PROIECT MANAGEMENTUL

SERVICIILOR.
ÎNFIINȚAREA PROPRIEI FIRME
PRESTATOARE DE SERVICII.

Realizat de:
Bulai Serghei, Gr.4
1 Stadnic Ștefan, Gr.3
 Cuprins
Parte I Prezentarea firmei – ideii de afaceri........................................................................3
Date de identificare...............................................................................................................................................3
Nume.............................................................................................................................................................................. 3
siglă................................................................................................................................................................................ 3
slogan:............................................................................................................................................................................3
Misiunea.........................................................................................................................................................................3
Obiectul de activitate......................................................................................................................................................3
Forma juridică/organizatorică........................................................................................................................................3
structura organizatorică.................................................................................................................................................3
Descrierea mediului în care fucționează afacerea..................................................................................................4
Macromediul intreprinderii.............................................................................................................................................4
Mediul economic.............................................................................................................................................................4
Mediul tehnologic...........................................................................................................................................................4
Mediul juridic..................................................................................................................................................................4
Mediul politic..................................................................................................................................................................4
Mediul natural................................................................................................................................................................ 4
Descrierea „procesului de productie a serviciilor”.................................................................................................4
Analiza calitatii si a factorilor care influenteaza calitatea..............................................................................................4
Diferentierea fata de concurenta....................................................................................................................................4
Analiza tangibilitatii si intangibilitatii componentelor serviciilor....................................................................................5

Partea II Planul de marketing.............................................................................................6

Descrierea pietei...................................................................................................................................................6
Clienţii.............................................................................................................................................................................6
Furnizorii de mărfuri.......................................................................................................................................................6
Concurenţii...................................................................................................................................................................... 6
Dimensiunea...................................................................................................................................................................6
Trendul pietei..................................................................................................................................................................7
Prezentarea segmentului (segmentelor) de clienți vizat........................................................................................7
Identificarea si analiza riscurilor............................................................................................................................8
Analiza SWOT........................................................................................................................................................9
Stabilirea obiectivelor de marketing (SMART).......................................................................................................9
Strategii de marketing...........................................................................................................................................9

Partea III Planul operațional.............................................................................................11

 Managementul afacerii........................................................................................................................................11
Proprietarii.................................................................................................................................................................... 11
Descrierea echipei manageriale....................................................................................................................................11
Mod de organizare........................................................................................................................................................12
Politica de resurse umane.............................................................................................................................................13
Politica de calitate.........................................................................................................................................................14
Finanțarea afacerii...............................................................................................................................................14
Necesarul de finanțare. Destinația fondurilor...............................................................................................................14
Modul de finanțare.......................................................................................................................................................15
Momentul finanțării......................................................................................................................................................15
Beneficiul finanțatorului................................................................................................................................................15
Planul financiar....................................................................................................................................................15
Diagnosticul financiar al perioadei anterioare..............................................................................................................15
Ipotezele previziunilor...................................................................................................................................................15
Rezultatele financiare...................................................................................................................................................17
Pragul de rentabilitate..................................................................................................................................................17
Analiza de senzitivitate.................................................................................................................................................18
Indicatorii de evaluare a proiectului de investiții..........................................................................................................18
 Parte I Prezentarea firmei – ideii de afaceri
Date de identificare
Nume:
„Pizza Boom”

siglă,
slogan:
„Miros si Gust – explozia creierului"

Misiunea
„Cel mai important punct forte al unei afaceri este relatia continua cu clientul. De aceea misiunea noastra principala
este de a atrage si satisface cu cit mai multi cliecnti.”

Obiectul de activitate
Prestarea serviciilor de alimentatie publica (pizza, fast food)

Forma juridică/organizatorică
Forma juridical SRL- a fost considerata cea mai potrivita din urmatoarele motive :

- raspunderea limitata a asociatilor;

-capitalul social al firmei este distinct de cel al asociatilor;

-formulare simple la constituire;

-capital social redus.

structura organizatorică
(cu evidentierea nivelurilor, functiilor de conducere din intreprindere – top manageri, manageri de compartimente,
prezentarea atributiilor si autoritatilor).
 Descrierea mediului în care fucționează afacerea
Macromediul intreprinderii
Reprezinta ansamblul factorilor (variabilelor) incorporabili ce constituie climatul general in care acesta isi desfasoara
activitatea.

