Clatite

1-2 oua, 2 cani cu faina, 1 cana lapte rece + 1 cana apa minerala
(sau apa plata)(folositi aceeasi cana cu care ati masurat si faina),
un varf cutit de sare, o cescuta mica cu ulei (pentru prajit clatitele).
Din aceste cantitati obtineti 15-20 clatite, in functie de dimensiunile
tigaii folosite.
Faina se cerne intr-un castron, se adauga ouale, praful de sare si
treptat, amestecand cu telul pentru a nu se forma cocoloase, punem
laptele si apa.

Tigaia o ungem de fiecare data, la fiecare clatita, cu o cantitate

de ulei echivalenta a jumatate de lingura, de aceea este mai usor
de controlat cescuta de ulei decat sticla. Cu un polonic luam din
compozitie si turnam in tigaie, rotind-o pana ce se acopera toata
suprafata cu aluat. Se intorc cu o paleta sau direct cu tigaia.
Atentie! Focul sa nu fie foarte mare deoarece riscati sa le ardeti.
Amestecati periodic in aluatul de clatite deoarece+ faina are
tendinta de a se depozita la fundul vasului.