Se papa maxim 150 g :).

Puteti folosi la reteta muffin cele 4 bucati de

CIOCOLATA NEAGRA OBLIGATORIE cu minim 70% cacao
Gomboti cu prune aluat cu gris
Publicat în 4 septembrie 2008 de Amalia
Print PDF

Gombotii cu prune este o reteta indragita de toata lumea pe care o prepar mai ales in
sezonul rece. Reteta este de la mama mea care o face in doua variante: cea cu gris si cea cu
cartofi. Reteta de mai jos este varianta cu gris, galustele ies pufoase si fine. Haideti sa vedem
despre ce este vorba:
Ingrediente:

 150 ml apa
 250 gr margarina
 aprox 200 gr gris
 3-4 oua
 4 linguri faina
 prune
 zahar
 scortisoara
 pesmet
Se pune apa la fiert impreuna cu margarina.

Cand margarina este topita se adauga grisul putin cate putin si se amesteca pana se
desprinde de pe vas ( ca si la aluatul de eclere).
Se lasa sa se raceasca bine si apoi se adauga 3 oua si 4 linguri de faina.

Se amesteca bine.
Prunele se golesc de samburi si daca sunt prea mari se taie in doua. Se pune in loc de
sambure putin zahar amestecat cu scortisoara.
Se fac galuste (puteti sa va ajutati cu faina sa nu se lipeasca) si se fierb 15-20 de minute in
apa cu putina sare.

Aluatul este mai galben deoarece am pus oua de casa.

Se scot intr-o strecuratoare si se lasa cateva minute.

Se presara cu pesmet prajit si zahar.

Sunt o bunatate ! Daca vreti puteti sa adaugati la pesmet nuca macinata sau sa-l inlocuiti cu
nuca de cocos. Eu prefer varianta traditionala :)
Ingrediente necesare pentru pasta de masline negre:
 300 g masline negre fara samburi
 50 g unt
 1 lingura zeama de lamaie
 patrunjel verde

Mod de preparare pasta de masline negre:

Maslinele si untul se pun in blender si se paseaza pana cand se obtine o pasta uniforma. Se adauga
zeama de lamaie dupa gust si se amesteca bine.
In cazul in care maslinele sunt nesarate se adauga si un praf de sare.
Untul poate fi inlocuit cu 2-3 linguri cu ulei de masline.
Pasta de masline negre este grozava servita pe felii de paine prajita si cu decor de patrunjel verde.
"Banoffee"! E o reţetă simplă, pentru care nu ai nevoie de multe ingrediente şi de coacere.

INGREDIENTE:

100 de grame de biscuiţi

75 grame de unt
1 plic de budincă de caramel
2-3 banane
200 grame de frişcă

MOD DE PREPARARE:

Se fărâmă biscuiţii şi se amestecă împreună cu untul topit. Compoziţia obţinută se întinde pe o tavă
şi se presează bine. Se prepară budinca de caramel şi se toarnă peste aluatul obţinut. Se taie
bananele şi se aranjează uniform în tavă, apoi se întinde frişca. La final, dacă doriţi, se mai pune un
strat de banane şi ciocolată neagră pe deasupra. Poftă bună!

Gogoșile coapte la cuptor

sunt o alternativă mult mai sănătoasă decât cele prăjite în ulei, și implicit o variantă mult mai
atractivă pentru cei care sunt la dietă sau se feresc să mănânce prăjeli. Veți vedea că, deși sunt
făcute la cuptor, aceste gogoși ies la fel de pufoase și gustoase ca cele prăjite.

Ingrediente

• 1 pahar de lapte dulce călduț

• 450 g de făină
• 25 g de drojdie proaspătă
• 100 g de unt moale
• 1 ou
• ½ pahar de zahăr brun
• coajă rasă de lămâie și/sau portocală
• 1 vârf de cuțit de sare

Preparare

Într-un lighean încăpător, puneți făina. Puteți folosi făină integrală. Formați o adâncitură în mijloc, și
turnați laptele călduț (nu fierbinte), apoi adăugați drojdia. Puneți sarea și zahărul. Sfărâmați cu
furculița drojdia și amestecați-o cu laptele și cu puțină făină din jur. Lăsați la dospit 10 minute.
Adăugați apoi oul bătut, untul moale (scos din timp din frigider) și coaja rasă de lămâie sau
portocală. Frământați cu mâna, până obțineți un aluat care nu se lipește de mâini.

Acoperiți ligheanul cu un prosop sau cu o folie de plastic, și lăsați-l aluatul să crească circa o oră sau
o oră jumate, la loc cald.

După ce și-a mărit volumul, scoateți aluatul pe masa tapetată cu puțină făină, și întindeți-l într-o foaie
grosuță. Cu gura unei căni (de dimensiunea unei gogoși rotunzi normale), decupați gogoșile din
aluat. Dacă vreți ca gogoșile să aibă un aspect mai “modern”, cu o formă rotundă mai mică (gura
unui pahar mai mic), decupați și centrul fiecărei gogoși, și scoateți surplusul de aluat. Veți obține
niște gogoși asemănătoare unor inelașe.

Tapetați o tavă dreptunghiulară sau pătrată cu hârtie de copt, și așezați gogoșile la circa 2-3 cm. una
de alta. Lăsați-le la dospit încă 20 de minute, apoi dați tava în cuptorul preîncălzit (190 de grade). Le
puteți unge pe deasupra cu un ou bătut, amestecat cu puțin lapte. Coaceți gogoșile circa 20-25 de
minute, sau până când acestea devin aurii și se umflă.
Dacă le vreți umplute, împărțiți aluatul în bucăți mici, egale. Cu mâna, modelați fiecare bucată de
aluat într-o formă rotundă, ca o bilă. Apăsați bila de aluat cu podul palmei, și puneți în mijloc
dulceață, brânză, ciocolată, etc. Închideți gogoașa cu aluatul de pe margini.

COZONAC CU CIUPERCI

500 faina, 230 ml apa, o lingurita sare, una de zahar, drojdie. Se framanta, se lasa la dospit. Apoi se
intinde o foaie, se taie in 3, se umple cu ce vreti, io am calit ciupercile cu ceapa rosie si un ardei Se
lipesc foile, apoi se impletesc in 3. Si la cuptor cu ea pana se rumeneste bine sau se poate verifica
cu o scobitoare in mijloc- sa iasa uscata fara aluat

Muffin faina de secara si cioco neagra(cina CARBO)

Dificultate: Usor
Timp de pregatire: 15 min
Gatit: 20 minute
Numar: 6 bucati
INGREDIENTE pentru 6 muffin
65g margarina, la temperatura camerei
135g faina de secara
65g zahar brun
65ml lapte proaspat, la temperatura camerei
1 ou, la temperatura camerei
50g ciocolata neagra
cateva picaturi de esenta de portocala
1 lingurita bicarbonat de sodiu
sare, un varf de cutit
10g drojdie pulbere.

PREPARARE:
Pentru a prepara muffin's vom lucra cu mixerul/robot untul cu zaharul si esenta, pana cand
amestecul este spumos si cremos. Se adauga oul si se continua amestecarea pana la obtinerea
unei consistente cremoase. Se adauga apoi faina de secara, drojdia, bicarbonatul si sarea si se
continua amestecarea acestor ingrediente pana la formarea unui aluat. Adauga-ti apoi incet laptele
pana la obtinerea unui amestec moale si compact. Uniti apoi 50g de fulgi de ciocolata si amestecati
cu o spatula pentru a le incorpora. Apoi pune-ti amestecul intr-o tava speciala pentru muffin dupa ce
a-ti pus hartia decor-speciala; daca nu aveti hatie decor unge-ti tava si tapati-o cu putina faina.Veti
obtine 6muffin de cate 66g incca unul. Se coace in cuptor preincalzit la 180°C timp de 18-20 de
minute în modul static (sau, la 160°C pentru 13-15 minute, in cazul in care cuptorul este ventilate.
Dupa coacere muffin's sunt gata pentru a fi savurate...POFTA BUNA!

