Colegiul „Emil Negrutiu” an scolar 2020-2021

TURDA sem. I

REFERAT
Disciplina: Geografie

Tematica: Plante cultivate si animale domestice

Tema: Cultivarea Cartofului

Elev: Puşi Amalia-Timea Profesor:

Clasa: a X-a B Rareş-Gavril Popa

Cartoful (Solanum tuberosum)
Este o plantă erbacee din familia solanaceelor, cu flori albe sau violete și
tulpini subterane terminate cu tuberculi de formă rotundă, ovală sau alungită.
Planta este cultivată pentru acești tuberculi care sunt comestibili, bogați
în amidon, motiv pentru care sunt folosiți în alimentație, dar și ca furaj.
Cartofii sunt originari din America de Sud, din regiunea Munților Anzi.
În perioada precolumbiană, în zonele aflate azi in Chile, Peru, Ecuador
și Columbia, se cultivau circa 200 de specii de cartof. Dupa orez, grâu și porumb,
cartofii reprezintă a patra sursă de energie alimentară.
Cartofii sunt cultivați în peste 120 de țări și sunt consumați zilnic de peste
un miliard de oameni. În anul 2007, recolta totală de cartofi a fost de 300 de
milioane de tone.
Istorie
Cartoful a fost descoperit în Peru, de către spanioli, cam pe la 1530 și
introdus, puțin după aceea, în Spania și în Italia. Originar din Chiloè, arhipelag
al Pacificului, la sud de Chile, Patata incașilor a fost importată în Spania și în
țările din sudul Europei către 1540. Patruzeci de ani mai târziu, amiralul englez
Raleigh o introduce în Insulele Britanice și în Țările de Jos. În vremea aceea,
cartoful trecea drept toxic pentru om, riscând să-i dea lepra, și nu servea decât la
hrănirea vitelor.
Un farmacist al armatelor franceze, prizonier în Germania, îl descoperă la
fiecare masă în gamela lui. Întors în Franța în 1763 „spițerul
Armatelor”, Antoine-Augustin Parmentier, se încumetă să facă tot posibilul ca
leguma să fie adoptată în Franța, încercând să găsească un leac al foametei. Însă,
o violentă opoziție se declanșează și, în anumite provincii, se interzice cultivarea
„plantei dăunătoare”. Parmentier a izbutit, totuși, să-i convingă pe Franklin,
pe Lavoisier și pe rege, care își împodobește butoniera cu flori de cartofi.
Planta nu era apreciată în Franța decât pentru calitățile ei ornamentale.
În secolul al XVIII-lea, Parmentier s-a străduit s-o introducă în alimentație și nu
fără greutăți: primii cartofi aveau un gust acru. Parmentier a perfecționat
metodele de semănat și a înmulțit speciile, ceea ce, în cele din urmă, i-a permis să
obțină varietăți cunoscute în zilele noastre. Totuși, populația rămânea
neîncrezătoare. În 1771, Academia de Medicină din Paris conchide că tuberculul
e nedăunător și recomandă folosirea sa.
Pentru a trezi interesul, chibzuit susținut de Ludovic al XVI-lea, Parmentier
a recurs la numeroase subterfugii. El a intervenit pentru plantarea de terenuri cu
cartofi la periferia Parisului și „a pus să fie păzite în mod ostentativ ziua, ca să
îndemne populația să le fure noaptea”.

In Romania
Istoria cartofului în Țara Românească, Moldova și Transilvania ca plantă
cultivată începe, probabil, la începutul secolului al XIX-lea. Totuși este posibil să
fi fost cultivată mult mai devreme la scară mai mică prin grădini, cel puțin în
Transilvania. În Transilvania s-a cultivat prima oară cartoful, de aici s-a răspândit
și în Țara Românească și în Principatul Moldovei.
Continut
Cartofii conțin amidon, vitamina C, fibre, proteine și mult potasiu. Cartoful
conține glicoalcaloizi, cum ar fi solanina și ciaconina. Acești alcaloizi, care
protejează planta, se găsesc în special în frunze, germeni, vlăstari și
fructe. Expunerea la lumină, deteriorarea fizică și îmbătrânirea cresc conținutul
de glicoalcaloizi din tuberculi, concentrațiile lor puternice aflându-se imediat sub
piele. Gătitul la temperaturi de peste 170 °C distruge parțial aceste
substanțe. Glicoalcaloizii pot produce dureri de cap, diaree, crampe, iar în cazuri
severe coma sau decesul, ceea ce se întâmplă însă foarte rar.
Plantele înrudite cu cartoful: atropa belladona, capsicum annum, datura
stanonim, nicotiana tabacum.

Stiati ca…
 În Belgia există un muzeu despre cartofi. Printre exponatele sale se numără
mii de articole despre istoria cartofilor - de la timbrele poștale cu imaginea lui
la faimoasele picturi pe aceeași temă (Mâncătorii de cartofi a lui Van Gogh).
 În orașul Mariinsk, regiunea Kemerovo, a fost deschis în 2008 un
monument al cartofului.