Quinoa au concombre et poivron vert du Chef Stuart

J’adore cette céréale car elle est se met à toutes les sauces. Elle cuit plus vite que le riz et est
également plus riche en protéine que toute autre céréale! Elle peut être utilisée dans les soupes, les
salades et, bien sûr, mes préférés — les ragoûts! Vous pouvez aussi le remplacer par du riz chaque
fois qu’une recette exige du riz.

Donne 4 portions
Ingrédients
4 tasses d’eau
2 tasses de quinoa
½ c. à soupe de sel
½ concombre anglais, coupé en morceaux de 2 po
½ poivron vert, en quartiers
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût

Cuisinons!
1. Mettre l’eau, le quinoa et le sel dans le Cuit-riz pour micro-ondes Tupperware® et cuire aux micro-
ondes pendant 13 minutes.
2. Pendant que le quinoa cuit, mettre le concombre et le poivron vert dans le Rapido-chef avec la lame
et donner quelques tours de poignée pour hacher grossièrement.
3. Retirer le quinoa cuit du four à micro-ondes et à l’aide de la Passoire double, égoutter le quinoa.
4. Mettre le quinoa, le concombre, le poivron, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive dans un Bol
étonnant de 8 ¾ tasses/2,1 L et remuer à l’aide la Spatule à sauce en silicone jusqu’à ce que le tout
soit bien combiné. Assaisonner au goût.