Lipie cu legume(ceapa,ardei,dovlecel,ciuperci,vinete,suc de rosii,ardei)

Chapati – Turte Indiene Rețetă

Ingrediente

• 250 g de făină integrală

• 1 ceașcă de apă călduță
• 1 lingură de ulei
• ¼ linguriță de sare

Preparare

Aluatul se prepară foarte ușor, după cum o și arată lista mică a ingredientelor. Puneți făina într-un
bol încăpător. Adăugați sarea și amestecați. Turnați apa încetul cu încetul. Aceasta trebuie să fie
călduță, nici fierbinte, nici rece. Amestecați cu o furculiță, apoi începeți să frământați cu mâinile.
Aluatul trebuie să iasă elastic și moale, dar nelipicios. Așadar, mai adăugați făină sau apă, după
nevoie. Când este gata, turnați 1 lingură de ulei în palme și mai frământați aluatul câteva secunde.

Puneți un prosop peste bol, și lăsați aluatul să se odihnească circa 10 minute.

În acest răstimp, pregătiți tigaia. Puteți folosi o tigaie de fontă sau un ceaun.

După ce s-au scurs cele 10 minute, descoperiți bolul și mai frământați o dată aluatul. Rulați-l apoi
sul, pentru a-l secționa mai ușor. Împărțiți-l în 6-8 bucăți egale și modelați-le sub formă de bile.

Puneți tigaia la încălzit pe aragaz la foc potrivit. Presărați masa de lucru cu puțină făină. Luați o bilă
de aluat și dați-o prin făină (nu prea multă, pentru că astfel riscați ca turtele să iasă prea uscate).
Întindeți-o cu sucitorul în formă rotundă, subțire, ca o lipie.
Puneți lipia în tigaia încinsă, și dați focul mai la mic. Până când se coace pe o parte, întindeți
următoarea bilă de aluat. Turta are nevoie de câteva secunde pentru a-și schimba culoarea.
Întoarceți-o pe partea cealaltă cu o spatulă și când începe să se umfle, apăsați-o ușor, pe toată
suprafața.

Dacă nu le serviți imediat și vreți să păstrați Chapati pe mai târziu sau pe a doua zi, ungeți turta cu
puțin ulei sau unt, pe ambele părți, folosind o pensulă.

Când este gata, scoateți turta cu spatula pe un platou tapetat cu șervețele sau prosoape de hârtie.

Aceste turte minunate pot fi servite calde, la temperatura camerei, sau se pot înveli în prosop sau
acoperi cu un capac pentru a se menține moi pentru mai târziu. Dacă nu le acoperiți, turtele se vor
usca și vor deveni extrem de scorțoase și greu de mâncat.

Praji cu malai

Ingrediente

50 g făină
1 lingură mălai
100 g zahăr pudră
5 albușuri
50 g stafide
coaja de la 1 lămâie
1 praf de sare
1 linguriță praf de copt
1 fiolă esență de vanilie
1 lingură apă rece
1 lingură margarină și hârtie de copt pentru tavă

Mod de preparare

Amesteci într-un castron făina, mălaiul, praful de copt, 50 g zahăr

pudră, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Separat, bați albușurile
spumă cu sarea, apoi adaugi treptat zahărul rămas și apa rece, continuând să bați până obții o
bezea tare. Încorporezi bezeaua în amestecul cu mălai,
torni compoziția într-o tavă cu dimensiunile de aproximativ 20-25 cm, unsă cu margarină și tapetată
cu hârtie de copt, iar deasupra presari stafidele. Coci prăjitura timp de 40 de minute, la foc mic spre
mijlociu sau până când aluatul se desprinde de marginile tăvii.
O răstorni din tavă, desprinzi hârtia de copt

NEGRESA (E BUNA SI PT PERSOANELE CARE TIN POST )

Ingrediente:

- 1 cana zahar (de 250)

- 3/4 cana ulei

- 1 cana apa fierbinte

- 3 linguri gem (visine, cirese negre, capsuni ce aveti in casa)

- 2 linguri cacao

- 2 cani faina

- arome: coaja lamaie/esenta

- 1 lingurita cu varf de bicarbonat de sodiu stinsa in otet

- un praf de sare

- fulgi de cocos pentru ornat

Pregatiti cuptorul la temperatura medie de 160-170 de grade. Tapetati cu hartie de copt o tava de
dimensiuni mici (30/20 cm).

Puneti zaharul si apa fierbinte intr-un bol si amestecati. Turnati uleiul si omogenizati din nou. Apoi
puneti cele 3 linguri de gem (de capsuni in cazul meu) si cele 2 linguri de cacao si amestecati.

Puneti apoi faina, praful de sare si aromele (eu am pus coaja de lamaie).

Lingurita plina de bicarbonat o stingeti intr-o lingura de otet (aveti grija ca face spuma), dizolvati bine
si turnati peste faina. Amestecati totul foarte bine si turnati in tava pregatita.

Lasati la cuptorul incins pana trece testul cu scobitoarea.

Cand scoateti de la cuptor presarati cu fulgi de cocos si lasati la racit in tava. Se taie rece.

Nu-i asa ca-i simplat? Si buna! Cea mai buna negresa simpla de post
Bagheta cu unt

o baghetă
O ling unt moale
4 căței de usturoi
2-3 linguri pătrunjel
Sare
Piper

Se pune într-un bol untul moale, usturoiul tocat, pătrunjelul, un praf de sare și piper negru. Se
amestecă bine.

Etapa 2:Se taie bagheta felii (puțin pe diagonală), fără a taia de tot, partea de jos rămâne netăiată
deocamdată, pentru a se ține feliile împreună.

Etapa 3:Se pune compoziția de unt între felii, folosind o linguriță sau un cuțit de unt. Eu mai bine m-
am descurcat cu cuțitul.

Etapa 4:Se învelește bine în folie de aluminiu și se dă la cuptorul preîncalzit la 175 g C, 10 minute
pe o parte, 10 minute pe cealaltă parte.

Etapa 5:Se scoate, se desface folia și se mai pune în cuptor la 200 g C, aproximativ 5 minute pentru
a se rumeni frumos.

Se servește caldă sau rece !

SPAGHETE

Ingrediente

- 120 g spaghete

- 1-2 vinete

- 2-3 catei de usturoi

- 1 ardei iute

- 3-4 rosii

- ulei de masline

- condimente: sare, piper, cimbru

Se pregatesc prima data vinetele. Acestea se spala si se pun la copt. Eu folosesc plita de scrijele.
Daca nu aveti unde sa le frigeti, puneti fiecare vanata in folie de aluminiu (lasand putin spatiu intre
vanata si folie, adica sa nu o strangeti de tot – ca in imaginea de mai jos) si puneti in cuptorul incins.
Rotiti din cand in cand pana se inmoaie.

Se pun intr-un vas peste care se presara sare si se lasa sub capac 15 minute.

Puneti pe foc o oala cu apa – (1 litru de apa pentru fiecare 100 de grame de spaghete).

Usturoiul se toaca marunt de tot, la fel si ardeiul iute, la care eu i-am scos semintele (care sunt mai
iuti). Puneti dupa gust, sau iuteala lor

Se curata rosiile de coaja. Detaliiaici. Se taie cubulete. Incingeti uleiul de masline si puneti usturoiul
si ardeiul sa se incinga 1-2 minute, fara sa se arda, apoi adaugati cubuletele de rosii.

Puneti sare, piper si cimbru si lasati la foc mic spre mediu, pentru 10-15 minute, amestecand din
cand in cand, pana se leaga.

Cana apa incepe sa fiarba adaugati sare si spaghetele. Puteti sa le lasati asa lungi, insa eu le-am
rupt in 3, ca sa fie mai usor la mancat Fierbeti pastele dupa instructiunile de pe ambalaj.

Vinetele le curatati de coaja si se toaca marunt cu un cutit de lemn/ceramica. Optional, puteti sa

puneti in ele un usturoi pisat. Eu insa le-am lasat asa, simple, insa sosul l-am facut ceva mai picant.

Spaghetele scurse, se aseaza in farfurie peste care se pun 1-2 linguri de vinete.

