Colesterol

Aspecte generale :

Este principalul sterol din țesuturile animale

Caracteristici : in 3conține 1 grupare hidroxil – OH

In 5 prezintă dublă legătură

In 17 – catena laterală formata din 8C

In 10,13 – radicali metil

Prin esterificare formează esteri

In cantitate mare in ficat, creier, piele, CSR, aorta

Intră in alcătuirea membranelor celulare

Intră in compoziția lipoproteinelor plasmatice

In ficat, CSR si piele- precursorul acizilor biliari, al hormonilor steroizi sau al vitaminei D

Este prezent in bilă; principala cale de eliminare

Rezerva de colesterol din organism

Colesterolul exogen (3g/zi): gălbenuș, carne, ficat, creier, unt

Colesterolul endogen (1 g/zi) — biosinteză

Din totalitatea colesterolului 50% se trałsformă în acizi biliari

De asemenea este precursorul vitaminei D3, a hormonilor steroizi ; intră în alcătuirea membranelor
celulare

Biosinteză

Cele mai active țesuturi sunt: ficatul, intestinul, CSR, pielea și aorta

-colesterol din CSR și gonade este utilizat pentru sinteza hormonilor steroizi

-ficatul — principala sursă de colesterol pentru țesuturile extrahepatice, dar și principala cale de
eliminare

-toate reacțiile sunt catalizate enzimatic

Tipuri

LDL (low density lipoprotein) lipoproteine cu densitate mică așa numitul colesterol “rău”

HDL (high density lipoprotein) lipoproteine cu densitate mare

Este important de menționat că LDL și HDL nu reprezintă colesterolul în sine, ci proteina care
transportă colesterolul. De asemenea, 80% din celule sunt produse din colesterol. Încă un lucru
important, celor cu arsuri grave le este dat sa mănânce pana la 20 de oua fierte tari. Numai
colesterolul poate genera și reconstrui într-un timp foarte scurt celule foarte sănătoase.