Mediul economic
Reprezinta veniturile, cheltuielile si resursele ce impiedica dezvoltarea afacerii. La Balti, nivelul de dezvoltare este
normal datorită faptului salariul mediu lunar în 2012 a atins valoarea de 3179,5 lei, cu 9,6% mai mare față de
2011. Rata inflaţiei influenţează si ea în mare măsură activitatea prin creşterea preţurilor în mai mare măsura
decât creşterea salariilor. Ca si rata şomajului şi inflaţia,sunt factori importanti în desfăşurarea bunei funcţionări
entitatii este şi cursul valutar care influenţează preţurile materiilor prime de la furnizorii internaţionali practicate în
euro şi dolari.”

Mediul tehnologic
„Pentru a producere sortimetelor meniului, vor fi folosite echipamente şi utilaje de cea mai buna si cea mai nouă
generaţie şi suficiente pentru satisfacerea nevoilor clienţilor.

Mediul juridic
„In cadrul juridico-administrativ al mediului de afaceri din Republica Moldova este intr-un proces de schimbare şi
îmbunătăţire.Compartimentul juridico-administrativ are atribuţia de a susţine cu demnitate şi competenţă drepturile
şi interesele legitime ale instituţiei; respectă secretul activităţii sale, în condiţiile legii; promovează acţiuni în
justiţie cu aprobarea conducătorului entitatii; executa şi alte atribuţii cu caracter juridic stabilite de către conducerea
entitatii.Pentru imbunatatirea functionarii actelor economice şi sociale la Pizza Boom este important ca orice
compartiment sa fie bine structurat pentru cele mai bune rezultate.”

Mediul politic
„Functionarea entitatii include sistemul guvernamental si sistemul juridic. Guvernul exercita o influenta asupra
entitatii prin legislatia promovata care vizeaza in principal protejarea clientilor, protejarea societatii si protejarea
concurentei.”

Mediul natural
Restaurantul Pizza Boom Balti este amplasat in parterul unui bloc locative aflat in central orasului.
Condiţiile climatice în raionul Balti sunt favorabile dezvoltării activitaţii desfăsurate.

Descrierea „procesului de productie a serviciilor”

Analiza calitatii si a factorilor care influenteaza calitatea
Personal bine intruit, se serveste mincare buna, rapida,fierbinte, furnizarea de materiale igienico-sanitare angajatilor in
mod obligatoriu pentru a se putea prezenta in mod corespunzator in fata clientilor
Diferentierea fata de concurenta
 Intelegerea nevoilor si dificultatilor clientilor
 aspectul exterior si designul interior al localului
 aprovizionarea zilnica cu produse proaspete si ecologice
 meniul cu o gama larga de bucate
 deservirea rapida si profisionista a clientilor
 calitatea inalta a bucatelor

Analiza tangibilitatii si intangibilitatii componentelor serviciilor

Serviciile tangibile Serviciile intangibile

Atmosfera
Satisfacerea nevoilor
Imaginea interioara si exterioara a localului
Comportamentul angajatiilor
Partea II Planul de marketing
Descrierea pietei
Clienţii
Chiar daca serviciile noastre se adreseaza la toate categoriile sociale, copii, tineret cat si persoanele mature, clientii
nostri potentiali sunt totusi persoanele cu virsta cuprinsa intre 18-25 ani.

Furnizorii de mărfuri
Restaurantul-cafe “Pizza Boom” SRL îşi va procura materie prima atît de la distribuitori locali cît şi de la distribuitori
internaţionali. Orice materie prima este achiziţionată de la o altă firmă. Aprovizionarea restaurantului de la Bălți se
face de trei ori pe săptămână, marți, joi și sîmbătă. Singurii prestatori de servicii, sunt cei care asigură nevoi de energie
electrică (Red-Nord), gaze natural (Moldova-Gaz), apă şi canalizare (Apa canal) şi colectarea gunoiului (Terra
cleaning).

Concurenţii
Afacerea se va confrunta cu 3 competitori puternici:restaurantul Celentano Andy’s Pizza și Pizza de Italia.

Restaurantul Celentano,reprezinta un concurent destul de puternic. Daca chiar serviciile prestate sunt
aceleasi, calitatea inalta a acestora si produsele excelente,Pizza Boom va reusi unui timp de un an sa preia o
mare parte din clientii restaurantului Celentano.