Si sos de rosii din belsug.

Pentru inceput veti simti usturoiul, apoi spaghetele va vor calma papilele gustative pentru ca apoi sa
simtiti iuteala de ardei. Puteti la fel de bine sa amestecati toate cele 3 ingrediente la un loc si apoi sa
serviti. Oricum, e acelasi lucru. Si un lucru bun pe deasupra! Zau de nu!

Turtite cu ceapa

Aluatul se face din

250 g faina,
un praf de sare,
1 lingurita drojdie uscata,
100-120 ml apa calda
si putin ulei
Ingredientele de aluat se framanta, adaugand apa cate putin ca sa iasa un aluat elastic si potrivit de
moale. La sfarsit cu putin ulei facem o bila din el pe care o lasam sa se odihneasca 15 minute.
Intre timp se prepara umplutura. O ceapa mai mare se taie marunt si se pune la inabusit cu putin
ulei de masline la foc mic. Se adauga dupa 5 minute boia dulce, sare, piper, si chimion praf un varf
de cutit. Se amesteca si se lasa la inabusit inca putin amestecand mereu.

Se imparte aluatul in 6 si se intinde fiecare bucatica in foaie cat mai subtire pe o suprafata unsa cu
ulei si mainile unse. Se intinde ceapa pe foaie si se impatureste.

Se pun in tava cu hartie de copt in cuptor incins dar la foc mic circa 30 minute.

Cand sunt gata ar trebui sa arate ca in poza. Se pot face si cu varza inabusita, picanta si cu
chimen.
■■■■■■RESPECTATI GRAMAJELE DIETEI RINA ■■■■□□

BRIOSE
Ingrediente:

200gr faina

50 gr de amidon

150 gr zahar

2 lingurite de praf de copt

un varf de cutit de bicarbonat

250 lapte

2 linguri rase de cacao

30 gr ulei

ciocolata neagra, eu am pus Heidi dark intens, 75% cacao

o portocala taiata marunt, scursa de zeama si poate fi stropita cu rom

mod de preparare
Se amesteca ingredientele uscate: faina, amidon, zahar, praf de copt, bicarbonat, cacao.
Separat se amesteca laptele cu uleiul si se adauga peste ingredientele uscate.
Adaugam si bucatelele de portocala.
Compozitia se toarna in forma de muffins, iar deasupra fiecaruia se pun bucatele de ciocolata, rupta
in bucatele mai mari.
Pizza cu legumeBLAT

250 gr faina
150 ml apa calduta
1 linguri ulei
1/2 lingurita sare
15 g drojdie

TOPPING

2 linguri sos rosii

100 grame ciuperci
un dovlecel
o vanata
o rosie
1 ardei capia
cateva masline
cateva fire ceapa verde
oregano si busuioc

Dizolva drojdia cu cateva linguri de apa calduta, adauga 2 linguri faina si amesteca pana obtii o maia
pe care o punem la dospit, pana isi dubleaza volumul. Apoi se amesteca restul de apa, sarea si
uleiul, pana se omogenizeaza, apoi incorporeaza faina. Lasa aluatul de pizza la loc caldut, acoperit
cu un prosop, pana isi dubleaza volumul, aproximativ
45 de minute.
Intinde aluatul pentru forma in care vei coace pizza si unge-l cu sosul de rosii. Pune legumele taiate
potrivit peste pizza si presara oregano si busuioc. Lasa la cuptor pana cand se coace blatul.

Pofta buna!

CRUTOANE

Cui nu-i plac crutoanele delicioase care se pun in supe sau salate? sau care fie vorba intre noi, se
mai si mananca asa goale pentru ca sunt atre bune de rontait? Asa cum le spune si numele, aceste
crutoane se fac din paine.

Si sunt extrem de simplu de facut, daca aveti paine, un cuptor si o tava. Painea poate sa nu fie
proaspata. Bineinteles nu trebuie sa fie nici stricata sau mucegaita, dar poate fi paine care nu mai
este moale. Puteti chiar sa folositi baghete.
■■■■■■Respectati gramajele dietei Rina■■■■■■

Tot ce trebuie sa faceti este sa taiati painea cubulete. Cubuletele trebuie intinse pe o tava, si puse in
cuptro la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 10 minute sau pana cand devin aurii. Daca stratul
de crutoane este mai gros, va trebuie sa scoateti tava la jumatatea coacerii si sa le amestecati ca sa
se prajeasca uniform. Aveti grija sa nu le ardeti. Cu cat panea este mai uascata cu atat se vor
rumeni mai repede.

Daca va place puteti sa presarati crutoanele cu ierburi aromate si sa le stropiti cu ulei de masline
inainte sa le dati la cuptor.

Clatite de post
Pentru clatite
100 g faina alba
100 ml apa minerala
50 ml ulei
25 g zahar
Pentru umplutura
eu le-am umplut cu dulceata de afine

IngredientePreparare

Punem intr-un bol faina si apoi turnam treptat apa minerala, amestecand continuu astfel incat sa nu
se formeze cocoloase.Adaugam apoi uleiul, zaharul si un varf de cutit cu sare.Mixam bine .Daca ni
se pare ca este cam groasa compozitia atunci mai adaugam putina apa minerala .Trebuie sa
obtinem un aluat de consistenta unei smantani mai subtiri.
Incingem o tigaie(eu folosesc una de teflon) ,o ungem cu putin ulei si apoiturnam cu ajutorul unui
polonic compozitie inclinand tigaia astfel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata tigaii. Cand s-
a rumenit pe margini, se intoarce clatita pe cealalta parte. Clatitele se pun pe rand pe o farfurie si se
acopera ca sa nu se usuce.
Cand am terminat de copt toate clatitele , ungem pe rand fiecare clatita in parte cu dulceata de
afine(se poate folosi orice fel de dulceata sau gem), se impaturesc , se pudreaza cu zahar pudra
si......................pofta buna!

●●●●●●Respectati gramajele de la cina carbo ●●●●●●

Clatite cu gem

1 ou

1 lingura de ulei

50 g faina

100 ml lapte

2-3 picaturi de esenta rom/vanile

Pentru umplutura si decor dulceata

Mod de preparare
Pune intr-un bol 25 ml lapte, oul, uleiul,esenta si amesteca bine cu mixerul sau cu telul. Apoi, incepe
sa torni si sa incorporezi, treptat, faina pana cand nu mai are cocoloase.
Subtiaza compozitia cu restul de lapte pana cand are o consistenta precum a smantanei si incepe
sa prepari clatitele. Ar trebui sa iti iasa cam 4-5 bucati. In cazul in care vrei sa prepari mai multe,
dubleaza cantitatile ingredientelor. Unge bine tigaia cu ulei, cel putin inainte de prima clatita.
Fiecare clatita se umple cu dulceata, din ce fructe preferi, si se ruleaza.

Focaccia / turte la tigaie !

250 g faina ,15 drojdie (eu am pus 5 drojdie pt ca am avut doar la ploc uscata),apa si sare
Am framantat aluatul si l am lasat la dospit o ora.Dupa o ora,am impartit aluatul in 3 bilute si am
format turte.
O turta am facut o cu ceapa,una cu masline si alta cu ciuperci.
Am taiat ceapa ,ciupercile si maslinele.La turta cu ceapa si ciupercile crude am pus in aluat ceapa si
ciupercile si am amestecat cu aluatul dupa am intins fiecare turta in parte.La turta cu masline am
intins o turta simpla si am pus peste ea masline taiate si am presat cu mainile peste turta ca sa se
prinda maslinele in alaut.La formarea turtelor m am folosit de ling de ulei permisa.
Dupa am pus pe rand fiecare turta si le am copt intr o tigaie antiaderenta cam 3 -4 minute la foc mic
pe fiecare parte.

