PROGRAM DE STUDII INGINERIA PRODUSELOR ALIMENTARE

PROIECT LA DISCIPLINA POLITICI ȘI STRATEGII

GLOBALE DE SECURITATE ALIEMTARĂ

REPUBLICA CEHĂ

Profesor coordonator Dr Ionescu Elena-Cătălina

Student Tătărușanu Petru Eusebiu

Anul 3
Grupa 8LF382

Brașov 2021

0
 Cuprins
Generalități despre Republica Cehă..........................................................................1
Capitlul 1 Siguranța și securitatea alimentară în Republica Cehă....................3
1.1 Introducere în domeniul siguranței alimentare.................................................................................3
1.2 Politici privind siguranța alimentelor.................................................................................................3
1.3 Sistemul de siguranță alimentară în Republica Cehă.........................................................................5
Capitlul 2 Piața mărfurilor alimentare din Republica Cehă...............................8
2.1 Republica Cehă o nouă piață de invesiție..........................................................................................8
2.2 Alimentele organice – cerere în sectorul pieței alimentare din Republca Cehă................................9
Capitlul 3 Calitatea mărfurilor alimentare.........................................................11
Sisteme majore de etichetare a produselor alimentare în Republica Cehă, cu accent pe origine,
calitate și durabilitate............................................................................................................................12
Capitolul 4 Politica agricolă în Republica Cehă...............................................13
4.1 Agricultura în Republica Cehă..........................................................................................................13
4.2 Pescuitul în Republica Cehă.............................................................................................................14
4.3 Sănătatea și siguranța animalelor în Republica Cehă......................................................................14
Capitoul 5 Politica agricolă comună ...................................................................16
Capitolul 6 Politici nutriționale............................................................................18
Bibliografie.............................................................................................................20

1
 Generalități despre Republica Cehă

Republica Cehă este o țară fără ieșire la mare, aflată în Europa Centrală. Ea se
învecinează cu Polonia la nord, cu Germania la vest, cu Austria la sud și cu Slovacia la est.
Capitala sa și cel mai mare oraș, având 1,3 milioane de locuitori, este Praga.

Denumirea tradițională de „Boemia” provine din latinescul „Boiohaemum”, care

înseamnă „țara boilor". Numele actual provine de la endonimul ceh Čechy, cu scrierea
arhaică Cžechy, similară celei poloneze.

De-a lungul istoriei Cehia a fost divizată în mai multe țări, și anume Boemia propriu-
zisă (Čechy) în vest , Moravia (Morava) în sud-est , și Silezia Cehă (Slezsko; cea mai mică parte,
de sud-est , a Sileziei istorice , din care cea mai mare parte este astăzi în Polonia) în nord-est.
Cunoscută oficial drept „Coroana Regatului Boemiei” după secolul al XIV-lea, s-au utilizat mai
multe alte denumiri ale țării, inclusiv „Pământurile Coroanei Boeme”, „Țara Boemă”, „Coroana
Boemă”, „Pământurile Coroanei Sfântului Wenceslas” etc. La obținerea independenței după
dizolvarea Imperiului Austro-Ungar în 1918, s-a utilizat denumirea de Cehoslovacia pentru a
reflecta uniunea popoarelor ceh și slovac în noua țară.

După dizolvarea Cehoslovaciei, la sfârșitul anului 1992, partea cehă a primit denumirea
oficială de „Republica Cehă” și, după recomandarea Ministerului de Externe ceh, denumirea
alternativă scurtă de Cehia (în cehă Česko ˈtʃɛskɔ) de utilizat în afara documentelor oficiale și în
afara denumirilor de instituții guvernamentale.

Peisajul este unul variat. Boemia, către vest, constă dintr-un bazin drenat
de Elba (în cehă Labe) și de Vltava, înconjurat de munți de altitudine joasă, cum ar fi
masivul Krkonoše din Sudeți. Aici se află cel mai înalt punct din țară, Sněžka, la 1.602 m, pe
frontiera cu Polonia. Moravia, partea estică a țării, este o zonă deluroasă. Ea este drenată în
principal de râul Morava, dar acolo se află și izvoarele Odrei.

2
Harta Republicii Cehe

3
 Capitolul 1
Siguranța și securitatea alimentară în Republica Cehă

1.1 Introducere în domeniul siguranței alimentare

Sigranța alimentară poate fi înțeleasă din multe puncte de vedere : de la obligația statului
de a crea un cadru legal pentru producerea , importul și inspecția alimentelor pentru asigurarea
unor produse ce nu au efecte negative asupra sănătății consumatorilor putând fi depașite limitele
legale stabilite . În timp ce primul aspect este dat de lege și , prin urmare , este ușor de controlat ,
al doilea este mai subiectiv , slab verificabil în mod clar și face parte din discuții continue , atât
profesionale , cât și publice . Dacă toate cerințele legate de producție , distribuție și vânzare sunt
îndeplinite în conformitate cu legislația în domeniu , alimentele de pe piață pot fi considerate
sigure pentru sănatatea consumatorilor .

