Maioneza din ou are câteva variante vegetariene, pentru cei care țin post, sau urmează un regim fără

carne și
lactate. Rețeta pe care v-o prezentăm în acest articol se prepară din cartofi fierți, și este foarte reușită. Poate fi
folosită și de cei caresunt la dietă, și vor o maioneză mai ușoară.

Maioneza de post – rețetă

Maioneza clasică poate fi înlocuită cu maioneză de avocado, de muștar, din pufuleți, din lapte de soia, din tofu, sau
din cartofi, precum este aceasta pe care v-o prezentăm aici. Fiecare înlocuitor pentru ou dă maionezei un gust
specific. Maioneza din cartofi fierți este plăcută la gust, ieftină, practică, și foarte simplu de preparat.

Ingrediente

• 2 cartofi
• 50 ml de ulei
• 2 lingurițe de muștar
• sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de apă rece
• sare

Preparare

Se pun cartofii la fiert (în coajă, sau decojiți, după cum preferați). Sunt gata atunci când furculița pătrunde în ei ușor.

Cartofii gata fierți se lasă puțin la răcit, apoi se pasează cu un pasator de cartofi, sau dacă vă grăbiți, puteți folosi un
blender.

În piureul de cartofi obținut adăugați muștarul și sarea și amestecați bine. Adăugați puțin ulei și amestecați,
procedând ca la maioneza tradițională. Adăugați apoi puțină apă, și amestecați. Adăugați și puțină zeamă de lămâie
și amestecați. Procedați astfel, urmând această ordine până când terminați cantitățile de ulei, apă și suc de lămâie.
Dacă nu o folosiți imediat, păstrați-o la frigider.
Această maioneză vegetală este foarte plăcută la gust, pufoasă și frumos colorată. O puteți folosi la diferite salate de
legume, inclusiv la o salată orientală, sau la o salată “de boeuf” de post sau alte mâncăruri de legume.

Salată Boeuf de post – rețetă

Ingrediente

• 7 cartofi
• 4 morcovi
• 3 rădăcini de pătrunjel sau păstârnac
• 1 rădăcină de țelină
• 100 g de mazăre
• 6 castraveți murați
• 2-3 gogoșari în oțet
• 2 linguri de muștar
• maioneză de post
• opțional: 100 g de boabe de porumb
• sare, pătrunjel verde, măsline

Ingrediente maioneză de post

• 2 cartofi fierți
• 100 ml de ulei
• 2 linguri de muștar
• 2 linguri de apă rece
• zeamă de lămâie
• sare

Preparare

Se curăță toate legumele de coajă și se spală bine, apoi se pun întregi la fiert într-o oală încăpătoare cu apă.

Cât timp fierb legumele, se prepară maioneza. Cartofii fierți se pasează cu furculița sau cu pasatorul pentru piure. Se
adaugă muștarul, se amestecă bine, apoi se adaugă ulei, puțin câte puțin, amestecând constant, ca la maioneza din
ou. Se adaugă și apa, treptat, zeama de lămâie și sarea. În funcție de cât de multă maioneză doriți să vă iasă, folosiți
mai mult sau mai puțin ulei.

După ce legumele s-au fiert bine (încercați-le cu furculița), se lasă la răcit. Se taie cubulețe mărunte, inclusiv
castraveții și gogoșarii, care se storc bine de zeamă înainte de a-i adăuga în salată. Se pun într-un lighean mare, se
adaugă mazărea și porumbul (dacă folosiți), maioneza preparată, muștarul și sarea. Amestecați totul (cu mâna
curată), și gustați de sare. Mai puteți adăuga muștar dacă mai e nevoie.

Dacă aveți musafiri sau pur și simplu doriți să decorați bolul cu salată boeuf de post, păstrați puțină maioneză pentru
a acoperi salata. Folosiți măsline tăiate, gogoșari și pătrunjel verde pentru ornat.

Salată de cartofi și conopidă – rețetă

Această rețetă este foarte ușoară și bună la gust. Dacă nu țineți post, sau dacă nu sunteți la dietă, în locul sosului de
muștar puteți folosi maioneză.(IN CAZUL NOSTRU MAIONEZA DE AVOCADO SAU DE CARTOF)

Ingrediente

• 1 conopidă potrivită
• 500 g cartofi
• 1 ceapă
• 3 lingurițe de muștar
• 6 căței de usturoi
• sucul de la 1 lămâie
• ulei de măsline
• sare, rozmarin

Preparare

Cartofii se spală bine și se pun la fiert în coajă, într-o oală încăpătoare, cu apă și puțină sare. După ce s-au fiert, se
curăță de coajă și se taie cubulețe, mai mici sau mai mari, după preferință.

Conopida se spală bine și se desface în mai multe buchețele, care se pun la fiert într-un vas cu apă și puțină sare.
După ce conopida s-a înmuiat, se scurge bine de apă și se pune în bolul cu cartofii tăiați. Dacă vi se par prea mari
buchețelele de conopidă, tăiați-le mai mărunt. Tăiați și ceapa și adăugați-o în bol.

Într-un bol mic, se amestecă muștarul cu usturoiul zdrobit, uleiul de măsline și sucul proaspăt stors de la lămâie.
Puteți adăuga și puțină miere la acest sos.
Sosul obținut se toarnă peste cartofi și conopidă, și se amestecă totul cu grijă, fără a zdrobi legumele. Salata de
conopidă și cartofi se poate servi pe deasupra cu verdețurile preferate: pătrunjel, mărar sau rozmarin, tocate mărunt.

Dacă doriți ca salata să fie și mai gustoasă, după ce s-au fiert, puneți cartofii și conopida la cuptor câteva minute,
pentru a se rumeni ușor. Astfel vor căpăta o aromă și mai plăcută.