Paste cu sos cremos de avocado si rucola

Ingrediente:
120 g paste
1 catel de usturoi (sau 2-3 catei de usturoi copt)
50 g rucola proaspata
1 avocado
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura ulei de masline (optional)
sare
piper negru

Preparare:
Se fierb pastele dupa instructiunile de pe pachet. Intre timp, se paseaza usturoiul si rucola in robotul
de bucatarie pana ajung la o consistenta cremoasa. Se adauga avocado-ul si zeama de lamaie, si
se paseaza inca putin. Daca compozitia este prea uscata, se poate adauga putin ulei de masline
pentru a o umezi. Se adauga sare si piper dupa gust. Dupa ce pastele au fiert, se scurg si se
adauga sosul. Se amesteca la foc mic timp de 5 minute, pana s-a incalzit bine sosul, iar apoi se
serveste. Pofta buna!

CARBO
PRANZ :2 baghete umplute cu ciuperci , ardei gras și praz(maxim 200 g de paine)

PASTE

120 g penne
3 catei de usturoi
o ceapa
2 ardei iuti
o legatura de patrunjel
2-3 rosii coapte
sare
piper negru
piper rosu
O lingura de ulei de masline

Cum prepari penne arrabiata?

Pasul 1:
Pennele se pun la fiert in apa cu sare si un strop din lingura de ulei de masline. Se lasa la foc
conform timpului indicat pe pachet. Cand sunt gata se trec pe sub un jet de apa rece si se lasa la
scurs.
Pasul 2:
Restul de ulei de masline se pune la incins. Se pune ceapa tocata, usturoiul zdrobit si ardeiul tocat si
se lasa la calit. Cand acestea sunt calite, se adauga rosiile taiate cubulete.
Pasul 3:
Se lasa la fiert la foc mic timp de 20 de minute. Acum se pun pastele si se amesteca fara sa le
faramitezi.
Pasul 4:
Se condimenteaza cu piper negru, cu piper rosu si cu sare, dupa gust. Cand sunt gata se presara
patrunjelul tocat marunt.
Penne arrabiata se servesc imediat ce sunt pregatite pentru ca altfel isi pierd din savoarea
condimentelor.
PASTE 2

120 grame farfalle (sau alte paste)

1 ceapă medie
3 căţei de usturoi
O lingura ulei de măsline
1 lingura busuioc tocat
sare
piper

Preparare:

Decojiţi roşiile şi tocaţi-le mărunt.Fierbeţi pastele al dente.Curăţaţi ceapa şi usturoiul şi tocaţi-

le.Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă.Adăugaţi şi sotaţi uşor ceapa şi usturoiul 30 de
secunde.Adăugaţi roşiile si câteva linguri de apă şi puţină sare.Fierbeţi sosul până scade şi se
leagă.Adăugaţi busuiocul tocat.Asezonaţi cu sare şi piper după gust.Amestecaţi pastele fierte cu
sosul.

Pastele cu sos de roşii aromat cu busuioc se servesc fierbinţi sau la temperatura camerei.

Paste cu spanac

Daca nu ai incercat niciodata sa combini pastele cu spanacul, acum este momentul. Iata ce
ingrediente trebuie sa scoti din camara pentru a prepara acest delicios fel de mancare:

- 150 de grame de spanac proaspat;

- 120 de grame de paste;
- doua rosii;
- o lingura de ulei de masline;
- sare si piper dupa gust.

Inainte de toate, pune pe foc o oala cu apa si adauga putina sare. Cand observi ca da in clocot,
adauga pastele. Lasa-le sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Intre timp, poti pregati
spanacul si rosiile. Spala frunzele bine, taie-le coditele si toaca-le marunt. In ceea ce priveste rosiile,
acestea pot fi taiate in forme si bucati de diverse marimi, in functie de preferinte.

Cand pastele sunt gata, ia-le de pe foc si scurge apa in care au fiert. Clateste-le sub un jet de apa
rece, apoi adauga spanacul tocat, uleiul de masline, sarea si piperul. Omogenizeaza compozitia si
serveste pastele alaturi de rosiile taiate.
Focaccia

este o specialitate italiana de paine, cu o aroma irezistibila de ulei de masline. Poate avea diverse
toppinguri sau poate fi simpla.

Cel mai des se aromatizeaza cu rozmarin proaspat, sare marina grunjoasa si masline.
Aluatul este foarte usor de realizat si extrem de rapid, nu necesita framantare. Este foarte hidratat,
de aceea se va lucra doar cu o lingura de lemn sau o spatula de patiserie
Ingrediente:

-250 gr faina

- apa calduta

-15 g drojdie

-o lingura de ulei de masline

-sare fina
-sare marina grunjoasa

- rozmarin proaspat

-masline
Prepararea este foarte simpla si rapida. Se toarna apa calduta intr-un castron de plastic,se adauga
drojdia dizolvata. Apoi adaugati sarea fina si uleiul, amestecati. Adaugati faina treptat, amestecand
bine cu lingura pana cand obtineti un aluat omogen, gros, dar curgator.
Cantitatea de faina poate sa difere, in functie de tipul de faina, ideea ramana aceeasi, sa obtineti un
aluat grosut, fara cocoloase, care sa curga (greu) de pe spatula.
Se lasa la crescut, acoperit, 30-40 de minute. Apoi se toarna aluatul intr-o tava antiaderenta, unsa
cu foarte putin ulei de masline. Se fac mici godeuri cu degetul in aluat.
Se lasa aluatul sa mai creasca in tava inca vreo 15-20 de minute. Apoi se presara cu sare
grunjoasa, rozmarin si se introduc masline in grosimea aluatului. Se stropeste cu putin ulei de
masline.
Se coace la 200 grade, pana cand este rumenita si trece proba cu scobitoarea. Daca vi se pare ca
se rumeneste prea rapid, reduceti focul la 180 grade.
Paste Arrabiata
500 gr rosii (bine coapte) sau 1 cutie de rosii intregi fara zahar
2 catei mari de usturoi
1 ardei iute (crud sau uscat; sau fulgi chili)
1/2 lingurita oregano uscat
1 lingura ulei masline
Cateva masline fara samburi
ciuperci proaspete sau din conserva
120 gr paste( pene) fara ou
sare, piper
1. Se pune multa apa la fiert cu sare.
2. Se incalzeste uleiul. Se adauga usturoiul si ardeiul iute taiat felii. Se prajeste la foc foarte mic
pana incepe sa se rumeneasca usor.
3. Se adauga rosiile decojite si mixate in robot (daca nu aveti robot le puteti da pe razatoare) si
oregano. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Aduceti la fierbere.
4. Adaugati pastele in apa care fierbe.
5. Fierbeti sosul de rosii, la foc mediu, timp de aproape 15 minute. Amestecati din cand in cand in el,
mai ales mai spre final.
6. Cand sosul e gata, mixati-l foarte putin cu un blender vertical. Nu trebuie sa-l faceti fin. Adaugati
pastele scurse, ciupercile calite in prealabil daca sunt proaspete si maslinele taiate rondele.
Amestecati rapid, pana pastele sunt acoperite de sos.
7. In timp ce amestecati gustati de sare.
8. Se pot baga la cuptor 10-15 minute pentru a se putea rumeni usor.
Pofta Buna!

Pizza pe blat de mamaliga

Puneti la fiert apa cu 1 lingurita de sare.
Adaugati dovleceii curatati si taiati rondele (mai groase) si opariti-i timp de 1-2 minute.

Scoateti apoi dovleceii din apa si clatiti-i sub jet de apa rece.
Cand apa fierbe, presarati malaiul "in ploaie", micsorati flacara si fierbeti timp de 5 minute,
amestecand din cand in cand, pana ce compozitia se ingroasa. (Este fiarta cand se desprinde de pe
vas)
Incorporati apoi untul. Rasturnati mamaliga intr-o tava pentru friptura, de marime potrivita. Formati
un strat uniform cu dosul unei linguri umezite cu apa, lasati sa se raceasca dupa care intindeti
uniform un strat de sos de rosii cu legume.
Preincalziti cuptorul la semnul 6/200 grade C.
Peste stratul de mamaliga puneti dovleceii, ciupercile calite in putin ulei de masline (ca sa lase apa)
cu sare si piper, rosiile taiate sferturi, frunzele de spanac, apoi presarati sare, piper si cimbru sau
verdeturi pentru pizza.
Dati la cuptor pentru 20-25 de minute.
Lasati pizza de post cu blat de mamaliga sa se raceasca putin dupa care poate fi servita.
Pizza cu legume

pentru blat:
250 gr faina
150 ml apa
O lingura ulei masline

1/2 lingurita sare

3,5 gr drojdie uscata sau 15 g drojdie proapata

pentru topping:

2 linguri sos rosii

100 gr ciuperci
4-5 rosii cherry
1 ardei capia mic
cateva masline
cateva fire ceapa verde
oregano

O lasam pana isi dubleaza volumul.

Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.
Turnam apa calduta putin cate putin amestecand in acelasi timp cu mana sau cu o furculita.
Adaugam si uleiul de masline.
Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat
elastic.
Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald ferit de curent.
Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit.
Ungem tava cu putin ulei de masline.
Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Impartim aluatul in patru. Luam o bucata o asezam
in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam
suprafata blatului ( mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.
Cu acest blat obtineti o pizza absolut delicioasa
Formam o bila de aluat pe care o aplatizam si o intindem apoi cu ajutorul mainilor. Intindem un strat
subtire de sos de rosii pe toata suprafata si presaram oregano.
Asezam deaupra sosului ciupercile si maline taiate feliute, ardeii taiati fasii si feliile de rosii.
Presaram rondelele de ceapa verde.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor. Mai presaram putina ceapa verde deasupra.
Bruschete

paine feliata
recomand bagheta
1 vanata mai subtire
2-3 catei de usturoi
ulei de masline
busuioc sau patrunje verde

1. Vanata o taiem felii mai subtiri si o condimentam cu sare. Asezam feliile intr-un bol, turnam putin
ulei de masline si apoi amestecam cu grija cu mana. Daca aveti loc puteti sa le puneti una langa alta
si apoi puneti ulei.
Prajim feliile de vinete pe grill sau gratar cateva minute apoi le scoatem deoparte si le pastram la
cald.
2. Feliile de paine le prajim pe gratar sau in cuptor ( depinde de anotimp :)) apoi le frecam rapid cu
usturoi.
Punem pe fiecare felie de paine o felie de vanata apoi rosiile taiate cubulete. Presaram sare,
busuioc verde tocat sau in situatiile de criza ca si a mea patrunjel verde. Puteti pune si putin ulei de
masline.
Daca va place usturoiul in mod deosebit zdrobiti cativa catei adaugati putina apa si puneti pe feliile
de vinete dupa ce le prajiti la gratar.
Reteta publicata in Aperitive, Preparate cu legume. Etichete: aperitiv, legume, mancaruri cu legume,

Aglio, Olio e Peperoncini (usturoi, ulei şi ardei iute, în traducere) este cel mai simplu tip de
paste, deseori considerat un simbol al bucătăriei rustice italiene. Acest fel frust, primar, ca mai toate
felurile simple, este apreciat mai ales de către cunoscători. Ingredientele folosite sunt toate cât se
poate de naturale – paste, usturoi, ulei de măsline și pătrunjel.

Ingrediente
120 gr spaghetti
2căţei usturoi
O lingura ulei de măsline
1/2 ardei iute roșu sau 1/2 linguriţă rasă de fulgi de chili
1 lingură pătrunjel verde tocat
sare şi piper proaspăt măcinat

Preparare:Fierbeți pastele al dente.Cât timp fierb pastele, încălziți uleiul într-o tigaie şi adăugaţi
căţeii de usturoi tăiaţi în sferturi, pe lungime, sau rondele și ardeiul iute. Sotați uşor usturoiul, fără
să-şi schimbe culoarea, deoarece va da un gust amar pastelor dacă se prăjește în exces.În uleiul
aromat se adaugă pastele fierte, scurse de apă. Amestecaţi-le bine şi serviţi.Pastele cu usturoi şi
ardei iute se servesc simple sau pudrate cu piper proaspăt măcinat și pătrunjel tocat.
Painici cu sos
Reteta :am facut aluat din 250 gr faina ;am framantat cu putina drojdie(15 g ) apa calduta si pic
sare....in faina am pus sare ,busuioc,oregano ....las la dospit pana se umfla aluatul;
Sos :
puneti o lingura de ulei,o ceapa,ardei tocat fideluta,rosii cherry taiate jumatati....cand ceapa e
calita,pun ardeiul,rosiile si o cana de apa las sa fiarba inabusit apoi pun si putin dovlecel taiat
cuburi,usturoi tocat marunt....las sa fiarba pana scade la urma de tot am pus ciupercile,sos de rosii
fara zahar,piper,sare cata trebuie si busuioc uscat,cimbru....cu aceasta compozitie umplu painicile si
le am dat la cuptor.RENUNTATI LA SEMINTELE DE PE PAINE !

FOIETAJ CU LEGUME
RETETA...o ceapa,un ardei gras,o rosie,toate tocate marunt,o mana de ciuperci si cateva masline
tocate marunt,o lingura ulei,sare,piper,2 linguri de bulion fara zahar,putin busuioc uscat si foietaj 200
gr...;am calit ceapa cu ulei,sare apoi am pus ardeiul si rosia tocata marunt....aaa si 2 catei de usturoi
tocati maruntel...cand sunt calite bine pun o cana de apa si las sa fiarba pana scade bn apoi pun
ciupercile si maslinele si bulionul,amestec mai las 1-2 minute sa fiarba si apoi pun piper si
busuiocul....las la rece putin apoi intind bn foietajul,pun sosul intind bn rulez si il tai de un deget de
gros,il pun in tava pe hartie de copt si dau la copt sa se rumeneasca!...e bun ptr.zilele de carbo!

Supa de galuste fara oua .gris o lingurita de faina apa si sare.gris in functie de fiecare kt vrea
sa ii iasa eu am facut jumate din cant d gris permis.comp nu trebuie sa fie moale.

Aceste turte fragede și moi, ca niște pernuțe, aromate și sățioase fac parte din bucătăria vegană.
Rețetă este simplă, pentru bucătari neiscusiți.
Le puteți prepara cât de des doriți, pentru ale servi zilnic, în loc de pâine, sau ca bază pentru pizza,
dacă mai adăugați măsline, roșii, ciuperci și alte ingrediente.
Ingrediente
• 250 g de făină
• 180 ml de apă caldă
• 2 ¼ linguri de drojdie uscată(sau 15 g drojdie )
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță de rozmarin și cimbru mărunțite
• 1 lingură de ulei de măsline
• ¾ linguriță de sare

Preparare
Într-un bol încăpător, puneți drojdia, usturoiul tocat mărunt sau zdrobit, sarea, plantele aromate
mărunțite, zahărul și făina. Puteți folosi mai multe tipuri de făină (de ovăz, de orez, de hrișcă etc).
Amestecați bine și faceți o gropiță în centru.
Adăugați pentru început 120 ml de apă caldă (nu clocotită), și uleiul de măsline. Amestecați cu o
lingură de lemn. Adăugați mai multă apă, cât este necesar pentru a obține un aluat potrivit.
Mutați aluatul pe masa de lucru, pe care ați presărat puțină făină. Frământați câteva minute cu
ambele mâini, până când aluatul devine elastic și maleabil. Mai adăugați făină dacă trebuie, pentru a
evita lipirea lui de masă.
Adăugați 1 linguriță de ulei în bolul în care ați amestecat ingredientele pentru aluat. Frământați
aluatul în bol, pentru a incorpora uleiul, și apoi lăsați-l la dospit. Faceți o cruce pe aluat și acoperiți
vasul cu un prosop gros sau cu o folie de plastic. Lăsați-l să crească circa o oră, la loc călduros.
Când ce și-a dublat volumul, aluatul este gata. Formați din aluat un sul lung. Tăiați-l sau rupeți-l cu
mâinile în 6 bucăți egale. Puneți-le în bol. Luați câte o bucată de aluat pe masa de lucru și întindeți-o
cu sucitorul într-o formă rotundă, care să se potrivească vasului în care veți coace turtele – ceaun
sau tigaie. Puteți coace turtele și pe o plită sau tablă, dacă aveți în casă.
Puneți turta în tigaie când aceasta este încinsă. Puteți unge tava cu puțin ulei de măsline înainte de
a o coace. Astfel turtele vor ieși ușor prăjite. Când turta s-a copt pe o parte, întoarceți-o. Procedați la
fel cu celelalte bucăți de aluat rămase.
Aceste turte sunt foarte bune calde, deoarece sunt moi și poartă în ele o aromă extraordinară de
usturoi și plante aromate. Le puteți înveli într-un prosop gros după ce s-au răcit, pentru a se menține
proaspete 2-3 zile.

