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Ing. Herman Hennig GUÍA PRÁCTICA PARA EL CULTIVO DE

Comunicación para el Desarrollo - AER Puerto Rico

INTA - AER Puerto Rico
9 de julio 2667
03743-420509
peytt@prico.com.ar
LA VID
EN MISIONES

Pro Feder
Instituto Nacional de
Tecnología Agropecuaria
AER Puerto Rico
Introducción

Esta cartilla que está en sus manos ahora es un

complemento del “Curso capacitación en frutales
de clima templado” dictado en Puerto Rico
Momento de aplicación Caldo
durante el año 2008. Este material intenta ser un
refuerzo para los productores que están
Bordelés
comenzando con esta importante actividad.
Se utiliza para control
Hemos incluido aquí un resumen de los diferentes Desde punta verde hasta grano tamaño arveja
de hongos y insectos.
cada 7 días, luego cada vez que haya
aspectos que se tienen que tener en cuenta para Normalmente se usa
conidiciones (humedad, temperaturas altas y
que el emprendimiento sea exitoso. al 1% aunque a veces
brotes nuevos
se usa al 2% o al 3%.
Queremos recordarles, una vez mas, que por Se coloca 1 kilo de
cualquier inquietud o consulta que necesiten sulfato de cobre en
realizar, no duden en acercarse hasta las oficinas una bolsa de paño, la
Desde hojas abiertas hasta tamaño medio de misma se introduce
del INTA. Allí estamos a disposición de todos los fruto cada 12 días. Usar estos productos en un recipiente de 50
productores que tengan interés en éste o algún rotándolos. litros de agua. En otro
otro emprendimiento. recipiente con igual
volumen de agua se
De tamaño medio del fruto reemplazar los pone 700 gramos de
primeros por cobre y aplicar cada 12 días hasta cal virgen que se
inicio de cambio de color apaga bien, con lo
Reconocimientos que se obtiene 50
litros de leche de cal.
Luego de ello se
Queremos agradecer especialmente el valioso aporte Desde que note síntomas hasta caída de hojas. echan, en forma
Si no hay síntomas no pulverizar simultánea, ambas
realizado por las siguientes personas e instituciones
Luego de cosecha, días cálidos, noches frescas y soluciones en una
para la realización de este curso: tercera vasija.
alta humedad ambiental
Ing. Alejandro Piekun, Ing. Ernesto Bogado, Ing. Eric
Stolar, Ing. Pedro Bakos, Ing. Rodrigo Nuñez,
Municipalidad de Puerto Rico, Canal 3 de Puerto Rico.

2 15
Control de Enfermedades Elección del Terreno
Para seleccionar el terreno donde realizaremos la plantación
debemos tener en cuenta los siguientes factores:

Producto Dosis en
Nombre
Comercial 100 lt. agua
Mientras más profundo sea, mejor
desarrollo tendrán nuestros cultivos. En
FOLPET suelos toscosos se puede realizar la
ANTRACNOSIS 280 grs.
CATPAN 250 grs. plantación, pero tenemos que tener en
ZIRAM 300 grs. Profundidad cuenta que generalmente esos suelos
PHOMOSIS tienen menos nutrientes por lo que
CERCOBÍN 100 ml.
tendríamos que fertilizar y abonar en
mayor medida que en suelos rojos
profundos.
ALLIETTE 250 gramos
FOLPET 280 gramos
MILDIU
DACONIL 250ml

OXICLORURO 150 gramos Pendiente Lo óptimo es que nuestro terreno sea

DE COBRE media loma con orientación hacia el este o
el noreste.

FLINT O 24 gramos Es conveniente realizar un análisis de

ROYA FOLINCUR 100 ml
suelo para determinar la fertilidad del
Fertilidad mismo y evaluar la conveniencia de
TEBUCONAZOLE 25 ml
enriquecerlo con materia orgánica y
fertilizantes.

14 3
Preparación del Terreno
Niágara Blanca Se cosecha en enero a
partir de la segunda
semana, es decir, deja de
Luego de haber seleccionado el terreno comienza la preparación ser primicia, no obstante,
para la futura plantación que será en el mes de julio/agosto. Es debido a su buen
decir que debemos preparar el terreno en los meses de abril, comportamiento, es
mayo y junio. Esta preparación consiste en lo siguiente:
recomen-dable para
completar la oferta de uvas
misioneras. Es una planta
1 Realizar una medición, elaborando un plano del terreno.
rústica y de vigor medio.

