sarea vegetală

Hrănindu-mă fără sare, pentru o perioadă, am început să îmi dau seama ce combinații de

condimente să folosesc astfel încât, să nu simt lipsa acesteia. De foarte multe ori simțim
nevoia de sare pentru că organismul nostru are nevoie de minerale, iar legumele pe care le
consumăm nu au cantitatea de minerale pe care ar trebui sa o aibă sau de care noi avem
nevoie.

De exemplu, dacă aveți niște roșii care nu sunt puțin sărate, cum ar trebui să fie, atunci ele nu
conțin suficiente minerale. Pentru a satisface dorința de roșii sărate, adaugați în salata
voastră leuștean proaspăt și cimbru uscat.

Dacă doriți să adaugați sare, vă recomand sarea naturală de salină, sarea de mare sau sarea
roz de Himalaia. Sarea vegetală este extrem de ajutătoare pentru cei, care din diferite motive
de sănătate, nu pot consuma sare.

Pentru a face o sare vegetală puteți folosi următoarea combinație. Toate ingredientele sunt sub
formă uscată și transformate în pudră cu ajutorul unei râșnițe de cafea.
Ingrediente
 2 lingurițe pudră de mărar uscat
 3.5  -  4 lingurițe pudră de frunze verzi de țelină uscată
 3 lingurițe pudră de leuștean uscat
 1.5 linguriță pudră de ceapă galbenă uscată
 1 linguriță pudră de usturoi uscat
 1 linguriță pudră de țelină rădăcină uscată
 1 linguriță pudră de cimbru uscat
Mod de preparare

Se amestecă toate pudrele într-un recipient și se păstrează într-un loc uscat și ferit de razele
soarelui.

Pentru a îmbunătăți conținutul de minerale, mai puteți adăuga în sarea vegetală și alge dulse
deshidratate și măcinate pudră.

Dacă vă plac algele puteți adăuga și alte tipuri, sub formă de pudră. Dacă aveți probleme cu
usturoiul sau ceapa, le puteți omite, deși în această combinație, uscate, în cantitate așa de
mică, nu ar trebui să vă facă probleme.

Secretele bucătarului

Leușteanul uscat este puțin amar, deci gustați și potriviți cum vi se pare mai bine. Dacă simțiți
nevoia ca amestecul să fie și mai sărat, mai adăugați frunzele de țelină uscate și țelină
rădăcină uscată.

Eu am uscat ceapa, țelina și frunzele sale, leușteanul, usturoiul, mărarul la deshidrator. Dacă
nu aveți deshidrator, le puteți cumpăra deja uscate.
Pentru a realiza această rețetă am deshidratat următoarele :

 3 țeline mici cu tot cu frunzele și tulpinile lor verzi

 3 cepe medii
 5 legături de mărar
 5 legături de leuștean
 o căpățână de usturoi

Din anumite ingrediente va mai rămâne ceva cantitate, dar nu-i bai, repetați rețeta pentru a
obține mai multă sare vegetală, sau folosiți-le ca și condimente în salate și supe. Ceapa
deshidrată și usturoiul au ieșit o minune de bune, nu se compară cu cele cumpărate.

Legumele au fost ținute în deshidrator până când s-au uscat de tot, fără să existe conținut
umed. Când le pipăi cu degetele trebuie să fie complet uscate și tari. Unele trebuie să stea
mai puțin la deshidrator, de exemplu frunzele verzi. Ceapa, țelina și usturoiul au fost tăiate
foarte subțire, ca să se poată deshidrata mai rapid.

Le-am ținut cel puțin 8 ore la deshidratat, la temperatura de 41 grade C, iar ceapa și rădăcina
de țelină au durat cel mai mult.