La această salată se mai pot adăuga și alte legume, dacă doriți s-o faceți mai bogată și mai consistentă: morcov ras,
boabe de mazăre,telina

Linte cu brocoli si dovlecel

INGREDIENTE:
-100g linte
-ceapa verde
-dovlecel
-1 mana de brocoli (eu am fol. congelati)
-foi dafin si putine seminte de fenicul (pt. a evita balonarea)
-sare, piper, ardel iute dupa gust.
PREPARARE:
Se rumenesc usor ceapa si dovlecelul cu file de dafin.Se clateste bine lintea si se adauga impreuna
cu brocoli si un pahar de apa calduta.Se condimemteaza cu sare, piper, seminte de finicul si ardel
iute dupa gust. Se lasa la fiert amestecand usor pentru 15minute. Se orneaza cu patrunjel verde.
PS. Eu am folosit linte deja prefiarta si pe ambalaj aveam deja scris timpul de coacere (15min)
POFTA BUNA!!

GULASCH VEGAN-pentru amidon

Ingrediente:

500g/ 6 cartofi galbeni medii

2 morcovi
1 ceapa
300 de grame de pasta de tomate
două lingurițe de rosii uscate, tocate
2 lingurite chimen
2 lingurite boia de ardei
1 catel de usturoi
ulei de măsline extravirgin
sare
pătrunjel
apă fierbinte sau supa de legume pentru a adăuga la gatit

Mod de preparare:

Intr-o tigaie mare se toarnă o lingura de ulei si se toarna tăiat ceapa în felii subțiri și un catel de
usturoi. Se reduce focul si se lasa sa fiarba cu un pic de apă până se înmoaie (aproximativ 10-15
minute). Scoateți usturoiul.
Taie morcovii în runde de 1 cm grosime si se adauga la ceapa cu un polonic de apă, dacă este
necesar. De asemenea, se adaugă roșiile uscate, boia de ardei și chimion și se fierbe timp de 5
minute.
Se toarnă sosul de roșii și atunci când începe să fiarbă, se adaugă și tempeh asemenea, un alt
polonic de apa fierbinte. Gatiti timp de 10 minute la foc mediu.
Se taie cartofii în cuburi si se adauga la gulasch, se fierb o jumătate de oră la foc mic până când
cartofii sunt fierți.

Serviti fierbinte gulasch vegan cu o felie de paine prajita/tostata...POFTA BUNA!!!

sursa. internet retete vegan italia.

Burgonya gulyas

Ingrediente

1 legătură ceapă verde

500 g cartofi noi
250 g roșii
2 ardei grași
1 linguri ulei
O ling făină
2 lingurițe boia
1-2 linguri pastă de roșii
sare
piper
tarhon

Mod de preparare

Pui la călit ceapa, curățată și tocată și pui peste ceapă făina. Când s-a rumenit puțin, adaugi pasta
de roșii, boiaua, amesteci și torni circa 1/2 l apă. Apoi adaugi cartofii noi, curățați și tăiați cubulețe.
După un clocot, pui și roșiile tăiate în cubulețe, după ce, în prealabil au fost trecute prin apa clocotită
ca să se curețe mai bine de coajă. Adaugi și ardeiul tocat. Potrivești gustul de sare și piper și mai pui
1-2 fire de usturoi verde. Fierbi gulyasul la foc domol și, dacă mai este nevoie, mai adaugi puțină
apă. Fierbi până se înmoaie cartofii. La sfârșit pui tarhonul tocat. Ca decor, poți pune în farfurie
frunze de pătrunjel sau de tarhon verde. Este o mâncare ușoară, de sezon.
Deruny adaptat pt Rina
INGREDIENTE
2 cartofi mari
1 cartof dulce mediu
drojdie inactiva
1 linguriță mărar proaspăt tocat
1/4 linguriță sare
1/8 linguriță piper
1 ceapă medie
1 cățel de usturoi
o lingura de făină
o lingura de ulei
smantana(optional)
PREPARARE

Curăță și dă pe răzătoare cartofii. Dacă nu ai sau nu vrei să cumperi cartof dulce, poți să îl
înlocuiești cu un alt cartof normal. Toacă ceapa cât mai mărunt posibil.

Se pune drojdie inactiva, mărarul tocat fin, sarea, piperul, uturoiul pisat și ceapa tocată mărunt și
adaugă peste cartofi.Amestecă bine și apoi încorporează treptat ling de făina, amestecând continuu.
(Pentru cei care au robot de bucătărie, etapa de până acum e și mai ușoară, adăugându-se totul în
el până la obținerea consistenței dorite)

Formează cu ajutorul mâinilor clătituțele. Se pot face la cuptor pe hartie de copt sau intr o tigaie
unsa cu ling de ulei permisa .

Cel mai bine sunt servite alături de smântână rece și grasă și, eventual, cu niște ceapă verde tocată.

Cartofi wedges
- 6cartofi medii

- condimente: sare, piper, boia dulce, boia iute, pesmet, ulei de masline

- putin unt

Cartofii se spala foarte bine si se taie in 4 pe lungime.

I-am pus direct in tava, cu coaja in jos si cu taieturile in sus. Deasupra am turnat putin ulei de
masline si am presarat condimentele: sare, piper, boia dulce si iute (daca nu va place boia iute nu
puneti – insa sa stiti ca putina ii da un gust mai de wedges ) si pesmetul.

Se da la cuptor si se lasa acolo pana se inmoaie. Pentru ca am vrut sa fie impecabili, nu m-am atins
de ei sa-i intorc, i-am lasat pur si simplu asa… Doar spre sfarsit am adaugat putin unt peste fiecare
bucatica de cartofi in parte, pentru a-i face mai pufosi!

