Dovlecei la cuptor cu rosii si

parmezan
Categorii: Retete garnituri, Retete de mancaruri cu legume, Retete fara gluten, Retete la cuptor
 

25 Octombrie 2021

1Save 

Saptamana trecuta la reteta de dovlecei cu salsa de rosii si ton am primit un comentariu legat de
durata prea mare a retetei. Observatia mi s-a parut pertinent. Uneori timpul nu e o problema. Mai ales
ca timpul cat sta mancarea la cuptor nu e pentru mine timp efectiv de gatit, il folosesc pentru alte
treburi. Dar de cele mai multe ori, realitatea te pune in situatii in care timpul pentru diferite taskuri e
limitat. Asa ca am incercat sa vad cum ies dovleceii daca bag totul direct la cuptor. A iesit usor
diferita textura dovleceilor (putin mai moale, dar nu in sens neplacut, ca intr-o tocanita), iar timpul s-
a injumatatit. Scop atins!

Ingrediente
Dovlecei la cuptor cu rosii si parmezan
2 dovlecei medii (cca 750 gr)
5 fire patrunjel
1 conserva de rosii (de 400 gr)
3 fileuri ansoa in ulei
3 catei usturoi
1/2 lingurita oregano uscat
30 gr parmezan razuit
3 linguri ulei masline
sare, piper negru
Portii: 3 (garnitura)
Preparare
Dovlecei la cuptor cu rosii si parmezan
1. Dovleceii se curata partial de coaja (se iau fasii cu curatatorul de legume), se taie in doua
pe latime si apoi se taie bastoane, nu foarte subtiri. Se presara cu sare si se lasa la scurs
intre 15 si 30 minute, rasfirati pe servetele de hartie. Dupa acest timp se absorb bine cu
servetele. Se presara iar cu putina sare.
2. Intr-o tigaie incingeti 2 linguri de ulei si adaugati usturoiul strivit si ansoa tocate marunt.
Sotati scurt, doar pana miroase placut (cca 1 minut).
3. Adaugati rosiile taiate cuburi si sosul de pe ele. Presarati sare si oregano. Aduceti la
fierbere si fierbeti 5 minute, doar pana continutul tigaii se omogenizeaza.
4. Se aseaza dovleceii amestecati cu patrunjelul tocat intr-o tava termorezistenta in care sa
intre inghesuiti, dar pe un singur strat.
5. Se toarna sosul de rosii peste ei, in strat egal, sa ajunga deasupra peste tot.
6. Se da tava la cuptor, la 200C timp de 45 minute. In acest timp nu trebuie amestecat, doar
verificati sa nu se arda deasupra si sa fie facuti (moi) dovleceii catre final.
7. In ultimele 3 minute, picurati peste dovlecei inca 1 lingura de ulei. Presarati apoi egal
parmezanul. Rasniti piper negru peste tot. Lasati sa mai stea 3 minute la cuptor, doar
pana parmezanul e topit si continutul tavii bolboroseste iar.
8. Sunt buni calzi sau la temperatura camerei. Se pot servi direct din tava sau ii puteti lasa
sa alunece usor din tava direct pe un platou larg. Merg bine langa orice carne la gratar.
Sau ii puteti servi cu bucati de ton sau sardine conservate.