Substanțe nutritive Valoarea

Gramajul
N Mărimea (g) energeti
r Masa / alimente porției că
(g) brut net Protein
. e
lipide Gucide
(g) (g)
Ziua-1 Meniu vară- toamnă
Vîrsta 1-3 ani gr.Mesteacănul ,
or.Criuleni
Mic dejun
1 Macaroane cu unt 150 34 34 3,02 2,03 24,2 129,34
macaroane 1
30,0 30,0 3,00 0,39 22,20 108,00
unt fără grăsimi vegetale
2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
72,5%
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
Tartină cu unt şi brânză tare 15/2,75 24,4
2 24,75 3,12 4,52 7,24 82,95
/7 7
unt fără grăsimi vegetale
2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
72,5%
brânză tare 45% 7 6,72 1,75 1,81 0 26,07
Pâine din făină integrală
15,0 15,0 1,35 0,45 7,20 38,70
fortificată cu Fe şi acid folic
3 Ceai cu lămaîe 150 10,1 7,2 0,04 0,01 3,35 13,39
ceai 0,1
lămîie 7,00 4,20 0,04 0.01 0,38 1,22
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
Total mic dejun 6,18 6,56 34,8 225,68
4
Gustarea de dimineaţă
1 Fructe proaspete sezoniere 96,8 110,0 96,8 0,39 10,94 45,50
0
Prânz
Salată din legume proaspete
1 de sezon 50
63,7 56,6 0,87 2,95 2,33 34,68
frunză de salată/varză proasp. 30,00 24,6 0,30 0.05 0,79 2,95
semințe de susan 2,00 0
2,00 0,40 1,40 0,34 13,10
roșii proaspete 30,0 28,5 0,17 1,20 5,13
ulei nerafinat de fl.soarelui 1,50 0
1,50 1,50 13,50
sare iodată 0,2
2 Supă cu orez şi legume 150 81,2 64,4 1,49 2,61 20,45 76,78
cr. orez 7,5 5
7,5 0,53 0,04 5,80 25,6
cartofi 30 21,6 0,43 0.02 4,10 17,28
ulei 2,50 2,50 2,50 22,50
ceapă 15.00 12,6 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov 15,00 0
12,0 0,16 0,01 0,84 4,92
rădăcină pătrunjel 3,00 0
2,10 0,01 0,00 0.06 0,34
ardei dulci 5,00 3,75 0,04 0,23 1,13
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată
0,2
Sos cu smăntană şi hrişcă cu 101,
 Ziua-- 2 Mic dejun
Terci de ovăz cu lapte și
1 150 167,00 166,9 6,31 6,84 16,66 154,33
miez de nucă
fulgi de ovăz 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
lapte pasteurizat 2,5% 150,0 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
unt fără grăsimi 72,5% 2,00 0
2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
miez de nucă 3,00 3,00 0,60 2,10 0,52 19,65
2 Tartină cu unt 20/2 22,0 22,0 1,82 2,24 9,63 64,82
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
Pâine din făină albă fortificată
20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60
cu Fe şi acid folic
3 Ceai cu lămăîe 150 5,2 4,00 0,02 0,01 2,14 8,64
ceai 0,2 0,2
lămăîe 3,00 1,80 0.02 0.01 0,16 0,52
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
Total mic dejun 8,15 9,09 28,43 227,79
Gustare de dimineață
1 Fructe proaspete sezonier 99 110,0 99,0 0,69 12,87 58,41
:prune
Prânz
1 Salată ardei dulci,castraveți 47 55,0 46,65 0,41 6,1 1,97 8,98
ardei dulci 25,00 18,75 0,19 1,13 5,63
castraveți proaspeți 30,00 27,90 0,22 0,84 3,35
2 Supă din legume 150,0 130,5 102,1 1,16 6,1 11,88 90,5
varză 50,00 40,00 0,32 2,16 12,40
cartofi 26,00 18,72 0,37 0,02 3,56 14,98
dovlecei 18,00 13,50 0,08 0,04 0,77 1,62
ceapă 7,00 5,88 0,10 0,01 4,29 1,88
morcov 7,00 5,60 0,07 0,01 0,39 2,30
ardei dulci 5,00 3,75 0,04 0,23 1,13
rădăcină de țelină 5,00 3,50 0,02 0,01 0,11 0,56
sfeclă roșie 10,00 8,00 0,14 0,86 3,44
pătrunjel verde 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
rădăcină pătrunjel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ulei rafinat de fl.soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
sare iodată 0,4 0,4
Pește copt în cuptor cu sos de
3 smântână și garnisit cu 85,5/30 189.3 119,4 15,08 5,77 10,25 113,14
morcovi și unt
peşte hec 150,0 85,50 14,54 1,45 67,55
ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
 morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
smântână 5,00 5,00 0,14 1,0 0,16 10,2
unt fără grăsimi vegetale72,5% 4,00 4,00 0,03 3,28 0,05 26,44
sare iodată 0,3 0,3
4 Mămăligă cu unt 110 17,25 17,1 1,1 2,15 9,39 69,07
crupe de mălai 15,00 14,85 1,08 0,30 9,36 54,20
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,25 2,25 0,02 1,85 0.03 14,87
5 Compot de fructe de sezon 150 14,0 12,6 0,09 0,03 4,91 20,36
fructe proaspete 10,00 8,60 0,09 0,03 0,95 4,13
zahăr 4,00 4,00 3,96 16,23
Pâine din făină integrală
6 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
fortificată cu Fe şi acid folic
TOTAL PRÎNZ 21,89 20,75 62,4 435,55
Gustare de după-amiază
Chifle achiziționate fără
1 grăsimi hidrogenate 60 60,00 60,00 6,00 0,96 30,00 154,20

