bartender profesional internacional

escuela superior de coctelería

La Escuela Superior de Coctelería de Montevideo Grupo Bar es la amplia experiencia de la empresa volcada completamente a la enseñanza y formación de nuevos

bartenders, brindando la oportunidad de ser un verdadero profesional de la coctelería. Todo a través de un curso moderno, que aplica dinamismo, interactividad y

practicidad al mismo tiempo. Llevado adelante por un destacado equipo de trabajo, con el apoyo de reconocidas empresas de nuestro medio. Además de la veloz inserción

en el mercado laboral, nuestro diploma de aval internacional permitirá que cualquier egresado sea un exitoso bartender aquí, y en cualquier parte del mundo.
¿qué esperas para innovar?
contenido del curso
Introducción:
En los tiempos de hoy, en el que el mundo exige cada vez más en todo, el bartender dejó de ser un individuo que se acopla a una barra solo sirviendo cócteles. En el

presente, el bartender profesional se encuentra capacitado para desarrollar e introducir todas las tareas y técnicas referentes al bar en sus diversos contextos. Por lo

que debe ser capaz de dominar e impulsar desde las tendencias más clásicas hasta las más modernas, en todas las ramas de la coctelería: tanto en mixología, bebidas,

relaciones públicas, eventos en general y los múltiples estilos de servicios que existen.

El bartender actual, dinámico, emprendedor y ambicioso, trabaja en hoteles, casinos, restaurantes, discotecas, pubs, bares y cruceros. Desempeñando cargos como:

segundo barman, primer barman, flairbartender, y barmanager; en los cuales desarrolla tareas de armado y cierre de bar, servicio de toda clase de bebidas, elaboración

de cócteles, atención al cliente, administración general del bar, planillas de stock, pedidos y rentabilidad. Y además, como la coctelería es un arte en constante

evolución y perfeccionamiento, exige del bartender un continuo seguimiento de los cambios e innovaciones a nivel mundial. La prueba está, que marcas de bebidas que

lanzan sus nuevos y variados productos al mercado, abren cada vez más el abanico de opciones a la hora de crear un cóctel. Nuevas y audaces técnicas de elaboración

que cada vez más estrechan el lazo que une este arte al ámbito culinario.

Objetivos:
Ofrecer y poner a dispocisión de los estudiantes un curso de coctelería superior, denominado BARTENDER PROFESIONAL INTERNACIONAL, en donde se pretende

enseñar y capacitar al máximo a un estudiante para que logre con gran amplitud trabajar en boliches, restaurantes, hoteles y cruceros de mayor reconocimiento, dentro

de Uruguay y en cualquier parte del mundo.

Introducción a la coctelería:
Este concepto consta de recorrer la historia de esta profesión, apuntando al estudio de las primeras mezclas, hoy llamadas cócteles, que fueron y son fundamentales

para el desarrollo y formación de diferentes Bartenders a nivel mundial. El antiguo origen de instituciones que hoy en día regulan esta actividad, además de los métodos

de elaboración de cócteles, realizando un seguimiento a las marcas más importantes y las nuevas tendencias que imponen las mismas alrededor del planeta.

Bares:
Estos podrían ser la fachada que mejor representa a la coctelería; estudiaremos su definición, el surgimiento de los primeros bares, y los diferentes tipos de estos. Las

herramientas, cristalería y demás instrumentos necesarios con los que deben contar estos establecimientos, al igual que el armado y de los mismos, teniendo en cuenta

normas de higiene básicas y primordiales.

Alcohol y alcoholismo
¿Alcoholismo?, Sí. Esto hace referencia al alcohol bebible y/o etanol, producción, y mediante qué métodos se fortifica para elaborar bebidas alcohólicas; su consumo

moderado y responsable, haciendo hincapié en la enfermedad del alcoholismo y sus consecuencias para nuestro organismo.

Introducción a la bebida:
Estudiar en profundidad el fascinante mundo de las bebidas es elemental para tener nociones esenciales sobre: historia, tipos, elaboración, etc. Todo esto acompañado

de información audiovisual exclusiva, degustaciones, visitas a diferentes bodegas, plantas de elaboración, así como también realizar un serio seguimiento de las marcas

lideres del mercado, bebidas típicas de cada país, nuevas creaciones en nuestra región y en el mundo.
Vitivinicultura:
El mundo del vino y todo lo que este involucra ha crecido niveles sorprendentes en los últimos años, convirtiéndose en un producto Gourmet Premium. De esta manera

enfocamos un profundo estudio a todo lo que abarca esta bebida; material teórico que encierra completamente lo referente a vitivinicultura, servicio de los diferentes

vinos, charlas educativas en bodegas reconocidas, talleres con Enólogos, etc.

