Proiect de an
Chișinău – 2020
Cuprins
Introducere……..……..………………………………………………………………....3
1.Organizarea comertului…………………………………………………..………...….5
1.1 Procese tehnologice la nivel de magazine………………………………………10
1.2 Procese tehnologice la nivelul depozitului……………………………………....19
2.Amplasarea depozitelor de mărfuri………..………..………..………..……………...22
2.1 Funcţii ale depozitelor………..………..………..………..………..…………….24
2.2 Dotarea depozitului cu mobilier şi utilaje comerciale………..………..………..27
Concluzie………..………..………..………..………..………..………..………..….…35
Bibliografie………..………..………..………..………..………..………..………..…..38
2
Introducere
Organizarea reprezinta un proces esential al activitatii intr-o intreprindere si depinde
de capacitatea intreprinzatorului de a asigura gruparea proceselor de munca pe formatii
de lucru, compartimente pentru simplificarea realizarii lor si cresterea eficientei.
De regula, prin organizare se intelege descompunerea unui fenomen, proces, obiect sau
activitate in partile sale elementare, analiza lor in scopul recompunerii intr-un efect de
sinteza ameliorat.
Organizarea unei intreprinderi consta in descompunerea ei in elemente componente ale
procesului de productie, analiza acestora in vederea recompunerii lor in raport cu anumite
criterii economice, tehnice si de personal in vederea realizarii obiectivelor stabilite in
conditi de eficienta sporita.
O deosebita importanta in organizarea unei firme revine organizarii ansamblului de
procese de munca ce se desfasoara in cadrul acesteia, cunoscuta sub denumirea de
organizare procesuala.In cadrul organizarii firmelor se pot delimita, in functie de sfera de
cuprindere, doua maniere diferite de abordare si anume:
-organizarea ansamblului activitatilor unei intreprinderi;
-organizarea diferitelor activitati componente (productie, desfacere, marketing,
aprovizionare etc.)
Pentru a putea să reuşească, întreprinderea trebuie să studieze în permanenţă piaţa,
consumatorul, în scopul cunoaşterii apte de a satisface nevoile care se manifestă.
Cu toate acestea, concepţia de marketing, care este o stare de spirit ce trebuie să
domnească în întreprindere, nu se manifestă întotdeauna printr-o atitudine de
subordonare. În raport cu piaţa ea nu poate semnifica fie acţiunea îndreptată asupra
nevoilor, crearea de nevoi noi, respectiv dominaţia asupra consumatorilor.
Motivul pentru care oamenii lucreaza in echipa este existenta unui scop comun pe
care cred ca il vor indeplini mai bine muncind impreuna mai degraba decat pe cont
propriu. Aceasta notiune de plan constituie elementul definitoriu pentru activitatea
grupului.
La nivelul unitatilor economice desfasurarea organizata a actiunilor prevazute si aplicarea
cu succes a strategiei economice adoptate necesita o anumita activitate de planificare.
Planificarea reprezinta o functiune de baza a managementului ce trebuie efectuata la un
nivel stiintific corespunzator, folosind metode si tehnici de lucru adecvate.
A planifica inseamna a concretiza in documente scrise cu caracter imperativ
prevederile strategiei si politicii adoptate pentru o anumita perioada, sub forma de:
indicatori cantitativi si calitative;
termenele de realizare;
resursele ce trebuie alocate pentru indeplinirea lor;
3
sarcinile concrete care revin executantilor la nivel de conducere si compartimente
functionale;
modul de urmarire si control al felului cum sunt indeplinite prevederile pe toate
nivelele ierarhice.
masurile ce trebuie aplicate pentru crearea conditiilor necesare;
Planificarea economica se concretizeaza intr-un ansamblu de planuri care devin
instrumente esentiale in activitatea de conducere si organizare.
În economia de piaţă, activitatea comercială are un rol determinant în ansamblul funcţiilor
întreprinderii.