       Restaurantul Pizza Boom monopolizeaza o parte a clientilor, datorita faptului ca are un nume de marca
foarte cunoscut in Republica Moldova.

       Precum concurenta stimuleaza competitia, Andy’s Pizza va interi efectul de concurenta  care si este
efectul pozitiv al acestei afaceri, cei care vor avea cel mai mult de castigat sunt clientii, care satisfactie finala
este cea mai bună. Existenta unui restaurant cu servicii si calități foarte înalte (Pizza Boom) si puternicul
concurent cum și este Andy’s Pizza, va duce de fapt, la "impartirea" locuitorilor din Bălți intre aceste 2
afaceri.

Dimensiunea
In municipiul Balti, locuiesc in total aproximativ 111082 mii de locuitori. Dinter care:

Grupa de vârstă, Total locuitori Structura în %

ambele ambele
ani masculin femenin masculin femenin
sexe sexe
15 - 19 14627 6869 7758 11,92 12,26 11,64
20 - 24 11298 5272 6026 9,21 9,41 9,04
25 - 29 9424 4636 4788 7,68 8,27 7,19
30 - 34 8726 4031 4695 7,11 7,19 7,05
35 - 39 8312 3849 4463 6,78 6,87 6,7
Total 52387 24657 27730 42,7 44 41,62

Venitul mediu în Republica Moldova fiind de 3574,9 Lei sau 220,13 euro pentru luna iulie 2012.
Trendul pietei
Atit pe termen lung,cit si pe cel scurt, previziunile indica un trend crescator al acestei activitati, in corelatie directa cu
evolutia economiei nationale. Aceste cercetari au fost publicate de agentia de monopolizare a trendurilor de consum ne
arata ca, persoanele cu venit mediu vor fi nevoite sa serveasca masa in oras din ce in ce mai des.

Prezentarea segmentului (segmentelor) de clienți vizat.

Persoanele care vin la restaurant la prânz vin doar pentru a mânca, în schimb persoanele care aleg sa mearga la
restaurant seara vin pentru a-si satisface o placere.

Clientii care vin la restaurant pentru masa de prânz

Angajatii birourilor

 caracteristici : barbati si femei care muncesc în firmele sau magazinele din cartier, salariul mediu, vârsta 25-60 ani
 motiv : pur si simplu pentru a servi dejunul
 asteptari : servicii rapide, loc Linistit si simpatic
 obstacole : distanta dintre locul de munca si sediul restaurantului
 comportament : spontan
 fidelizare : carte de fidelitate

Muncitorii

 caracteristici : barbati si femei care muncesc în întreprinderile din cartier, salariul de baza, vârsta 25-60 ani
 motiv : pentru a mânca
 asteptari : servicii rapide, mâncare cantitativa si calitativa
 obstacole : distanta dintre locul de munca si restaurant, preturile acestuia
 comportament : spontan
 fidelizare : carte de fidelitate

Studentii – segment de proba

 caracteristici : tineri care frecventeaza scolile si universitatile cartierului

 motiv : pur si simplu pentru a servi repede dejunul
 asteptari : servicii rapide, mâncare gustoasa, loc linistit si frumos
 obstacole : pretul, orarul scolar
 comportament : spontan
 fidelizare : carte de fidelitate

Familii

 caracteristici : familii care locuiesc în Bălți, sau în comunele Sadovoi și Elizaveta

 motiv : pur si simplu pentru a servi cina
 asteptari : atmosfera calma si familiala, spatiu nefumator
 obstacole : distanta dintre locul restaurantului si casa, preturile restaurantului
 comportament : rezervari
 fidelizare : carte de fidelitate

Cupluri

 caracteristici : cupluri din Bălți, sau în comunele Sadovoi și Elizaveta

 motiv : a cina linistit
 asteptari : loc calm si atragator
 obstacole : zgomot, lipsa de intimitate
 comportament : rezervare
 fidelizare : carte de fidelitate

Identificarea si analiza riscurilor

Ca orice societati comerciale creata, ea aduce dupa sine riscuri care trebuie prevazute in vederea unei bune
functionari a societatii.

Criza economica cu care ne confruntam acum reprezinta un risc ridicat pentru toate societatiile comerciale
existente in momentul de fata. De la cresterea somajului in randul segmentului tinta al pietei si pana la
cresterea pretului materiilor prime toate pot dauna la functionarea unei firme.

