Placinta cu mere

Placinta cu Mere – Ingrediente pentru aluat (tava de 30X32 cm)

 500 g faina
 200 g unt
 150 g zahar
 2 galbenusuri medii
 1 plic praf de copt
 200 g smantana
 coaja rasa de la 1 portocala
 1 lingurita suc de portocala
Umplutura de mere pentru placinta – Ingrediente

 1,5 kg mere
 1 lingura varf scortisoara
 125-150 gr zahar
 50 g unt
Placinta cu mere – Mod de preparare 

 Inglobam untul, la temperatura camerei, in faina, apoi adaugam restul

ingredientelor, in urmatoarea ordine: galbenusurile usor batute cu
furculita, zaharul, praful de copt, smantana, coaja rasa de portocala si
sucul de portocala.
 Framantam pana obtinem un aluat elastic. In cazul in care aluatul mai
cere faina, mai adaugam 2-3 linguri si framanatam.
 Impartim aluatul in doua parti egale. Invelim fiecare portie de aluat, in
folie de plastic alimentara, si le bagam la frigider pentru o ora.


Cat timp aluatul sta la frigider, dam merele prin razatoarea cu gauri
mari, le stoarcem bine, le amestecam cu zaharul si scortisoara. Topim
untul intr-o cratita incapatoare si adaugam merele rase.
  Le calim pentru cca 10 minute, sau pana cand se inmoaie, apoi le lasam
sa se raceasca.


Dupa o ora, scoatem aluatul din frigider. Intindem fiecare portie de aluat,
pe planul de lucru pudrat cu faina, intr-o foaie groasa de 6-7 mm
grosime.
 Asezam prima foaie in tava tapetata cu unt si faina si peste ea
distribuim uniform umplutura rece de mere.
 Acoperim umplutura cu a doua foaie pe care o intepam cu furculita din
loc in loc. Coacem placinta cu mere in cuptorul preincalzit la 180°C
pentru 30-35 minute sau pana cand se rumeneste uniform. 
 Scoatem placinta din cuptor si dupa ce se raceste putin, o pudram cu
zahar vanilat. O taiem dupa ce s-a racit complet si o servim alaturi de un
pahar cu lapte rece sau o ceasca de cafea.