4
ORGANIZAREA COMERTULUI
Comerţul este o activitate inseparabilă a distribuţiei. Comerţul distribuie în modalităţi
diferite mărfurile: de la micul negustor la hipermagazin, de la vânzarea prin etalare la
forma modernă a merchandising -ului.
Activitatea consta în a cumpăra bunuri, servicii sau valori pentru a le vinde (după
transformare sau nu), pentru a le închiria sau ale ceda în folosinţă contra unui preţ.
TIPURI DE AGENTI ECONOMICI DIN DOMENIUL COMERŢULUI
ANGROSIŞTI DETAILIŞTI
Cumpără mărfuri in cantităţi foarte Cumpără mărfuri in cantităţi mari şi în
mari sortiment diversificat
Vând mărfuri în cantităţi mari altor Vând mărfuri bucată cu bucată
comercianţi consumatorului final
Practică ambalarea de tip industrial Practică ambalarea de tip individual
Preţul produselor comercializate este Preţul produselor este mai mare decât
mai mic decât preţul detailiştilor preţul angrosiştilor.
5
- comerţul de gros industrial, specific comercializării de bunuri industriale pentru
diferite întreprinderi ( maşini, utilaje, piese de schimb etc.)
6
II. După natura mărfurilor comercializate
7
Tabelul nmr. 1 Caracteristici tehnice și comerciale pe tipuri de magazin
SUPERMAGAZIN HIPERMAGAZIN
8
9
PROCESE TEHNOLOGICE LA NIVEL DE MAGAZIN
procese principale
- prezentarea si vanzarea marfurilor
- incasarea si eliberarea marfurilor
procese secundare
- receptia marfurilor
- depozitarea marfurilor
- pregatirea marfurilor pentru vanzare
circulatia ambalajelor goale
Structura funcţională a magazinului
Suprafaţa unui magazin se poate diviza în funcţie de mărimea şi profilul său,
vechimea clădirilor în care acestea îşi desfăşoară activitatea, modul de realizare a
construcţiei (cu unul sau mai multe niveluri), astfel :
a) sala de vânzare, în cadrul căreia are loc procesul de vânzare a mărfurilor;
b) depozitul de mărfuri, destinat păstrării mărfurilor şi continuităţii
procesuluide vânzare;
c) spaţial tehnic (vestiare, grupuri sanitare, instalaţii tehnice, birouri).
O importanţă deosebită pentru organizarea magazinului o are, printre altele,
forma şi mărimea sălii de vânzare. Experienţa demonstrează că există o mare
diversitate de forme ale sălii de vânzare. Sunt preferate formele pătrate şi
dreptunghiulare (cât mai apropiate de forma pătrată) datorită condiţiilor optime
de vizibilitate şi de orientare a cumpărătorilor în sala de vânzare, de amplasarea
mobilierului şi utilajelor, de stabilirea celor mai raţionale fluxuri ale mărfurilor,
personalului şi cumpărătorilor.
Sala de vânzare trebuie să aibă create condiţii de iluminare naturală care să
asigure, în timpul zilei, vizibilitate până în cele mai îndepărtate locuri, să
permită studierea amănunţită a mărfurilor expuse, precum şi distingerea fără
efort, a întregii palete coloristice a mărfurilor.
10
Tehnologia amenajării suprafeţei de vânzare
Organizarea interioară a suprafeţei de vânzare reprezintă, într-o anumită măsură,
modul de prezentare a magazinului, “argumentul” său, maniera sa de exprimare
în cadrul dialogului pe care-l stabileşte cu clientela
O asemenea viziune, presupune ca magazinul să fie proiectat din interior spre
exterior, începând de la punctul de vânzare (raionul).
Atât în proiectarea noilor magazine, cât şi în remodelarea celor existente, se
urmăreşte, în esenţă, crearea unei ambianţe care să promoveze în cel mai înalt
grad vânzările, realizarea unei legături optime între diferitele componente ale
sistemului pe care îl formează ansanblul suprafeţei de vânzare.