CARBO: Chec pufos cu cacao

INGREDIENTE:
- 5 oua separate(galbenus/albus)
- 2oog faina
- 2oog zahar
- o lingurita praf de copt
- 2 linguri cacao
- 4 linguri ulei
- 2 pliculete zahar vanilat
- praf de sare

PREPARARE
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat bine albusurile pana devin spuma cu praful de sare,
apoi incet adaugand cate o lingura incorporam zaharul si cele doua pliculete de zahar vanilat pana
obtinem o spuma tare. Intr-un bol aparte vom freca galbenusurile cu cele 4 linguri de ulei pana
obtinem o crema omogena. Adaugam apoi cate putin crema de galbenusuri peste spuma de
albusuri. Dupa ce am obtinut crema omogena adaugam faina cu praful de copt (praful de copt il
adaugam dinainte in faina). Separam aluatul obtinut in doua boluri diferite. Un aluat va ramane alb,
iar celalalt va fi cu cacao. Pentru aluatul cu cacao vom dizolva cacaua cu putina apa si adaugand
cate o lingurita il vom introduce in aluat.
Tapam tava cu o hartie de copt si vom adauga pe rand o lingura de aluat alb, una de aluat cacaua
pana la terminarea aluaturilor din boluri.
Vom lasa la copt timp de 30-40minute la 180°C.
POFTA BUNA, Rinute!!!

Briosa Kringle estonian cu Nutella

TIRAMISU CU CAPSUNI SAU CACAO...alegeti dv care varianta o faceti (puteti inlocui capsunile cu
cacao)
4 oua
4-5ling de zahar
Un pliculet zahar vanilat
O cutie de mascarpone
O cutiuta de frisca de batut
Cacao amara sau capsuni(depinde cum doriti sa l faceti)
Suc de capsuni (daca alegeti sa faceti tiramisu cu capsuni) sau cafea (daca alegi varianta tiramisu
originala cu cafea si cacao)
Piscoturi
Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul(4-5ling)pana obtineti o
crema unde zaharul nu se mai simte;albusurile se bat spuma,frisca lichida se bate;peste crema
obtinuta din zahar si galbenusuri adaugati mascarponele,amestecati,apoi frisca batuta si la final
albusurile.Amestecati toate impreuna si apoi adaugati zaharul vanilat.Dati crema obtinuta o ora la
frigider.Daca alegeti varianta originala cu cafea puneti un strat de piscoturi inmuiate in cafea si unul
de crema si tot asa...ultimul strat trebuie sa fie cacao Daca alegeti tiramisu cu fructe inmuiati
:)

piscoturile in suc si puneti un rand de piscoturi unul de crema unul de fructe....si tot asa...ultimul strat
sa fie fruct.Vasul se unge cu crema inainte de a pune primul rand de piscoturi Pofta buna !
:)

KURTOS KALACS
INGREDIENTE

-inca puțin unt topit și zahăr pentru caramelul de deasupra

300 ml lapte călduț
30 g drojdie
100 g unt topit
60 g zahăr
2 ouă
750 g făină
PREPARARE
Știai că poți face Kurtos Kalacs acasă, fără ingrediente sau instrumente speciale? Iată o rețetă
simplă pe care o poate face oricine, în propria bucătărie.
1. Se pune făina într-un bol și se face o gaură mică în mijloc. Se pune drojdia în această gaură și
apoi se toarnă laptele călduț. Se amestecă bine cu mâna până când drojdia se dizolvă complet în
lapte. Se acoperă bolul cu o cârpă și se lasă timp de 10-15 minute, până când drojdia începe să
”lucreze”.
2. Separat, se amestecă untul topit, zahărul și ouăle, apoi se toarnă peste aluat și se frământă bine.
Aluatul se lasă la dospit într-un loc călduros timp de aproximativ o oră.
3. Între timp, se pot pregăti ”instrumentele”. Pentru a obține forma specifică de Kurtos Kalacs se pot
folosi cutii goale de bere acoperite bine cu folie de aluminiu. Folia se unge apoi cu unt topit ca să se
poată desprinde cu ușurință la final.
4. Când aluatul este dospit, se întinde în fâșii înguste și lungi pe suprafața de lucru. Aceste fâșii se
înfășoară pe cutiile de bere ”ambalate” în folie de aluminiu.
5. Colacii tradiționali se coc la cărbuni încinși, însă se poate folosi și cuptorul. În acest caz, se coc
aproximativ 20 de minute la 200 de grade. După primele 10 minute se scot din cuptor sau se iau de
pe grătar, se ung cu unt topit, apoi se dau prin zahăr și se mai lasă la foc încă 10 minute sau până
când zahărul se caramelizează ușor. Colacii se mai pot da și prin nuncă, scorțișoară, etc.
6. Când colacul este gata, se lovește capătul cutiei de bere de o suprafață dură și aluatul copt ar
trebui să alunece ușor.

Cuşcuş cu ciuperci şi alte legume

Lista de ingrediente

120 g cuşcuş de granulaţie fină (aproape ca grişul)

150 ml supă de legume (sau apă)
300 g ciuperci brune sau Champignon (eu am folosit ciuperci brune)
1 morcov
1 ceapă
1 căţel de usturoi
1 ardei gras de preferat roşu
O ling ulei (jumătate pentru ciuperci, jumătate pentru legume)un vârf de linguriţă de nucşoară
un vârf de linguriţă de oregano uscat
piper după gust
pătrunjel verde

Mod de preparare
Ciupercile spălate şi tăiate cuburi se presară cu un praf de sare şi se călesc timp de 10 minute într-o
tigaie în care am pus jumătate din cantitatea de ulei, amestecând din când în când. Vor începe
imediat să se înmoaie şi să lase apă, deci nu este nevoie să adăugaţi nimic suplimentar. Când sunt
gata, puneţi-le într-o strecurătoare să se scurgă bine de lichidul maroniu.Tăiaţi cuburi şi celelalte
legume şi căliţi-le în restul de ulei până încep să se înmoaie, dar morcovul rămâne totuşi puţin
crocant. Condimentaţi cu sare, piper, oregano şi nucşoară măcinată.Supa de legume (sau aceeaşi
cantitate de apă cu un praf de sare) trebuie să fie fierbinte. Turnaţi supa într-un vas încăpător peste
cuşcuş, acoperiţi cu un capac şi lăsaţi timp de 10 minute până se umflă cuşcuş-ul.Adăugaţi peste
cuşcuş legumele călite, scurgeţi şi uleiul care a rămas în tigaie după călire, răsturnaţi şi ciupercile
scurse şi amestecaţi. Potriviţi gustul de sare.E la fel de bun şi cald, dar şi după ce s-a răcit şi se
serveşte cu pătrunjel proaspăt tocat.
Clatite din faina integrala(fara oua si lapte)....cu legume la tigaie....
RETETA
;200 gr faina integrala,sare,un varf cutit bicarbonat si apa minerala cat cuprinde sa faci o coca de
clatite;optional poti pune oregano si busuioc uscat si usturoi pisat am pus eu,cui ii place;faci un aluat
de clatite si le coci in tigaie fara ulei apoi le umpli cu legume facute la tigaie(ceapa calita cu o lingura
ulei,pus apoi ardei taiat fideluta,morcov bucatele,dovlecel si vanata bucatele,rosie taiata felii fierbi
inabusit cu putina apa sare foaie de dafin pana scade bn apoi adaugi usturoi tocat si la urma de tot
bulion fara zahar si putin ardei iute tocat)....cu aceasta compozitie umpli clatitele.....sunt ff bune....mi-
au iesit 5 clatite