Dar si gustosi!!!
Salata tabouleth

Ingrediente:

-100 g arpacas
-1 rosie
-100 g castravete
-2 fire de menta verde tocata marunt
-2 legaturi patrunjel verde tocat
-1 linguri ulei de masline
-1 lamaie (doar zeama)
-sare, piper

Arpacasul de fierbe la foc f. mic 1-1,5 ore acoperit in 350 ml apa cu un praf de sare (se pune vasul
nu direct pe flacara ci pe o tabla de inox). Se amesteca arpacasul fiert si racit cu celelalte tocate
marunt.
■■■Respectati gramajele dietei Rina■■■■

Chiftelute din soia

-o punga de soia granule
- delicat dupa gust
- 3 catei de usturoi
- 2 cartofi fierti
- o lingura de boia
- sare, piper
- 1 lingura de ulei de masline
- patrujel verde tocat marunt

Soia se pune la inmuiat in apa circa 30 min, in apa... puneti soia granule intr-o oala si puneti apa
multa ca se umfla ... presarati delicat si lasati asa 30 min.

Dupa 30 min, stoarcem bine soia granule de apa intre cele doua maini, dupa care asezati granulele
intr-o oala, adaugati peste cei 2 cartofi fierti, usturoiul pisat, boia, sare si piper dupa gust, patrunjelul
verde tocat marunt, uleiul de masline si amestecati cu ajutorul mainilor pana ce obtineti o pasta mai
groasa. Scoateti o tava mare si tapetati-l cu hartie de copt, ungeti hartia de copt cu ulei de masline si
incepeti sa formati chiftelele, nu le strangeti fff tare intre maini ca se desfac ...

dupa care punem tava in cuptorul preincalzit in jur de 15 min, dupa care se scot si se intorc pe
cealalta parte si se pun din nou in cuptor pt inca 15 min.
Ingrediente
Fasole albă - 300 g
Varza murata - 1
Ardei gras galben - 1
Ceapă - 1
Morcov - 2
Orez Suc de roşii - 1 cană
Păstă de tomate - 1 lingură
Cimbru - 1 ramură
Mărar - 1 legătură mică
Sare - după gust
Piper - după gust
Foi dafin - 1

Alegi fasolea, o speli și o pui într-un castron la înmuiat în apă rece, de seara până a doua zi, când
se schimbă apa și o pui la fiert. După ce a dat în 2-3 clocote, schimbi apa din nou și o lași să fiarbă
în continuare până se înmoaie bobul.

2.Alegi frunzele de varză, le tai cotoarele și le pui la desărat în apă rece. Ardeiul, spălat și curățat de
cotor și de semințe, îl tai cubulețe, ceapa o toci mărunt, iar morcovii îi dai pe răzătoare. Într-o tigaie
pui ulei să se încingă și adaugi ceapa la călit, apoi ardeiul și morcovul și amesteci până ce se
înmoaie bine legumele. Adaugi orezul spălat și 50 ml apă și lași să se înăbușe puțin.
3.Iei cratița de pe foc, lași să se răcească bine compoziția și amesteci cu fasolea fiartă și scursă, cu
pasta de tomate, cimbrul verde tocat mărunt sau măcinat, mărarul verde tocat fin, sare și piper după
gust. Pui câte o lingură din compoziție pe câte o frunză de varză și formezi sarmalele.

4.Cotorul verzei și frunzele rămase le tai julien și pui o parte pe fundul oalei. Așezi sarmalele și
restul de varză tăiată. Torni deasupra sucul de roșii și apă cât să le cuprindă. Pui frunza de dafin
ruptă în bucăți mai mici. Acoperi vasul și fierbi la foc mic circa 1 oră și jumătate.

■■■Respectam gramajele dietei Rina■■■■

Sarmale cu orez in foi de praz

Sarmalute in foi de praz cu orez, ceapa,dovlecel,morcov, ardei rosu, ciuperci , fulgi de drojdie
inactiva, divineeee si mai sunt si de dieta......
■■■■■ RESPECTATI GRAMAJELE DIETEI RINA ■■■■□□

Fasole batuta
500 gr fasole uscata(sau 500 g fiarta in dieta Rina)
3 catei usturoi
2 cepe mari
1 lingurita boia
3 foi dafin
sare, piper
ulei(o lingura)

Preparare
Fasole batuta (frecata)Fierbeti fasolea cu multa apa si foile de dafin in cucta pentru 45 minute din
momentul in care incepe oala sa fluiere.Strecurati apa de pe fasole, dar tineti o cana din apa.
Aruncati foile de dafin.Pasati fasolea fiarta cu cateii de usturoi striviti, sare si piper in robotel sau
dati-o prin masina de tocat. Adaugati cate putin apa de pe fasole si mai mixati in continuare pana
obtineti consistenta dorita (eu am adaugat cam jumatate de cana din apa).Incingeti intr-o oala ulei si
caliti ceapa taiata solzisori cu putina sare pana se inmoaie si incepe sa se aureasca putin. Adaugati
boiaua, amestecati repede si stingeti focul.Scoateti ceapa din oala.
* daca unora nu le place ceapa calita o puteti toca marunt cand o caliti si o lasati in oala ca se se
amestece cu fasolea, va da un gust bun, insa pretentiosii nu o vor detecta.Peste uleiul ramas in oala
adaugati pasta de fasole si amestecati cu focul dat pe mic pana dse omogenizeaza bine si nu se
mai vede uleiul.Acum, daca fasolea vi se pare prea groasa, mai adaugati putina apa in care a fiert
fasolea. Dregeti de sare si piper.Serviti fasolea cu ceapa caramelizata deasupa si cu o salata de
varza murata alaturi.