2 Iaurt, 2,6% grăsime 120,0 120,0 2,40 3,60 4,80 60,00

Total gustare de după --amiază 0 0
8,40 4,56 34,80 214,0
Energia totală zilnică (kcal
39,13 34,4 138,5 935,75

Ziua—3 Mic dejun

1 Terci de orz cu lapte și unt 150 164,0 163,9 5,71 4,74 16,14 134,68
cr. de orz 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
lapte pasteurizat 2,5% 150,0 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr 0
2,00 0
2,00 8,12
1,98
Tartină cu unt şi brânză tare
2 16/2,75/7 25,75 25,47 3,21 4,52 7,72 86,15
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
brânză tare 45% 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
Pâine din făină de grîu integrală
fortificată cu Fe şi acid folic 16,00 16,00 1,44 0,48 7,68 41,28

3 Cacao cu lapte 150 160 160,0 6,5 4,40 12,9 100,9

praf de cacao 10,00 10,00 2,00 1,40 5,40 22,90
lapte pasteurizat 2,5% 150,0 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
Total mic dejun 0 0 15,4 13,66 37,02 321,73
Gustare de dimineață 2
Fructe proaspete 110,0
1 99 96,80 0,69 12,87 58,41
sezoniere:prune 0
Prânz
 Salată de varză cu morcov și
1
semințe cu sem/susan 47 54,6 47,8 1,05 3,65 1,87 38,33
varză pechin 30,00 24,60 0,30 0,05 0,79 2,95
castraveţi 20,00 18,60 0,15 0,56 2,23
sem.susan 3,00 3,00 0,60 2,10 0,52 19,65
ulei nerafinat 1,50 1,50 1,50 13,50
sare iodată 0,1 0,1
Supă cu tăieţei cu legume şi
2 perişoare din carne 150/40 159,3 139,7 14,9 5,74 15,64 106,11

fileu de pui 45,00 45,00 11,25 0,90 0,45 11,70

ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
ou 20,00 17,40 2,26 1,74 0,17 24,88
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
Făină de grîu integrală 4,00 4,00 0,40 0,04 2,92 14,32
pătrunjel (rădăcină) 3,00 2,25 0.05 0,00 0,15 0,65
roşii 20,00 19,00 0,11 0,80 2,25
verdeaţă 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
ardei dulce 15,00 11,25 0,11 0,68 3,38
ulei nerafinat 3,00 3,00 3,00 27,00
sare iodată 0,3 0,3
cartofi 26,00 18,72 0,37 0,02 3,56 14,98
Arpacaș cu ragu de legume
3 (morcov,dovlecei) 70 82,25 67,95 1,63 2,27 20,93 81,17

