PRODUCCIÓN DE CONEJO

Empresarios

1.- Antonio Hernández Sandoval

2.- Hermelinda Orozco Gómez
3.- Mayra Elianeth Velasco Orozco
4.- Maria Gloria Sandoval Jiménez
5.- Renato Hernández Sandoval
6.- Gonzalo Velasco Orozco
7.- Areli Serralde Argumedo
8.- Evelin Membrillo Martínez
9.- Leonel Hernández Sandoval
10.-Mayte Santos Ortega
11.- Dolores Zavala Ramírez
12.- Jacqueline Velasco Zavala
13.- Ricardo Villanueva González
Origen del proyecto

El origen del conejo (Oryctogalus cuniculus) se remonta a

Europa: hace miles de años abundaba de manera silvestre
en España y Francia, en donde fue domesticado y
consumido por los monjes durante la Edad Media, aunque
hay indicios de que la domesticación se llevó a cabo mucho
antes durante el Imperio Romano. En la época de los
aztecas al conejo se le denominaba “tochtli” y formaba
parte importante dentro de su calendario: indicaba el
octavo día, así como un periodo de trece años; de hecho el
mes tochtli iniciaba al final del día 18 de octubre y
terminaba a la media noche del 15 de noviembre (dato
interesante porque los conejos son precisamente animales
crepusculares). Era un símbolo importante, casi místico en
el que las personas nacidas en el Ce-tochtli (uno conejo),
tenían buena estrella, ya que el conejo simbolizaba la
fertilidad y la abundancia de cosechas.
los conejos son pequeños mamíferos de la orden de los
lagomorfos; el conejo (Oryctogalus cuniculus), aunque está
emparentado con los roedores, se diferencia de éstos en
que poseen cuatro incisivos (en vez de dos) en la parte
superior de la boca: los dos frontales son visibles y los otros
dos son más delgados, en forma de clavija y están detrás
de los primeros; es importante mencionar que estos
incisivos les crecen toda la vida. Por otra parte, los conejos
son estrictamente vegetarianos (otros roedores, como los
ratones y los hámsters son más bien omnívoros y pueden
comer carne, por ejemplo) y habitan de forma natural en
madrigueras. Además, pertenecen a la familia de los
lepóridos (tienen su labio superior dividido), y sus orejas
son más grandes, comparadas con las de sus primos
roedores. Al igual que con el perro, a lo largo del tiempo el
conejo ha sido criado y manipulado por los humanos dando
lugar a muchas variedades que se diferencian entre sí por
la estructura del cráneo, el tamaño del cuerpo, el color del
pelaje y ojos, etc.
PRODUCTO O SERVICIO

a) Definición de el producto o servicio

Por su alto valor nutritivo el conejo el conejo representa

una alternativa alimenticia de bajo costo para combatir las
deficiencias de proteínas en la dieta.
La carne de conejo contiene menos grasa (y menos
colesterol) y mas proteínas que la de bovino, pollos o
cerdos, su contenido de acido úrico es menor que en la
bovina o en la porcina

b) Concepto de inversión y sus montos

UNIDAD DE COSTO
CONCEPTO MEDIDA UNITARIO CANTIDAD MONTO
1 INVERSION FIJA

TERRENO METRO $500.00 100 $50,000.00

PISO DE LA UNIDAD DE PRODUCCION

BULTO 50
CEMENTO GRIS KG. $92.43 100 $9,243.00
ARENA AZUL M3 $188.43 10 $1,884.30
GRAVA AZUL M3 $192.73 10 $1,927.30
MANO DE OBRA $25,000.00 1 $25,000.00
SUBTOTAL $38,054.60
INSTALACION HIDRAULICA

TINACO ROTOPLAS PIEZA $921.20 6 $5,527.20

MOTOBOMBA 3/4 HP DOMESTICA
SIEMENS PIEZA $935.65 6 $5,613.90
CODO 13X90 #107 COBRE PIEZA $3.15 41 $129.15
TUBO COBRE 13 MM NACOBRE 6 MTS. PIEZA $242.70 27 $6,552.90
VALVULA ESFERA SOLDABLE PIEZA $33.56 30 $1,006.80
SOLDADURA SOLIDA 50/50 P/ TUBO
ROLLO ROLLO $104.73 30 $3,141.90
REDUCCION BUCHING SALV. 32 13 PIEZA $12.75 28 $357.00
REDUCCION BUCHING SALV.25 13 PIEZA $13.80 30 $414.00
MANO DE OBRA $40,000.00 1 $40,000.00
SUBTOTAL $62,742.85