Dimensionarea raioanelor
Funcţionalitatea eficientă a magazinului este condiţionată de modul cum se va
soluţiona repartizarea suprafeţei de vânzare pe raioane, dimensionarea optimă a
acestora având consecinţe nemijlocite asupra cifrei de afaceri, ca şi asupra
nivelului de servire a clienţilor.
Suprafaţa de vânzare a unui raion depinde mai multi factori, printre care :
Volumul şi structura asortimentului de mărfuri comercializat;
Formele de expunere şi vânzare, în interdependenţă cu tipul şi
dimensiunile mobilierului utilizat;
Frecvenţa cererii de mărfuri a populaţiei, după sezon;
Obiceiurile de cumpărare a populaţiei;
Amplasarea magazinului şi particularităţile sale constructive.
Obiective urmărite
Utilizarea raţională a întregii suprafeţe disponibile ;
Dirijarea circuitului clientului ;
Facilitatea cumpărătorilor ;
Reducerea circuitelor şi operaţiilor de manipulare a mărfurilor ;
Realizarea unui nivel minim al cheltuielilor de circulaţie .
14
Tabelul nmr.2 Tipuri de utilaje comerciale
Dispunerea mobilierului în magazin trebuie să asigure folosirea intensive a
spaţiilor comerciale, pe orizontală şi verticală, în vederea obţinerii unui grad
optim de ocupare cu mobilier şi respectiv de încărcare a sălii de vânzare cu
mărfuri. Există o corelaţie certă între mărimea suprafeţei de vânzare şi
dimensiunile maxime ale mobilierului de prezentare.
16
Fluxurile de circulatie intr-un magazin
FLUX CUMPARATORI
FLUX PERSONAL
FLUX MARFA
Este recomandat ca magazinul să aibă două uşi, ambele cu deschiderea spre stradă
; de preferat ca pentru intrare şi iesire să existe uşi distincte, deşi la magazinele
mici nu este posibil acest lucru. Lăţimea culoarelor este de circa 2m şi ea trebuie
păstrată constantă. Se prevăd spaţii de staţionare în dreptul caselor de marcat şi a
raioanelor mai solicitate.
Fluxul mărfurilor şi ambalajelor cuprinde toate circuitele conduse după anumite
reguli, precum şi staţionările dorite sau nedorite ale mărfurilor şi ambalajelor.
Raţionalizarea acestui flux presupune respectarea unor condiţii:
reducerea numărului de circuite ale fluxurilor de mărfuri;
ordonarea logică a diferitelor părţi componente ale fluxului;
evitarea intersectării fluxului de mărfuri şi ambalaje cu cel al
clienţilor.
17
Tbelul nmr.3 Tipul fluțului de circulație
18
PROCESE TEHNOLOGICE LA NIVELUL DEPOZITULUI
Îndeplinirea funcţiei de gros de către un grosist tradiţional, de către o firmă de
comerţ integrat ori asociat, pretinde derularea în depozitul comercial a unui flux
tehnologic complet compus din următoarele procese: preluare (recepţie),
depozitare (stocare), livrare. Pentru orice suprafaţă comercială care întruneşte
atributele unui depozit, fluxul tehnologic se compune din: intrare - păstrare -
depozitare - stocare - vânzare - livrare.
Tipuri de depozite comerciale
20
Ştiind că particularităţile constructive reprezintă un element esenţial, care îşi
pune amprenta asupra întregului proces tehnologic, în proiectarea unui nou
depozit se recomandă :
construirea de clădiri pe un singur nivel, asigurându-se o mare facilitate
pentru operaţiile de manipulare şi de stocare ;
adoptarea formei rectangulare sau, ideal, pătrate, care permite cea mai
mare suprafaţă pentru un perimetru dat şi deci reduce costul construcţiei;
alegerea, din punct de vedere arhitectural, a construcţiei de tip hangar: o
construcţie metalică lejeră, repede amortizabilă, cu excelente posibilităţi de
extindere, la 10 sau 15 ani după construcţia clădirii, condiţiile de exploatare
pot fi schimbate mereu, iar prezenţa unei infrastructuri greoaie ar deveni o
frână în operaţiile de modernizare ;
reducerea numărului stâlpilor de susţinere, deoarece, prin aceasta se
favorizează stocarea pe înălţime, utilizarea eficientă a mijloacelor
mecanice de manipulare, exploatarea intensivă a spaţiului şi volumului
construcţiei.