arpacaș 15,00 14,85 1,08 0,30 9,36 54,20

unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,25 2,25 0,02 1,85 0,03 14,87
dovleac 35,00 26,25 0,16 0,08 1,50 3,15
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
4 Compot din fructe 150 24,00 21,20 0,17 0,07 5,85 24,49
fructe proaspete 20,00 17,20 0,17 0.07 1,89 8,26
zahăr 4,00 4,00 3,96 16,23
Pâine din făină albă fortificată
5 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
cu Fe şi acid folic
TOTAL PRÎNZ
21,8 12,33 62,44 383,6
Gustare de după-amiază
1 Măr copt cu nuci si miere 108 120,00 108,0 1,34 1,63 8,66 54,86
măr 120,00 0
101,0 0,2 0 5,65 23,4
miez de nuci 7,0 7,0 1,14 1,63 23,34
zahăr 2,00 2,00 1,03
1,98 8,12
2 Venegretă din legume 50 76,6 60,9 1,07 3,04 7,45 62,3
sfeclă 25,00 21,00 9
0,42 0 2,7 12,5
morcov 10,00 8,00 5
0,10 0,01 0,56 3,28
cartofi 25,00 18,00 0,36 0,02 3,42 14,40
ceapă 8 6 0,07 0 0,42 3,12
mazăre verde conservată 3 2,7 8
0,09 0,009 0,29 1,62
castraveți murați 2,5 2,2 6
0,02 0 0,075 0,38
 ulei nerafinat de fl.soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
sare iodată 0,1
3 Iaurt 2,6% grăsime 120 120,0 120,0 2,40 3,60 4,80 60,00
Pâine din făină integrală
4 15 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
fortificată cu Fe şi acid folic
Total gustare de după -amiază 5,09 5,68 20,66 153,56
Energia totală zilnică (kcal) 42,6 31,67 131,0 966,69
8
Ziua -4.
Mic dejun
Terci de orez cu lapte,ou fiert 10,3
1 150 209,5 203,5 8,97 16,39 194,87
3
crupe orez 10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
lapte pasteurizat 2,5% 78,00
150,00 150,0 4,50 3,00 7,50
zahăr 2,25 2,25 2,23 9,13
ou 45,00 39,15 5,09 3,92 0,39 55,98
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,25 2,25 0,02 1,85 0,03 14,87
Pâine din făină integrală
2 fortificată cu Fe şi acid folic 20 20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60

3 Lapte pasteurizat 2,5% 150 150,00 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
grăsime
Total mic dejun 0 16,6 12,57 33,49 324.47
Gustare de dimineață3
Fructe proaspete sezoniere:
1 87
struguri 100,00 87,00 0,61 0,17 15,66 60,03

Prânz
Salatăverde cu castraveți și
1 garnisită cu semințe dovleac 47
53,7 48,1 0,85 2,95 1,69 31,78
frunză de salată/varză 30,00 24,60 0,30 0,05 0,79 2,95
castraveți 20,00 18,60 0,15 0,56 2,23
semințe de dovleac măcinate 2,00 2,00 0,40 1,40 0,34 13,10
ulei nerafinat de fl.soarelui 1,50 1,50 1,50 13,50
sare iodată 0,2
2 Supă cu conopidă şi smăntînă 150 121,4 106,4 2,22 6,11 30,1 86,65
conopidă 45,00
cartofi 25,00 18,00 0,36 0,02 3,42 14,40
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ulei nerafinat fl soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
pătrunjel(rădăcină) 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
Smăntînă 15% 10,00 10,00 0,28 1,50 0,00 0,15
sare iodată 0,4
 Tifteluțe din carne de vițel in 15,8
3 130/40 232,3 188,7 6,04 25,21 145,74
sos cu piure de cartofi 9
carne de vițel 45,00 45,00 11,2 0,90 0,45 11,70
cartofi 120,00 86,40 5
1,73 0,09 16,42 69,12
unt fără grăsimi vegetale72,5% 4.00 4.00 0,03 3,28 0,05 26,44
sare iodată 0,3 0,3
ceapă 10.00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulci 15,00 11,25 0,11 0,68 3,38
pastă de tomat 5,00 5,00 0,27 0,75 4,25
ulei f/soarelui 3,00 3,00
ouă 20,00 17,40 2,26 1,74 0,17 24,88
4 Compot din fructe prospete 150 14,0 12,8 0,04 0 4,95 20,37
mere 10,00 8,80 0,04 0,99 4,14
zahăr 4,00 4,00 3,96 16,23
Pâine din făină integrală
5 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50
fortificată cu Fe şi acid folic
TOTAL PRÎNZ 23,0 15,7 125.9 418,0
Gustare de după-amiază5 7

1 Cornișori cu magiun la cuptor 60 77,6 73,7 6,06 6,27 13,86 133,1

făină de grîu calitate superioară 12,00 12,0 1,20 0,12 8,76 42,96
drojdie 0
10,0
10,00 0,84 0,19 1,81 10,50
0
lapte pasteurizat 2,5% 15,00 15,0 0,42 0,375 0,705 7,8
0
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,60 3,60 0,03 2,95 0,05 23,80
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
magiun
ouă 30,00 26,1 3,39 2,61 0,26 37,32
2 Iaurt 2,6% grăsime 150 150,00 50,0
0 4,2 4,8 6,15 81,6
Total gustare de după --amiază 227,6 123,
0 10,29 11,07 20,01 214,7
7
Energia totală zilnică (kcal) 50,58 39,51 195,1 1017,2

