu incapacitatea de a gândi și de a accesa memoria. În plus, alte studii efectuate
de cercetători din Germania și Africa de Sud arată că persoanele care suferă de
demență au niveluri scăzute de vitamina C în sânge.
Efectele adverse ale consumului ridicat de vitamina C
Alte efecte adverse includ crampe abdominale, amețeli, oboseală, erodarea
danturii, dureri de cap și arsuri în piept. Aceste efecte adverse pot să apară la
persoanele care au reacții alergice la unul sau mai multe ingrediente din produsele
pe bază de vitamina C.
Este indicat ca persoanele care suferă de hemocromatoză, o tulburare a
absorbției de fier, să discute cu medicul înainte de a lua suplimente pe bază de
vitamina C, deoarece există riscul de deteriorare a țesuturilor.
Vitamina C reprezintă, așadar, un nutrient solubil care poate fi obținut prin
consumul de alimente bogate în vitamina C și suplimente. Beneficiile sunt
numeroase, de la întărirea sistemului imunitar și până la menținerea sănătății
inimii, prevenirea stresului oxidativ, reducerea hipertensiunii și îmbunătățirea
absorbției de fier. Cu alte cuvinte, atât alimentele, cât și suplimentele pe bază de
vitamina C reprezintă o modalitate simplă prin care poți obține doza zilnică
recomandată pentru a-ți menține sănătatea organismului.