21
Amplasarea depozitelor de mărfuri
Criteriul de bază în amplasarea geografică a unui depozit îl reprezintă organizarea
raţională a vehiculării produselor, care să conducă la circuite cât mai scurte ale
distribuţiei mărfurilor.
Asupra modalităţilor de vehiculare a mărfurilor acţionează un complex de factori
legaţi nemijlocit de participanţii la procesul de distribuţie a mărfurilor, respectiv:
producătorul, distribuitorii, transportorii, consumatorul (utilizatorul).
1.Repartizarea teritorială a producţiei bunurilor de consum influenţează, într-o
mare măsură, fluxurile de mărfuri, intensitatea şi direcţia acestora, distanţele
parcurse şi normele de utilizare a mişcării mărfurilor.
2. Repartizarea teritorială a consumului. Spre deosebire de producţie, care
înregistrează un anumit grad de concentrare teritorială, consumul se realizează în
absolut toate localităţile ţării. Însă localităţile diferă între ele prin mărime, profilul
economico-social, deci cererea de bunuri de consum manifestă deosebiri
semnificative în profil teritorial.
3. Dezvoltarea şi organizarea transporturilor. Laturile principale ale activităţii
de transport, formele şi condiţiile de realizare a vehiculării mărfurilor sunt :
22
localizarea depozitului în zona special amenajată în perimetrul fiecărui oraş
(schiţele de sistematizare teritorială prevăd o zonă distinctă destinată
amplasamentelor de depozite, de obicei în vecinătatea platformelor
industriale de la periferia localităţilor, pentru a exista posibilitatea
racordării facile la arterele rutiere şi la calea ferată).
Dimensiunile depozitului
Pentru dimensionarea optimă a unui depozit de mărfuri se au în vedere următorii
factori de influenţă :
volumul, structura şi oscilaţiile sezoniere ale rulajului anual al mărfurilor
prin depozit ;
stocurile de mărfuri medii şi maxime, stabilite anual, pe grupe de mărfuri
;
sistemul de păstrare a mărfurilor în depozite (stive, stelaje, vrac) ;
nivelul de înzestrare tehnică ;
particularităţile constructive ale unui depozit.
Smax
Np = q
în care :
Np - numărul de palete;
Smax - stocul maxim de păstrare în depozit;
q - încărcarea orientativă în paletă.
Smax=D × V/ Z × K
în care :
D - volumul anual al desfacerilor de mărfuri prin depozit; V - viteza de
circulaţie a mărfurilor, respectiv timpul mediu cât stă un lot de mărfuri în
depozit;
23
Numărul de palete convenţionale constituie un indicator sintetic de exprimare a
capacităţii depozitelor, el stând la baza tipizării acestora.
25
Tabel nmr 4.Repartizarea depozitelor pe zone
26
Dotarea depozitului cu mobilier şi utilaje comerciale
Exploatarea raţională a volumului util al depozitelor, reducerea timpului necesar
formării comenzilor, uşurarea muncii salariaţilor presupune dotarea, pe de o
parte, cu tipuri de mobilier adecvat sistemelor de depozitare moderne, care au la
bază paletizarea şi containerizarea mărfurilor, iar pe de altă parte, cu tipuri de
utilaje comerciale care să asigure mecanizarea şi automatizarea proceselor de
muncă specifice diferitelor faze ale tehnologiei din depozite.
Tipuri de mobilier şi utilaje comerciale:
În funcţie de anumite caracteristici, dotările dintr-un depozit se clasifică în
diferite grupe :
1. După natura lor:
27
Mijloace staţionare (fixe);
Mijloace mobile, care îşi schimbă locul.
Mijloace manuale;
Mijloace de putere;
Mijloace acţionate prin motoare cu ardere (de benzină, Diesel);
Mijloace care utilizează energia furnizată de baterii electrice.