Ziua --5
Mic dejun

Terci cu crupe de porumb pe

1 lapte, unt 150 164,00 163,9 5,71 4,74 16,64 134,68

lapte pasteurizat 2,5% 150,00 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00

crupe de porumb 10,00 0
9,90 1.19 0,10 6,63 35,34
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
2 Tartină cu unt şi brânză tare 20/2/7 29,00 28,72 3,57 4,05 12,98 91,06
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 3,38 13,39
brânză tare 45% 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
 Pâine din făină albă fortificată
cu Fe şi acid folic 20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60

3 Ceai de fructe 150 8,1 7,51 0.02 3,65 14,78

fructe proaspete 5,00 4,50 0,02 0,00 0,68 2,61
ceai 0,1 0,1
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
Total mic dejun 11,1 9,39 42,87 292,12
Gustare de dimineață
1 Fructe proaspete sezoniere 96,8 110,00 96,8 0,39 10,9 45,50
Iaurt 2,6% grăsime 50,00 50,00 0
50,0 1,4 1,6 4
2,05 28,2
Prânz 0
Salata verde /varza 1,27
1 pekin,ardei gras,nuci/sem. 50
60,7 49,05 2 3,424 2,898 45,98
fl.soarelui
frunza de salata/varza 30,00 24,60 0,30 0,05 0,79 2,95
sem.fl.soarelui 2,00 2,00 0,41 1,03 0,4 12,53
sem.de in măcinat 2,00 2,00 6
0,36 0,844 0,578 11,37
ardei dulci 6
25,00 18,75 0,19 1,13 5,63
ulei nerafinat 1,50 1,50 1,50 13,50
sare iodată 0,2 0,2
2 Borș cu sfeclă si smantană 150 56,8 51,85 0,80 4,03 9,44 55,52
sfeclă proaspată 20,00 19,40 8
0,34 0 2,16 10,0
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ceapă 10.00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
ulei nerafinat fl.soarelui 2,00 2,00 2,00 17,82
smîntană 10,00 10,00 0,12 2,00 0,32 20,4
patrunjel(radacina) 3,00 2,25 8
0,05 0,00 0,15 0,65
verdeață 1,5 1,5 0.05 0 0,12 0,68
sare iodată 0,3 0,3
Terci de mei cu fileu de curcan
2 în sos 130/50 105,3 98,95 14,6 4,89 18,15 176,5

cr.de mei 10,00 9,90 1,19 0,01 6,63 35,34

unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 12,22
sare iodată 0,3 0,3
fileu de curcan 50,00 50,00 12,5 0,20 85,00
ceapă 15,00 12,60 0
0,21 0,03 9,20 4,03
ulei fl.soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
pastă de tomate 10,00 10,00 0,54 1,50 8,50
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ardei dulce 5,00 3,75 0,04 0,23 1,13
3 Compot de fructe 150 8,00 7,50 0,02 0 3,65 14,78
fructe proaspete 5,00 4,50 0,02 0,00 0,68 2,61
 zahar 3,00 3,00 2,97 12,17
Pâine din făină integrală
4 fortificată cu Fe şi acid folic 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50

TOTAL PRÎNZ 20,7 12,94 58,14 426,28

5
Gustare de dupa-amiaza
Chifle achizitionate fara
1 grasimi hidrogrenate 60 60,00 60,00 6,00 0,96 30,00 154,20

2 Paste fainoase cu lapte 150 118,0 118,0 4,52 4,66 16,14 125,83
paste făinoase 15,00 15,00 1,50 0,20 11,10 54,00
lapte pasteurizat 2,5% grasime 100,0 100.0 3,00 2,00 5,00 52,00
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
Total gustare de după --amiază 10,5
5,62 46,14 280,03
2
Energia totală zilnică (kcal) 44,1 29,55 160,1 1072,13
6 4
Ziua-- 6.
Mic dejun
1 Terci de arnautcu lapte și unt 150 164,00 163,9 5,89 4,74 16,14 134,68
cr.arnăut 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
lapte pasteurizat 2.5% grasime 150,00 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
2 Tartină cu unt 20/2 22,00 22,00 1,82 2,24 9,63 64,82
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
Pâine din făină albă fortificată
cu Fe şi acid folic 20,00 20,00 1,80 0,60 9,60 51,60

3 Ceai cu lamaie 150 5,2 4,00 0,02 0,01 2,14 8,64

ceai 0,2 0,2
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
lămîie 3,00 1,80 0,02 0,01 0,16 0,52
Total mic dejun 7,73 6,99 27,98 208,14
Gustare de dimineață
1 Fructe proaspete sezoniere 99 110,00 99,00 0,69 12,87 58,41

