TORT AMARETA MOD DE PREPARARE:

Untul se freacă spumă bine, se toarnă siropul

INGREDIENTE U.M.
de zahăr (115 gr zahăr și 5 ml apă se pun la
BLATUL topit pe aragaz!) și se amestecă energic. Se
Unt 80% grăsime 125 g. adaugă gălbenușurile de ouă, făină
Sirop de zahăr 120 g. amestecată cu praful de copt, migdalele și
Ouă 4 Bucăți ciocolata rasă sau praful de cacao.
Făină albă de grâu 75 g. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare,
Migdale măcinate 100 g. zahărul pudră și zeama de lămâie. Se
Praf de copt 1 Plic încorporează în compoziția de mai sus și se
Ciocolată menaj sau 100 g. amestecă ușor până se omogenizează toate
pudră de cacao ingredientele. Se tapetează forma de tort cu
Zahăr pudră 50 g. unt și făină sau cu foaie de pergament, se
Zeamă de lămâie 50 ml. răstoarnă compoziția și se lasă la copt în
proaspăt stoarsă cuptorul încins în prealabil cca. 30 de
CREMA minute. Blatul se scoate din forma și se lasă
Vișine din vișinată fără 500 g. la răcit.
sâmburi Între timp se lasă visinile la scurs și se
Foi de gelatintă albă 2 Bucăți păstrează sucul lor. Frișca se bate bine cu
Frișcă lichidă 400 ml. zahărul pudră. După ce s-a dizolvat gelatina
Zahăr pudră 50 g. în apă rece, se pune la foc mic, amestecând
continuu până se dizolvă complet. Se adaugă
la frișca bătută și se amestecă ușor până se
încorporează bine. Blatul răcit se taie în
două, se pune peste prima foaie un strat de
cremă de frișcă, se presară vișinele, se
acoperă cu al doilea blat, se stropește cu
sucul rămas de la vișine și se dă la rece ptr.
15 minute.
Se acoperă tortul cu glazură de ciocolată.
Am folosit noua glazură Duo de la Dr.
Oekter, rapidă și cu un efect deosebit. Poftă
bună!