1.2 Politici privind siguranța alimentelor

Din data de 1 mai 2004 Republica Cehă a devenit un membru al Uniunii Europene , ceea
ce a dus la adoptarea tuturor normelor acestei comunități . Una dintre obligațiile de bază
consacrate în Tratatul de instituire a Comunității Europene este garantarea unui nivel ridicat de
protecție a sănătății și consolidarea protecției consumatorilor .

Politica de sigranță alimentară funcționează pe baza principiului analizei riscurilor ,

incluzând trei componete interconectate :

- evaluarea riscurilor

- gestionarea riscurilor

- comunicarea riscurilor

4
 Evaluarea riscurilor se bazează pe datele colectate prin monitorizare periodică pe termen
lung , chiar și în activitățile de control de rutină de-a lungul lanțului , de la producția primară
până la consumul final de alimente .

Monitorizarea siguranței alimentare include monitorizarea și evaluarea apariției naturale

a substanțelor și microorganismelor nedorite sau dăunătoare, contaminarea alimentelor , furajelor
și materiilor prime pentru producția lor și , în cele din urmă , monitorizarea componentelor de
mediu care pot contamina alimentele și furajele (sol, aer și apă) și intrarea lor în lanțul
alimentar .

Pentru generarea datelor primare și evaluarea ulterioară a riscurilor sunt implicate

institutele profesionale din Republica Cehă , precum și autoritățile naționale de supraveghere și
universitățile. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a fost înființată în
ianuarie 2002 , în urma unei serii de crize alimentare la sfârșitul anilor 1990, ca o sursă
independentă de consiliere științifică și comunicare cu privire la riscurile asociate lanțului
alimentar . EFSA a fost creată ca parte a unui program cuprinzător pentru îmbunătățirea
siguranței alimentare a UE , asigurarea unui nivel ridicat de protecție a consumatorilor și
restabilirea și menținerea încrederii în aprovizionarea cu alimente din UE.

La crearea sa , prioritatea inițială a EFSA a fost de a pune în aplicare infrastructura

științifică necesară pentru a-i permite să emită avize și sfaturi științifice ca răspuns la solicitările
primite. Pentru a asigura calitatea înaltă a activității sale , EFSA a elaborat îndrumări privind
metodologiile de evaluare a riscurilor și de monitorizare a riscurilor pe care le întreprinde . După
cum se prevede în Regulamentul său de înființare , EFSA își poate iniția propria activitate (auto-
mandat) . Relația strategică a EFSA cu organizațiile naționale de siguranță alimentară este
recunoscută în mod explicit în Regulamentul său de înființare . Prin intermediul Forumului
consultativ , EFSA a stabilit bazele activităților sale de cooperare cu organizațiile naționale de
evaluare a riscurilor privind siguranța alimentară și cu organizațiile de cercetare a alimentelor din
întreaga Europă.

Alte obiective ale EFSA sunt furnizarea de consiliere științifică independentă și

comunicare clară cu privire la riscurile existente și emergente din legislația UE în domeniile
siguranței alimentelor și furajelor , oferind acces publicului la informații obiective și , printre
altele , creează rețea europeană de instituții științifice .

5
 1.3 Sistemul de siguranță alimentară în Republica Cehă

Cel mai mare volum de activități în probleme de siguranță alimentară din Republica Cehă
a fost asigurat de organizațiile din cadrul Ministerului Agriculturii și Ministerului Sănătății . Alți
parteneri importanți sunt cu excepția reprezentanților birourilor guvernamentale ale
organizațiilor de supraveghere , ale comitetelor și grupurilor științifice și ale organizațiilor de
consumatori care înseamnă membri ai Unității interministeriale de coordonare a siguranței
alimentare , care a fost înființată în 2002 în conformitate cu Strategia de asigurare a siguranței
alimentare din Republica Cehă . Obiectivul este în primul rând coordonarea activităților
ministerelor individuale și stabilirea priorităților, asigurarea cooperării reciproce între autoritățile
competente relevante care efectuează controlul official , comitetele științifice , consumatorii și
administrația de stat și stabilirea cooperării cu siguranța alimentară națională instituțiilor din
statele membre ale UE și cu EFSA .