Prânz
1 Borș cu varză/smîntînă 150 152,3 120,8 1,53 3,06 15,76 74,87
varză 50,00 40,00 0,32 2,16 12,40
cartofi 30,00 21,60 0,43 0,02 4,10 17,28
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
roșii 10,00 9,50 0,06 0,40 1,71
 verdeată 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sfeclă roșie 15,00 12,00 0,20 1,30 5,16
ulei de fl.soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
radacină țelină 3,00 2,10 0,01 0,00 0,06 0,34
radacină patrunjel 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ardei dulce 15,00 11,25 0,11 0,68 3,38
sare iodată 0,3 0,3
Pîrjoală în sos cu piureu de 32,5
2 mazăre 130/40 143,05 132,9 9,13 19,98 204,35
8
carne de vițel 45,00 45,00 11,2 0,90 0.45 11,70
mazăre uscată 32,00 31,84 5
7,32 0,32 16,88 99,98
ceapă 10,00 8,40 11,2 0,90 0,45 11,70
morcov 10,00 8,00 5
0,10 0,01 0,56 3,28
ouă 20,00 17,40 2,26 1,74 0,17 24,88
ardei dulce 15,00 11,25 0,11 0,68 3,38
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
pastă de tomate 5,00 5,00 0,27 0,75 4,25
ulei f/soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
sare iodata 0,3 0,3
3 Compot de fructe 150 18.0 16,50 0,09 4,73 20,14
fructe proaspete 15,00 13,50 0.09 1,76 7,97
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
Pâine din făină integrală
4 fortificată cu Fe şi acid folic 50 50,00 50,00 4,05 0,60 24,00 133,50

TOTAL PRÎNZ 38,2 12,79 64.47 432,86

5
Gustare de după-amiază
1 Ou fiert 45 45 39,15 5,09 3,92 0,39 55,98
2 Chefir 2.5% grasime 150 150,00 150,0 4,50 0,08 4,50 69,00
3 Cornuleț cu magiun 50 50,00 00
50,00 0,05 0,18 24,8 102,82
Total gustare de după --amiază 9,64 4,18 29,69 227,8
Energia totală zilnică (kcal 56,31 23,96 135,0 927,21

Ziua- 7.
Mic dejun
1 Terci de orz cu lapte si unt 150 164.0 163,9 5,71 4,74 16,14 134,68
crupe de orz 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
lapte pasteurizat 2.5% grasime 150,0 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
2 Tartină cu unt şi brânză tare 16/2,75/7 25,75 25,47 3,21 4,52 7,72 86,15
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
 brânză tare 45% 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
Pâine din făină albă fortificată
16,00 16,00 1,44 0,48 7,68 41.28
cu Fe şi acid folic
3 Cacao cu lapte 150 160,0 160 6,5 4,4 12,9 100,9
praf de cacao 10,00 10,00 4,50 3,00 7,50 78,00
lapte pasteurizat 2.5% grasime 150,0 150,0 2,00 1,40 5,40 22,90
Total mic dejun 15,42 13,66 36,76 321,73
Gustare de dimineață
Fructe proaspete
1 90 100,00 90,00 0,36 0,09 13,50 52,20
sezoniere:pere
Prânz
Salata din legume
1 50
proaspete si s/susan 40,1 39,4 1,28 5,51 4,89 56,03
rosii 10,00 9,50 0,06 0,40 1,71
castraveti 20,00 18,6 0,15 0,56 2,23
s/susan 5,00 0
5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
ceapa 5,00 4,20 0,07 0,01 3,07 1,34
ulei nerafinat fl.soarelui 2,00 2,00 2,00 18,00
sare iodata 0,1 0,1
2 Supă cremă cu pesmeți 150 178,2 137, 2,29 2,16 35,05 62,5
cartofi 15,00 5
10,8 0,22 0,01 2,05 8,64
conopidă 40,00 0
32,0 0,64 0,03 16,00 8,00
ceapă 20,00 0
16,8 0,29 0,03 12,26 5,38
morcov 20,00 0
16,0 0,21 0,02 1,12 6,56
ulei fl.soarelui 2,00 0
2,00 2,00 18,00
brocoli 40,00 28,8 0,58 1,73 9,79
dovlecei 25,00 0
18,7 0,11 0,06 1,07 2,25
rădăcină patrunjel 3,00 5
2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
ardei dulce 10,00 7,50 0,08 0,45 2,25
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată 0,2 0,2
Fileu de găină cu ghiveci din
3 legume 130/40 140,3 123,6 12,16 0,94 13,24 33,95

carne de pui 45,00 45,00 11,25 0,90 0,45 11,70

brokoli 15,00 10,80
00 0,22 0,65 3,67
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
ceapă 15,00 12,00 0,21 0,03 9,20 4,03
sare iodată 0,3 0,3
roşii 30,00 28,50 0,17 1,20 5,13
ardei dulce 20,00 15,00 0,15 0,90 4,50
Suc natural fără adaus de
4 zahăr pînă la5g per 100ml 140
140,0 140,0 1,18 0,14 6,44 37,80
 Pâine din făină albă fortificată
5 cu Fe şi acid folic 30 30,00 30,0 2,28 0,27 14,91 71,19