Definir la orientación de nuestro parral. Si tenemos mucha

pendiente debemos “cortarla”, es decir las líneas de los
parrales deben orientarse en forma perpendicular a la
pendiente. En caso que no tengamos una pendiente
2 considerable, tendríamos que guiarnos por la orientación del
sol ya que la vid necesita mucha luz, por lo que convendrá Es una uva de doble propósito, Niágara Rosada
orientarla de este a oeste. es decir, para consumo fresco
(uva de mesa) y para vinificar.
Es muy apreciada por su sabor
Enriquecimiento del suelo. Si en el análisis que realizamos y aroma muy característico. En
del suelo encontramos alguna deficiencia se deben aplicar
Misiones tiene la ventaja de
3 abonos y/o fertilizantes antes del subsolado. Si no hemos
podido realizar un análisis del suelo, podemos colocar por cosecharse en época navideña,
cada metro lineal un kilo de cal o dolomita y 250 gramos de lo que asegura su mercado,
superfosfato u otra fuente de fósforo. tanto por la ocasión especial
de las festividades, como por
ser primicia respecto a las
Subsolado. Se surca lo más profundo posible para romper
posibles capas compactas sobre las líneas donde se realizará la variedades del sur que
4 plantación. De ser posible debemos lograr que quede una aparecen recién en enero.
especie de zanja, haciendo varias pasadas para que quede un
ancho de por lo menos 1,20 mts.

4 13
Variedades Plantación
Actualmente se están evaluando en la colección de la Estación Ya preparado nuestro terreno pasamos a la
Experimental Agropecuaria INTA Cerro Azul 26 cultivares. etapa de plantación. Para comenzar
debemos marcar dónde se ubicarán
Algunas aproximaciones permiten destacar algunos de ellos:
nuestros parrales teniendo en cuenta que la
distancia, para hacer las tareas en forma
mecanizada, entre cada planta debe ser de
1,50 metros y entre cada líneo de 3,50
metros. Esto nos indica una densidad de
1904 plantas por hectárea. Tenemos que
tener en cuenta que por cada una de las
plantas de nuestro parral debemos colocar
Es una planta vigorosa, de una estaca que actuará de guía.
rápido crecimiento
Venus Luego de esto procedemos a colocar el pie
vegetativo lo que obliga a (portainjerto) o injerto. Debemos
atarlos rápidamente a los considerar que plantando el pie vamos a
alambres de sustentación perder un año de producción ya que recién
al segundo año podremos hacer el injerto
para evitar que los vientos
sobre el mismo; pero tendremos como
lo quiebren. Las uvas se
ventaja un costo muy inferior al injerto. Esto
cosechan a partir de la
pasa por una decisión de cada productor.
segunda quincena de Es importante que luego de haber realizado
noviembre, época en que la plantación llevemos adelante un
las vides del sur recién periódico control de malezas, ya que es uno
están floreciendo. de los principales problemas que pueden
Los cachos son de tamaño mediano. Las bayas son negras, tener los parrales, debido a la competencia
si bien tienen semillas, éstas no se perciben al masticar que ellas suponen al aprovechar el agua, los
debido a su consistencia blanda. Se cosecha con 16° Brix. Se fertilizantes y nutrientes que el productor
adapta bien al pie Pulsen, produciendo abundantes está destinando, en este caso, a la vid.
cosechas. El promedio de producción es de 13.000 También es aconsejable que entre los líneos
kilogramos por hectárea. plantemos cubiertas verdes como por
ejemplo césped para disminuir el problema
de malezas y de erosión de suelos.