Comitetele științifice cehe îndeplinesc în legătură cu autoritățile publice funcția

comitetelor consultative științifice și asigură coerența evaluării riscurilor cu comunicarea , adică
prezintă publicului profesionist și consumatorului informații verificate și ușor de înțeles.
Comitetele științifice sunt alcătuite din grupuri de experți, care abordează următoarele sarcini-
cadru în domeniul siguranței alimentare : Pregătirea și publicarea de analize și avize
independente , propuneri de măsuri pentru asigurarea siguranței alimentare pe tot lanțul de
producție și evaluarea orientărilor pentru cercetare și dezvoltare în domeniul subiectului .

Următorul comitet științific lucrează în cadrul autorității Ministerului Sănătății: Comitetul

științific pentru alimente . Următoarele patru comitete științifice funcționează în cadrul autorității
Ministerului Agriculturii : Comitetul științific veterinar, Comitetul științific pentru hrana
animalelor, Comitetul științific pentru fitosanitar și mediu și Comitetul științific pentru
alimentele și furajele modificate genetic . Fiecare stațiune își îndeplinește sarcinile aflate sub
jurisdicția sa , iar departamentele individuale lucrează împreună pentru a asigura siguranța
alimentelor. Activități furnizate de departamentele relevante .

Următorul pas este gestionarea riscurilor , care reprezintă în principal crearea și punerea
în practică a legislației relevante și implementarea supravegherii de stat (control oficial).
Autoritățile competente efectuează controale oficiale în întregul lanț alimentar, de la producția
primară până la vânzarea către un consumator. Organismele de supraveghere din sfera lor de
6
competență efectuează, de asemenea, supravegherea respectării obligațiilor operatorilor din
sectorul alimentar stipulate în legislația aplicabilă direct a Comisiei Europene (CE). Legislația de
bază în domeniul efectuării controalelor oficiale în CR este Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al
Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind controlul oficial efectuat
pentru a asigura verificarea conformității cu legea furajelor și alimentelor , normele privind
sănătatea animală și bunăstarea animalelor, care, în afară de alte lucruri, impune statelor membre
obligația de a crea condiții adecvate pentru asigurarea controalelor oficiale, elaborarea planurilor
naționale de control al alimentelor și furajelor, elaborarea planurilor de urgență, specifică
conținutul instruirea și educarea angajaților, desfășurarea auditurilor interne și o serie de alte
obligații

Cadrul legislativ de bază în Republica Cehă este Legea nr. 110 / 1997. Privind produsele
alimentare și produsele din tutun , astfel cum a fost modificată . Supravegherea respectării
normelor și obligațiilor stabilite în Republica Cehă este prevăzută: Administrația veterinară de
stat a CR (organele de administrare veterinară) efectuează supravegherea de stat a producției,
depozitării, transportului, importului și exportului de materii prime și alimente de origine
animală, atunci când materiile prime și produsele alimentare de origine animală sunt oferite spre
vânzare în sălile de piață și în piețele comerciale, atunci când produsele alimentare de origine
animală sunt oferite spre vânzare în magazine și magazine în care se tratează carne, lapte, pește,
păsări de curte și ouă sau carne de vânat este oferit spre vânzare și în magazinele alimentare, în
cazul în care acestea sunt locul de destinație pentru materiile prime sau alimentele de origine
animală provenind dintr-un stat membru al UE. Următoarea instituție care asigură supravegherea
de stat este Institutul Central pentru Supravegherea și Testarea în Agricultură efectuează
supravegherea de stat a clasificării carcasei și Autoritatea cehă pentru inspecția agriculturii și
alimentelor efectuează supravegherea de stat a producției de alimente și a introducerii pe piață,
acolo unde nu este efectuate de organisme administrative veterinare, de raportare a stocurilor, la
punctul de intrare a alimentelor și materiilor prime de origine vegetală din țări terțe din
Republica Cehă. Ultimele instituții Autoritățile regionale de sănătate publică efectuează
supravegherea de stat a furnizării de servicii de catering și pentru a identifica cauzele daunelor
sau riscurilor pentru sănătate și pentru a preveni bolile transmise de alimente și alte incidente
transmise de alimente . Aceștia sunt , de asemenea, responsabili pentru controlul materialelor și
articolelor destinate să vină în contact cu alimentele

7
 Comunicarea riscurilor este ultimul pas al evaluării riscurilor. Această idee este legată de
schimbul reciproc de informații (inclusiv rezultatele evaluării riscurilor și bazele pentru luarea
deciziilor în gestionarea riscurilor) între evaluatorii de risc, administratorii de risc, consumatorii,
companiile de hrană și produse alimentare, mediul academic și alte părți interesate.

