Fasolea este o plantă cultivată pentru păstăile comestibile sau pentru seminţele din

interiorul acestora. Originară din America de Sud, America Centrală şi India, fasolea este
în prezent cultivată peste tot în lume.

100g de fasole = 346 kcal

Conţine proteine vegetale, calciu, fosfor, potasiu, fier, vitaminele B1, B6, C, K

Fasolea consumată sub formă de păstăi

Fasolea păstăi poate fi consumată în totalitate (păstaia împreună cu seminţele din interior).
Originile sale se regăsesc în Franța și Italia, unde cultivalorii  locali au obținut un soi de fasole
fără fibre.

Boabele hrănitoare

Boabele de fasole reprezintă seminţe uscate şi păstrate în această formă. Aproape toate soiurile
de fasole sunt fibroase şi sunt cultivate pentru boabele bogate în elemente nutritive. Pentru a fi
preparate mai ușor, cu puţin timp înainte de a fi consumate (câteva ore) trebuie lăsate în apă
călduță pentru a se înmuia.

Fasolea, orezul, cartofii

Fasolea este prezentă în stare sălbatică în zonele tropicale ale Asiei şi Americii. Fructul ei este
păstaia, care conţine de obicei câteva seminţe (până la 8-10 boabe, în funcție de soi). De-a lungul
timpului s-a ajuns să fie cultivată în multe soiuri şi variaţii, constituid hrana de bază îndeosebi în
ţările din America de Sud, unde reprezintă echivalentul orezului în Asia sau al cartofilor în
Europa.

Marea familie a fasolei

În prezent, există peste 500 de soiuri de fasole, printre cele mai cunoscute fiind fasolea
păstăi (verde şi galbenă), fasolea boabe albă, roşie (“Kidney“), “Borlotti“, pestriță (mexicană).

O doamnă internațională

Se estimează că fasolea are o vârstă de peste 8000 de ani. Este una dintre cele „trei surori” ale
bucătăriei Americii pre-columbiene, alături de porumb şi dovleac. Aztecii cultivau „ayacolt”,
adică fasolea, împreună cu porumbul, pe același teren, porumbul servind ca par pentru fasolea
cea căţărătoare.

Astăzi, fasolea este una dintre sursele de bază de albumine vegetale din lume și se regăseşte în
bucătăriile tuturor popoarelor. Sunt cunoscute cca. 30 000 de soiuri de fasole, din care se cultivă
peste 500.
Alte legume
Vânăta
Este o plantă anuală, cultivată pentru fructele lungi, violete, iubitoare de căldură.
CITEȘTE MAI MULT

Varza de Bruxelles
Este o plantă bianuală, din familia verzei cultivată pentru mugurii săi verzi în formă de frunze.
Este prezentă în regiunile cu climă temperată.
CITEȘTE MAI MULT

Sfecla
Plantă din familia Chenopodiaceae, cultivată pentru frunzele şi rădăcina sa. Este prezentă pe
toate continentele.
CITEȘTE MAI MULT

Rețete cu această legumă

Lasagna specială cu fasole galbenă

Un gust extraordinar și o aromă interesantă.
4 persoane30-45 minComplex
Mixată de legume de primăvară cu șuncă afumată
Această rețetă este foarte sănătoasă și foarte sățioasă!
4 persoane15-30 minSimplu
Salată ușurică de primăvară
O rețetă extrem de delicioasă!
4 persoanesub 15 minSimplu
Legume de primăvară răsfățate la cuptor
Un gust deosebit pentru momente speciale alături de cei dragi.
4 persoane15-30 minMediu