Penne cu legume
Ingrediente 120 gr penne integrale
un sfert ardei gras rosu
3 buchetele de broccoli
o mana de ciuperci champignion
jumatate de dovlecel
o ceapa rosie
3catei de usturoi
1 cm radacina de ghimbir
2 fire de ceapa verde
busuioc uscat
O ling ulei
200 ml suc de rosii
Mod de preparare
Intr-o oala incapatoare punem apa cu sare la fiert. Cand apa clocoteste rasturnam pastele si le
lasam sa fiarba (9 min scria pe pachetul meu Barilla).
Intre timp pregatim legumele. Taiem ceapa solzisori, usturoiul si ghimbirul le dam pe razatoare,
dovlecelul cu coaja il taiem bastonase, la fel ardeiul si morcovul curatat. Ciupercile curatate le taiem
felii. Buchetelele de broccoli le aruncam peste paste si le lasam acolo sa fiarba 2-3 minute, apoi le
scoatem intr-un castron cu apa rece-rece. Scurgem apoi apa si le lasam deoparte.
Intr-o tigaie inalta sau in wok, punem o lingura de ulei la incins, apoi adaugam ceapa, usturoiul si
ghimbirul. Amestecam usor pana se inmoaie putin, apoi adaugam morcovul si o lingura mare de apa
fierbinte de la paste. Lasam sa se inmoaie 2 minute, apoi adaugam ardeiul, amestecam putin, apoi
punem dovlecelul si ciupercile. Daca mai este nevoie mai completati cu putina apa. Lasam inca 2-3
minute pe foc, apoi punem sucul de rosii, sare, busuioc uscat si broccoli rupt in buchetele mai mici.
Cand incepe totul sa fiarba oprim focul. Scurgem bine pastele si le rasturnam in sos. Amestecam
usor sa se patrunda bine sosul in paste. Inainte de servire puneti deasupra cepa verde taiata fasii pe
diagonala.

O minunatie! Pofta buna!

Ciorba de stevie

Ingrediente
800g frunze de stevie;
o ceapa;
o jumatate de ardei kapia
;circa 4l apa;
3-4 linguri de rosii preparate pentru iarna;o mana de spaghete (circa 50g FARA OU SA FIE
SPAGHETELE)
o legatura de leustean
;sare,
dupa gust
O ling ulei
Mod de preparare
Se curata ceapa, morcovul si ardeiul, se spala, se toaca si se pun la fiert in putina apa, cat sa le
acopere, impreuna cu uleiul. Dupa ce s-au fiert putin legumele, se adauga stevia, spalata si tocata.
Se fierbe 2-3 minute, dupa care se completeaza oala cu apa.
Cand stevia este fiarta de tot, se adauga 3-4 linguri de rosii preparate pentru iarna, o mana de
spaghete si sare, dupa gust. La final, dupa ce se opreste focul, se adauga leusteanul.

Paste facute in casa FARA OU

Faina se amesteca cu sarea si apa calduta, se framanta si la final se adauga o lg de ulei de masline.
Se intinde aluatul foarte subtire si se taie fasii. Se lasa la uscat. Spor la gatit, rinutelor.

TIRAMISU (Rina)

INGREDIENTE
-piscoturi
-500g de mascarpone
-4 oua
-4/5 linguri zahar
-cafea pentru inmuiat piscoturile
-cacao amara
-200ml de frisca
-varf sare
-zahar vanilat

PREPARARE
Se prepara cafeaua pt inmuiat piscoturile (se poate folosi si cafea instant-ness).
In doua vase se separa galbenusurile de albusuri.
Se freaca cu mixerul zahar+zaharul vanilat cu galbenusurile pana cand amestecul devine spumos,
apoi se adauga peste mascarpone si se amesteca bine cu miscari lente cu ajutorul unei lingure de
lemn.
Albusurile se bat bine cu-n varf de sare pana cand acestea se intaresc si nu cad din vas; se
amesteca apoi cu crema de mascarpone.
Se bate frisca pana se intareste si se pune peste compozitia de mai sus si se amesteca cu o lingura
de lemn pana devine omogena.
Intr-o forma inalta se pudreaza cu putina cacao amara si se aseaza un strat subtire de crema
mascarpone peste care se pune un strat de piscoturi ce au fost inmuiate putin in cafea, doar cat sa
se umezeasca. Piscoturile se aseaza unul langa altul pe toata suprafata vasului si se pudreaza cu
cacao.
Punem primul strat generos de crema, apoi iar un strat de piscoturi si cacao presarata cu ajutorul
unei site pentru ceai si ultimul strat generos de crema.
Se pudreaza din belsug cu cacao si se baga la frigider minim 5-6 ore(de preferat peste noapte), apoi
se taie.
Tiramisu se serveste rece de la frigider.
POFTA BUNA si mult minus la cantar!!!

BANOFFEE pt cina carbo

INGREDIENTE:
100 de grame de biscuiţi
75 grame de unt
1 plic de budincă de caramel
2-3 banane
200 grame de frişcă

MOD DE PREPARARE:
Se fărâmă biscuiţii şi se amestecă împreună cu untul topit. Compoziţia obţinută se întinde pe o tavă
şi se presează bine. Se prepară budinca de caramel şi se toarnă peste aluatul obţinut. Se taie
bananele şi se aranjează uniform în tavă, apoi se întinde frişca. La final, dacă doriţi, se mai pune un
strat de banane şi ciocolată neagră pe deasupra. Poftă bună!

Paste din spanac cu legume alla

INGREDIENTE:
120g paste cu spanac facute in casa fara ou
o lingura ulei de masline
ceapa
usturoi
chilly cherry
rosii
zucchini
sare, piper , oregano si drojdie inactiva.

MOD DE PREPARARE:
Am călit intr-o lingură de ulei de măsline ceapa, usturoiul si chilly cherry si am lăsat sa scadă; apoi
am pus multe roșii şi zucchini. Am condimentat cu sare, piper oregano. Aparte am fiert pastele, cand
acestea au fost gata am pus sosul peste ele. Deasupra chilly și drojdie inactiva. POFTA BUNA!

Lasagna cu legume
INGREDIENTE 1 pachet foi de lasagna fără ou
300 g spanac
O ling unt sau ulei
1 dovlecel
500 g roşii cherry busuioc verde
1 ceapă
2 ardei
sare piper
1 legatura mărar
2-3 linguri pesmet

PREPARARE

1. Se pun foile de lasagna să fiarbă într-o oală cu apă şi sare, conform instrucţiunilor de pe ambalaj.
În timp ce fierb, se amestecă cu atenţie să nu se rupă foile. După ce au fiert, se lasă câteva minute
în apă rece.

2. Se curăţă spanacul, se spală bine, apoi se opăreşte şi se pasează cu blenderul. La fel se

procedează şi cu dovlecelul, se pasează cu blenderul şi se amestecă cu spanacul şi cu ceapa
tocată mărunt.

3. Roşiile se opăresc şi se taie felii, se păstrează câteva felii pentru ornament, iar restul se amestecă
cu celelate ingrediente. Se condimentează cu sare, piper şi busuioc.

4. Separat, se unge o formă cu ulei sau unt şi se aşază primul rând de foi de lasagna, se presară
puţin pesmet şi se pune jumătate din compoziţie. Se pune un alt rând de foi, compoziţie şi se
acoperă cu ultimul strat de foi. Se presară pesmet, busuioc şi roşii tăiate rondele şi se lasă la cuptor.
Se serveşte caldă, ornată cu busuioc verde.
Cozonac vegan

Ingrediente
300gr.apa minerala
600gr.faina alba
100gr. zahar brun
60 ml. ulei
1 cubulet drojdie
1/2lingurita de sare
1/4lingurita curcuma sau tumernic

Ing. crema ptr.cozonac

100 gr nuca
3-4 linguri pudra de roscove
2 ling. de faina de ovaz
1/2 pahar de lapte vegetal.