8
 Capitolul 2
Piața mărfurilor alimentare din Republica Cehă

2.1 Republica Cehă o nouă piață de invesiție

Sectorul alimentar reprezintă în Republica Cehă aproximativ 9 % din producția

industrială totală a țării . Industria alimentară are un nivel mai slab în ceea ce prvește investițiile
străine directe . Cu 2,58 miliarde de Euro , aceasta are o cotă de 7,8 % din investiția totală în
industria Republicii Cehe . Cu toate acestea sectorul alimentar a redus cu succes costurile pe
termen lung . În anul 2000 de exemplu aceste costuri reprezentau 10,3 % . În următorii șapte ani
aceste costuri au scăzut considerabil la 8,3 % Aceste date au reprezentat multe oportunități
pentru noi investiții în domeniu

În ultimii ani , Repulica Cehă a fost una dintre cele mai favorizate destinații pentru
investițiile străine Compania Ernst & Young a clasat Republica Cehă drept una dintre primele 10
țări din lume în ceea ce privește sectorul investițiilor . un sondaj recent al UNCTAD a arătat că
cu 7,3 miliarde EUR de investiții noi în 2008, Republica Cehă a fost a 32-a cea mai de succes
țară în atragerea de noi investiție .

Majoritatea invstitorilor ce vin în Republica Cehă sunt orientați către export . 90% din
investitori își exportă aproape în totalitate marfa , piețele țintă fiind tări din Uniuna Europeană .
Aceste eporturi au întâmpinat o serie de restriții până la intrarrea Republicii Cehe în Uniunea
Euopeană .

Întrucât toate limitările în ceea ce privește exportul altor produse din Republca Cehă au
fost ridicate în anul 1995 , exportul de alimente a trebuit să aștepte până la adereare în spațiul
U.E , lucru ce a deschis orizonturile piețelor europene .

Fluxul de investiții străine din domeniul alimentar a avut trei etape de dezvoltare

Prima etapă a început cu Revoluția de Catifea din 1989 și a continuat în primii ani cu
transformarea econoiei într-o economie de piață .

9
 A doua etapă a început la mijlocul anilor 90 finalizându-se cu aderarea Republicii Cehe
la Uniunea Europeană a adus un declin substanțial în fluxul de investiții în sectorul alimentar,
când majoritatea proiectelor noi au constat în principal în modernizarea sau extinderea
existentului

Cea de a treia etapă a început odată ce Republica Cehă prin intarea în spatiul U.E a
eliminat barierele comerciale . Datorită poziției centrale pe care o deține și a calității
infratructurii au început să joace un rol important în obținerea investițiilor în sectorul alimentar .

2.2 Alimentele organice – cerere în sectorul pieței alimentare din

Republca Cehă

Este remarcabil faptul că hrana ecologică a început să fie tot mai apreciată de către
consumatori . Acest lucru a generat de la sine o crestere a consumului și implicit a producției de
astfel de alimente .

Datele din Republica Cehă vorbesc clar - în 2007 numai numărul producătorilor de
alimente ecologice a crescut la peste 250, adică cu 100 de producători mai mult decât în 2006 și
în primul rând la jumătatea anului 2008 numărul era deja de 375 de producători . Numărul
fermelor ecologice a crescut la un ritm similar impresionant (de la 1318 în 2007 la 1946 anul
trecut )

Odată cu aceste creșteri au apărut și anumite creșteri în cea ce privește cota de pâmănt uilizată
pentru agricultura ecologică . (de la 7,35% - an 2007 la 8,04% - anul 2008).

Piața alimentelor ecologice se dezvoltă rapid iar aceasta aduce pentru prodcători o
oportunitate de afacere semnificativă .Sondajele au aratat faptul că cei ce consumă astfel de
alimente asociază alimentele organice cu produse fără aditivi alimentari , cultivate fără
îngrășăminte chimice , în genral alimente naturale .

Deși cererea consumatorilor este în creștere procentul cehilor care cumpără alimente
ecologice este în prezent de 4,8% (a crescut de la 3% în 2007) și 30% din populație percep
produsele ecologice ca o categorie ce nu acoperă întreg necesarul pieței.

Majoritatea alimentelor organice din Republica Cehă sunt importate deoarece agricultura
cehă poate acoperii cererea pirn intermediul producției proprii . Din punctul de vedere al

10
sectorului alimentar, producția de alimente ecologice este o linie foarte avantajoasă, în special
pentru întreprinderile mici și mijlocii care se pot concentra pe diverse specialități și produse ce
pot fi fabricate în serii mai mici. Dacă adăugăm asistența oferită producătorilor, vedem acest
lucru ca o oportunitate pentru multe întreprinderi care poat schimba temeinic focalizarea lor iar

producția își va găsi cu siguranță consumatori pentru produsele lor ecologice.

