------- 1-------

Sursa: https://zesty.ro/salata-de-linte-3-retete-pentru-vara/

Salată de linte cu legume de vară

Ingrediente pentru 6 porții:

•1 cană de linte;

•2 căței de usturoi;

•1 frunză de dafin;

•o legătură de tulpini de pătrunjel, legate cu o sfoară;

•2 1/2 cană de apă;

•3 bețe de țelină;

•1 ardei gras galben, mărunțit;

•o mână la roșii Cherry, tăiate pe jumătate;

•1/4 cană ceapă roșie tocată fin;

•1 cană de rucola.

Pentru dressing:

•3 linguri de zeamă de lămâie;

•3 linguri de ulei de măsline extravirgin;

•1 lingură de pătrunjel tocat fin;

•coaja de la o jumătate de lămâie;

•1/2 linguriță de oregano uscat;

•1/4 linguriță zahăr;

•1 lingură de ceapă verde tocată fin;

•sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Într-o crăticioară pune la fiert în 2 1/2 cană de apă boabele de linte, cățeii
de usturoi pisați, frunza de dafin, dar și legătura de tije de pătrunjel. Lasă să
fiarbă, fără capac, în jur de 25 minute. Verifică dacă lintea este fiarta, apoi
scoate frunza de dafin, usturoiul, precum și tijele de pătrunjel.

2. Cât timp lintea stă la fiert, vei prepara dressingul amestecând într-un bol
încăpător toate ingredientele. La final, strecoară lintea și apoi pune-o în bol,
peste dressing, și amestecă bine. Lintea nu trebuie răcită în prealabil pentru că
fierbinte absoarbe toate aromele din dressing.

Dă-i voie apoi să se răcească și completează cu ceapa tocata fin, jumătățile de

roșii cherry, dar și cu bețele de țelină mărunțite și cu rucola. Amestecă bine,
gustă, asezonează cu sare și piper dacă mai este necesar și servește fie ca atare,
fie alături de un sandviș sau ca garnitură pentru pește ori pui.

Salată marocană de linte

Ingrediente pentru 6 porții:

•1/2 cană ceapă roșie;

•4 căni de linte fiartă;

•2 căni de țelină mărunțită;

•1 cană de caise deshidratate mărunțite;

•1/4 cană migdale mărunțite;

•1 cană de pătrunjel tocat fin;

•coaja și zeama de la o lămâie.

Pentru dressing:

•2 linguri de miere;

•1/4 cană de ulei de măsline;

•1/4 cană oțet din vin roșu;

•2 căței de usturoi mărunțiți;

•1/2 linguriță de sare;

•1/2 linguriță de piper;

•1 linguriță de chimion;

•1/2 linguriță de scorțișoară;

•1/8 linguriță de cuișoare măcinate;

•un praf de fulgi de chilli.

Mod de preparare:

1. Într-un bol încăpător, amestecă lintea cu ceapa, țelina, caisele deshidratate,

ierburile aromatice și coaja și zeama de lămâie.

2. Într-un alt bol, mai mic de această dată, amestecă toate ingredientele pentru
dressing, apoi toarnă dressingul peste salată și amestecă bine. Servește cu sau
fără lipii marocane.

Salată mediteraneană de linte

Ingrediente pentru 6 porții:

1 cană de linte verde;

semințele de la o rodie;
apă;
sare, după gust;
1 ceapă roșie mică, tocată fin;
3/4 castravete mărunțit;
1 cană de pătrunjel tocat fin;
2-3 căni de baby spanac;
brânză feta mărunțită, după gust.
Pentru dressing:

1/4 cană de zeamă de limetă;

1/3 cană de ulei de măsline;
2 lingurițe de miere;
1 linguriță de chimion;
sare și piper, după gust.
Mod de preparare:

1. Fierbe lintea în 3 căni de apă cu sare. După ce dă în clocot, acoperă cu un

capac și lasă focul mic. După ce lintea se fierbe (poate dura până la 45 minute, în
funcție de tipul de linte folosit) las-o la scurs într-o strecurătoare.

