LUCRAREA 3

MĂSURAREA pH – ULUI
SOLUŢIILOR APOASE.

ESTIMAREA CAPACITĂŢII
DE TAMPONARE
A UNEI SOLUŢII TAMPON.
Ce este pH-ul? De ce se scrie cu p și H?
- se pare că este o notație prescurtată de la
“potențialul de Hidrogen”
- măsură a acidității sau a bazicității (alcalinității) unei soluții

+
pH = − lg [ H ]

pOH = − lg [OH ] −

pH + pOH = 14
2
 Logaritmul (operația inversă ridicării la putere)

- este puterea la care trebuie ridicat un anumit număr pozitiv,

numit bază, spre a obține numărul dat

logb x = z bz = x
b – baza (b > 0, b ≠ 1)
x – argumentul x > 0

Exemplu: log28 = 3 23 = 8
log10 10000 = 4 104 = 10000

lg x = log10 x
(logaritm zecimal, baza b = 10)
3
 Acizi, baze

TEORIA BRØNSTED – LOWRY (1923)

(protolitică)

ACID = substanţă ce are tendinţa să cedeze protoni

HCl → H+ + Cl-

BAZĂ = substanţă ce are tendinţa să accepte protoni

NaOH → Na+ + OH-

 Să pornim discuția de la apă

DISOCIEREA APEI (autoionizarea apei)

H 2O + H 2O ↔ H 3O + + OH −

apa poate acționa atât ca un acid cât și ca o bază,

cedând sau accepând un proton caracter amfoter

La fel, apa poate interacționa în același mod și cu acizi sau baze

notație simplificată
+ +
H 3O = H
5
 Produsul ionic al apei

În apa pură, la 25 °C:

−14 2
PH 2O = [ H ] ⋅ [OH ] = 10
+ −
(mol / L)

−7
[ H ] = [OH ] = 10 (mol / L) = 0,0000001(mol / L)
+ −

−7
pH = − lg [ H ] = − lg 10
+
=7
−7
pOH = − lg [OH ] = − lg 10
−
=7 6
• În soluţii acide crește concentrația H+, de exemplu:

[ H + ] = 10 −4 (mol / L) = 0,0001(mol / L)
dar pH-ul scade:
−4
pH = − lg 10 =4

• În soluţii bazice scade concentrația H+, de exemplu:

−11
[ H ] = 10
+
(mol / L) = 0,00000000001(mol / L)
dar pH-ul crește:
−11
pH = − lg 10 = 11
7
pH-ul este o modalitate matematică de a lucra cu concentrații foarte mici
 !
modificarea pH – ului cu 1 unitate
Scara pH corespunde modificării
concentraţiei [H+] de zece ori

[ H+ ] 100. . . 10-6 10 -7 10-8 . . . 10 - 14 (mol/L)

[ OH- ] 1014. . . 10-8 10 -7 10-6 . . . 10 0 (mol/L)

pH 0 ... 6 7 8 . . . 14
pOH 14 . . . 8 7 6 ... 0

NEUTRU

ACID BAZIC

Este posibil ca pH-ul să ia valori negative? 8

Valorile pH-ului unor materiale uzuale

9
https://phet.colorado.edu/en/simulation/legacy/ph-scale

simulare PhET
“pH scale”

10
 Sisteme tampon

= amestecuri de substanţe care menţin aproximativ

constant pH-ul soluţiei în care se găsesc

Compoziţie:
• acid slab + sarea sa (bază conjugată)
• bază slabă + sarea sa (acid conjugat)

Capacitate de tamponare: ∆V
i=
∆pH
Sisteme tampon ale sângelui: pHsânge = 7,38 ÷ 7,43

–
H2CO3 + HCO3 (~60%)
– 2–
H2PO4 + HPO4
Hb acidă + hemoglobinat de K

Sisteme tampon salivare: pHsalivă = 6,2 ÷ 7,4

H2CO3 + HCO3-

H2PO4- + HPO42-

12
De ce este important pH-ul în organism?
 Enzimele funcționează într-un domeniu îngust de valori ale pH-ului,
orice variație în afara acestui interval (propriu pentru fiecare enzimă
în parte) având ca efect încetinirea activității acestora.

 pH-ul salivei variază mult pe durata unei zile, fiind influențat de

perioadele de repaus/activitate salivară.
pHsalivă = 6,2 ÷ 7,4

rol în mineralizarea / demineralizarea

smalțului dentar
pHcritic salivă ∼ 5,5

SISTEME TAMPON SALIVARE – eficiență scăzută la pH < 5,5

reprezentare schematică a evoluţiei pH-ului
intraoral de-a lungul unei zile
14
Cum măsurăm pH-ul?