11
 Capitoul 3
Calitatea mărfurilor alimentare

Etichetele alimentelor capătă o importanță deosebită deoarece ajută comnumatorii să facă

alegeri mai bune . Acestea se pot dovedii de asemenea benefice pentru producătorii de alimente ,
ca de exeplu etichetele ce permit să promoveze punctele de vânazare unica ale produselor . Cu
toate acestea , numărul crescut de etichete care apare pe produsele alimentare pot transmite
informații reduse pe când unele produse alimentatre conțin etichete cu informații ce de multe ori
se suprapun . Prin urmare , este discutabil care etichete sunt relevante pentru deciziile de
cumpărare ale consumatorilor si , ca atare , reprezintă de fapt un beneficiu pentru producători
fiind un instrument pentru beneficiul lor competitiv .

În ultimele decenii factorii de decizie din întreaga lume au introdus diverse strategii
pentru a ajuta consumatorii în deciziile de cumpărare , inclusiv sisteme de calitate a alimentelor
și etichetarea calității . În Uniunea Europeană diferențele dintre politicile de etichetare ale
alimentelor reflectă diversitatea în evoluția istorică , dezvoltarea și organizarea instituțiilor
alimentare precum și varietății pe piețele consumatorilor în ceea ce privește comportamentul de
cumpărare al clienților , atitudinile și interesele lor . În general, scopul schemelor de etichetare a
alimentelor este să furnizeze informații consumatorilor despre anumite aspecte ale alimentelor
sau ale producției acestora . adesea sub forma unui logo sau a unei declarații pe produs Ar trebui
să informeze consumatorul în mod clar că alimentele îndeplinesc standardele schemei respective,
de exemplu , că alimentele sunt produse într-o anumită regiune geografică sau în conformitate cu
dispozițiile suplimentare cerințele sau semnalează specificul producției de alimente - de
exemplu, informați despre impactul producției de alimente asupra mediului

Scheme regionale de etichetare care urmăresc în primul rând etichetarea și semnalarea

originii produselor pot solicita, de asemenea, producătorilor pentru a îndeplini standardele de
durabilitate ceea ce duce la întrebarea dacă localul etichetarii completează sau concurează cu alte
etichete durabile

12
 Producătorii cehi pot alege dintr-un număr mare de etichete care semnalează produsul
origine, calitate sau caracter organic (sau o combinație a acestor caracteristici), cu numărul
crescând semnificativ în ultimele două decenii. Producători de alimente cehi au reacționat la
tendința durabilă de pe piață, sporindu-și interesul pentru etichetele care ar putea deveni
avantajul lor competitiv . Cu toate acestea, Velˇcovská și Hadro , care a comparat percepțiile și
așteptările respondenților cu privire la etichetele calității alimentelor în Republica Cehă și
Polonia sugerează consumatorilor cehi să ia în considerare numărul calității alimentelor ,
etichetele prea mari, considerându-le confuze. Prin urmare, consumatorii acordă o atenție
limitată atunci când cumpără alimente . Cu impactul limitat al etichetelor asupra achizițiilor de
alimente,este posibil ca producătorii să nu poată obține beneficiile etichetelor în întreaga gamă.

Sisteme majore de etichetare a produselor alimentare în Republica

Cehă, cu accent pe origine, calitate și durabilitate

Producătorii cehi pot alege dintr-un număr substanțial de etichetare a produselor

alimentare ,diferite sisteme care semnalează originea și calitatea . Diferitele sisteme oferă
etichete care ar putea să fie împărțite pe baza caracteristicilor lor spațiale în trei categorii UE ,
naționale , și regionale .

O altă clasificare a etichetelor de calitae a alimenteleor este după tipul organizațiilor care
asigură certificarea acestora : instituții de stat , instituții independente , sau instituții externe . La
nivelul UE, există scheme de indicații geografice: denumirea protejată de origine (DOP) și
indicație geografică protejată (IGP). Aceste indicații sunt legate de un anumit produs, care poate
proveni de la diferiți producători.

Sigla DOP poate fu găsită pe șapte produse cum ar fi Chamomilla Bohemica ( ceai de
mușețel) , în timp ce sigla IGP poate fi găsită pe 23 de produse cehe cum ar fi berea Budweiser și
cinci specialități cehe se pot lăuda cu logo-ul specialității tradiționale garantate (TSG), cum ar fi
Špekáˇcky (cârnați) sau Lovecký salám (salam de vânat)

În ceea ce privește produsele alimentare BIO, producătorii din Republica Cehă trebuie să
utilizeze un logo regional (numit „zebra verde” pentru dungile verzi de pe siglă) și eticheta UE
(frunza verde cu doisprezece stele) Eticheta națională BIO pentru alimente a fost înființată în

13
2005 și este garantată de către Ministerul Ceh al Agriculturii, în cooperare cu Asociația
Fermierilor Organici