Restauratul Pizza Boom incearca sa prevada acest lucru prin oferirea unei calitati mari a produselor si a
serviciilor si printr-o strategie de marketing cit se poate mai tare.Unul dintre avantajele acestei societati este
ca duce o politica de fidelizare a clientilor,iar clientul care a luat masa la Pizza Boom din Bălți,o data sosit in
Bălti cu siguranta va mai trece prin centrul orașului unde si va trece pe linca restaurantul nostru si va lua
masa fara sa caute alt restarant in afara acestuia.

Inflatia ar avea efecte negative pentru afacere, dar nu reprezinta un factor prea insemnat, datorita
segmentului caruia i se adreseaza oferta acestui restaurant. Inflatia va avea efect negatic destul de redusa
asupra profitului(cresterea costurilor de productie) si nu si asupra numarului de clienti.
 Analiza SWOT
Puncte forte Puncte slabe

- in domeniul fast-foodului sintem rapizi -nu sunt finantati de nici o alta entitate.
se serveste mancare gustoasa, rapida si -hrana nesanatoasa, bogata in grasimi
calda -Unii angajati sunt tineri fara
- Un personal bine instruit studii superioare
- Grafic de munca flexibile, in felul acesta oferind -salarii scazute ale personalului
posibilitatea de a imbina lucrul cu studiile sau
responsabilitatile familiale
- imbunatatirea modului de management prin
intermediul angajatilor (prin chestionare sau
sondaje)
- Utilizarea de materiei igienico-sanitare angajatilor
in mod obligatoriu pentru a se putea prezenta in
mod corespunzator in fata clientilor
- amplasarea perfecta
- servicii alimentare de calitate superioara
piata tinta foarte vasta

Oportunitati Amenintari

-colaborare cu compania Coca-Cola si companii -scaderea numarului de animale datorita

autohtone stratului de ozon care este in crestere
- posibilitatea obtinerii unui meniu complet -scaderea ratei natalitatii
intr-un timp rapid - scaderea veniturilor populatiei
-aparitia de noi produse finite in meniu, propus -probabilitatea aparitiei concurentei pe piata.
in special copiilor

Stabilirea obiectivelor de marketing (SMART)

Restaurantul Pizza Boom, isi are ca scop la inceputul anului de activitate sa obtina un profit de 100 000 mii lei in
decurs de 6 luni.

Strategii de marketing
       Politica firmei in domeniul marketingului si reclamei pune accent pe unicitatea serviciului prestat.
Echipa manageriala (proprietari si administrator) a fost nevoita sa conceapa o strategie de marketing care sa
contina metode si elemente specifice fiecarei etape din viata restaurantului.

       Astfel, chiar in ziua deschiderii localului au fost invitate personalitati publice ale orasului Bălți și
Chișinău, oameni de cultura, oameni de afaceri de succes care se bucura de o buna reputatie..Acest lucru s-a
realizat prin intermediul:

- cartilor de vizita trimise pe adresa firmelor, a firmelor, sau institutiilor, culturale, publice si de
invatamant;
 - radioul a fost o alta cale de a face reclama insa acest procedeu a fost folosit doar pe perioade scurte
si intermitente,pentru a informa clienti potentiali;
- in perioada de vara si iarna, reclama va fi mai puterninca,tare, mai incisiva ca de obicei, iar prin
mesaj va fi trimisa unui segment mai larg de consumatori. Motivul care constituie atragerea unui
numar cat mai mare de clienti.

Data inaugurarii localului este la sfirsitul lunii inuarie. Am ales aceasta perioada din mai multe aspecte: Nu
este o perioada in care volumul cheltuielilor populatiei pentru bunuri de larg consum sa fie ridicat, ceea ce
permite lor sa se odihneasca la noi in restaurant. De asemenea,s-a luat in considerare si apropierea unor
sarbatori comerciale sau traditionale(cum ar fi ziua indragostitilor, 8 Martie),fiind posibili ca inaugurarea
restaurantului Pizza Boom sa fie receptionata de catre consumatori drept un "cadou" cu ocazia acestor
evenimente iar noutatea ofertei ar putea fi un motiv de a vizita localul.