Cartofi pai la cuptor (portie pt pranz am facut eu)

Se curata 4 cartofi medii de coaja,se taie subtiri si se spala.Dupa ce i ati spalat ii scurgeti de apa si ii
puneti pe servetele de bucatarie ca sa fiti sigure ca s au scurs de tot.
Intr un bol puneti jumatate de ling de ulei (eu atat am pus pt pranz),boia,piper si ce alte arome va
plac.Amestecati bine condimentele;apoi daugati cartofii peste "pasta" obtinuta si amestecati ca sa
intre bine condimentele in ei.Puteti adauga si usturoi praf daca va place.Dupa ce amestecati toate la
un loc ii puneti intr o tava pe hartie de copt si ii bagati la cuptorul preincalzit.(eu am pus cuptorul la
200 g) Dupa 5 minute sau depinde de cuptorul dv. incercati sa i intoarceti usor cu o paleta pe partea
cealalta si ii mai lasati la cuptor pana ajung sa fie "prajiti" cum doriti dv.

Rosti este un preparat elvetian, ceapa si ciuperci. Este un fel de mancare extrem de consumat in o
mare parte din Europa. Este de post si extrem de gustos. Pentru preparare, aveti nevoie de:

- o lingura de ulei de masline;

- 500 g de cartofi, curatati, taiat si dati pe razatoare;

- 1 ceapa medie, taiata fin sau ceapa verde

- 250g ciuperci champignon, taiate fin;

- 2 catei de usturoi dati pe razatoare;

- 1 lingurita de cimbru;
- sare si piper dupa gust.

Incearca si altfel de clatite: de cartofi!

Mod de preparare:

1. Pune cartofii dati pe razatoare intr-un vas termorezistent, apoi gateste-i la microunde la
temperatura mare pana se inmoaie, dar raman putin crocanti (circa 5 minute).

2. Incinge 1/2 lingura de ulei intr-o tigaie, peste foc mare. Adauga ceapa si ciupercile, apoi lasa-le la
facut amestecand din cand in cand, pana incep sa se patrunda (circa 8 minute). Adauga usturoiul si
cimbrul la acestea si amesteca de cat mai multe ori, pentru a distribui aroma in mod egal, circa 30
de secunde. Asezoneaza cu sare si piper dupa gust si pune compozitia intr-un castron.

Reteta gustoasa de cartofi prajiti

3. Incinge 1/2 lingura de ulei in alta tigaie, adauga jumatate din cartofi si preseaza-i pe fundul tigaii,
apoi asezoneaza-i cu sare si piper. Adauga mixul de ceapa si ciuperci peste ei, apoi adauga restul
cartofilor si preseaza totul din nou, formand un disc plat, nivelat.

4. Se lasa la prajit pe prima parte circa 7 minute, pana cand cartofii devin aurii si crocanti. Apoi se
scoate cu grija preparatul pe o farfurie, se pune o farfurie peste el si se intoarce, astfel incat partea
nefacuta sa fie acum in jos. Se mai incing doua linguri de ulei in tigaie, apoi se pune preparatul la
facut tot atatea minute ca prima data.

Chispuri la cuptor
Ingrediente:
- 4 cartofi medii
- o ling ulei
- amestec de condimente pentru cartofi

Tapetam o tava cu hartie de copt si incingem cuptorul la 200 de grade. Curatam cartofii de coaja si ii
taiem in feliute subtiri, rotunde, la fel ca si chipsurile. Prin "subtire" ma refer la 2-3 mm. Punem ulei
pe hartia de copt si asezam rondelele de cartofi. Le condimentam bine pe ambele parti, dupa gust.
Dam tava la cuptor si le coacem 10-15 minute, pana cand sunt aurii.

Bine de stiut: La 10 minute chipsurile sunt facute insa sunt inca moi, iar la 15 minute chosurile sunt
crocante, pentru cei doresc o textura cat mai apropiata de cea a chipsurilor din comert.

Le-am servit alaturi de ketchup si zacusca pe post.

"Pizza" cu cartofi
300 g cartofi
Ciuperci
Ceapa
Praz
Masline
Juma de ling de ulei
Ardei
Rucola
Rosii
Ketchup fara zahar
Praz
O lipie de 40 g
Piper,sare,boia,usturoi praf

Cartofii au fost fierți în coajă. După ce s-au răcit îi decojim, pisăm si adăugăm condimentele voastre
preferare(eu am pus sare,boia,piper si usturoi praf), puțină ceapă si cateva ciuperci calite in 1/2
lingura de ulei permisă si praz verde.Amestecam toate acestea la un loc.
Lipia am pus o într-o tigaie, dupa deasupra cartofii, adăugăm ardei, măsline și punem un capac
deasupra.
Lăsăm așa 2-3 minute, după care întoarcem lipia pe partea cealalta cu ajutorul capacului sau a unei
farfurii si se mai lasa cateva minute să se mai coacă puțin cartofii încă vreo 1-2 min minute.
Apoi răsturnăm pe o farfurie.Deasupra punem rucola,rosii cherry si ketchup fara zahar.Pofta buna

FALAFEL(reteta nr.2)
Ingrediente

200 gr naut
1 ceapa mare
1 catel de usturoi
1 legatura de patrunjel

1 lingurita rasa de coriandru macinat

1/2 lingurita de cumin macinat
1 virf de cutit de bicarbonat
sare

Preparare

Nautul se pune la inmuiat - boabele care plutesc la suprafata le aruncati de la inceput -pentru circa
24 ore (chiar si mai mult dar nu mai putin). In apa rece care se schimba de multe ori in aceste 24
ore, cam la citeva ore schimbati apa si clatiti bine nautul. Seara schimbati apa inainte sa va duceti la
culcare si puneti vasul in frigider sa stea la rece.

Puneti nautul scurs de apa in robot impreuna cu ceapa taiata bucati, legatura de patrunjel spalata si
scursa (inclusiv tulpinile patrunjelului) si le mixati bine. Eu am un robot mic deci le-am mixat pe rind
intii nautul si apoi restul ingredientelor. Nu trebuie sa mixati nautul ca sa devina o pasta prea fina,
trebuie sa ramina si bucati mai maricele.

Amestecati intr-un castron nautul macinat cu ceapa, usturoiul si patrunjelul si adaugati cuminul,
coriandrul si sarea dupa gustul vostru si bicarbonatul.