Capitolul 4
Politica agricolă în Republica Cehă

4.1 Agricultura în Republica Cehă

Producția agricolă este una dintre industriile tradiționale ale economiei naționale.
Antreprenorii agricoli cultivă acum aproximativ jumătate (54%) din suprafața totală a țării. În
prezent, în Republica Cehă există 4,2 milioane de hectare de teren agricol. O parte decisivă a
acestei suprafețe (3 milioane de hectare, 71%) este terenul arabil pe care se rotesc culturile
individuale. Culturile permanente constau în pajiști (978 mii hectare), grădini și livezi fructifere
(209 mii hectare), podgorii (19 mii hectare) și câmpuri de hamei (10 mii hectare).

Întreprinderile cu peste 50 de hectare de teren agricol ocupă 92,2% din suprafața totală a
terenurilor agricole cultivate. Procentul lucrătorilor din agricultură în structura generală a
ocupării forței de muncă din economia națională este de 2,9%

Produsele vegetale sunt înțelese a fi culturi de câmp și speciale cultivate pentru produsele
lor primare și secundare pentru a fi utilizate în hrana și consumul uman și sunt utilizate pentru
hrănirea animalelor de fermă și pentru uz tehnic și farmaceutic . Acestea includ produse precum
cereale, leguminoase, culturi radiculare , plante furajere și culturi tehnice și speciale care includ
viță de vie, sfeclă de zahăr, culturi oleaginoase, hamei, fructe, legume și plante curative și
aromate.

Producția animală implică în principal zone submontane și montane unde predomină

creșterea pastorală a bovinelor și ovinelor . Scopul principal al producției animale este de a
produce carne , lapte și ouă pentru piața internă și pentru un export eficient . Tehnologia care
este comparabilă cu cea utilizată în țările înconjurătoare ale UE este utilizată în Republica Cehă
pentru reproducerea categoriilor individuale de animale de fermă .

14
 4.2 Pescuitul în Republica Cehă

Republica Cehă este o țară fără ieșire la uscat, aflată la marginea apei a trei mări: Marea
Nordului (râul Elba), Marea Neagră (râul Morava ca afluent al râului Dunăre) și Marea Baltică
(râul Odra). În Republica Cehă există 36 000 ha (76 000 km) de ape curgătoare . Există puține
lacuri naturale, în mare parte mici corpuri de apă la altitudine mare , cu o semnificație mică
pentru pescuit .

Există 107 baraje și rezervoarele au o suprafață totală de apă de 27 000 ha și un volum de

(3 517 × 106 m3). Gestionarea piscicolă a rezervoarelor se concentrează pe pescuitul recreativ,
iar rolul său pentru pescuitul comercial este neglijabil. Pescuitul este singura formă legală de
pescuit recreativ, dar, din punct de vedere comercial , este foarte important , cu aproximativ 330
000 de pescari .

Între 1993 și 1995 , toate întreprinderile de producție de pește controlate de stat din
Republica Cehă au fost privatizate. Din cele 20 de întreprinderi mari de producție inițiale , s-au
format aproximativ 40 de companii mari și mai multe ferme mici. În 1991, majoritatea fermelor
piscicole mari și mijlocii s-au alăturat sindicatelor naționale de pescari , producătorilor de
echipamente piscicole, institutelor de cercetare, școlilor de pescuit și altor instituții piscicole
pentru a forma Asociația Pescarilor din Cehia. Astăzi asociația are 60 de membri . Asociația este
membră a FEAP, gestionează 80% din suprafața iazului național și produce aproximativ 85% din
peștele de pe piața cehă .

Deși, în general , nu sunt bine cunoscuți , peștii ornamentali ( crap koi, pești aurii, pești
de grădină și specii de pești de acvariu tropical ) au un loc foarte semnificativ în producția totală
de acvacultură din Republica Cehă . Pe baza cifrelor de producție, Republica Cehă este al
patrulea cel mai mare producător și exportator mondial de pești ornamentali și de acvariu de apă
dulce

15
 4.3 Sănătatea și siguranța animalelor în Republica Cehă

Acțiunile care vizează protecția animalelor împotriva curzimii au fost evaluate în

Republica Cehă din 1993 în cadrul programului de protecție a animalelor ( programul AP) Acest
program se bazează pe standardele internaționale pentru monitorizarea protecției animalelor , în
special pe cerințele privind utilizarea animalelor experimentale . Prin noua legislație în domeniul
sanitar veterniar începând cu anul 2000 , programul a fost redenumit Programul de protecție al
bunăstării animalelor .