Ideea centrala pe care mesajul o transmite este aceea a existentei unui restaurant select atat prin el
insusi,cat si prin specificul American (S.U.A.),ce se evidentiaza mai ales prin atmosfera, infatisarea
interiora(mobilier, lumina), calitatea personalului(comportament). Mesajului restaurantului va remarca
varietatea meniului, calitatea si originalitatea acestuia.

Fiind faptul ca restaurantul Pizza boom este situat in centrul orasului, acesta este o modalitate de a-si face o
buna poblicitate fara a investi nimic in mod direct.

Alte modalitati prin care restaurantul Pizza Boom isi va face publicitate :

 plasarea de carti de vizita in locaruri(spre exemplu in baruri sau cafenele) asa ca fiecare sa aiba acces
la ele;
 plasarea de panouri publicitare pe drumurile de acces in orasul Bălți, astfel incat cei veniti din alte
orase sau din strainatate sa afle de existenta restaurantului cu specific American (S.U.A.);
 Prin publicatii in mass-media (TV, Panouri de publicitate, Radio)
 Prin site usor accesibil ,de unde clientii pot afla meniul,preturile fiecarui produs din meniu.

Oferirea de carduri de fidelitate clientilor care au luat masa aici de cel putin 3 ori tot este o strategia de
marketing .Cu aceste carduri ,clientul beneficiaza de o reducere de 5% la fiecare masa servita la Pizza
Boom.De asemenea,cu ocaziasarbatorilor onomastice,se ofera din partea casei tortul si sampanie pentru toate
persoanele participante la masa.

       Aceste discount-uri au rolul de a atrage cat mai multi clienti,dar in special acela de a fideliza
clientul.            
Partea III Planul operațional
Managementul afacerii
Proprietarii.
Bazele acestei afaceri au fost puse in anul 2013 prin participarea egala la capitalul social al Pizza Boom
SRL a domnilor Bulai Serghei și Stadnic Ștefan.Majoritatea actiunilor,si anume cîte 30% sunt detinute de
Bulai Serghei și Stadnic Ștefan,care sunt de fapt si fondatorii societatii comerciale.Restul 40% sunt impartite
intre cei 2 administratori. La data intocmirii planului de afaceri structura capitalului este urmatoarea:

           Bulai Serhei - 30%;

           Stadnic Ștefan - 30%;

           Gîscă Alexandru - 20%;

           Ifodi Dorel - 20%;

Descrierea echipei manageriale

Conducerea operativa a societatii este asigurata de o echipa incepatoatre, echilibrata si bine organizata, cu
experienta dar fara practica in activitatea anterioara. Componenta acestei echipe se prezinta astfel:

a). Bulai Serghei - (21 ani)- de origine moldovean; Specialitate: economist (absolvent al facultatii de
Management al UAIC Iași).

b). Stadnic Ștefan - (21 ani)- de origine moldovean;. Specialitate: economist (absolvent al facultatii
de Management al UAIC Iași).

 c). Alexandru Gîscă - (21 ani) - administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Pizza
Boom. A absolvit Facultatea de Banci si Finante, USM Chisinau

d).Ifodi Dorel – (21 ani) - administrator si posesor de actiuni in cadrul Restaurantului Pizza Boom. A
absolvit Facultatea de Drept USB Balti
Mod de organizare
Organizarea afacerii este una mixta in care, plecand de la o organizare de responsabilitati, se ajunge
la organizarea pe produs,respectiv pe restaurant.

                                    ORGANIGRAMA

   

       Proprietarii detin cîte 30% din actiunile societatii comerciale,iar restul de 40% sunt impartite intre cei 2
administratori ai restaurantelor.Detinand majoritatea actiunilor,proprietarii au dreptul de a lua deciziile
finale.

       Administratorul ar puterea deciziona la decizii si are in subordine tot personalul existent in restaurant.

       Activitatea restaurantului este direct supravegheata de cei doi manageri existenti care raspund numai in
fata administratorului si a proprietarului.Managerii au in subordine fiecare cate 10 angajati.

       Bucatarul-sef are in subordine angajatii de la bucatarie si anume un bucator si 2 ajutoare-bucatar.Este

responsabil de realizarea produselor gastronomice.El este cel care se asigura de fiecare data de calitatea
ridicata a produselor.

       Bucatarul si ajutoarele se asigura de prepararea,pregatirea si aranjarea produselor.

