Tortul hazelnut

Ingrediente

4 linguri (18 g) făină de semințe de in + 10 lingurițe de apă (inlocuirea

oalelor)

250 ml lapte de migdale neindulcit

1 si 1/2 lingurita de otet de mere

3 linguri de praf de copt

100 ml sirop de arțar sau nectar de agave (sau miere)

154 g zahăr granulat de cocos

126 g ulei de nucă de cocos topit sau unt de vegan

1 lingurită extract de vanilie pură

486 g piure de mere neîndulcit (sau alt piure de fructe)

1/2 linguriță de sare de mare

120 g pulbere de cacao neîndulcită

118 g de făină de migdale (migdale macinate)

50 g făină de ovaz fără gluten (ovaz macinat fin)

200 g amestec de făină fără gluten * sau faina integrala

Crema

120 g lapte de migdale

230 g ciocolată neagra taiata la cutit

56 g ulei de nucă de cocos topit sau unt vegan degresat

150-250 g zahăr pudră

175 g alune de pature (noisette) nesărate prăjite la cuptor 10 min

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 176 grade C și untul cu două tigă rotundă de 24 cm si o tapetati cu un pic de
faina.

Măsurați laptele de migdale și adăugați oțet. Se amestecă și se lasă să se răcească în timp ce se trece
la pasul următor.

Pregătiți semintele de in cu apa într-un bol mare de amestecare și lăsați să se odihnească timp de 5
minute. 7
Se adaugă bicarbonat de sodiu la amestecul de oțet de lapte de migdale și se amestecă.

Adăugați amestecul de zahăr, sirop de arțar sau miere și amestecul de lapte de migdale cu semintele
de in și amestecați pentru a le combina. Apoi adăugați pireul de mere, vanilie, ulei de nucă de cocos
topit, sare și se amestecati.

Adăugați pudră de cacao, făină de migdale, făină de ovăz și făină fără gluten sau faina integrala și
amestecati pentru a le combina. Dacă aluatul pare prea gros, adăugați un pic de lapte de migdale, dar
ar trebui să fie perfect. Ar trebui să semene cu un aluat semi-gros, care se topește.

Coaceți tortul timp de 35-45 de minute sau mai mult sau până când o scobitoare introdusă în centru
iese curată, iar partea superioară este uscată. Timpul va varia în functie de ingrediente sau de
marimea tortului.

Cand s-a terminat de copt blatul, lăsați sa se racoreasca timp de 15-20 minute, apoi treceti cu grijă cu
un cuțit de-a lungul marginilor si scoateti blatul complet. Lăsați să se răcească complet.

PENTRU crema: Adăugați laptele de migdale intr-o oala si incalziti-l pentru 1 min. Adăugați imediat
ciocolată la lapte cald, si amestecati ca sa se topeasca complet.

Se amestecă cu o lingură de lemn si se adăuga ulei de nucă de cocos sau unt moale de post și se
acoperă. Lasati sa se raceasca complet 10 min.

Apoi adăugați 1 cană zahăr pudră, amestecați din nou, dupa care puneți-l în frigider pentru a sta timp
de 20 de minute.

Scoateți din frigider și bateți din nou crema. Dacă este încă prea subțire, adăugați încă 1/4 - 1/2 cești
de zahăr pudră și se bate până este legera și pufoasa. Am constatat că adăugarea a 1 cana si
jumatate de cani de zahăr pudra a fost perfectă.

Taiati blatul in doua pe orizontala , pentru a obtine doua blaturi. Se pune un strat de crema pe primul
blat de baza si se pot adauga alunele de padure (noisette) macinate in bucati nu prea mari, nu
macinate fin, deasupra la crema pentru a aduce un gust si mai parfumat la crema. Se pune blatul de
deasupra si se unge tot tortul cu crema. Se poate adauga ca si ornament alunele de padure intregi
sau macinate nu foarte fin, si puse deasupra.

Informatii nutritionale pentru 1 porție

Calorii: 444

Grăsime: 25 g

Grăsimi saturate: 12,5 g

Sodiu: 82 mg

Carbohidrați: 55 g

Fibră: 6,5 g

Zahăr: 35 g

Proteină: 6,3 g