Modificările făcute programului prevăd că activitățile profesionale ce vizează bunăstarea

și protecția animalelor , în special inspecția în cazuri selectate , evaluarea regulată a acestor
activități , noi măsuri ce trebuie puse în aplicare sunt efectuate de către Departamentul pentru
protecția sănătății și bunăstării animalelor și Divizia sa pentru protecția bunăstării animalelor .

Inspecția obligațiilor impuse de Legea veterinară și Legea AP asupra crescătorilor de animale

sunt efectuate de inspectori SVA delegați de DVA.

Inspectorul șef pentru ecologie este responsabil pentru bunăstarea și protecția animalelor
la nivelul DVA. El este responsabil pentru abordarea metodică a activităților, pentru
înregistrările inspecțiilor din baza de date AP pregătirea planurilor de acțiune și pentru arhivarea
respectivelor documente profesionale. Datoria sa este să furnizeze date Centrului de informații al
SVA și să evalueze „Programul AP” pentru zona sa .

Inspectorul șef pentru igiena alimentară și igiena materiilor prime de origine animală este
responsabil pentruinspecția transporturilor de animale la abatoare, inspecție în timpul sacrificării,
inclusiv sacrificarea rituală.

Programul de supraveghere corespunzător și numărul de inspecții ar trebui să ia în

considerare diferențele dintre activitățile de inspecție din orașe și raioane cu producția agricolă.
Extinderea profesională a inspecției se bazează pe reglementările în vigoare și, de asemenea, pe
speciile de animale și tipul de manipulare a animalelor, așa cum este prezentat în manualul
„Programul de protecție a animalelor”

16
 Capitoul 5
Politica agricolă comună în Republica Cehă

Agricultura reprezintă cea mai mare parte a polticii de subvenționare din cadrul Uniunii
Europene . Politica agricolă comună estecea mai veche politică comunitară
europeană.Formularea principiilor și obiectivelor PAC au început încă din anii 1960.În prezent,
suprafețele agricole și forestiere acoperă aproximativ 78% din teritoriul Uniunii Europene iar
agricultura utilizează aproximativ 170 de milioane de hectare. Agricultura comună prezintă cele
mai mari cheltuieli dintre toate politicile UE. n trecut, acestea se ridicau la 70% din bugetul
european. Înperioada de programare 2007-2013, PAC a cuprins 43% dinbugetul total al UE. În
perioada actuală 2014-2020,Politica agricolă comună reprezintă peste 40% dinbugetul comun al
UE .

Comisia Europeană a decis o reducere parțială a subvenției PAC la nivelul din 2013 .
Politica agricolă este împărțită în doi piloni.

Primul pilon reprezintă măsurile de piață care au fost stabilite la începutul anului. Acest
pilon, care se concentrează pe ecologie, absoarbemajoritatea bugetului, dar statele membre nu
plătesc bani suplimentari.

Al doilea pilon se bazează pe documentul„Agenda 2000” și tratează politica de

dezvoltare rurală. Acest pilon este format din trei axe: o axă de promovatcompetitivitate și
inovație, o axă pentru susținerea îngrijirii pentrumediu, natură și peisaj și o axă pentru tratarecu o
pierdere de locuri de muncă în agricultură. Partea de subvenționare a celui de-al doilea pilon este
multă mai mică decât în primul pilon, deci trebuie să fie cofinanțat de statele membre
individuale.

17
 Modificările în curs ale Politicii agricole comune slăbește treptat primul pilonși creșterea
subvențiilor către al doilea pilon, prin urmare întărindu-l .

Republica Cehă aparține țărilor în care scăderea ponderii agriculturii în PIB în ultimii ani
estecel mai vizibilă . Această tendință este rezultatul unei scăderi parțiale a agriculturii în
Republica Cehă. Consecința este reducerea angajaților din sectorul agricol în ultimii douazeci de
ani.

250

200

150

100

50

0
1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Numărul anagajaților din sectorul agricol în Republica Cehă

În Republica Cehă există zone în care procentul populației orientate spre agricultură este
mai mare decât media națională , acestea sunt regiunea Vysočina, NUTS 2 - Nord-Est și NUTS 2
- Sud-Vest. Aceste regiuni sunt în mare parte plate cu sol fertil și numeroase căi navigabile.

Anteprenorii agricoli din Republica Cehă nu au folosit încă posiblitatea acordării de

subeviții din partea UE . Se concentreaza mai degrabă pe titlurile de subvenții naționale sau
regionale . Fiecare țară a înființat o organizație ce desfășoară activitațile din agenda UE plătind
subvențiile către agricultori în cadrul politicii agricole comune . Republica Cehă deține în acest
domeniu Fondul de investiție agricolă de stat ( SAIF) . Acest fond este intermediarul financiar al
UE .