INSTALACIONES PARA CONEJO

BATERIAS TRIPLES DE JAULAS PIEZA $2,167.00 80 $173,360.00

 JAULAS REDONDAS PARA SEMENTAL
CRUZA PIEZA $398.00 40 $15,920.00
JAULAS TIPO AMERICANA PARA
MACHO PIEZA $330.00 40 $13,200.00
JAULAS PARA GASAPO PIEZA $330.00 240 $79,200.00
SUBTOTAL $281,680.00
INSTALACIONES ELECTRICAS

ROLLO CABLE TWC # 8 PIEZA $1,520.00 10 $15,200.00

ROLLO CABLE TWC# 10 PIEZA $872.00 11 $9,592.00
SOKETS IUSA #111 PIEZA $5.00 48 $240.00
CINTAS DE AISLAR PIEZA $7.50 32 $240.00
CONTACTOS QUINCIÑO PIEZA $24.00 32 $768.00
APAGADORES PIEZA $24.00 16 $384.00
CHALUPAS GALV. PIEZA $3.00 24 $72.00
PLACAS QUINSIÑO PIEZA $29.50 48 $1,416.00
CLAVOS DE 3 " KG. $26.00 16 $416.00
CLAVOS 11/2 " KG. $42.50 16 $680.00
MARTILLO PIEZA $48.50 8 $388.00
PALA CUADRADA CUERVO PIEZA $75.00 8 $600.00
CUCHARA DISSTON # 11 PIEZA $110.00 15 $1,650.00
RONDANA PARA TECHO KG. $45.00 8 $360.00
MANO DE OBRA $15,000.00 1 $15,000.00
SUBTOTAL $47,006.00

TECHO DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION

JIRONES DE 490 PIEZA $160.00 106 $16,960.00

TIRAS PIEZA $190.00 16 $3,040.00
POLINES PIEZA $65.00 162 $10,530.00
LAMINAS PAQUETE $220.00 16 $3,520.00
MANO DE OBRA PROCESO $25,000.00 1 $25,000.00
SUBTOTAL $59,050.00

ANIMALES DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION
HEMBRAS ANIMAL $1,200.00 240 $288,000.00
MACHOS ANIMAL $1,900.00 40 $76,000.00
SUBTOTAL $364,000.00
2 INVERSION CIRCULANTE

MEDICAMENTO

IVERMECTINA+ADE 50ML FRASCO $278.00 40 $11,120.00

PANACURT POLVO FRASCO $26.00 500 $13,000.00
STEP ON FRASCO $42.00 100 $4,200.00
MULTIVITAMINICO CHEVINAL FRASCO $160.00 100 $16,000.00
OXITTETRACICLINA FRASCO $92.00 50 $4,600.00
SUBTOTAL $48,920.00
ALIMENTOS
ALIMENTO PARA CONEJO BULTO $92.00 3963 $364,596.00
SUBTOTAL $364,596.00

MANO DE OBRA JORNAL $150.00 864 $129,600.00

 SUBTOTAL $129,600.00

GASTOS DE ADMON AÑO $15,000.00 1 $15,000.00

PAPELERIA LOTE $1,500.00 1 $1,500.00
SUBTOTAL $16,500.00

TOTAL $1,462,149.45
c)
Viabilidad del proyecto

Estudio de mercado

Volumen de ventas

Se piensa vender 800 canales al mes y también las pieles

de dichos animales así como las patitas y el rabo y el abono
que se vaya produciendo

Clientes

♦ CHEDRAUI
♦ GRUPO CARNICO AMERICA
♦ GIGANTE
♦ COMERCIAL MEXICANA
♦ AURRERA
♦ AUCHAN

Precio de venta

No existe un control en cuanto al peso o precio de venta;

ya que es común encontrar canales que van desde 1 Kg.
hasta los 2.5 Kg., los precios también varían de acuerdo a
la zona o época del año, encontrándose valores que van de
$19 a $22 en pie y de $36 hasta $48 en canal;
Estudio técnico

Tamaños del proyecto

El tamaño del proyecto va en función de la cantidad de

terreno disponible y el mínimo de conejos a criar para que
sea rentable el proyecto.

