NUCUL

Nucul este un arbore original din

Persia. Face parte din
familia Juglandaceae, răspândit în zona
temperată și mediteraneană, atât ca floră
spontană, cât și în culturi. 
Ajunge la 30 de metri înălţime, fiind
un arbore viguros, cu trunchi gros şi
scoarţă netedă, argintiu-cenuşie. Are
crengi puternice, coroana foarte largă şi
bogată.  
Frunzele sunt mari, compuse din 5-9
foliole eliptice cu margini întregi. Florile sunt unisexuate: cele
mascule sunt grupate în gamenţi masculi solitary (câte doi), iar
cele femele câte 1-4 la varful ramurilor.

Fructul sau drupa este sferică de 4-5 cm, cu o singură

sămânţă şi pericarp(coaje) la început de culoare verde, care crapă şi se
înnegreşte prin oxidare.
Se înmulţeşte aproape numai prin sămânţă, dar cu destulă greutate.
Spontan creşte sporadic în păduri de amestec, mai ales la deal, în
România în special în Banat şi Oltenia.
Cultivat, creşte în toate regiunile ţării, prin livezi, vii, şi pe
marginea şoselelor, iar sămânţa sa este folosită în bucătăria tradiţională.
Cele mai întâlnite soiuri la noi în ţară sunt:
Valcor: este un soi de nuc viguros, ce intră pe rod timpuriu (4 ani)
şi produce constant. Este unul dintre cele mai bune soiuri de nuci
româneşti, deoarece este rezistent la ger, secetă şi posibile boli. Fructul
este mijlociu, cu formă larg eliptică, coajă subţire şi netedă care se
sparge uşor. Greutatea nucii este de 12-13 grame. Acest soi este foarte
răspândit în zona dealurilor subcarpatice.
1
 Valrex: este un nuc de talie mijlocie, tolerant la boli şi rezistent la
frig, cu un fruct ce cântăreşte aproximativ 14 grame. Miezul are o
culoare alb-gălbuie cu gust aromat, maturarea nucilor are loc în prima
decadă a lunii septembrie şi este unul dintre cele mai productive soiuri.
Miroslava: este un soi de nuc destul de viguros, cu coroană
globuloasă, foarte productiv. Rodeşte la 5 ani de la plantare şi perioada
de înflorire este semitârzie. Nucile sunt destul de mari.
Velniţa: unul dintre cele mai bune soiuri de nuci româneşti este
velniţa, foarte apreciat pentru productivitatea sa. Rodeşte inclusiv pe
mugurii laterali, dar are o rezistenţă mai slabă la atacul de antracnoză şi
bacterioză.  Fructele sunt de mărime mijlocie, cu o greutate medie de
13.5 grame şi miezul are o nuanţă de cenuşiu.
Muşcelean: este unul dintre cele mai productive soiuri de nuci
româneşti, cu fructificare şi pe lăstarii laterali, cu o rezistenţă sporită la
ger şi boli. Fructul este de formă sferică, puţin alungit, cu o greutate
medie de 14.5 grame, cu un randament la miez de 51.2%.
Conţinutul nutritiv:
Miezul de nucă este foarte puțină apă, 21% proteine , 77%
grăsimi, vitamina A , vitamina B1, vitamina C, iod.
Frunzele conțin taninuri elagice, inozitol, juglonă, cantități mici de
ulei volatil. Pericarpul(coaja verde) conține juglonă, taninuri, ulei eteric,
clorofile, amidon, pectine, acizi organici.
Modalităţii de preparare:
Ca planta tehnică, nucul constituie materie prima pentru diverse
ramuri industriale.
Datorită însuşirilor sale decorative şi fizico-mecanice, lemnul de
nuc este folosit în industria mobilei, în industria avioanelor şi
automobilelor.

2
 Din miezul de nucă se extrage un ulei fin semisicativ, cu
întrebuinţări multiple: alimentar, fabricarea cernelei tipografice, lacurilor
şi vopselelor, pictura.
Turtele de nucă (produs secundar de la fabricarea uleiurilor) se
folosesc la prepararea halvalei sau altor produse de cofetărie sau în hrana
animalelor.
Nucile verzi recoltate înainte de întărirea endocarpului se folosesc
la prepararea dulceţei sau lichiorului de nuci.

Mezocarpul, scoarţa, frunzele, ramurile, rădăcinile sunt materii

prime valoroase în vederea extragerii taninului şi unor coloranţi vegetali.
Endocarpul constituie materie primă pentru obţinerea carbunelui
activ, amestecurilor abrazive şi a linoleumurilor fine.
Ca planta medicinala nucul este folosit din vechime. În prezent din
nucile verzi şi frunzele de nuc se extrage iodul şi alte produse

3
farmaceutice recomandate contra dispepsiilor cronice, avitaminozelor,
dereglari ale aparatului digestiv, conjunctivite, rahitism.

Ca planta decorativa nucul este apreciat pentru portul sau,

frunzisul bogat şi mirosul plăcut pe care îl emană.

Efectele asupra organismului:

- Bune pentru inimă Consumul de nuci este benefic pentru
menţinerea
sănăţăii inimii şi circulaţiei sângelui. Nucile previn îngroşarea arterelor.
- Pot înlocui carnea în reţete indicate diabeticilor Pentru că au un
conţinut redus de glucide, nucile sunt recomandate persoanelor care
suferă de diabet şi care nu au voie să consume carne. Nucile pot înlocui
carnea, fiind la fel de bogate ca aport nutritiv.Consumul de nuci duce la
scăderea glicemiei.
- Combat cancerul ajută organismul să se ferească de bolile canceroase.
Fiind bogate în Omega 3 şi antioxidanţi, nucile previn apariţia
cancerului la sân la femei sau a cancerului de prostată la bărbaţi.
– Bune pentru reumatism
Împachetările cu de frunze de nuc reduc durerile reumatice. Benefice
pentru ameliorarea reumatismului nu sunt doar frunzele, ci şi fructele de
nuc datorită conţinutului crescut de săruri, magneziu,vitaminele B şi C.  

4
5