Diferențierea numărului de solicitanți pentru licențe europene sau subvenții naționale

între diferite regiuni din Republica Cehă este imensă . Spre exemplu în regiunea Zlin se solicită
câte o subvenție de aproape fiecare anteprenor agricol pe când în capitală subvențiile sunt
acordate pentru fiecare al cincilea anteprenor .

18
 Capitolul 6
Politici nutriționale

Coșul alimentar ceh indică bugetul lunar necesarpentru un aport adecvat de alimente de
către trei gospodării de referință(format din copii și persoane în vârstă de muncă, în stare bună de
sănătate,fără dizabilități și care locuiesc în capitală). Cosul include un buget pentru alimente și
pentru echipamentul de bucătărie necesar pentru a pregăti, servi, consuma și conserva acest
aliment. În plus , ține cont de bugetul necesar activității fizice . Coșul alimentar a fost dezvoltat
în conformitate cu recomadari nutriționale și orientarile dietetice naționale luând în considerare
specificațiile culturale ale alimetației cehe .

1 000

900 Totalul mâncării

800
Dietă sănătoasă
700

600

500

400

300

200

100

O singură Mamă și doi copii Familie cu doi copii

persoana

19
 Bugetul unei familii cehe din Prague pentru alimente din anul 2015

Bugetul lunar necesar pentru o dietă sănătoasă în Republica Cehă este de 98 Euro pentru
o singură persoană și 388 de Euro pentru o familie formată din doi adulți si doi copii . Dacă
bugetul este necesar pentru activitatea fizică și celelalte funcții ale alimentelor (mâncare în aer
liber , sărbători etc ) se ia în calcul un cost de 126 de Euro pentru o singură persoană și 433 de
Euro pentru o familie formată din doi adulți si doi copii .

Dezvoltarea bugetelor europene necesită explicarea diferențelor culturale , instituționale ,

climatologice și economice ale țării în cauză . Coșul alimentar ceh ia în considerare următorii
factori : obiceiurile alimentare , preferințele gastronomice , nevoile consumatorilor etc .

Din 2000 până în 2011, consumul total de alimente în societatea cehă a crescut cu 6,7%,
în special consumul de produse vegetale. Se poate observa o scădere a consumului de carne de
vită (în principal din cauza prețurilor ridicate), a pâinii și a băuturilor spirtoase. În schimb, o
creștere ridicată a produselor vegetale, a grâului și a produselor din cereale, lactate, brânză, unt,
vin și băuturi răcoritoare a fost observat. Este dificil de evaluat evoluția ca fiind clar negativă sau
pozitivă. Pe de o parte, există o cerere mai mare pentru mărfuri mai ieftine, ceea ce duce la o
tendință pozitivă prin creșterea consumului de fructe și legume, precum și a consumului de
produse lactate. Pe de altă parte, consumul crescut de unt, zahăr și băuturi răcoritoare dezvăluie o
dezvoltare îngrijorătoare a obiceiurilor alimentare ale populației cehe.

Compoziția exactă a coșului cu alimente sănătoase a fost elaborată în conformitate cu

liniile directoare naționale pentru alimente. Primele recomandări dietetice pentru Republica Cehă
au fost sugerate de Societatea pentru nutriție în 1986. În 2004, un raport actualizat al Societății
pentru nutriție a servit ca bază pentru lucrarea elaborată de Ministerul Sănătății, intitulată
Recomandări nutriționale pentru populația din Republica Cehă ”. Opt ani mai târziu, a
fost publicată o actualizare inovatoare. A fost dedicat profesioniștilor care se ocupă cu prevenirea
bolilor de masă neinfecțioase. Aceste orientări dietetice se bazează pe recomandările
Organizației Mondiale a Sănătății și în Cartea albă a UE din 2007 „Strategia pentru Europa
legată de problemele de sănătate legate de nutriție, supraponderalitate și obezitate”. Mai mult,
informațiile furnizate de Societățile pentru nutriție din țările DACH (Germania, Austria și
Elveția) au fost luate în considerare și ca cadru de referință. O piramidă alimentară cehă a fost

20
dezvoltată în 2013 de Forumul pentru o nutriție sănătoasă ca o explicație grafică a liniilor
directoare nutriționale recomandate stabilite special pentru populația cehă.

Bibliografie

https://www.omicsonline.org/food-safety-in-the-czech-republic-2157-2526.S2-006.php?
aid=9510

https://publications.waset.org/10001378/the-common-agricultural-policy-in-a-czech-
context

https://en.svscr.cz/wp-content/files/animal-welfare/ib0104a.pdf

file:///C:/Users/euseb/Downloads/DG%20EMPL_Reference%20Budgets_food_
%20country_EN_CS_Accessible.pdf

file:///C:/Users/euseb/Downloads/sustainability-13-00318.pdf

21