Lasati la rece cca 1 ora si apoi cu mina formati chiftelute cu forma care va place voua, rotunde, plate
sau lunguiete. In original se fac plate ca niste nasturei cu o ustensila speciala ca o pmresa. Eu am
preferat sa le dau forma de elipsa asemantoare cu cea a altor chiftele arabesti (kibe) . Se pun pe
hartie de copt si se dau la cuptor.

Falafel(reteta originala)

200 gr naut
20 g franzela (fara coaja)
1 lingura rasa faina
1 ceapa medie
2-3 catei usturoi
1 legaturica patrunjel
1 lingurita rasa coriandru boabe macinat
1 varf lingurita chimion (cumin) macinat
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita turmenic (sau 1/2 lingurita boia dulce)
chili (dupa gust; cca 4-5 rasnite)
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
1 lingura seminte susan (optional)
sare
Preparare
Se pune multa apa peste naut si se lasa la inmuiat peste noapte (sau macar 4 ore).Se scurge nautul
de apa si se mixeaza bine in robotel.Se adauga faina, painea sfaramata, ceapa, usturoiul si
patrunjelul tocate fin. Se adauga restul condimentelor si se mixeaza iar pana se vede pe fundul
vasului robotelului ca devine pastroasa compozitia.Se da compozitia la frigider pentru 1 ora.Se
modeleaza bile mici.Se pun pe hartie de copt intr o tava si se dau la cuptor ....Falafelul este gata
cand "chiftelutele" devin aurii pe deasupra.

Falafel (reteta nr .3 )
Ingrediente
-200 g naut fiert
-o legatura de patrunjel
-2 catei mari de usturoi
-o ceapa
-o felie de paine
-putin ulei de masline (pentru legarea compozitiei)
- 1 lingurita de chimen macinat
-sare, piper, boia
In cazul in care folositi naut uscat, acesta trebuie tinut la inmuiat peste noapte, iar apoi fiert. In cazul
in care folositi naut gata fiert procedati asa.
Puneti toate ingredientele in blender (painea se tine putin in apa si se stoarce) si mixati pana cand
se obtine un amestec omogen. Daca amestecul de chiftele nu este foarte legat adaugati putin ulei
de masline. Se fac mingiute din amestec care se aplatizeaza putin si apoi se pun pe hartie de copt la
cuptor.
Chiftelele falafel se servesc alaturi de salate, hummus, muraturi, lipii sau ce doriti dumneavoastra.

Supa crema de mazare cu spanac

Pentru a gati delicioasa reteta de spanac cu mazare sub forma de supa crema ai nevoie de
urmatoarele ingrediente:

-1/2 kilogram de spanac (daca optezi pentru cel congelat, ai grija sa il dezgheti din timp);

- 200 grame de mazare (poti utiliza boabe deja fierte, pentru a prepara supa mai repede);

- o ceapa tocata;

- doi catei de usturoi pisati;

- 350 ml de supa de legume strecurata;

- sare si piper dupa gust;

- o lingura si jumatate de zeama de lamaie;

- o lingura de ulei de masline.

Pentru inceput, pune uleiul de masline intr-o cratita, pe foc, iar cand observi ca s-a incins, pune la
calit ceapa tocata, usturoiul pisat, sare si piper. Cand ceapa devine sticloasa, adauga supa de
legume strecurata, amesteca bine si lasa la fiert timp de trei minute.

In continuare, pune mazarea in lichidul de pe foc si lasa sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 15
minute. Daca folosesti mazare conservata, care este deja fiarta, poti sari peste acest pas. Cand
timpul a trecut, adauga si spanacul, care trebuie sa fiarba si el vreme de 5-10 de minute.

Ia vasul de pe foc si separa spanacul si mazarea de supa in care au fiert. Pune ingredientele intr-un
blender si mixeaza-le pana cand se transforma intr-o pasta. Adauga una sau doua linguri din lichidul
in care au fiert, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust. Omogenizeaza bine compozitia si
serveste-o calda, alaturi de 40 g de paine integrala.
MANCARE DE FASOLE VERDE

500 g păstăi de fasole crude

O ling de ulei
3căţei de usturoi
1 lingura verdeață tocată (pătrunjel şi/sau mărar)
piper
1-2 linguri zeamă de lămâie

Preparare:

Puneţi la fiert 1 de apă rece cu sare.Tăiaţi capetele păstăilor.Tăiaţi păstăile în 2-3 bucăţi, în funcţie
de lungime.Fierbeţi păstăile câteva minute. Păstăile trebuie să fie fierte, dar nu exagerat de
moi.Scurgeţi păstăile.Stropiţi păstăile, cât sunt calde, cu ulei.Curăţaţi şi pisaţi usturoiul.Tocaţi
verdeaţa fin.Amestecaţi păstăile răcite cu usturoi şi verdeaţă.Opţional, dar nu tradiţional românesc,
puteţi stropi păstăile cu 2-3 linguri zeamă de lămâie.Asezonaţi cu sare şi piper.Acoperiţi şi
introduceţi la rece pentru minim 30 de minute.

Păstăile cu usturoi se servesc reci sau la temperatura camerei

500 gr pastai galbene

3 catei usturoi
Putina boia dulce
piper
sare
patrunjel
2 fire marar (optional)
O ling ulei

Preparare
Pastai scazute cu usturoi
Curatati pastaile de capete si rupeti-le in 2-3 bucati.In uleiul incins adaugati 2 catei de usturoi striviti
si caliti rapid. Adaugati apoi pastaile si continuati sa caliti inca 2-3 minute, amestecand des.Acoperiti
pastaile cu 2 cani de apa, adaugati condimentele si verdeturile tocate marunt. Puneti capacul si
fierbeti la foc mediu pentru cca 25-30 minute. Verificati-le sa fie fierte dupa acest timp si daca nu
sunt gata le mai lasati la fiert cu capac.Adaugati restul de de usturoi striviti si fierbeti inca 5 minute
fara capac, sa scada sosul de pe pastai.Serviti simplu cu paine prajita sau ca si garnitura.

