Ingrediente

2 buc muschiulet de porc (400 g fiecare)

1 lingura boabe de coriandru
1 lingurita boabe piper verde
3-4 ramuri de cimbru proaspat
½ legatura patrunjel verde
½ legatura ceapa verde
1 buc lamaie
1 lingura mustar
100 g bacon
Uilei de masline
Unt
100 ml vin alb
Sare
Piper
Portii: 4

Preparare
Preincalzeste cuptorul, inclusiv vasul termorezistent.   

Toaca Ierburile, iar ceapa verde tai-o marunt. Amesteca-le.  

Boabele de coriandru si de piper striveste-le in mojar, iar apoi amesteca-le cu ierburile.

Condimenateaza fiecare muschiulet pe toate partile, despica-le la mijloc si introdu acolo

amestecul de ierburi.  

Feliile de bacon se aranjeaza una langa alta pe o planseta, cat lungimea fiecarui muschiulet.
Pune muschiuletul deasupra.  

Uneste cu degetele despicatura si inveleste-o cu bacon. Daca este nevoie, fixeaz-o cu o

scobitoare.

Incinge uleiul si untul intr-o tigaie, aseaza muschiuletii cu despicatura in jos si prajeste-i circa
10 -15 minute, pe toate partile.  

Dupa aceea, pune-i in vasul termorezistent si introdu-i la cuptorul  preincalzit  pentru  20

minute.

Sucul din tigaia in care ai prajit carnea stinge-l cu vin alb si ingroasa-l cu putin unt rece.
Asezoneaza-l si serveste-l ca sos.
Autor: Jakob Hausmann