Croquis de localización de la unidad de producción

Proceso productivo

Alojamientos y depósitos

El conejo domestico puede criarse con buenos resultados si

se encuentra protegido de el medio ambiente por
alojamientos buenos y adecuadamente ubicados en el
terreno

Orientación de alojamiento

Se ubica el eje de la nave en la dirección norte sur es

decir perpendicular al recorrido de el sol y protección
contra el viento en base a una barrera de arboles
Naves

En la construcción de la nave el piso va a ser de cemento el

techo consta de estructura y cubierta la estructura es de
madera y la cubierta va a ser de laminas de cartón

Edad del macho

Es recomendable utilizar al macho como reproductor por

primera vez habiendo cumplido los ocho meses de edad; al
principio una vez por semana, y luego hasta dos veces a la
semana.

Edad de la hembra

Las hembras, dependiendo de su tamaño y vigor, pueden

ser cruzadas por el macho a los cinco o seis meses de
edad.

El ciclo del celo

En la mayor parte de los mamíferos domésticos, la

ovulación tiene lugar con intervalos regulares en el curso
del periodo de celo o estro. En cambio, la coneja no
presenta ciclo de estro con aparición regular de calores en
el transcurso de los cuales la ovulación tiene lugar
espontáneamente. Está considerada como una hembra en
celo más o menos permanente, y la ovulación solo se
produce si ha habido apareamiento.

Por tanto, se considera que una hembra está en celo

cuando acepta aparearse; se llama en diestro cuando
rechaza.

No obstante, se comprueba que el 90% de las hembras que

tienen la vulva roja aceptan el apareamiento y ovulan. Por
el contrario, únicamente el 10% de las hembras que tienen
la vulva blanca aceptan aparearse y quedan fecundadas.
Por consiguiente, la vulva roja es una gran presunción del
celo, pero no una prueba.
Una coneja en celo se caracteriza porque adopta una
posición de arco con la grupa levantada, mientras que una
coneja en diestro tiende a acurrucarse en un ángulo de la
jaula o a mostrarse agresiva frente al macho. Por lo tanto,
la coneja es muy particular en su comportamiento sexual.
No tiene ciclo y puede permanecer en celo varios días
consecutivos.

En la mayor parte de los mamíferos, la progesterona

secretada durante la gestación inhibe el celo, y la hembra
gestante rechaza el apareamiento. En cambio, la coneja
puede aceptar el apareamiento en todo momento durante
la gestación. Normalmente, la ovulación se produce por
estímulos asociados al coito; tiene lugar 10 a 12 horas
después de la monta.

Cubrición

La presentación al macho para el acoplamiento tiene lugar

siempre en la jaula del macho. En dicha ocasión, el criador
efectúa un control sanitario de la hembra. Comprueba que
no presente trastornos respiratorios, adelgazamiento
notable, enfermedades de las patas, etc. Si la vulva tiene
color rojo es un signo favorable (80 - 90 % de éxito), pero
no absoluto. Un macho que cubre un hembra con una vulva
blanca puede fecundarla (pero con un 10 -20 % de éxito).
Cuando la hembra haya aceptado la monta y el macho haya
efectuado la cubrición, el criador retira la hembra para
volverla a introducir un su jaula. La duración de la
operación no debe superar los 5 minutos. En caso de
rechazo de la hembra, el cunicultor podrá probar
presentársela a un segundo macho. Puede dejarla 24 horas
en la jaula del macho, pero no podrá tener la seguridad de
que se ha realizado la cubrición. Algunos criadores
practican el apareamiento doble. Esto quiere decir que la
coneja es cubierta dos veces seguidas con un intervalo de
10 - 15 minutos, sea por el mismo macho o por dos
machos diferentes. Una técnica parecida consiste en dejar a
la hembra en la jaula del macho durante 15 - 20 minutos
después de haber constatado una primera cubrición.