pH - metre

hârtie indicatoare
15
Antocianii – indicatori de pH

Acasă, putem estima aciditatea / bazicitatea unor soluții

cu ajutorul antocianilor conținuți în sucul plantelor
16
https://phet.colorado.edu/en/simulation/acid-base-solutions

simulare PhET
“acid – base solutions ”

17
 LUCRAREA 3
 ne propune să comparăm modul în care se comportă
soluțiile tamponate și netamponate, în urma adăugării unor volume
de 1 mL de acid / bază tare

Filmuleț - Biofizică UMFT

18
https://www.youtube.com/watch?v=cHdBwOtVaUQ&list=PLXKIJeFu8BVJ04C1D1fahkOdqJZuasn0A&index=6
 Prelucrarea datelor experimentale

1. Utilizarea oricărui pH-metru presupune o calibrare

prealabilă, adică introducerea în memoria acestuia a
valorilor pH-ului unor soluții standard furnizate chiar de
producătorul aparatului.

De exemplu, în cazul pH-metrului din laboratorul nostru,

soluțiile standard au următoarele valori de pH:

pH1 = 2,1 pH2 = 7,3 pH3 = 9,1

ACID CVASINEUTRU BAZIC
 Prelucrarea datelor experimentale

2. La finalizarea calibrării (în timpul căreia se urmează o

succesiune de pași tipică fiecărui model de pH-metru în
parte), se spală cu apă distilată atât sticlăria de laborator
folosită (pahare, pâlnii, pipete), cât și electrodul de măsurare
al aparatului.

3. Pentru noi:
soluția netamponată = apa de la robinet
soluția tamponată = soluție special preparată de d-na laborantă
acidul tare = HCl 0,1 M
baza tare = NaOH 0,1M
 Prelucrarea datelor experimentale
Volum (mL) HCl 0,1 M HCl 0,1 M NaOH 0,1 M NaOH 0,1 M
Soluţie Soluţie Soluţie Soluţie
netamponată tamponată netamponată tamponată

0 6,56 7,30 6,56 7,30

0,2 6,34 7,27 6,81 7,32
0,4 5,85 7,22 7,36 7,35
0,6 5,18 7,19 8,16 7,38
0,8 3,21 7,15 7,40
9,59
1 2,85 7,11 10,13 7,44
∆pH

∆V
i=
∆pH
Prelucrarea datelor experimentale

∆ pH = pH final − pHinitial
 Prelucrarea datelor experimentale
Volum (mL) HCl 0,1 M HCl 0,1 M NaOH 0,1 M NaOH 0,1 M
Soluţie Soluţie Soluţie Soluţie
netamponată tamponată netamponată tamponată

0 6,56 7,30 6,56 7,30

0,2 6,34 7,27 6,81 7,32
0,4 5,85 7,22 7,36 7,35
0,6 5,18 7,19 8,16 7,38
0,8 3,21 7,15 7,40
9,59
1 2,85 7,11 10,13 7,42
∆pH
2,85-6,56=-3,71 7,11-7,30=-0,19 10,13-6,56=3,57 7,42-7,30=0,12

∆V
i=
∆pH
Prelucrarea datelor experimentale

∆V = 1 mL
(volumul adăugat de HCl sau NaOH)
 Prelucrarea datelor experimentale
Volum (mL) HCl 0,1 M HCl 0,1 M NaOH 0,1 M NaOH 0,1 M
Soluţie Soluţie Soluţie Soluţie
netamponată tamponată netamponată tamponată

0 6,56 7,30 6,56 7,30

0,2 6,34 7,27 6,81 7,32
0,4 5,85 7,22 7,36 7,35
0,6 5,18 7,19 8,16 7,38
0,8 3,21 7,15 7,40
9,59
1 2,85 7,11 10,13 7,42
∆pH
2,85-6,56=-3,71 7,11-7,30=-0,19 10,13-6,56=3,57 7,42-7,30=0,12

∆V 0,27 5,26 0,28 8,33

i=
∆pH (mL) HCl (mL) HCl (mL) NaOH (mL) NaOH
 Prelucrarea datelor experimentale

Să se reprezinte grafic pH = f(V) pentru cele 4 situații din tabel.

pH pH

NaOH NaOH

HCl
HCl

V (mL) V (mL)
soluțiile netamponate soluțiile tamponate
 Concluzii

Modificarea cu o unitate a pH-ului în cazul soluțiilor
NETAMPONATE (apă distilată) se obține relativ repede,
prin adăugarea a
0,27 mL HCl 0,1M respectiv a 0,28 mL NaOH 0,1M

Spunem că soluțiile netamponate au capacitate mică de

tamponare.

Modificarea cu o unitate a pH-ului în cazul soluțiilor

TAMPONATE s-ar obține mai greu, prin adăugarea a
5,26 mL HCl 0,1M respectiv a 8,33 mL NaOH 0,1M
Spunem că soluțiile tamponate au capacitate mare de
tamponare.