Mijloacele de transport
Mijloacele de transport sunt mijloace ale muncii cu ajutorul cărora bunurile sunt
deplasate dintr-un loc în altul.
28
Mijloacele de transport din interiorul unui depozit se grupează, după anumite
criterii, în următoarele categorii:
După modul de lucru :
cu activitate continuă,
- cu activitate întreruptă.
29
Din punct de vedere al caracteristicilor tehnice şi constructive, transportoarele se
împart în :
transportoare cu bandă, formate dintr-o bandă întinsă între doi tamburi
cilindrici, banda poate fi netedă, zimţată sau prevăzută cu racleţi;
30
transportor cu bandă netedă, executat fix sau mobil, banda se
confecţionează din şipci de lemn sau metal, montate pe lanţ;
transportorul telescopic cu bandă, avînd banda din cauciuc sau din plăci,
cu sau fără traverse sau racleţi;
transportor cu placă turnantă, folosit în situaţiile în care de la un transportor
de bază mărfurile trebuie dirijate spre gestiuni, ceea ce impune schimbarea
direcţiei lor de deplasare, placa turnantă poate fi o bandă plană, cu role, cu
discuri sau cu bile;
transportorul cu role ori cu discuri, cu sau fără acţionare mecanică, cele
mai utilizate transportoare cu role sunt cele gravitaţionale;
macazul, un sector al transportorului, fixat la un capăt într-o articulaţie
verticală şi sprijinit pe celălalt capăt pe o placă, pe care pot deplasa
mărfurile într-o parte sau alta; macazul este destinat distribuirii sarcinilor
(colete, lăzi, navete) de pe un transportor cu role pe altul;
transportorul cu discuri, destinat în principiu transportului bunurilor de uz
îndelungat (frigidere, maşini de spălat, televizoare).
transportorul cu leagăn, folosit pentru transporturile de mărfuri între etaje fără a
necesita o transbordare a mărfurilor în punctele de legătură orizontale cu cele
verticale;
transportorul suspendat monoral, construit dintr-un lanţ pe care sunt fixate,
la distanţe egale, cârlige pentru cărucioare sau suporturi pentru mărfuri
(umeraşe confecţii); lanţul de tracţiune al acestui transportor este acţionat
de un motor electric şi poate fi suspendat de plafonul depozitului sau
îngropat în pardoseală, când tractează cărucioare.
31
Sarcinile esenţiale ale unui depozit comercial sunt :
recepţia mărfurilor,
controlul şi stocajul lor,
pregătirea comenzilor, ambalarea mărfurilor şi livrarea acestora către
beneficiar.
Primele două, recepţia şi stocajul, corespund circuitului primar sau circuitului de
stocaj. A treia sarcină, livrarea mărfurilor, corespunde circuitului secundar sau
circuitului de sevice.
Organizarea depozitului trebuie făcută astfel încât cele două circuite să nu se
suprapună
În funcţie de amplasarea principalelor zone - recepţie, depozitare,expediere
există trei variante de flux al mărfurilor într-un depozit :
circulaţia mărfurilor în linie dreaptă, când zonele de recepţie şi expediţie sunt
paralele, fiind aşezate pe două laturi opuse ale depozitului;
circulaţia mărfurilor în arc de cerc de 900, când zonele de recepţie şi
expediţie sunt amplasate perpendicular pe două laturi alăturate ale
depozitului;
circulaţia mărfurilor în arc de cerc de 1800, când zonele de recepţie sunt
amplasate pe aceeaşi latură a depozitului.