2. Într-un bol de salată mare, amestecă lintea cu ceapa, castravetele, baby

spanacul, pătrunjelul, dar și cu semințele de rodie. Separat, în alt bol, vei
amesteca Ingredientele pentru dressing, apoi vei turna dressingul peste salată și
vei amesteca ușor. Ornează cu brânză feta mărunțită și servește după ce o lași 5
minute să se amestece toate aromele.

Pont: lintea poate fi fiartă în avans și ținută la frigider până în momentul

gătirii – în acest fel economisești timp prețios când vrei să prepari salata, mai
ales dacă faci asta seara, când vii obosit de la serviciu.

Oricare dintre aceste salate poate fi completată cu ingrediente după bunul plac. De
pildă, fâșiile de piept de pui făcut pe grătar pot fi de minune integrate în
oricare dintre cele 3 rețete, la fel și tonul din conservă ori somonul afumat.
Pune-ți imaginația la treabă și vei descoperi cele mai gustoase combinații cu
linte.

------- 2 -------
Sursa: https://zesty.ro/supa-de-fasole-verde-retete-rapide/

Rețetă de supă de fasole verde

supa_fasole_verde

Ingrediente pentru 4 porții:

2 linguri de ulei vegetal;

1 ceapă mărunțită;
2 căței de usturoi mărunțiți;
2 cartofi tăiați cuburi;
1 morcov tocat;
2 căni de roșii la conservă;
3 căni de fasole verde (păstăile pot fi proaspete, dar și congelate și opărite în
prealabil 2 minute);
5 căni de apă caldă;
½ linguriță de piper negru;
1 linguriță de sare;
¼ linguriță de busuioc uscat;
pătrunjel sau mărar proaspăt pentru servire.
Mod de preparare:
Într-o oală așezată pe foc mediu, sotează ceapa și morcovul în uleiul vegetal
încins în prealabil.
Stinge apoi cu cele 5 căni de apă caldă, adaugă cartofii, roșiile în conservă, dar
și usturoiul și lasă să fiarbă. Asezonează cu sare, piper și busuioc uscat și lasă
focul mic imediat ce începe să clocotească.
După 15 minute, poți adăuga fasolea verde, iar după alte 15 minute verifică dacă
legumele s-au fiert. Dacă nu sunt fierte, mai lasă, iar dacă sunt fierte, oprește
focul și asezonează cu pătrunjel sau mărar proaspt, tocat fin, apoi servește cât
este încă fierbinte. Poftă bună!
O porție de supă de fasole verde preparată după rețeta de mai sus are puțin peste
300 de calorii și vine la pachet cu vitamina A, vitamina C, calciu și fier din
belșug.

Dacă preferi mai degrabă supele creme ori dacă vrei să oferi supă de fasole verde
și celui mic iar acesta se dă în vânt după texturile cremoase, încearcă rețeta de
mai jos.

Supă cremă de fasole verde

supa_crema_de_fasole_verde

Ingrediente pentru 3 porții:

6 fire de ceapă verde, mărunțite;

2 cepe mărunțite;
1 cățel de usturoi, pisat;
3 linguri de ulei vegetal;
2 cartofi curățați de coajă și tocați cuburi;
4 căni de supă clară de legume;
1 kg de fasole verde;
½ cană de smântână lichidă vegetală;
1 lingură de zeamă de lămâie;
½ linguriță de tarhon;
¼ linguriță de piper.
Mod de preparare:

Încinge uleiul într-o crăticioară antiaderentă și sotează ceapa verde, ceapa

normală și usturoiul în el. După ce se înmoaie toate, ia de pe foc.
Pune cartofii la fiert într-o oală de apă cu sare. După 20 de minute, transferă-i
într-o strecurătoare și lasă-i la scurs.
Încălzește cele 4 căni de supă clară de legume într-o cratiță, apoi adaugă fasolea
verde și fierbe cam 35 de minute – când sunt fierte păstăile poți adăuga și
amestecul de ceapă și usturoi sotat în prealabil, precum și cuburile de cartofi
fierți.
Folosește apoi blenderul vertical pentru a pasa supa de fasole verde, după care
lasă iar să dea în clocot. Redu intensitatea focului, incorporează smântâna
vegetală și zeama de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper și oprește focul
înainte de a da în clocot iar.
Servește supa cremă de păstăi imediat ce este gata, fie cu crutoane, fie cu
foccacia.
Beneficiile pe care le are fasole verde
Fasolea verde este extrem de sănătoasă și hrănitoare, așa că este bine să facă
parte din alimentația ta. Iată câteva dintre beneficiile acesteia:

Este o sursă bogată de substanțe nutritive printre care: fibre dietetice, proteine,
calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, vitamina K și acid folic;
Fortifică sistemul osos datorită conținutului mare de calciu și vitamina K;
Reduce stările depresive datorită concentrației mare de acid folic;
Te ajută să slăbești – 1 cană de fasole verde crudă are 31 de calorii și 3,6 g de
zaharuri.
Cum alegi și depozitezi fasolea verde
Ideal ar fi să alegi fasole verde proaspătă pentru gătit, însă și cea congelată
este o variantă sănătoasă. Păstăile la conservă ar trebui evitate întrucât au un
conținut ridicat de sodiu – dacă nu avem de ales și folosim totuși conservă, este
bine să spălăm bine sub jetul de apă rece fasolea verde, apoi să o lăsăm la scurs.

Bineînțeles, concentrația cea mai mare de nutrimente o are fasolea verde crudă,
negătită, însă asta nu înseamnă că își pierde în totalitate calitățile nutriționale
odată ce este gătită.

------- 3 -------
Sursa: https://zesty.ro/salata-tabouleh-reteta-originala/
Rețeta originală de salată tabouleh
Ingrediente pentru 6 porții:
• 4 legături de pătrunjel;
• 1 legătură de mentă;
• 1 castravete;
• 5 roșii;
• 1 ceapă mică;
• 1/4 cană de bulgur fiert;
• 1/3 cană de ulei de măsline;
• 1/2 cană de zeamă de lămâie;
• 1/2 linguriță de sare;
• 1/3 linguriță de mix libanez de condimente (piper negru, scorțișoară, nucșoară,
cuișoare, fenicul, pudră de ghimbir în cantități egale).
Mod de preparare:
1. Spală bine verdețurile, scurge-le lasă-le la uscat pe un prosop de bucătărie sau
pe șervețele de hârtie, care absorb apa în exces. Îndepărtează apoi codițele și
toacă fin atât pătrunjelul, cât și menta. Spală apoi și legumele și mărunțește-le.
2. Amestecă verdețurile mărunțite, într-un bol încăpător, cu legumele tocate și ele
mărunt – roșia trebuie lăsată la scurs câteva minute într-o sită, pentru că zeama
acesteia strică textura salatei și nu vrei asta.
3. Asezonează cu sare, dar și cu mixul de condimente, apoi cu ulei și zeamă de
lămâie. Completează cu bulgurul fiert, amestecă cu o furculiță și servește imediat.
Salata tabouleh se amestecă numai înainte de servire, altfel își modifică textura
și chiar gustul. Dacă ai invitați la masă și vrei să o pregătești în avans, adaugă
toate ingredientele într-un bol, însă amestecă salata când se așază musafirii în
jurul mesei – în acest fel te asiguri că va fi fără cusur.
Pont: în mod tradițional, salata tabouleh nu se servește din bol, ci pe o foaie de
salată sau varză – așadar, poți acoperi un platou cu frunze de salată, iar apoi
poți transfera salata din bol, pe platou.