CARTOFI LA CUPTOR

6 cartofi medii
piper
rozmarin
Sare
Ulei
Curatam si spalam cartofii, apoi ii taiem ca in imagine cu un cutit bine ascutit. Nu ii taiati pana jos.
Ungem o tava cu ulei, asezam cartofii apoi ii condimentam cu sare si piper, presaram rozmarin si
punem si putin ulei.
Coacem la foc potrivit timp de 20 de minte pana se rumenesc frumos deasupra.

MANCARE DE MAZARE

-mazare
- cateva ciuperci
- o ceapa mare
- 3 linguri de bulion
- o ling ulei
- 1 lingura de faina
- frunze de patrunjel
- o jumatate de lingurita de turmeric
- doua lingurite de coriandru (pudra)
- un praf de sare
- o jumatate de lingurita de piper

Iata cum poti sa prepari o mancare de mazare de post, cu ciuperci

Ceapa se curata si se taie marunt. Intr-o cratita se pune uleiul la incins, apoi ceapa maruntita se
pune la calit. Se spala bine ciupercile, se taie si se pun in tigaie. Presara putina sare, apoi lasa
ciupercile sa se inmoaie. Adauga mazarea si apa, amesteca ingredientele si lasa la fiert.

Faina se amesteca cu bulion si putina apa, se prepara o pasta care se adauga in mancarea de
mazare de post, cu ciuperci. Se pun piperul, turmericul si coriandrul si se amesteca bine. Preparatul
se mai lasa putin pe foc, apoi se adauga si frunzele de patrunjel si se ia de pe aragaz.

Pofta buna

MANCARE DE CARTOFI

500 g de cartofi
2 cepe mici rosii
2 gogosari murati
1 lingurita boia de ardei dulce
sare si piper dupa gust
patrunjel verde
1 linguri ulei
Mod de preparare

Cartofii ii curatam, spalam si ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare.

Cand sunt fierti ii scurgem de apa.

Intr-o tigaie mai adanca punem un pic de ulei si punem tigaia pe foc.

Cand uleiul este incalzit adaugam ceapa si gogosarii murati taiati felii. Lasam sa se caleasca un pic
apoi adaugam paprika rosie si amestecam.

Turnam cartofii in tigaie si potrivim de sare si piper. Amestecam si lasam pe foc inca 2-3 minute sa
se imbine aromele.

La final adaugam patrunjelul tocat si luam de pe foc.

FALAFEL
reteta:200 gr naut inmuiat de seara,2 cepe tocate marunt,sare,piper,o lingurita rasa de coriandru
macinat,o lingurita rasa de chimin macinat,o lingurita rasa de bicarbonat,o lingura de drojdie
inactiva,patrunjel verde;dau nautul cu ceapa tocata la blender,adaug condimentele si restul de
ingrediente,blendez bn apoi las 30 min.fac bilute cu mana si le pun la copt pe hartie de copt;;;;;sunt
indicate ptr.ziua de amidon langa care puteti adauga piure de cartofi,varza calita,sos cu ciuperci sau
orez(daca alegeti orez sau cartofi scadeti aveti grija la gramaje)

chiftelute din linte....

Reteta:
150 gr linte inmuiata de seara se fierbe cu un morcov ras,sare,1 cartof,foaie de dafin si cimbru;cand
este fiarta se strecoara de zeama ,se paseaza bn la blender cu o ceapa tocata marunt,3 catei
usturoi,patrunjel verde....se paseaza bn apoi pui o lingura de drojdie inactiva,faci chiftelute cu lingura
si le coci pe hartie de copt;

Chiftele

Ingrediente

• 2 cartofi potriviți
• 2 morcovi medii
• 250 g de mazăre
• mărar, pătrunjel, ceapă verde
• 1 lingură de ulei
• sare și piper după gust

Preparare

Fierbeți cartofii în coajă, apoi curățați-i cât sunt calzi. Zdrobiți-i cu ajutorul ustensilei pentru piure într-
un bol încăpător. Adăugați pulpa de la doi morcovi storși prin storcător, sau 2 morcovi întregi, dați pe
răzătoare.

(Dacă folosiți pulpă de morcov, stoarceți-i de suc înainte de a-i adăuga în compoziția de chiftele.)
Adăugați boabele de mazăre fierte în prealabil, uleiul, sarea, piperul și verdețurile tocate mărunt.
Amestecați bine cu mâinile, până obțineți o compoziție omogenă. Puteți adăuga și puțin turmeric,
pentru a le da o culoare aurie frumoasă.

Aprindeți cuptorul și lăsați-l la încins la 180 de grade Celsius. Luați câte o bucățică din compoziție și
modelați-o în palme sub forma unor chiftele medii. Așezați chiftelele într-o tavă tapetată cu hârtie de
copt. Lăsați-le în cuptor circa jumătate de oră.

Hmmus cu avocado.
- hummus cu avocado este o excelenta solutie pentru o masa usoara, vegetariana si in egala
masura, de gala

Ca sa faci hummus cu avocado ai nevoie de :

un avocado,
circa 400 de grame de naut fiert si bine scurs,
un catel de usturoi,
O lingura, doua de suc de lamaie,
sare,
piper,
un varf de lingurita de boia (iute sau dulce),
un varf de lingurita de seminte de chimen.

Curata avocado si taie-l in bucati, scurge bine boabele de naut si pune toate ingredientele in
blender. Omogenizeaza pana devine untos. Daca este prea dens pune o lingura de apa rece.
Potriveste de gust punand sare, piper si adauga, daca mai vrei, boia.