       In procesul de deservire rolul cel mai important il ocupa ospatarii care trebuie sa asigure o calitate cat
mai ridicata a serviciilor.

       Alti angajati ai restaurantului:2 femei de serviciu(asigura curatenie in local si la bai),2 casiere(incaseaza

plata).
Politica de resurse umane
Restaurantul are 21 angajati si toti au contract de munca pe perioada nedeterminata. Ca pregatire acestia au
cunostinte de economie, contabilitate, specifice fiecarui post. In afara de initiatorii afacerii, manager(contabil
autorizat sau expert), bucatar-sef(absolvent al unor cursuri de specialitate), restul angajatilor nu necesita
pregatire speciala; soferul are carnet de sofer profesionist.

       Personalul necesar a fost identificat si recrutat prin intermediul anunturilor de mica publicitate.

       Este necesar a se evidentia ca managerii,in numar de 2, au fost primii angajati .Impreuna cu

acestia,initiatorii afacerii au recrutat bucatarul-sef. In continuare managerii si bucatarul-sef au selectat
candidatii pentru celelalte posturi: bucatari,ajutoare de bucatar, ospatari,ajutoare de ospatar, barmani,casiere
si femei de serviciu.

       Testarea solicitantilor s-a facut cu scopul masurarii abilitatii si cunostintelor acestora prin demonstrarea
practica a capacitatii indeplinirii sarcinilor. Pe langa testul de performanta, candidatii au trebuit sa
indeplineasca si conditii de comportare, tact, tinuta si infatisare fizica. Candidatii au fost supusi unor
examinari medicale amanuntite pentru a se verifica daca sunt apti pentru munca solicitata si pentru a se
asigura protectia celorlalti angajati, a clientilor si a produselor realizate in cadrul restaurantului.

       Indatoririle si responsabilitatile fiecaruia dintre angajati sunt prevazute in fisa postului.

Spre exemplu:

 Top-manager
 participa la creearea strategiei companiei,
 stabileste obiectivele pe termen mediu si lung
 creeaza strategia
 defineste rezultatele,
 manager:
 executa aprovizionarea;
 primeste si receptioneaza marfurile;
 pune la punct cu bucatarul-sef planul-meniu;
 initiaza introducerea unor sortimente noi;
 executa prezenta si efectueaza instructajul profesional;
 verifica tinuta zilnica si vestimentatia;
 controleaza zilnic aparatele de casa, obiectele de inventar;
 intretine discutii cu consumatorii, recomanda unele preparate;
 solicita parerea acestora asupra calitatii preparatelor;

 bucatar-sef
 indruma, supravegheaza si controleaza intreaga activitate profesionala;
 organizeaza activitatea de productie culinara in baza planului de productie  culinara;
 raspunde de calitatea si cantitatile preparate;
 verifica personalul din sectia de productie;
 bucatar
 organizeaza si raspunde de intreaga activitate din procesul de servire;
 verifica prezenta si tinuta personalului;
 verifica si intocmeste meniul cu administratorul si bucatarul-sef;
 instruieste personalul
  ospatar
 executa activitatea de pregatire a salonului de deservire;
 verifica starea de curatenie a salonului;
 executa aranjarea meselor;
 serveste consumatorii.
 Casier
 incaseaza banii si elibereaza cecul(bonul de plata)
 Servitoare
 asigura ordinea in sala de servire

       Politica de salarizare a avut la baza inca de la inceput o analiza a factorilor ce influenteaza nivelul
salariilor: cererea si oferta de munca, legislatia(valoarea minima a salariului), fluctuatia costului vietii),
posibilitatiile de plata ale firmei, salarii acordate de concurenta.

       Firma va adopta o politica de salarii situata la nivelul mediu de salarizare. Planul de salarizare va
prevedea si adaugarea unor prime, stimulente, plati

Suplimentare. Pe langa nivelul salariului,motivarea personalului se va realiza si prin garantarea locului de

munca(contracte pe termen nelimitat) si in viitor, placerea de a lucra intr-un restaurant de marca.