12 5
Sustentación del Parral Pié o Portainjertos
El INTA, tras varios años de experiencia, aconseja el
sistema de sustentación de tipo mecedora en Y,
también conocido como modelo sudafricano. Este tipo
En Misiones, las plantaciones
de parral brinda al cultivo un ambiente seco, bien
aireado e iluminado. Esto es fundamental en climas comerciales de vid deben ser,
subtropicales húmedos como el nuestro, donde la alta necesariamente, realizadas
humedad y temperatura hacen que las enfermedades sobre portainjertos resistentes
puedan malograr el cultivo.
a Margarodes y hongos del
Detalles de construcción: Consiste de un poste que va
enterrado en el terreno en forma vertical, cada 6m de suelo. El INTA ha introducido
distancia sobre la línea de plantación. En el extremo del el pie Paulsen 1103 que tiene
mismo van colocados, formando un ángulo de 65° dos estas características. La
listones de 1.7m de largo unidos en la región inferior
longitud ideal de la estaca es
por uno más corto. En ellos van tensados los alambres
que sostendrán la estructura de la planta como así de 40 cm. (lo que significa unas
también los racimos (Figura 1). El primer alambre va 6 yemas) y el diámetro es de 8
colocado a los primeros 30cm desde el poste, y luego mm.
van los otros equidistantes. Al final quedan 4 líneas de
Al colocar la estaca debe
alambre a cada lado. El primer que sostendrá el peso de
la planta debe ser de alta resistencia, los restantes asegurarse que la parte basal
pueden ser de resistencia media, en todos los casos son de la misma sea recta y
del tipo galvanizado. cortada a bisel quede hacia
Importante arriba para que no se acumule
La madera de los postes debe ser dura para que asegure agua. Debe enterrarse las 2/3
una vida útil de por lo menos 20 años. Este sistema debe partes, dejando solamente 2
ser colocado el mismo año que se injerta, es decir, si yemas en la parte aérea.
injertamos en julio los postes y alambres deberán estar
colocados en diciembre del mismo año, cuando el
injerto ya llega al primer alambre.

6 11
Poda de Invierno o de Producción tirante 4” x 2”

45
.
cm
40
35
ranura para
Cuando está finalizando el invierno realizamos esta poda de

1.
alambres

70

30
acuerdo a los siguientes pasos:

1 Observamos los dos brazos que salen del tronco de la vid.

1.80
Poste 6” x 6”
2 Se eligen tres varas (con seis yemas) y hasta seis esporones
(con dos yemas) para cada brazo

2.50
Las varas deberán estar distanciadas entre sí, por lo menos
cincuenta centímetros o sea que en los setenta y cinco Nivel suelo
3 centímetros de cada brazo dos varas van a estar en un

0.70
sentido y otra en sentido opuesto.

Los esporones deben estar próximos a la base de cada

4 vara y los demás a lo largo del brazo en sentido alternado. Materiales utilizados para una hectárea de Vid
Material Dimensiones Cantidad
Las sucesivas podas de PRODUCCIÓN CONSISTIRÁN EN Postes 2.50m x 8” x 8” 472
ELIMINAR LAS VARAS QUE YA PRODUJERON Y Listones 1.70m x 2” x 4” 944
5 SELECCIONAR DE LAS BROTACIONES DE LOS ESPORONES, Listones 1.06m x 2” x 4” 472
LASVARAS PARA LA PRÓXIMA CAMPAÑA. Alambre liso 14 x 16 rollo de 1000m 22
Bulones 5/16 x 15 cm 952
Bulones 3/8 x 20 cm 472

10 7
Poda
Consideraciones Generales
Para podar la vid hay que tener en cuenta una serie de principios.
Aquí tenemos un resumen de los principales.
La vida debe ser podada para disciplinar el crecimiento de la
planta y limitar su vegetación dentro del espacio que le
1 asignamos de acuerdo a nuestro sistema de sustentación,
distribuyendo las energías de la planta entre vegetación y
fructificación adecuadas
2 La vid sólo fructifica en ramas de un año de edad originadas
en ramas de dos años
La cosecha de uva está definida en las yemas situadas en
cada nudo de las ramas de un año de edad. La cosecha es
3 por lo tanto consecuencia de la buena o mala estación
anterior y la PODA POCO PUEDE HACER para corregir
defectos del pasado.
Poda Verde
Esta es una práctica que se realiza durante el período de crecimiento
vegetativo de la vid. Actúa como un complemento de la poda de
invierno o de producción. Tiene por objetivo equilibrar el desarrollo
vegetativo y productivo y mejorar la calidad de las uvas. Esta poda
comprende las operaciones de: desbrote (eliminación de brotes
herbáceos para eliminar el exceso de vegetación, que nacen en las
yemas durmientes de los troncos y brazos viejos), despunte (eliminación
terminal de ramas herbáceas para limitar el crecimiento vegetativo) y
desfoliación (la cantidad de hojas que pueden ser retiradas depende del
vigor y el estado sanitario de la planta). Estas operaciones pueden ser
realizadas en todas las vides; En algunas uvas de mesas se realizan
desbastes e incisión anular, raleo de flores y bayas.

Si hiciéramos una poda larga, dejando ramas con un gran

4 número de yemas, tendremos muchos racimos pero muy
pequeños.

5 Las ramas verticales crecen con mayor vigor que las

horizontales.

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