Poti pune in loc de boia, ardei iute rosu tocat foarte marunt. Hummusul cu avocado o sa arate foarte
bine. Adauga si putina verdeata tocata marunt. Cel mai bine merge mararul sau coriandrul. Dar,
doar daca vrei. Pune pasta intr-un bol si lasa-l la rece o ora. E musai! Decoreaza-l cu putina boia si
cateva picaturi de ulei de masline si serveste-l cu legume proaspete - telina si morcov si paine
prajita taiate subtire sau biscuiti sarati.
Hummus cu avocado este o mancare foarte sanatoasa si foarte gustoasa.

Dovlecei umpluti cu orez

3 dovlecei mari
120 g orez cană de orez
1 morcov mare
1 ceapă mare
3-4 roşii bine coapte (sau o conservă de roşii tocate)ulei, sare, piper mărar sau pătrunjel, după
preferinţă

Mod de preparare
Spălăm dovleceii, îi curăţăm de coajă şi îi tăiem jumătăţi. Îi scobim la interior, iar miezul obţinut în
niciun caz nu îl aruncăm! E foarte bun la o ciorbă. Dacă nu aveţi nicio ciorbă în program, puneţi
miezul într-o pungă şi băgaţi-l la congelator. O să vă prindă bine ;)Ceapa şi morcovul tocate mărunt
se călesc câteva minute în ulei, până când ceapa devine sticloasă şi îşi dezvoltă aroma. Orezul
spălat în 2-3 ape se adaugă peste ceapă, se căleşte şi el 1-2 minute, apoi adăugăm ½ de cană de
apă şi amestecăm până când orezul începe să se umfle şi zeama scade.Adăugăm sucul de roşii,
potrivim de sare şi piper după gust şi lăsăm compoziţia să se răcorească puţin.Umplem dovleceii cu
compoziţia de mai sus, dar fără să presăm, deoarece orezul trebuie să aibă loc să se mai umfle la
fiert. Tăiem căpăcele din roşii şi punem deasupra fiecărui dovlecel. Dacă nu aveţi roşii pentru
căpăcele, atunci pur şi simplu, tăvăliţi capătul dovlecelului prin puţină făină. În felul acesta
compoziţia nu va mai curge la fiert.Aşezăm dovleceii unul lângă altul într-o cratiţă mai înaltă.
Pregătim un sos din roşii tocate, puţin ulei, apă, sare şi piper, pe care îl turnăm în cratiţă să cuprindă
bine dovleceii.Dăm la cuptor pentru 45 de minute, apoi stingem focul şi mai lăsăm dovleceii în cuptor
încă 15 minute.Presărăm cu mărar sau pătrunjel tocat şi asta-i tot.

Salata de conopida cu cartof si maioneza din cartof

.....fff buna,incercati;;;eu am facut cu conopida fiarta si congelata,las la scurs,o sfaram bn cu

furculita;fierb si un cartof sau 2,depinde cata faceti,am pus 2 cartofi fierti in coaja ,curatati si
sfaramati si ei cu furculita,amestec cu conopida,pun sare,piper,2 catei usturoi pisati si maioneza din
jumate de cartof fiert ,sfaramat frecat bn cu apa calduta,sare si ulei(o lingura permisa);amestec
maioneza cu compozitia si servesti cu legume,paine prajita;;;; -

Supa crema de linte cu "crutoane"din 40 g lipie

Se pune lintea roșie la hidratat jumătate de oră ,după aceea la fiert cu legume (ceapa usturoi mult
morcov pastarnac )....Separat am călit 3 căței de usturoi într--o lingura ulei de măsline ...Am mixat -
o
Se condimentează cu camoun și turmeric lămâie sare (dar eu am pus f f f putin).Se servește cu
multtttt pătrunjel și crutoane. ...Azi am pus și chilly

Orez cu multe legume(ceapa, ardei gras roșu, zucchini,chilly, rosii,morcovi, hribi călite în foarte puțin
ulei,pătrunjel ) și curcum alături de o salată

Mancarica din 50g snitel soia + 250g mazare

Ingrediente:

- 250g mazare din conserva;

- 50 g snitel soia (am fol cel de la SanoVita);
- ceapa si usturoi dupa gust;
- 2 morcovi;
- pastarnac uscat;
- 1/2 sticla de bulion fara zahar;
- ulei de masline;
- sare;
- condimente: curcuma; paprika; ardel iute.

Modul de preparare:
Se pune snitelele de soia la fiert in apa cu sare si multe condimente timp de o ora la foc mic.
Ceapa, usturoiul si morcovul se curata si se taie cubulete/rondele si se calesc un pic in lingura de
ulei permisa.
Apoi se adauga snitelele si se lasa in jur de 10 min la foc mic sa se innabuseasca.
Se adauga bulionul si apoi mazarea.
Se condimenteaza dupa gust...si se lasa alte 30min la foc mic.
Se asezoneaza cu patrunjel...Pofta buna!!!

Varza Dulce Sau Murata(Dupa Preferinte)

• 1 lingura ulei
• orez 60 de grame
• 100 g soia granule
• 1 ceapa
• 2 linguri bulion fara zahar
• sare
• piper
• cimbru
• 3 catei de usturoi
• punem soia intr-un vas pe foc impreuna cu 1 lingurita sare, piper, putin cimbru, usturoiul zdrobit si
lasam 10 minute; In alt vas calim ceapa in putin ulei, adaugam soia scursa, amestecam bine si mai
condimentam la nevoie; in alt vas , punem varza taiata fin sa se caleasca, stingem cu 1 ceasca de
supa de legume ( premise zilnic) fierbinte si lasam pe foc pana scade si varza este moale
• In compozitia de soia adaugam orezul inflorit cateva minute in apa cu sare sau tot in supa de
legume, pe foc
• Intr-o tava stropita cu ulei, punem un strat de varza, apoi soia, acoperim cu restul de varza,
deasupra turnam bulionul dizolvat intr-o ceasca cu apa si dam la cuptor 40-50 minute
Gramajele sunt pentru toata ziua. Mancati din ea pranz si cina.