Politica de calitate
Aceasta declaratie de politica in domeniul managementului calitatii si sigurantei alimentului prezinta misiunea,
viziunea si valorile pe care se bazeaza activitatea firmei „Pizza Boom” SRL in domeniul producerii si comercializarii
produselor alimentare in sistem restaurant, precum si obiectivele pe care ni le-am propus:

Obiectivele principale în domeniul calităţii şi siguranţei alimentelor ale organizaţiei noastre pentru satisfacerea acestor
principii sunt următoarele:

 Imbunatatirea sistemului de management integrat Calitate – Siguranta Alimentelor certificat conform

standardelor ISO 9001:2008 si ISO 22000:2005;
 Crearea si implementarea unui sistem de fidelizarea a clientilor;
 Mentinerea cifrei de afaceri la nivelul înalt;
 Implementarea unui program de instruire şi constientizare a personalului privind rolul pe care il are in
realizarea de produse de calitate sigure pentru consumatori;
 50% dintre furnizorii de materii prime si materiale auxiliare sa aiba sistemul de management al sigurantei
alimentului sau HACCP certificat;

Finanțarea afacerii
Necesarul de finanțare. Destinația fondurilor
Pentru realizarea proiectului de investiții specificat societatea identifică un necesar de finanțare de 600000 lei.

Tabelul 3.1 Necesarul și destinația fondurilor pentru inițierea restaurantului ,,Pizza Boom”

Denumire Suma, lei

Utilaje de bucătărie și mobilier 295000,0
Autoturism pentru livrare 60000,0
Amenajări 35000,0
Licența, programe informatice, embleme comerciale 16000,0
OMVSD 23400,0
 Diverse materiale 34550,0
Produse alimentare necesare la început 25000,0
Retribuirea muncii pentru angajați 21550,0
Cheltuieli privind arenda curentă 84000,0
Cheltuieli privind înregistrarea S.R.L. 5500,0
Surse proprii 10800,0
Total necesar 610800,0
Acoperit de surse proprii 10800,0
Necesar de finanțare 600000,0

Pentru plata de arendă, S.R.L. ,,Pizza Boom” a plătit deja un avans de 10800,0 lei , aproximativ 12,9 % din valoarea
sa.

Valoarea amenajărilor, procurarea utilajelor de bucătărie, autoturismului și mobilierului sunt conform cu rezultatul
selecției de ofertă și studiilor de piață efectuate.

Modul de finanțare
Se inteționează ca necesarul de finanțare astfel obținut să fie acoperit prin obținerea unui credit din partea unei
instituții specializate. Previziunile financiare s-au facut sub premisele obținerii unei împrumut pe termen lung de
600000,0 lei, a cărui rambursare se va face în 5 ani prin rate egale ți dobînda calculată la sold. Rata dobînzii creditului
în valuta ce a fost utilizată în proiecțiile este de 12 %.

Momentul finanțării
Datorită timpului scurt în care se va efectua investiția, creditul se va recupera într-un singur an.

Beneficiul finanțatorului
Pentru suma împrumutată (600000,0 lei) instituția creditoare va primi o dobîndă la sold de 12% pe an, care
constituie 14400,0 lei și suma rambursata a creditului 120000,0 lei pe an.

În plus, S.R.L. ,,Pizza Boom” va garanta împrumutul primit print-un contract de gaj asupra activelor societății.
Evaluarea acestor active dovedește că garanția constituită va fi suficient de acoperitoare.

Planul financiar
Diagnosticul financiar al perioadei anterioare
Diagnosticul financiar al perioadei anterioare nu poate fi realizată, deoarece S.R.L. ,,Pizza Boom” este nou
formată.

Ipotezele previziunilor
Volumul vînzărilor vor fi prezentate în tabelul de mai jos:

Tabelul 3.2 Cifra de afaceri previzionată și alte produse

Ipoteza de Ipoteza de Ipoteza ideala

baza mijloc
 Nr. de mese pe zi 80 100 120

Prețul mediu a unei mese, lei 70,0 70,0 70,0

Cifra de afaceri previzionată 5600,0 7000,0 8400,0

zilnic, lei
Nr. de zile efective de muncă 330 330 330

Cifra de afaceri previzionată anuală, 1848000,0 2310000,0 27720000,0

lei

Datorită previziunilor comerciale este posibil de a stabili un număr mediu de mese servite pe zi. Aplicînd la
acest calcul numărul de zile efective de munca obține cifra de afacere previzionată. Vom reține de fiecare data ipoteza
de mijloc.

În tabelul de mai jos se va prezenta raportul financiar al activității întreprinderii noi create pe perioada de un
an.