Palpación

El único método eficaz para controlar la gestación es la

detección de los embriones presentes en el útero mediante
palpación del vientre de la coneja. Esta operación debe
efectuarse entre el 10º y 14º día después de la monta. Para
llegar a dominar la técnica de la palpación se requiere
mucha práctica y constancia, pero una vez lograda, propicia
muchos beneficios económicos al acortarse los ciclos de
reproducción. Su conocimiento se adquiere con la práctica
diaria. A continuación se explica el procedimiento: Se toma
a la coneja con la mano izquierda (si es diestro) por la piel
de la paleta, tratando que se relaje. La mano derecha, con
los dedos abiertos en actitud normal, se introducen por
debajo del animal presionando hacia arriba hasta lograr la
horizontalidad del cuerpo. En esa posición se mueven
selectivamente los dedos hasta ubicar el útero que se
encuentra en la zona inginoabdominal, donde finalmente se
verifica el resultado de la inseminación con la presencia o
ausencia de embriones. No se debe temer exageradamente
por la integridad de estos al efectuar la exploración, aunque
hay que actuar con la debida prudencia. Si esta operación
se realiza en el 9º día luego de la cubrición, los embriones
presentan una textura algo elástica y resbaladiza, y son de
un tamaño apenas mayor que el tamaño de los cuerpos
fecales, con similar forma.

Parición

Deberá desarrollarse en calma y en buenas condiciones de

higiene. La coneja no necesita la asistencia del cunicultor
durante el parto, en posición sentada va depositando uno a
uno los productos de su unión con el macho. En la medida
que los gazapos tienen contacto con el exterior, la madre
los va limpiando, ingiriendo muchas veces las membranas
fetales. Luego hubo acabado, les da de mamar, los cubre
con su pelo y se retira para proceder a su propia higiene. El
tiempo que le demanda esta función es de 20 a 30 minutos.
El control de los nidos debe hacerse tan pronto como sea
posible después del parto. Esta operación, sencilla y sin
riesgo para los gazapos, puede practicarse después del
parto a condición de alejar a la madre durante la misma. El
criador retira los muertos y las envolturas fetales que la
madre no haya consumido. Los nidos deben hallarse en
perfectas condiciones de higiene y desinfección para recibir
a la nueva prole. Hay conejas que se niegan a parir en los
nidos cuando no reúnen las condiciones adecuadas,
pretendiendo armarlo en otro lugar de la jaula. Tres o
cuatro días antes de la parición (la gestación dura alrededor
de 30 a 32 -33 días) se acondicionan los nidos con un
material confortable. Hay que ser cuidadoso en la elección
de este material no solo por la integridad de la prole sino
por las tetillas de la madre. Muchos de los casos de Mastitis
provienen de las camas inadecuadas que se emplean en los
nidos. Los materiales más usados son el pasto seco, la
paja, viruta de madera y cáscaras de avena, arroz, soja y
girasol. Los primeros tienen el inconveniente de producir
heridas en las mamas, que son muy susceptibles cuando
están cargadas de leche, y causan accidentes en las crías.
El pasto y la paja suelen ser ingeridos por la coneja,
debiéndose reponer a diario, y aun así, muchas veces los
gazapos nacen carentes de cama. Los mejores nidos se
arman con las cáscaras y son los que requieren menos
atención en su mantenimiento. El alumbramiento se
produce normalmente en horas próximas al amanecer,
cuando esto ocurre las madres no deben ser molestadas,
porque de lo contrario podría llegar a frustrarse el acto de
la parición. Las voces fuera de tono, los ruidos, la presencia
de extraños, la presencia de otros animales (ratas, perros,
gatos, comadrejas, etc.). Tan pronto como se compruebe el
parto, la coneja se alimentará a discreción, porque necesita
nutrirse mucho. El agua potable es muy importante en los
días que preceden y que siguen al parto. La coneja da de
mamar a sus gazapos una vez al día, generalmente por la
mañana temprano.