ICRE FALSE (FASOLE)-ziua amidon

INGREDIENTE:
-fasolea fiarta si racita(respectati gramajul RINA)
-ceapa dupa gustul
-zeama de lamaie
-sare,piper si o lingura de ulei

PREPARARE:
Se amesteca toate ,se tritureaza si se serveste rece...POFTA BUNA!!
CHIFTELE DIN SOIA CU CARTOFI:

100 gr soia marunta o pun la inmuiat 30 min.in apa calda,o scurg,250 gr cartofi,ii curat,ii dau pe
razatoarea mica,amestec cu usturoi pisat,cu soia,cu sare,piper,boia,oregano-busuioc,1-2 linguri
drojdie inactiva,o lingura ulei si amestec totul,fac chiftelute si le coc pe hartie de copt in cuptor pana
se rumenesc....

CHIFTELE CU SOIA:

100 gr soia snitel o fierb in apa cu sare si vegeta fara zahar,o scurg si o macin,pun o ceapa taiata
marunt,un ardei gras rosu taiat marunt,usturoi pisat,piper,sare daca mai trebuie,o lingura drojdie
inactiva,putina boia,amestec totul,fac chiftelute si le coc pe hartie de copt unsa cu putin ulei....

Fasole Alba Uscata Cu Bobul Mic

2 cepe medii
2 morcovi maricei
1/2 ardei gras rosu
2 linguri pasta de tomate
5 linguri suc de rosii
2 foi de dafin
sare
6-7 boabe de piper
1 lingura ulei
1 legatura patrunjel verde

PREPARARE:

Alegem fasolea apoi o spalam bine. O punem la inmuiat peste noapte sau cel putin 6 ore, pentru a
se fierbe mai bine si pentru a evita eventuale probleme de balonare.

Dupa ce a stat peste nopate la inmuiat aruncam apa si o punem la fiert in apa curata. Dupa 10-15
minute de fierbere aruncam iar apa si punem la fiert in alta apa calda. Procedam astfel de 3 ori. In
ultima apa adaugam un praf de sare, boabele de piper si frunzele de dafin.
Cat timp de fierbe fasolea calim in ulei ceapa, morcovii si ardeiul, apoi le punem peste fasole (le
adaugam doar in momentul in care nu mai schimbam apa)

Cand bobul de fasole da semne ca s-a fiert adaugam pasta si sucul de rosii si mai lasam sa fiarba
pana obtinem consistenta dorita pentru iahnie, fara insa se fierbem atat de mult incat bobele sa fie
prea fierte si sparte.

Cand luam de pe foc adaugam o legatura de patrunjel verde tocata marunt, amestecam si putem
servi.

Servim langa iahnia de fasole o salata de varza acra.

Pofta buna! Aveti voie toata ziua la amidon 500 g de fasole fiarta!(300 g fasole fiarta pt pranz si 200 g fasole fiarta
la cina)

RESPECTATI GRAMAJELE DIETEI RINA SI FOLOSITI SUC si PASTA DE ROSII FARA ZAHAR

Mazare

75 grame Ceapa (1 buc.)1 lingura Ulei de floarea soarelui

500 grame Mazare verde (congelata)
150 grame Bulion de tomate sau ardei
Sare de bucatarie (dupa gust)1 legatura Marar proaspat
1 lingura faina(optional)
Curata ceapa si taie marunt.

Intr-o cratita pune o lingura de ulei la incins si caleste ceapa pana devine lucioasa.

Adauga mazarea congelata, amesteca cu ceapa calita si pune apa cat sa cuprinda mazarea.

Lasa la fiert la foc mediu, acoperita cu capac pana cand se inmoaie boabele de mazare.

Adauga bulionul si sarea si amesteca, apoi mai lasa la fiert, descoperit, pana ce mai scade sosul.

Daca preferi mazarea cu mai mult sos, il poti ingrosa cu 1 lingura de faina dizolvata in apa rece, pe
care o adaugi in mancarea de mazare si dupa cateva clocote, sosul se va ingrosa.

Ia de pe foc si dupa ce se raceste, adauga mararul foarte bine spalat si proaspat taiat marunt

Fasole frecata (batuta)

Fasole fiarta (eu am folosit gramajul dietei Rina pt cina in ziua de amidon - 200 g ,daca doriti sa
faceti pt toata ziua de amidon puneti 500 g fasole fiarta)
Usturoi verde(daca aveti...) sau 2 3 catei (depinde cat de mult va place gustul de usturoi.Eu am
folosit 2 catei de usturoi si 2 fire de usturoi verde)
Putina boia
Piper
Delicat facut in casa dupa gust
O ling ulei
Caliti usturoiul taiat marunt la foc mic in ling de ulei permisa in dieta Rina(atentie sa nu se arda
usturoiul ca dupa iese amara fasolea).Adaugati peste usturoiul calit putina boia,apoi fasolea facuta
pasta la robot(blender).La final adaugati sare sau delicat (sa fie fara zahar ) ,piper si inchideti
focul.Daca va place puteti adauga deasupra patrunjel verde tocat marunt!
Se poate servi cu muraturi sau o salata !
Pofta buna!!!!!
amidon pranz cartofi la cuptor+supa de ciuperci si salată

amidon -md pepene rosu pranz-patru cartofi medi pai la cuptor+salată+40g paine cina-doi cartofi fierti+salată

amidon md apa minune cafea smookhie de cirese la 11,30 smookhie de pepene galben pranz fasole cu rosi ,ardei si
usturoi ,cina jumatate din paranz

amidon prânz fasole verde cu mujdei şi legume înnăbuşite. Cina jumate

Amidon, pranz si cina:Salata cu orez,masline,morcov,ceapa,ardei ( o sa adaug rosii si salata verde)