32
depozitarea pe rafturi (fără palete, dar în mici containere) folosite la unele
produse metalo-chimice, alimentare, medicamente, lenjerie;
depozitarea prin stivuirea directă a unităţilor de încărcătură aflate pe paletă,
întâlnită la păstrarea unor produse livrate în saci. Înălţimea stivei depinde
de: rezistenţa ambalajului (sacului) la forţa de apăsare rezultată prin
suprapunerea paletelor încărcate, de natura şi caracteristicile produsului;
depozitarea prin stivuirea paletelor cu montanţi sau a paletelor ladă, care
înlătură inconvenientele anterioare şi lărgeşte aria produselor apte unei
asemenea păstrări;
depozitarea pe palete simple, în rastele metalice, oferă avantajele
evidenţiate la procedeul precedent, se practică în cazul depozitării unei
cantităţii mari, într-o structură foarte diversificată;
depozitarea pe palete simple în stelaje, specifică mărfurilor de sortiment
variat, cu număr mare de sortotipodimensiuni. În acest mod se depozitează
şi alte mărfuri, precum: mărfurile care necesită acces independent la fiecare
paletă, mărfurile care nu permit utilizarea paletei datorită gabaritului, grad
redus de rezistenţă, fragilitate.
depozitarea pe sol - produsul depozitat va fi aşezat nemijlocit pe podea şi
dacă ambalajul prin capacitatea şi stabilitatea lui, permite suprapuneri,
acestea se fac până la o anumită înălţime, corespunzătoare condiţiilor
tehnice ale muncii:
- înălţimea maximă până la care pot fi preluate manual în condiţii
de siguranţă este de 1,60 m;
- înălţimea maximă de ridicare normală este de 1,40 m;
- înălţimea maximă atinsă cu o mână este de 2 m.
33
- caracteristicile mărfurilor : frecvenţa de livrare, volumul, greutatea, gradul de
complementaritate a diferitelor articole;
- cerinţe tehnice : particularităţi de manipulare, de stivuire a ambalajelor
colective, de dotare cu anumite utilaje specifice.
35
Prin plan se intelege documentul elaborat sub o anumita forma
scrisa pe baza unei metodologii bine precizate, prin care se concretizeaza
prevederile strategiei economice, luata in ansamblul ei sau pe 15 diferite
componente si se precizeaza sarcinile care revin compartimentelor de
productie si functionale pe anumite perioade de timp.
Acesta poate fi reprezentat sub unui copac al carui trunchi este misiunea,
iar ramurile reprezinta obiectivele, scopurile si strategiile de actiune.
Obiectivele sunt tinte, scopuri, teluri, nivelurile ale rezultatelor stabilite
pentru activitatile organizatiei economice.
Ele reprezinta nu numai finalitatea planificata a activitatilor organizatiei,
dar si scopul catre care se focalizeaza celelalte functii manageriale-
organizarea, conducerea si controlul.
Strategia de actiune reprezinta un program general de actiune, de
dimensionarea si alocare a resurselor necesare obtinerii obiectivelor.
Strategia contureaza modalitatea in care managementul organizatiei
planifica sa realizeze obictivele.
A planifica inseamna:
a lista actiunile incluse intr-o activitate;
a defini gradele de prioritate ale diferitelor sarcini;
a defini rezultatul asteptat pentru fiecare dintre ele;
a evalua duratele de realizare.
Dimensiunile planului:
obiectivele planului trebuie enuntate cu claritate;
obiectivele trebuie sa fie accesibile oricarei persoane care intra in contact
cu planul individual si colectiv;
trebuie sa existe un grad mare de cooperativitate intre obiective;
planul trebuie dezvoltat pe fiecare post in parte, daca este necesar.
Elementele planului:
conformitate cu obiectivele organizationale;
necesitatile clientului serviciilor;
calitatea serviciilor, a produdelor sau a functionarii;
natura reletiilor din echipa;
valoarea pentru societate in ansamblu;
satisfactia si perfectionarea membrilor;
relatiile cu alte echipe si departamente din organizatie;
relatiile cu alte echipe si indivizi apartinand altor organizatii.
36
prin care vor fi atinse tintele strategice ale intreprinderii. Acesta este
organizat pe programe care, la randul lor, cuprind activitati concrete.
37
Bibliografie
Cărți
Resurse web
https://www.coursehero.com/file/p4gi6cf/Sistemul-german-de-
marcare-ecologică-a-fost-preluat-şi-de-alte-ţări-ca-Olanda/
38