Destete
Es el período durante el cual los conejos jóvenes
abandonan totalmente la alimentación láctea a favor de la
alimentación sólida. Es también el momento en que el
cunicultor separa a los pequeños de su madre. El destete
puede tener lugar después que el peso de los gazapos en
vivo rebase los 500g, es decir hacia los 26 - 30 días.
Durante el período de destete o de recría que se extiende
por 30 días (desde los 31 días a los 60 días de vida) el
incremento de peso diario oscila entre los 35 a 40 g, y el
consumo de alimento entre los 110 g. Los gazapos
comienzan a comer alimentos sólidos hacia los 18 - 20 días
y, desde los 30 días, la leche materna solo representa el
20% en relación con la materia seca consumida cada día. El
destete produce en los gazapos un fuerte impacto que se
manifiesta entre los 5 y 15 días de haberse realizado, con
alteraciones diarreicas que en ocasiones los llevan hasta la
muerte. Se puede elegir para el destete uno de los métodos
siguientes:

Todos los conejos de una camada se retirarán al mismo

tiempo para colocarlos, a razón de seis a ocho animales por
jaula, en el local en que se efectuará el engorde

Se retirará la madre de la jaula, dejando las crías donde

están. Este último método disminuye la tensión post
destete de las crías, pero requiere un material de cría
adaptado y un plan de cubriciones en banda de tipo
particular.

Engorde o periodo final

Durante el período de crecimiento y engorde, que va desde

el destete al sacrificio, el conejo deberá tener siempre
alimentos a su disposición. Si el cunicultor utiliza un
alimento granulado completo, el consumo medio diario será
de 100 - 130 g, para los animales de tamaño medio. El
crecimiento posible en buenas condiciones será
aproximadamente de 30 - 40 g /día, o sea un consumo de
3 - 3,5 Kg. de alimento para una ganancia de peso en vivo
de 1 Kg. Durante el engorde,
MANEJO PRODUCTIVO DEL CONEJO
 ENE FEB MAR ABRIL MAY JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC

machos 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40

hembras
secas 160 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
hembras
gestantes 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80
hembras
lactantes 0 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80 80

gasapos de
reproduccion 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
gasapos
lactantes 0 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800
gasapos 2
mes 0 0 800 800 800 800 800 800 800 800 800 800
gasapos 3
mes 0 0 0 800 800 800 800 800 800 800 800 800
gasapos 4
mes 0 0 0 0 800 800 800 800 800 800 800 800

conejo para
ventas 800 800 800 800 800 800 800 800

conejos en
la granja 280 1080 1880 2680 3480 3480 3480 3480 3480 3480 3480 3480

Costos de producción (costos variables y costos fijos)

PRODUCCION MENSUAL
CONEJOS 800
ABONO 157 bultos de abono
TRABAJADORES 3
PROGRAMA DE PRODUCCION
CANALES DE CONEJOS 800 4800 56400
PIELES 800 4000
ABONO 157 bultos de abono 5495
PATAS 3200 48000
RABOS 800 12000
125895
EQUIPO Y MATERIAL

INSTALACIONES PARA CONEJO

BATERIAS TRIPLES DE JAULAS PIEZA $2,167.00 80 $173,360.00

JAULAS REDONDAS PARA
SEMENTAL CRUZA PIEZA $398.00 40 $15,920.00
JAULAS TIPO AMERICANA PARA
MACHO PIEZA $330.00 40 $13,200.00
JAULAS PARA GASAPO PIEZA $330.00 240 $79,200.00
SUBTOTAL $281,680.00
ANIMALES DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION
HEMBRAS ANIMAL $1,200.00 240 $288,000.00
MACHOS ANIMAL $1,900.00 40 $76,000.00
SUBTOTAL $364,000.00

MATERIA PRIMA INSUMOS Y MATERIALES

MEDICAMENTO

IVERMECTINA+ADE 50ML FRASCO $278.00 40 $11,120.00

PANACURT POLVO FRASCO $26.00 500 $13,000.00
STEP ON FRASCO $42.00 100 $4,200.00
MULTIVITAMINICO CHEVINAL FRASCO $160.00 100 $16,000.00
OXITTETRACICLINA FRASCO $92.00 50 $4,600.00
SUBTOTAL $48,920.00 $4,076.67
ALIMENTOS
ALIMENTO PARA CONEJO BULTO $92.00 3963 $364,596.00
SUBTOTAL $364,596.00 $30,383.00