Administración de Bar y Bebidas:

Administración: Algo que ya de por sí resulta difícil de emplear en nuestra vida personal, es de suma importancia saber aplicarla con precisión en muchos aspectos de

este trabajo. Si bien es una rama muy amplia que comprende numerosos elementos, se enseñan los diferentes métodos que se utilizan para tener el control al servir

bebidas con su correcta dosificación, dependiendo de la receta o del establecimiento en el cual se trabaje.

Cuando hablamos de administración de Bar, nos referimos a los procedimientos existentes para contabilizar las bebidas durante el servicio y al terminar el mismo. El

objetivo de esto es conseguir una mayor rentabilidad del bar, y un estricto control sobre su materia prima.

Practico de Coctelería:
Como es necesario saber aplicar lo estudiado, los alumnos realizan durante el desarrollo del curso diferentes prácticos de coctelería, en el cual se elaboran los variados

cócteles enseñados. Esto abarca:

- Entrenamiento para campeonatos de Coctelería.

- Coctelería Clásica: Se utiliza en la mayoría de hoteles cinco estrellas del mundo, en finos restaurantes y cruceros.

- Coctelería Moderna: Aborda cócteles relativamente nuevos que son muy populares a nivel mundial, y a las tendencias y recetas que van surgiendo año

tras año en los diferentes torneos de cada país.

Mixología:
Esta segmento es un antes y un después dentro del curso, en donde se les brinda a los alumnos una introducción al maravilloso y complejo mundo de la mixología.

Esto comprende la elaboración de cócteles bajo un punto de vista avanzado y se quiere, visionario.

El Mixólogo se encarga de crear y elaborar cócteles cuidando importantes aspectos como: temperatura, dosificación, materia prima, etc. Esta última puede ser muy

variada: bebidas en general, sólidos, y cosas inimaginables que pueden constituir la receta de un cóctel sin igual. Al mismo tiempo se le instruyen al alumno los pasos

para generar combinaciones, saber que cristalería utilizar, que decoración es mejor, etc.

Introducción al Flair y Speed Round:

El Flair es arte, deporte, y show. Utilizando las herramientas y bebidas disponibles aplicadas al servicio como bartender, se logra una combinación sin igual, convirtiéndose

en este caso, en Working Flair. Para profundizar en esto, estudiaremos la historia del mismo, su surgimiento, crecimiento y desarrollo a nivel mundial en los últimos

años; los establecimientos que cuentan con este servicio, denominados Flairbares. Competencias a nivel mundial, Flairbartenders de renombre, sitios Web en donde en

donde se pueden ver más aspectos del tema, etc. Los alumnos contarán además con cuatro clases prácticas de Flair y se les enseñarán modalidades de Speed Round,

introduciendo un conjunto de técnicas que se practican para poder brindar un servicio de forma rápida en establecimientos que así lo requieran.

Idiomas:
Un bartender no podría jactarse de ser Internacional, si no supiera hablar dos idiomas fundamentales: el inglés y el portugués.

Por eso brindamos Ingles y Portugués netamente aplicados al servicio, con el objetivo de poder establecer un dialogo más fluido y cómodo para con el cliente, detrás

de cualquier barra.
Musicalización de eventos / Clases con DJ
Esta es la primera vez que una escuela de coctelería

incluye en su programa un innovador curso para aprender a

musicalizar shows, con el valor agregado de que este está

a cargo de uno de los mejores DJ’s del Uruguay. Además

de ser algo novedoso, lo creemos sumamente necesario,

ya que la música es un arte que desde hace siglos nos

despierta sensaciones y nos sumerge a sentir diferentes

climas. Por eso, el bartender debe saber con exactitud

(bajo un previo análisis de cada evento) qué música debe ir

para cada tipo de show y para cada clase de publico.

La interacción del bartender con los DJ’s, es una fusión

perfecta para lograr la excelencia en cada performance.

Dotado de conocimientos técnicos, como el tempo, los

bpms, los ritmos, y conocimiento de pistas.

En el flair, donde cada movimiento debe sincronizarse con

el swing de cada tema, es fundamental que el flairbartender

pueda tener un soporte técnico en donde basar su idea

de show.
Relaciones Públicas – Marketing:
Entendemos que en este caso las relaciones públicas se tornan importantísimas, ya que tratándose de una empresa o de uno mismo, hay una imagen positiva que

debemos dar, la cual se debe construir, gestionar, y mantener a través de una comunicación pensada y planificada que se lleva a cabo de modo estratégico.