Activ

Cont Indicatorii Sold la sfîrșitul perioadei de

gestiune, lei
111 Active nemateriale 16000,0
113 Amortizarea activelor nemateriale (150,0)
123 Mijloace fixe 355000,0
124 Uzura mijloacelor fixe (35500,0)
211 Materiale și stocuri de mărfuri 34550,0
213 OMVSD 23400,0
214 Uzura OMVSD (23400,0)
217 Mărfuri 18500,0
221 Creanțe pe termen scurt aferent facturilor comerciale 29800,0
242 Cont de decontare 370700,0
TOTAL ACTIV 788900,0

Pasiv

Cont Indicatorii Sold la sfîrșitul perioadei de

gestiune, lei
311 Capitalul statutar 10800,0
333 Profit net (pierderi) al perioadei de gestiune 178300,0
411 Credite bancare pe termen lung 480000,0
521 Datorii pe termen scurt privind facturile financiare 33400,0
531 Datorii fața de personal privind retribuirea muncii 12900,0
533 Datorii privind asigurările 2500,0
534 Datorii privind decontările cu bugetul 71000
TOTAL PASIV 788900,0
Rezultatele financiare
Cont Indicatorii Sold la sfîrșitul perioadei de
gestiune, lei
611 Venitul din vînzări 2310000,0
711 Costul vînzărilor 1582750,0
Profitul brut 727250,0
712 Cheltuieli comerciale 16300,0
Cheltuieli privind operațiile de marketing 4500,0
Cheltuieli prvind ambalajele și ambalarea produselor si 6300,0
mărfurilor
Cheltuieli privind reclama 5500,0
713 Cheltuieli generale ți administrative 364950,0
Cheltuieli privind uzura, repararea și întreținerea 7300,0
mijloacelor fixe
Cheltuieli de întreținere a personalului administrativ și 265650,0
de conducere
Impozite și taxe 55000,0
Cheltuieli privind protecția muncii 10000,0
Alte cheltuieli administrative 27000,0
714 Alte cheltuieli operaționale 98400,0
Cheltuieli privind arenda curentă 84000,0
Cheltuieli privind dobînzile pentru credite și 14400,0
împrumuturi
Profitul perioadei de gestiune pîna la impozitoare 247600,0
731 Cheltuieli privind impozitul pe venit (3% din 69300,0
venitul din vînzări)
Profit net 178300,0

Analizînd raportul financiar se poate de menționat ca întreprinderea nou creată acopera cheltuielile vînzărilor
cu 68,5% din volumul vînzărilor total. Astfel întreprinderea va avea si un profit net în mărime de 178300,0 lei.

Pragul de rentabilitate
Suma, lei %CA(cifra de afacere la
prag)
Cifra de afaceri 2310000,0 100
Costul vînzărilor 1582750,0 68,5
Profitul brut 727250,0 31,5
Uzura mijloacelor fixe 35500,0 1,5
Profit net 178300,0 5,6
Analiza de senzitivitate
Analiza de senzitivitate pentru afacerea noastră care oferă mai multe tipuri de produse finite, se va calcula prin
intermediul următoarei formule:

CA−Profitul brut
∗100 %=68,51 %
CA

Indicatorii de evaluare a proiectului de investiții

Rata internă de rentabilitate (RIR)

Acest indicator a fost determinat considerînd o perioadă de funcționare a investiției de 5 ani, se va calcula prin
intermediul următoarei formule:

Profitul net
∗100 %=23,97 %
Profitul brut+C h eltuielile comerciale

Rentabilitatea reprezintă cît venit este ocupat în suma totală a cheltuielilor totale(cheltuieli de producție+cheltuieli la
comercializare).

Valoarea actualizată netă (VAN)

Din calculele efectuate s-a observat ca VAN constituie 178300,0 lei. Acest indiciu se bazează pe o abordare a evoluției
afacerii în prețuri constante, cele existente la data la care s-a întocmit prezentul plan de afaceri.

Termenul de recuperare al investiției

Termenul de recuperare exprimă intervalul de timp necesar recuperării capitalului investit prin intrările nete
medii anuale actualizate generate de proiect.

Analizînd rezultatele, putem spune ca termenul de recuperare este aproximativ de 3,3 ani, apreciat fiind bun
comparativ cu durata de existență a proiectul ui, care este de cel puțin 5 ani.