MANO DE OBRA

MANO DE OBRA JORNAL $150.00 864 $129,600.00 MES

SUBTOTAL $129,600.00 $10,800.00

DEPRECIACIONES
DESPRECIACION
VIDA
PRECIO COSTO UTIL AÑO MES
PISO DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION $38,054.60 $38,054.60 5 $7,610.92 $634.24
INSTALACION HIDRAULICA $62,742.85 $62,742.85 5 $12,548.57 $1,045.71
INSTALACIONES PARA CONEJO $281,680 $281,680 5 $56,336.00 $4,694.67
INSTALACIONES ELECTRICAS $47,006.00 $47,006.00 5 $9,401.20 $783.43
TECHO DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION $59,050.00 $59,050.00 5 $11,810.00 $984.17
ANIMALES DE LA UNIDAD DE
PRODUCCION $364,000.00 $364,000.00 3 $121,333.33 $10,111.11
TOTAL $219,040.02 $18,253.34

COSTOS DIRECTOS

ALIMENTO $30,383.00
MEDICINAS $4,076.67
SUELDO $10,800.00
TOTAL $45,259.67

COSTOS INDIRECTOS

DEPRECIACION MENSUAL $18,253.34

GASTOS DE EL PERIODO

SUELDO ADMINISTRADOR $1,250.00

MATERIALES DE ADMINISTRACION $125.00
TOTAL $1,375.00

COSTO TOTAL

COSTOS DIRECTOS $45,259.67

COSTOS INDIRECTOS $18,253.34
GASTOS DE EL PERIODO $1,375.00
TOTAL $64,888.00

COSTO UNITARIO DE PRODUCCION

COSTO UNITARIO $13.52

ESTUDIO INSTITUCIONAL

Marco legal y Jurídico

Ley general de salud

Observa lo relacionado a la educación para la salud y la

salud ocupacional, lo relacionado a las enfermedades
transmisibles y no transmisibles, el control sanitario de
productos y servicios, a los alimentos y bebidas no
alcohólicas, los plaguicidas, nutrientes vegetales, sustancias
toxicas o peligrosas y productos biotecnológicos, las
autorizaciones sanitarias, la vigilancia sanitaria, las
medidas de seguridad sanitaria y las sanciones
administrativas

Ley federal de protección al consumidor

Tiene sus principios básicos en las relaciones de consumo:

1. Protección de la vida , la salud y la seguridad del

consumidor contra los riesgos provocados por
productos, practicas de abastecimientos de productos
y servicios considerados peligrosos y nocivos.
2. La educación y divulgación sobre el consumo adecuado
de los productos y servicios que garanticen la libertad
para escoger y la equidad en las contrataciones.

3. La información adecuada y clara sobre los diferentes

productos y servicios, con especificación correcta de
cantidad, características, composición, calidad y
precio, así como sus riesgos que representen.

Ley general del equilibrio ecológico y la protección al

ambiente

Publicada en el diario oficial de la federación el 28 de

enero de 1988, actualizada con las modificaciones
publicadas el 23 de febrero de 2005

Tiene por objeto propiciar el desarrollo sustentable y

establecer las bases para: garantizar el derecho de
toda persona a vivir en un medio ambiente adecuado
para su desarrollo salud y bienestar;

Definir los principios de la política ambiental y los

instrumentos para su aplicación;
La preservación, la restauración y el mejoramiento del
ambiente;
La preservación y protección de la biodiversidad, asi
como el establecimiento y administración de las areas
naturales protegidas;
El aprovechamiento sustentable, la preservación y, en
su caso, la restauración de el suelo, el agua y los
demás recursos naturales, de manera que sean
compatibles la obtención de beneficios económicos y
las actividades de la sociedad con la preservación de
los ecosistemas;
La prevención y el control de la contaminación del
aire, agua y suelo
Garantizar la participación corresponsable de las
personas, en forma individual o colectiva, en la
preservación del equilibrio ecológico y la protección del
ambiente