Mod de preparare
Pregatim maiaua din, 1 cub de drojdie, 1/2 pahar de apa minerala 3-4 linguri de faina 1 lingura de
zahar. Se amesteca toate aceste ingrediente si se lasa 10-15 minute la dospit. Intre timp
amestecam, faina, zaharul, sarea, curcuma. Adaugam maiaua si incepem framantatul cu apa
minerala.Punem putin cate putin.Cand avem deja o masa compacta independencia sa punem uleiul
Putin cate putin.Se framanta foarte bine. Secretul acestui cozonac vengan este framantatul. Dupa
ce am framantat bine aluatul lasa m la dospit aproximativ 2h.
Crema ptr. umplutura
Se.pune in blendar nuca, pudra de roscove, faina de ovaz si laptele de soia. Se blendeaza toate
acesea bine.
Dupa ce aluatul a crescut intindem totul pe o planseta punem crema deasupra si rulam. Se pune in
forma si se mai lasa 20-30 min la dospit. Apoi punem la cuptor pt 45-50 min la 150-170 grade
celsius. Daca doriti ungeti cu miere si presarati pe deasupra fulgi de cocos.
Pofta buna!

Checul simplu este si foarte rapid de pregatit.

Marmorat cu cacao, aceasta reteta de chec este perfecta sa o pregatiti ca si gustare la ceai sau
cafea, sau pentru a o pune la pachet atat la picnic cat si in calatorii.

ingrediente

2 oua
1 cana zahar
1/2 cana lapte
1/2 cana ulei
2 cani faina
1 plic praf de copt
cacao, pentru efectul marmorat
mod de preparare- se sparg ouale, intregi si se adauga zaharul;
- se mixeaza putin;
- se adauga laptele si uleiul... eu le-am pus pe amandoua deodata
- si faina cu praful de copt;
- se toarna apoi aluatul in forma de chec, lasand putin aluat deoparte pentru a-l amesteca cu cacao.
- se da la cuptor, pt aproximativ 30 min. Eu verific cu scobitoarea
Optional se mai poate adauga rahat, nuci...
Checul simplu se serveste rece, presarat deasupra zahar pudra.

Vărzări

Puteți folosi orice tip de făină (de secară, de ovăz, integrală, intermediară, cu tărâțe etc). Combinația
pe care am folosit-o noi este foarte potrivită. Vărzările ies foarte consistente și sățioase, închise la
culoare.

Ingrediente blat

• 100 g de făină albă

• 150 g de făină neagră
• 100-150 ml de apă călduță
• drojdie proaspătă, cât o nucă(25g)
• ulei
• 1 linguriță de sare

Ingrediente umplutură:

• 300 g varza dulce, călită cu zarzavaturi și condimente

Preparare

Din toate ingredientele se face un aluat ca de pâine. Amestecați cele două tipuri de făină într-un bol
încăpător. Faceți o gropiță în mijloc și turnați jumătate din cantitatea de apă călduță (nu fierbinte).
Adăugați drojdia fărâmițată între degete și sarea. Amestecați cu o furculiță, incorporând puțină făină
din jur. Așteptați 10 minute pentru ca acest amestec să se umfle puțin.

Turnați restul de apă și începeți să frământați, până se incorporează toată făina din bol. Dacă mai
trebuie apă, mai adăugați. Trebuie să obțineți un aluat potrivit. Puteți adăuga în el și miez de floarea-
soarelui. Spre final, adăugați uleiul și frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

Acoperiți bolul cu un prosop gros și lăsați aluatul la dospit cel puțin o oră.
Vărzări de Post

Pentru umplutură, puteți folosi o jumătate de varză potrivită. Tăiați-o mărunt și frecați-o cu jumătate
de linguriță de sare. Stoarceți varza și adăugați piper, cimbru, chimen, mărar și alte zarzavaturi sau
condimente. Puneți o lingura câteva ulei într-o cratiță și adăugați varza. Lăsați-o la călit până se
înmoaie bine, amestecând des. preferate.

După ce aluatul s-a umflat, puneți-l pe masa de lucru tapetată cu făină neagră. Împărțiți aluatul în 12
bucăți egale (mai multe sau mai puține, în funcție de cât de mari doriți să faceți vărzările).

Luați fiecare bilă de aluat și întindeți-o ca o turtă medie. Puneți puțină varză călită în centru și
împăturiți turta ca un plic, lipind bine marginile. Procedați astfel cu fiecare bucată de luat. Puneți
vărzările în tavă și lăsați-le să se coacă circa 40-45 de minute, la foc potrivit. Sunt bune calde, dar
par mai gustoase după ce s-au răcit.

Aceste vărzări se pot coace mult mai rapid într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie fără ulei. Se
lasă 3-4 minute până se rumenesc, apoi se întorc pe cealaltă parte.

Chec marmorat

Ingrediente
200 gr.faina
200 gr.zahar
5 oua
4 linguri ulei
2 pliculete zahar vanilinat
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
Un praf de sare

Mod de preparare
Se bat albusurile spuma cu praful de sare,apoi se adauga putin cate putin zaharul pana devine ca o
bezea.Apoi se freaca bine galbenusurile cu uleiul,se pune putin cate putin.Se incorporeaza
galbenusurile cu albusurileApoi se pune praful de copt in faina se amesteca bine si se pune putin
cate putina faina peste compozitia de albusuri si galbenusuri.Se imparte compozitia in doua parti
egale.Intr una sepune cele doua linguri de cacao dizolvate cu putina apa, iar cealalta va ramane
alba.Se pune hartie de copt intr o tava de chec se unge cu putin ulei si se incepem sa punem in
mijlocul formei o lingura de copmpozitie cu cacao o lingura compozitie simpla si tot asa una peste
alta pana terminam ambele compozitii.Punem forma la cuptorul preincalzit la 180 de grade celsius
ptr.aproximativ 40=45 minute.
(daca doriti puteti inlocui zaharul cu mierea,eu asa procedez.)
Pofta buna:)
Pentru clatite:

cca 500 g dovlecei

150 g faina
Cca 200 ml apa
sare, piper
O lg de ulei pt uns tigaia
Spalam dovleceii bine, nu este nevoie sa ii curatam de coaja.
Ii taiem rondele subtiri de cca 1,5-2mm si apoi rondelele le taiem batonase (cam de marimea betelor
de chibrit).
Amestecam faina cu apa, pusa treptat sa nu se faca cocoloase, punem sare, piper.
Punem dovleceii taiati in compozitia de faina si apa si omogenizam incet.
Incingem o tava de teflon, o ungem cu putin ulei (procedam ca la clatiele clasice), o lasam sa se
incinga si punem in mijloc cu un polonic sau cu o lingura mai mare cca 2-3 lg de compozitie.
O presam usor pentru a nu avea denivelari si incercam sa o intindem (cu dosul lingurii) pe cat posibil
in forma rotunda.
O intoarcem dupa 2-3 minute. Daca nu este suficient de rumena, o mai putem intoarce din nou dupa
ce cealalta parte este facuta .

carbo dimineata o grefa si o banana la prinz o pita cu legume ceapa,ardei gras,masline,si ciuperci cina o amandina si
ciocolata cu 75%

carbohidrati:md apa minune, cafea,1 nectarina,1 banana .pranz:varza călită cu mămăligă ,cina 1 ecler +cioco

carbo md ananas, prânz pizza cu felii de roşii, ceapă ciuperci şi usturoi

carbo,rina 1,Painica cu masline, 200gr.Zacusca pregatita in casa cu 1 lingura de ulei.Salata de vinete fara ulei cu
ceapa inabusita ,ciuperci si ceapa rosie.Rosii,castaveti si ardei.Cina tiramisu 150 gr.si cioco 74 cacao Cina carbo,:)
150 gr.tiramisu si 40 gr.cioco de 74 cacao

carbo-md-pepene rosu pranz-paine facuta in casa din 200g faina integrală+salata si ciuperci la cuptor cina-150g
tiramisu+40g cioco amara (75%)