TOTAL PRÎNZ 19,19 9,02 74,53 261,47

Gustare de după-amiază
Budinca de branză de vaci cu
1 gem 100 143,0 137,7 15,37 14,39 16,19 284,54

branză de vaci 55,00 55,00 8,80 4,95 0,55 110,55

cr griș 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
lapte pasteurizat 2,5% grasime 20,00 20,00 0,60 0,40 1,00 10,40
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
ouă 40,00 34,80 4,52 3,48 0,35 49,76
gem 10,00 10,00 0,24 0 5,64 23,54
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
ulei fl soarelui rafinat 3,00 3,00 3,00 27,00
2 Chefir 2,5% grasime 150 150,00 150,0 4,2 4.8 6,15 84,6
Total gustare de după-amiază 19,57 19,19 22,34 369,14
Energia totală zilnică (kcal) 147,1
41,96 1004,5
3

Ziua 8.
Mic dejun
Terci de griş cu lapte şi unt și 176,7
1 brânză tare 45% 150 177,0 8,03 7,96 22,40 177,37
2
lapte pasteurizat 2,5% grasime 150,00 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
griş 15,00 15,00 1,78 0,15 9,95 53,01
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 1,98 8,12
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
brânză tare 45% 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
2 Lapte fiert pasteurizat 2,5% 150 154,0 154,0 4,50 3,00 11,46 94,23
lapte 2,5% 150,0 150,0 4,50 3.00 7,50 78,00
zahăr 4,00 4,00 3,96 16,23
Total mic dejun 12,53 10,96 33,86 271,6
Gustare de dimineață
Fructe proaspete
1 90 100,0 90,00 0,63 11,70 53,10
sezoniere:prune
Prânz
Salată de sfeclă cu semințe si 21,8275 3,13 3,22 5,48
1 verdeață 50
70,3 58,2 6 5 5 72,8
sfeclă fiartă 50,00 40,00 0,76 0 4,86 22,5
ou fiert 15,0 13.5 5
1,90 1,72 0,10 23,56
5 5 5
 ulei nerafinat fl/soarelui 1,50 1,50 1,50 13,50
verdeață 1,5 1,2 0.05 0 0,12 0,68
semințe fl/soarelui 2,00 2,00 0,41 0,03 0,4 12,56
sare iodată 0,3 0,3 6
Supă cu castraveți
2 150
murați/răsolnic 93,00 75,8 2,055 3.3 28,71 137,88
cartofi 25,00 18,00 0,36 0,02 3,42 14,40
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
morcov 15,00 12,00 0,16 0,01 0,84 4,92
castraveți murați 15,00 12,00 0 0 0,45 1,8
ardei dulce 7,00 5,25 0,05 0,32 1,58
ulei fl/soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
cr. de arpacaș 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
patrunjel rădăcină 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
smantînă 5,00 5,00 0,105 0,15 10,77 49,5
3 Tiftele de peste cu sos de roșii 60/50 160,3 103,0 12,01 1,615 13,39 68,125
peste 0
120,00 68,40 11,63 1,16 54,04
pesmeți 5,00 5,00 0 0.425 0,5 5,825
roșii 15,00 12,5 0,09 0 0,63 2,88
ceapă 5,38
20,00 16,80 0,29 0,03 12,26
sare iodată 0,3 0,3
4 Mămăligă cu unt 120 17,1 16,86 1,80 1,79 9,98 66,23
cr. de malai 15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53.01
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,1 0,1
5 Compot de fructe 150 14,00 12,80 0,04 0 4,95 20,37
fructe proaspete 10,00 8.80 0,04 0,99 4,14
zahăr 4,00 4,00 3,96 16,23
Pâine din făină integrală
6 fortificată cu Fe şi acid folic 50 50,00 50,0 4,05 0,60 24,00 133,50