Ley federal de sanidad animal

Publicada en el diario oficial de la federación el 18 de

junio de 1993, el decreto en que se reforman y
adicionan diversas disposiciones publicadas el 12 de
junio d el 2000 y la ley nacional de metrología y
normalización publicada el 1 de julio de 1992,
reformada el 24 de diciembre corresponde a la
secretaria de agricultura, ganadería y desarrollo rural,
pesca y alimentación (sagarpa) a través de el servicio
nacional de sanidad y inocuidad y calidad
agroalimentaria. (SENASICA) elaborar los ante
proyectos de normas oficiales mexicanas relacionadas
con la ganadería y la industrialización de sus
productos, para someterlos a consideración del comité
consultivo nacional de normalización (CONAPROZ)
para su aprobación.

NORMAS OFICALES MEXICANAS

La normalización es la actividad orientada a unificar

criterios a través de el cual los productores,
importadores, exportadores, industriales, prestadores
de servicios, centros de investigación, personal
técnico, personas físicas o morales y consumidores
proponen y establecen las características que debe
reunir un producto o un servicio, tendiente a asegurar
la calidad e inocuidad de los alimentos y mejorar la
posición productiva y competitiva en el mercado
agropecuario nacional e internacional .
La norma definida por el sistema ISO es la
especificación técnica, accesible al publico establecida
con la cooperación de las partes interesadas, basada
en los resultados conjuntos de la ciencia , tecnología y
la experiencia, que tiene como objeto el beneficio de
la sociedad y a sido aprobada por un organismo
nacional o internacional, las normas están en
constante revisión y actualización debido a los
 nuevos desarrollos tecnológicos. Las normas oficiales
mexicanas emitidas por Sagarpa, incluyen aquellas
que se relacionan en mayor medida con la producción
ganadera y la industrialización de los productos que
de ella se obtienen.

Algunas de ellas refieren.

Servicio Nacional de Sanidad, inocuidad y Calidad

Agroalimentaria (SENASICA)

Como órgano Administrativo desconcentrado de la

secretaria de agricultura, ganadería y desarrollo rural,
pesca y alimentación (SAGARPA), le compete, entre
otros, el regular y vigilar que los animales, vegetales,
sus productos o subproductos que se importan
movilizan o exportan de el territorio nacional, no
pongan en riesgo el bienestar general; en materia
agropecuaria, acuícola y pesquera, constatar la calidad
e inocuidad de estos productos.

El programa nacional de inocuidad de los alimentos

2002-2006 integra a todos los sectores participantes
en la cadena productiva para evitar duplicidad de
funciones; entre estos se encuentra la secretaria de
salud, la secretaria de el medio ambiente y recursos
naturales, la secretaria de economía, la secretaria de
comercio, la academia y los consumidores en
coordinación de la comisión federal de prevención de
riesgos sanitarios (COFEPRIS) de la secretaria de
salud y de el SENASICA, de la secretaria de
agricultura.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Técnicos: un director, un jefe de producción Cunícola,

un jefe de comercialización, un jefe de servicios y un
capacitador.

Mano de obra: familiar o asalariados.

 PERMISOS

No se tiene ningún permiso

ESTUDIO FINANCIERO

Fuentes de financiamiento

INVERSIONISTA MONTO PORCENTAJE

GRUPO $432,600.00 29.92%
SEDEREC $571,449.45 39.53%
FFAPA $240,000.00 16.60%
SAGARPA $201,600.00 13.95%
$1,445,649.45 100.00%

Tasa de retorno mínima aceptable

TREMA

INVERSIONISTAS PARTICIPACION TASA PONDERACION

PRODUCTOR 29.92% 18% 5.385600%
SEDEREC 39.53% 10% 3.953000%
FFAPA 16.60% 14% 2.32400%
SAGARPA 13.95% 12% 1.67400%
13.336600%