En el caso del marketing, tratándose de nosotros mismos (Marketing personal), hay que saber generar una imagen de nuestro perfil, que sea confiable y seria, aprender

a escuchar y hablar, para así saber vendernos. Algo similar sucede cuando trabajamos en un lugar con diferentes bebidas y productos, es imprescindible saber qué

tenemos en nuestras manos, cómo mostrar una marca en particular ante un cliente, saber mostrar las ventajas sobre el producto o servicio, entre otras cosas. Para

potenciar este punto, enseñaremos además detalles comunicacionales de las marcas de bebidas líderes en el mercado; observando sus comerciales y estrategias de

comunicación más importantes y relevantes del mercado.

Aprendizaje en el exterior:
Viajar a otros países y visitar diferentes escuelas del MERCOSUR no solo es una experiencia sumamente enriquecedora, sino que aporta un elemento imprescindible

para que englobe nuestro concepto de “Bartender Internacional”; con el fin de que los estudiantes puedan conocer los diferentes mercados y ampliar aun más sus

conocimientos. Beneficiándose además de participar de certámenes internacionales y poder estudiar las tendencias de esos países en todo lo que involucre a la

coctelería de vanguardia.

Sala y Bar:
Tener nociones de los diferentes tipos de servicio muchas veces se convierte en un requisito. En esta parte del curso se realizarán prácticos exponiendo distintos

servicios; sobre como armar y atender una mesa, servir variedad de bebidas y platos, posturas, etc. Claro que esto dependerá del establecimiento y de que requiera

esta clase de servicio.

Decoración y tallado en fruta:
Si hay algo que siempre debe estar presente en el mundo de la coctelería, es el impacto visual. Con mayor o menor énfasis, la decoración es un ingrediente fundamental

a la hora de elaborar un cóctel, por lo tanto hay que cuidar numerosos aspectos como: materia prima, finalidad del cóctel, combinación de colores, etc. Se brinda

información audiovisual sobre decoraciones, tallados en fruta, y diferentes técnicas para poder realizarlas.

Cafetería:
Teniendo en cuenta de que el café es la bebida mas vendida en el mundo, requiere de un estudio particular enfocado en el origen, historia, y diferentes formar de

servir la bebida; marcas, establecimientos, subproductos, y más. Contamos con material audiovisual exclusivo, maquina de café para prácticos, y convenios con grandes

empresas, a modo de realizar visitas, charlas, seminarios, y nuevas formas de elaborar la infusión.
Horarios e inicio:
Duración: 4 meses – 6hs semanales - Inicio: 15 de marzo 2010

Días:
Lunes y miércoles Martes y jueves

9:00 a 12:00 9:00 a 12:00

14:00 a 17:00 14:00 a 17:00

19:00 a 22:00 19:00 a 22:00

Costos:
Contado efectivo: $ 6.400

2 cuotas: $ 3.500

4 cuotas: $ 1.850

OCA:

3 cuotas: $ 2.700

6 cuotas: $ 1.450

¡Consulte por los beneficios!

Notas:
• Montevideo Grupo Bar se reserva el derecho de realizar ajustes de fechas y horarios, la confirmación de los grupos está sujeta a un nivel mínimo de 6 alumnos.

• Podrán realizar el curso de Bartender Profesional de Montevideo Grupo Bar, aquellos que tengan Ciclo Básico aprobado, siendo mayores de edad. En caso de ser

menores, solamente teniendo 17 años, cumpliendo la mayoría de edad durante el desarrollo del curso.

• No se cobrará matricula, ni derecho a examen. El costo del curso abarca todos los materiales que se le otorguen al alumno en el correr del mismo, así como

también el uso de las bebidas y herramientas del bar dentro de la escuela.

• Se debe concurrir a clase, teniendo en cuenta el aseo personal y vestimenta en condiciones.

• Se realizarán diferentes aprendizajes en Bares, Restaurantes y Barras en Discotecas de Montevideo. Los mismos se efectuarán pensando en una futura inserción

laboral de los alumnos.

• Los cupos son limitados, conformándose grupos de 18 alumnos como máximo.

• Los horarios mencionados en la descripción del curso, pueden estar sujetos a cambios por Montevideo Grupo Bar, o por los alumnos, previamente justificados.

Lo mismo sucederá con las faltas a clase, si no se justifican, perderán el derecho a la recuperación de la misma.

• El exámen final se llevará a cabo en A.U.de.B. (Asociación Uruguaya de Barmen), entregándose DIPLOMA DE CARÁCTER INTERNACIONAL AVALADO POR I.B.A.

(International Bartenders Assosiation).

• A los integrantes del grupo que obtenga la mejor nota en general, sumando las pruebas que se realicen en el correr del curso (en aprendizajes, seminarios, y

evaluación general), tanto teóricas como prácticas, y también las de los exámenes finales, se les otorgará importantes regalos y sorpresas.
Paysandú 982 Esq. Julio Herrera y Obes – Tel. 02 - 902 2792 - Cel. 099 263 758
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