TOTAL PRÎNZ 23,09 10,53 86,51 498,90

Gustare de după-amiază 5

Salată de fructe proaspete cu

1 60
iaurt 82,5 78,5 1,125 0,83 12,43 61,87
fructe proaspete 50,00 46,00 0,195 5,47 22,75
stafide 7,5 7,5 0,23 0,03 5,94 25,02
iaurt natural 25 25 0,7 0,8 1,025 14.1
Chec de fructe și semințe
2 80 138,00 124,0 5,932 8,17 15,3 158,32
făină de grîu 12,00 10,00 1,00 0,10 7,30 35,80
ouă 30,00 26,10 3,39 2,61 0,26 37,32
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
 fructe 60,00 52,80 0,21 5,97 24,82
semințe de susan 2,00 2,00 0,41 1,224 0,242 13,62
ulei 2,00 2,00 2,00 18,00
lapte 30,00 30,00 0,90 0,60 1,50 15,60
3 Iaurt 2,6% grasime 100 100,00 100,0 3,00 0,05 3,8 27.25
Total gustare de după-amiază
10,05 9,05 31,53 247,44
Energia totală zilnică (kcal) 46,3 30,54 163,6 1071,0
4
Ziua- 9.
Mic dejun
1 Supă de lapte cu paste figurine 120 118,2 118,2 4,52 4,66 16,14 125,83
lapte pasteurizat 2,5% grasime 100,00 100,0 3,00 2.00 5,00 52,00
paste figurine 15,00 15,00 1,50 0,20 11,10 54,00
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
sare iodată 0,2 0,2
2 Tartină cu unt şi brânză tare 16/7/2,75 25,75 25,47 3,21 4,55 7,72 85,53
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,75 2,75 0,02 2,26 0,04 18,18
brânză tare 45% 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
Pâine din făină albă fortificată
cu Fe şi acid folic 16,00 16,00 1,44 0,48 7,68 41,28

Total mic dejun 7,73 9,21 23,86 211,36

Gustare de dimineață

1 Fructe proaspete sezoniere 93,5 0

110,00 93,50 0,84 0.37 10,1 43,95
Prânz 9

Salată din varză albă și

1 45 56,50 46,50 0,93 1,51 4,97 32,70
mazăre verde
varză albă 50,00 40,00 0,68 4,32 17,20
mazăre verde 5,00 5,00 0,25 0,01 0,65 2,00
sare iodată 0.1 0,1
ulei nerafinat de fl/ soarelui 1,50 1,50 1,50 13,50
2 Supă de arpacaș cu verdeață 150 45,3 39,18 2,38 3,27 25,02 105,13
cr de arpacaș 10,00 9,90 1.86 0,22 14,74 68,34
ceapă 15,00 12,60 0,21 0,03 9,20 4,03
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
pătrunjel(rădăcină) 3,00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
paste de tomat 1,00 1,00 0,05 0,15 0,85
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
ulei nerafinat de fl/soarelui 3,00 3,00 3,00 27,00
 sare iodată 0,3 0,3
Pilaf cu fileu de pui
3 107/50
133,4 108,53 10,33 4,92 13,8 129,27
fileu de pui 50,00 50,00 8,75 0,70 0,35 39,90
ardei dulce 5,00 3,75 0,04 0,23 1,13
morcov 7,00 5,60 0,07 0,01 0,39 2,30
cr. orez 10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
ceapă 7,00 5,88 0,10 0,01 4,29 1,88
roșii 20,00 19,00 0,11 0,80 3,42
ulei 4,00 4,00 4,00 36,00
paste de tomate 10,00 10,00 0,54 1,50 8,50
sare iodată
0,4 0,4

4 Compot de fructe 150 8,00 7,40 0,02 0 3,47 14,24

fructe proaspete 5,00 4,40 0,02 0,50 2,07
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
Pâine din făină albă fortificată
5 cu Fe şi acid folic 40 40,00 40,00 3,24 0,48 19,20 40,00

TOTAL PRÎNZ 16,90 10,18 66,46 321,70

Gustare de după-amiază
1 Plăcintă cu brînză /vatrușcă 75 143,8 128.6 15,66 13,67 13,9 256,78
făină grîu calitate superioară 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70
ouă 40,00 34,80 4,52 3,48 0,35 49,76
drojdie 10,00 10,00 0,84 0,19 1,81 10,50
sare iodată 0,3 0,3
lapte pasteurizat 2,5% grăsime 25,00 25,00 0,75 0,50 1,25 13,00
zahăr 2,00 2,00 1,98 8,12
brînză de vaci 5% 45,00 45,00 7,20 4,05 0,45 90,45
ulei nerafinat de fl/soarelui 1,50 1,50 1,50 13,50
seminţe f/soarelui 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
2 Pilaf dulce cu mere 100 120,25 119,55 3,56 4,34 14,69 116,62
. cr orez
10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
zahăr 3,25 3,25 3,22 13,19
lapte pasteurizat2,5% 100,00 100,0 2,8 2,5 4,7 52,0
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
mere 5,00 4,40 0,02 0,50 2,07
3 Iaurt 2,6% grasime 150 150,00 150,00 4,2 4,8 6,15 84,6
Total gustare de după-amiază 23,42 2,81 34,74 458,0
Energia totală zilnică (kcal 48,89 22,57 135,2 1356,0
5