FLUJO DE FONDOS DE EL PROYECTO

CICLOS PRODUCTIVOS
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
INVERSION $1,986,529.45
FIJA $1,184,213.45
CAPITAL DE
TRABAJO $802,316.00
VALOR DE
RESCATE $1,823,108.11
INVERSION FIJA $1,020,792.11
CAPITAL DE
TRABAJO $802,316.00
INGRESOS $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00
VENTAS $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00 $1,500,275.00
OTROS
EGRESOS $1,022,974.42 $1,022,974.42 $1,022,974.42 $1,022,974.42 $1,022,974.42
DE PRODUCCION $802,316.00 $802,316.00 $802,316.00 $802,316.00 $802,316.00
DE VENTAS
DE
ADMINISTRACION $16,500.00 $16,500.00 $16,500.00 $16,500.00 $16,500.00
OTROS
DEPRESIACION $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42
FLUJO ANTES DE
IMPUESTOS $1,986,529.45 $477,300.58 $477,300.58 $477,300.58 $477,300.58 $2,300,408.69
IMPUESTOS $143,190.17 $143,190.17 $143,190.17 $143,190.17 $690,122.61
FLUJO DESPUES
DE IMPUESTOS $334,110.41 $334,110.41 $334,110.41 $334,110.41 $1,610,286.08
DEPRECIACION $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42 $204,158.42
FLUJO NETO DE
EL PROYECTO $538,268.83 $538,268.83 $538,268.83 $538,268.83 $1,814,444.50
INVESIONISTA A
DEUDA CON B $432,600.00
INTERES
DESPUES DE ISR $77,868.00 $66,984.19 $54,141.29 $38,986.67 $21,104.21
AMORTIZACION $60,465.63 $71,349.44 $84,192.34 $99,346.96 $117,229.42
FLUJO NETO DE
EL
INVERSIONISTA A $138,333.63 $138,333.63 $138,333.63 $138,333.63 $138,333.63
INVERSIONISTA B
DEUDA CON A $571,449.45
INTERES
DESPUES DE ISR $57,144.95 $47,785.59 $37,490.31 $26,165.49 $13,708.20
AMORTIZACION $93,593.50 $102,952.86 $113,248.14 $124,572.96 $137,030.25
FLUJO NETO DEL
INVERSINISTA B $150,738.45 $150,738.45 $150,738.45 $150,738.45 $150,738.45

FLUJO DE EL
PROYECTO $249,196.75 $249,196.75 $249,196.75 $249,196.75 $1,525,372.42

PUNTO DE EQUILIBRIO

PE $1,528.85

RENTABILIDAD DE EL PROYECTO
VALOR ACTUAL NETO

VAN A LA VAN AL
VAN 37% VAN AL 50 % 13.33%
FACTOR FACTOR FACTOR
FLUJO ACT. FLUJO ACT. ACT. FLUJO ACT. ACT. FLUJO ACT.
- - - -
0 $1,445,649.45 1 $1,445,649.45 1 $1,445,649.45 1 $1,445,649.45
1 $1,500,275.00 0.729927007 $1,095,091.24 0.666666667 $1,000,183.33 0.88237889 $1,323,810.99
2 $1,500,275.00 0.532793436 $799,336.67 0.444444444 $666,788.89 0.77859251 $1,168,102.88
3 $1,500,275.00 0.388900318 $583,457.42 0.296296296 $444,525.93 0.6870136 $1,030,709.33
4 $1,500,275.00 0.283868845 $425,881.33 0.197530864 $296,350.62 0.6062063 $909,476.16
5 $3,323,383.11 0.207203537 $688,616.73 0.131687243 $437,647.16 0.53490364 $1,777,689.73
$2,146,733.95 $1,399,846.47 $4,764,139.64

TASA DE RENTABILIDAD FINANCIERA

TRF 37.00%

CONCLUSION Y RECOMENDACIONES

LA CARNE DE CONEJO ES UN PRODUCTO ALTAMENTE

NUTRITIVO Y SU CONTENIDO DE PROTEÍNA ES SUPERIOR
AL DE OTRAS CARNES, CONTIENE POCA GRASA, TIENE UN
ALTO CONTENIDO DE HIERRO, ES UNA CARNE SIN
COLESTEROL
AUNQUE SE HA VISTO QUE SU CONSUMO ES MENOR QUE
LA DE OTRAS CARNES POR ESTO ES IMPORTANTE
PROMOCIONARLA COMO UNA SOLUCION A LA FALTA E
PROTEINA ANIMAL.