Ziua -10.
Mic dejun
1 Terci de orez cu lapte şi unt 150 145,25 145,15 4,64 4,44 15,99 130,15
lapte pasteurizat 2,5% 130,00 130,0 3,90 2,60 6,50 67,60
cr.orez 10,00 9,90 0,72 0,20 6,24 36,14
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
zahăr 3,25 3,25 3,22 13,19
2 Tartină cu unt şi brânză tare 15/3/7 25.00 24,72 3,12 4,72 7,24 84,6
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
brânză tare 7,00 6,72 1,75 1,81 26,07
Pâine din făină albintegrală
fortificată cu Fe şi acid folic 15,00 15,00 1,35 0,45 7,20 38,70

3 Ceai de fructe 150 8,1 7,51 0,02 0 3,65 14,78

fructe proaspete:pere 5,00 4,50 0,02 0,00 0,68 2,61
zahăr 3,00 3,00 2,97 12,17
ceai 0,1 0,1
Total mic dejun 7,78 9,16 26,88 229,53
Gustare de dimineață
Fructe proaspete sezoniere 135 150,00 135, 0,95 17,55 79,65
Prânz 0

Salată din legume proaspete

1 53 57,3 53,5 1,47 5,54 2,64 59,31
si seminţe
varză pechin 20,00 16,40 0,20 0,03 0,52 1,97
roșii 4,92
15,00 12,00 0,16 0,01 0,84
castraveți 15.00 13,95 0,11 0,42 1,67
ulei nerafinat fl.soarelui 2,00 2,00 2,00 18,00
semn.fl/soarelui 5,00 5,00 1,00 3,50 0,86 32,75
sare iodată 0,3 0,3
2 Supă cu tăieței și smîntînă 150 63,7 47,1 3,44 2,72 8,86 52,12
cartofi 20,00 12,00 2,04 0,20 9,48
tăieței 10,00 10,00 0,93 0,008 7,00 10,79
pătrunjel(rădăcină ) 3.00 2,25 0,05 0,00 0,15 0,65
roșii 15,00 12,00 0,11 0,42 1,67
ulei rafinat de fl.soarelui 2,50 2,50 2,50 22,50
verdeață 3,00 2,40 0,11 0,01 0,22 0,98
sare iodată 0,2 0,2
ardei dulce 5,00 3,75 0.04 0,23 1,13
morcov 15,00 12.00 0,16 0,01 0,84 4,92
3 Cușcuș cu legume și carne 120/40 147,3 129,6 13,15 2,67 16,82 83,59
porționată
cr. de cușcuș 10,00 9,90 1,19 0,10 6,63 35,34
 carne de vită 45,00 45,00 11,25 0,90 0,45 11,70
morcov 10,00 8,00 0,10 0,01 0,56 3,28
ceapă 10,00 8,40 0,14 0,02 6,13 2,69
varză 70,00 56,00 0,45 3,02 17,36
unt fără grăsimi vegetale72,5% 2,00 2,00 0,02 1,64 0,03 13,22
sare iodată 0,3 0,3
Pâine din făină albă fortificată
4 40 40,00 40,00 3,24 0,48 19,20 106,80
cu Fe şi acid folic
5 Compot de fructe 150 13,00 11,5 0,08 0,03 3.9 16,17
fructe proaspete 10,00 8,50 0,08 0,03 0.93 4,00
zahăr 3,00 3.00 2,97 12,17
TOTAL PRÎNZ 21,38 11,44 51,42 317,8
Gustare de după-amiază
1 Ou fiert 45,00 45,00 39,15 5,09 3,92 0,39 55,98
2 Supă de lapte cu hrișcă
cr.hrișcă 15,00 14,85 1,78 0,15 9,95 53,01
lapte pasteurizat 2,5% 150,00 150,0 4,50 3,00 7,50 78,00
unt fără grăsimi vegetale72,5% 3,00 3,00 0,02 2,46 0,04 19,83
Chifle achizitionate fara
3 grasimi hidrogenizate 60 60.00 60,00 6,00 0,96 30,0 154,20

Total gustare de după-amiază 12,87 5,03 40,34 263,19

Energia totală zilnică (kcal 42,98 25,6 136,1 890,17
3 9

Asistentul medical Petic Svetlana